---
title: "Yífēng yíngkēquán chá"
url: https://thetea.app/pl/article/yifeng-yingkequan-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yífēng yíngkēquán chá (宜丰盈科泉茶)

**Yifeng Yingkequan Cha** (*Yífēng yíngkēquán chá*, 宜丰盈科泉茶) — zielona herbata z górskich gmin powiatu Yifeng (宜丰县) w prefekturze miejskiej Yichun w północno-zachodniej części prowincji Jiangxi, na południowym stoku pasma Jiuling (九岭山脉). „Yingkequan” (盈科泉) to nazwa stuletniego domu herbacianego z Yifeng, słynącego z herbaty kwiatowej z chlorantem, jednak oznaczenie nie chroni herbaty kwiatowej: regulamin wymaga zgodności z krajową normą dla herbaty zielonej. Rolnicze oznaczenie geograficzne — od 2020 roku, status produktu z oznaczeniem geograficznym — od 2025 roku.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*). Regulamin oznaczenia wymaga zgodności z normą GB/T 14456.1 „Herbata zielona. Część 1: wymagania podstawowe”; technologia — utrwalanie, zwijanie, suszenie, bez utleniania i bez aromatyzowania.
* **Pułapka nazwy:** Dom herbaciany „Yingkequan” znany jest z herbaty kwiatowej (花茶, *huāchá*) „Zhulan Yinzhen” (*zhūlán yínzhēn*) na chlorancie; regulamin opisuje natomiast herbatę zieloną o czystym (清香) aromacie.
* **Kategoria:** Rolnicze oznaczenie geograficzne (2020); produkt z oznaczeniem geograficznym (2025).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), prefektura miejska Yichun (宜春, *Yíchūn*), powiat Yifeng (宜丰, *Yífēng*).
* **Strefa ochrony:** Zgodnie z obwieszczeniem Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej nr 640 oraz regulaminem — dziewięć jednostek powiatu: gminy Huaqiao (花桥乡), Tong’an (同安乡) i Tianbao (天宝乡), miejscowości Tanshan (潭山镇) i Huanggang (黄岗镇), gospodarstwa Huanggangshan (黄岗山垦殖场) i Shihuajian (石花尖垦殖场), nadleśnictwa Cheshan (车上林场) i Shuangfeng (双峰林场); łącznie 32 wsie administracyjne i jednostki pomocnicze. Powierzchnia ochrony według regulaminu — 667 ha, roczna produkcja — 750 t.
* **Współrzędne geograficzne:** 114°30′26″–115°04′13″ dług. wsch., 28°21′32″–28°40′38″ szer. płn.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Dom herbaciany „Yingkequan”.** Według publikacji prowincjonalnego portalu „Dajiang” (kwiecień 2025) to stuletni dom herbaciany (茶号) z Yifeng. W 1933 roku jego herbata kwiatowa „Zhulan Yinzhen” otrzymała wyróżnienie na targach lipskich. Później dom podupadł i niemal zniknął.
    * **2016.** Według tej samej publikacji w tym roku szef firmy „Yingkequan” wrócił w rodzinne strony, aby odrodzić markę. Wraz z zespołem Uniwersytetu Rolniczego w Huazhong firma utworzyła stację naukowo-produkcyjną (科技小院), w której odtworzono utraconą aromatyzację herbaty chlorantem (窨制, *xūnzhì*).
    * **2020.** Rejestracja rolniczego oznaczenia geograficznego — rok według bazy oznaczeń rolniczych; podmiotem uprawnionym jest powiatowy urząd ds. rozwoju „zielonych produktów” (宜丰县绿色食品发展办公室). Publikacja portalu „Dajiang” datuje rejestrację na 2021 rok.
    * **2021.** Według publikacji portalu „Dajiang” markę uznano za „starą markę Jiangxi” (江西老字号).
    * **2025.** Obwieszczeniem nr 640 (podpisane 16 lipca, opublikowane 13 sierpnia) Państwowy Urząd Własności Intelektualnej uznał za produkty z oznaczeniem geograficznym 1409 pozycji; Yifeng Yingkequan Cha — pozycja 709, wnioskodawca — rząd ludowy powiatu.
