---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/pl/article/yidu-yihong-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**Yidu Yihong Cha** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) — czerwona herbata z powiatu miejskiego Yidu (宜都市) w prefekturze miejskiej Yichang w prowincji Hubei. To powiatowa część yihongu — starej eksportowej czerwonej herbaty z Yichangu. Nazwa jest chroniona od 2014 roku jako rolnicze oznaczenie geograficzne, znajduje się w pierwszej setce chińskich nazw w umowie między Chinami a Unią Europejską, a w 2025 roku Państwowy Urząd Własności Intelektualnej (CNIPA) uznał ją za produkt o oznaczeniu geograficznym i opublikował szczegółowe wymagania wobec niej.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata czerwona (红茶, *hóngchá*), w pełni utleniona. Klasę określa zarówno nazwa, jak i technologia w wymaganiach z 2025 roku.
* **Kategoria:** Gongfu czerwona herbata z regionu yihongu; produkt o oznaczeniu geograficznym.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hubei (湖北, *Húběi*), prefektura miejska Yichang (宜昌, *Yíchāng*), powiat miejski Yidu (宜都, *Yídū*).
* **Strefa ochrony:** Cały powiat miejski Yidu: gminy Honghuatao, Gaobazhou, Yaojiadian, Wuyanquan, Niejiahe, Songmuping i Zhicheng, gmina etniczna Tujia Panjiawan (潘家湾土家族乡), gmina Wangjiafan oraz komitet uliczny Lucheng. Specyfikacja dla rejestru europejskiego wymienia jako główne okręgi Panjiawan, Wangjiafan i Songmuping, a obszar strefy podaje jako 1357 km².
* **Współrzędne geograficzne:** Według wymagań CNIPA z 2025 roku — 111°05′47″–111°36′02″ dł. wsch., 30°05′55″–30°36′00″ szer. płn. W specyfikacji dla Unii Europejskiej granica południowa jest inna — 30°20′55″ szer. płn.; rozbieżności nie rozstrzygnąłem.
* **Pokrewne nazwy:** Yidu wchodzi w skład strefy nazwy prefekturalnej „宜昌宜红” i leży w całości w jej obrębie (111°05′–111°36′ dł. wsch. wobec 110°15′–112°04′), więc ten sam surowiec może zgodnie z prawem być wprowadzany pod obiema nazwami. W tej samej prefekturze istnieje jeszcze trzeci