    * **2026.** Prowincjonalna norma „Wymagania jakościowe produktu z oznaczeniem geograficznym. Yifeng Yingkequan Cha” trafiła do pierwszej partii planu opracowania norm lokalnych Jiangxi na rok 2026 (zawiadomienie prowincjonalnego urzędu nadzoru rynku).
* **Nazwa:** „Yifeng” (宜丰) to nazwa powiatu. Według publikacji przewodnikowej portalu „Sohu” (2017) powiat założono w latach Huangwu (黄武, 222–229) za czasów władcy królestwa Wu, a nazwę tłumaczy formuła „炎凉适宜、物阜民丰” — „upał i chłód w sam raz, ziemia obfita, lud bogaty”; niemal tak samo nazwę powiatu wyjaśnia regulamin oznaczenia. „Yingkequan” (盈科泉) to nazwa domu herbacianego, gdzie 泉 oznacza „źródło”; „cha” (茶) — herbata. Regulamin o domu herbacianym nie wspomina i nazwy „Yingkequan” nie wyjaśnia.
* **Znaczenie kulturowe:** Według publikacji przewodnikowej portalu „Sohu” (2017) powiat jest kolebką dwóch szkół buddyzmu chan: szkoła Caodong narodziła się na górze Dongshan (洞山) w gminie Tong’an, szkoła Linji za swoją kolebkę uważa górę Huangboshan (黄檗山) w gminie Huanggang (黄岗); miejscowość Huanggang znajduje się w wykazie jednostek strefy oznaczenia. Tam też napisano, że herbatę z Huangboshan dostojnik z czasów Song, Ni Si, nazwał „niezrównaną na ziemiach centralnych” (中州绝品). Źródła nie łączą tej opowieści z chronionym produktem.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Kultywary:** Regulamin wymienia dwa — Taojiang Zhong (*Táojiāng zhǒng*) i Fuding Dabai (*Fúdǐng dàbái*). Jakiej populacji kryje się pod nazwą Taojiang Zhong, regulamin nie wyjaśnia.
* **Plantacje firmy:** Według publikacji portalu „Dajiang” (2025) firma „Yingkequan” ma 1200 mu plantacji; wśród jej produktów są „złota herbata” (黄金茶) i herbata kwiatowa z chlorantem. Jakie kultywary rosną na tych plantacjach i czy ich herbata trafia pod znak oznaczenia, w znalezionych źródłach nie podano.
* **Norma i czas zbioru:** Brak w znalezionych źródłach.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Północno-zachodni Jiangxi, południowy stok środkowej części pasma Jiuling; sąsiadami powiatu są Gao’an, Shanggao, Wanzai, Tonggu, Xiushui i Fengxin.
* **Rzeźba terenu:** Wysokości — od 45 do 1480 m: na północnym zachodzie góry z głębokimi wąwozami, na południowym wschodzie wzgórza. Herbata oznaczenia rośnie w górskich gminach i gospodarstwach powiatu.
* **Lasy:** Lesistość — 71,9 %; strefa górskich subtropikalnych wiecznie zielonych lasów liściastych.
* **Gleby:** Lekko kwaśne, pH 4,9–5,2, żyzne, piaszczyste lub gliniasto-piaszczyste, o dobrym drenażu, głębsze niż 60 cm; wymagania ochrony z 2025 roku określają miąższość gleby nie mniejszą niż 50 cm. Plantację zakłada się na stokach o nachyleniu nie większym niż 25°.
* **Klimat:** Ciepły i wilgotny, średnio subtropikalny, z wyraźną zmiennością pór roku. Średnia roczna temperatura — 17,1 °C, opady — 1697 mm rocznie, wilgotność względna — 83 %, nasłonecznienie — 1634,8 h rocznie, okres bezprzymrozkowy — 260 dni.
* **Agrotechnika:** Wiosną — spulchnianie, latem — motyczenie, jesienią — głębokie przekopywanie, zimą — obsypywanie. Młode krzewy przez trzy lata z rzędu formuje się cięciem; na stokach o nachyleniu powyżej 15° plantację zakłada się tarasowo. Przeciw szkodnikom — pułapki feromonowe, żółte tablice i pułapki świetlne; herbicydy chemiczne są zakazane.

**5. Technologia produkcji:**

Regulamin określa następujący łańcuch:

1.  **Zbiór i rozkładanie (摊放, *tānfàng*)** świeżego liścia.
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*),** następnie odleżenie (回潮, *huícháo*): liść odpoczywa, wilgoć w nim się wyrównuje.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pierwsze suszenie (初烘, *chūhōng*)** i drugie odleżenie.
5.  **Drugie suszenie (二烘, *èrhōng*)** i trzecie odleżenie.
6.  **Podnoszenie aromatu i meszku (提香提毫, *tíxiāng tíháo*).**
7.  **Przebieranie (拣剔, *jiǎntī*) i pakowanie:** ostudzony liść przewiewa się (风选), usuwa pył i żółte blaszki liściowe, a następnie zamyka w opakowaniach foliowych.

Osobliwością schematu są trzy odleżenia między etapami. Regulamin nie podaje temperatur ani czasów trwania.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Wymagania regulaminu oznaczenia.

* **Wygląd suchego liścia:** Ciasno zwinięty, z wyraźnym meszkiem (外形紧结显毫). Koloru suchego liścia regulamin nie podaje.
* **Aromat suchego liścia:** Osobnego opisu w znalezionych źródłach brak.
* **Aromat naparu:** Czysty i trwały (香气清香持久).
* **Smak:** Świeży i rześki, ze słodkim posmakiem (滋味鲜爽回甘).
* **Kolor naparu:** Jasny i przejrzysty (汤色明亮清澈).
* **Dno filiżanki (liść po zaparzeniu):** Żółtozielone, równe (叶底黄绿匀整).

**7. Skład chemiczny:**

Wymagania fizykochemiczne regulaminu:

| Wskaźnik | Norma |
| :--- | :--- |
| Wilgotność | nie więcej niż 7,0 % |
| Popiół całkowity | nie więcej niż 7,0 % |
| Substancje ekstraktywne | nie mniej niż 35,0 % |
| Polifenole herbaciane | nie mniej niż 15,0 % |
| Wolne aminokwasy | nie mniej niż 3,0 % |

Są to normy, a nie pomiary konkretnej partii.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak potwierdzonych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasowa dla herbaty zielonej.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklany kubek lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dolać wody.
    6. Dwa–trzy kolejne dolewki.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasowa. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i obcych zapachów; wypić w ciągu roku. Zgodnie z regulaminem herbatę nieopakowaną przechowuje się w komorze chłodniczej.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku oznaczenia geograficznego: według regulaminu korzystają z niego producenci ze strefy na podstawie rocznej umowy z podmiotem uprawnionym.
    * Od 2025 roku istnieje również znak produktu z oznaczeniem geograficznym: producent ze strefy składa wniosek do powiatowego urzędu własności intelektualnej, sprawdza go urząd prowincji Jiangxi, zatwierdza i publikuje Państwowy Urząd Własności Intelektualnej.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z dziewięciu jednostek powiatu Yifeng wymienionych w sekcji 1.
    * Liść — ciasno zwinięty, z meszkiem; aromat — czysty i trwały (清香持久).
    * Nie mylić z herbatą kwiatową „Zhulan Yinzhen” i „złotą herbatą” tej samej marki: regulamin oznaczenia ich nie opisuje.

**12. Ciekawostki:**

* Oznaczenie nosi nazwę domu herbacianego wsławionego herbatą kwiatową, a chroni herbatę zieloną.
* W strefę wchodzą nie tylko gminy i miejscowości, lecz także dwa gospodarstwa rolne i dwa nadleśnictwa.
* Łańcuch technologiczny regulaminu rozdziela etapy trzema odleżeniami w celu wyrównania wilgoci.
* Góra Dongshan, na której według przewodnika narodziła się szkoła Caodong, leży w gminie Tong’an — jednej z dziewięciu jednostek strefy oznaczenia.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Zhulan Huacha ([珠兰花茶](https://thetea.app/pl/article/zhu-lan-hua-cha)):** Zielona herbata z chlorantem — typ, którym słynął dom herbaciany „Yingkequan”.
* **Shuangjing Lü ([双井绿](https://thetea.app/pl/article/shuangjing-lu)):** Zwijana zielona herbata z powiatu Xiushui, północnego sąsiada Yifeng.
* **Tonggu Ninghong ([铜鼓宁红](https://thetea.app/pl/article/tonggu-ninghong)):** Czerwona herbata z sąsiedniego powiatu Tonggu w tej samej prefekturze Yichun.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/pl/article/lushan-yun-wu)):** Zielona herbata z góry Lushan na północy Jiangxi.

**Podsumowanie:**

Yifeng Yingkequan Cha — górska zielona herbata z północno-zachodniego Jiangxi o nazwie stuletniego domu herbacianego, znanego z herbaty kwiatowej. Regulamin z 2020 roku opisuje ją dokładnie: kultywary Taojiang Zhong i Fuding Dabai, dwa suszenia z trzema odleżeniami, gęsty meszkowaty liść, czysty trwały aromat i żółtozielone dno filiżanki. Od 2025 roku nazwa jest chroniona jako produkt z oznaczeniem geograficznym, a prowincjonalna norma dla niego jest już w planie.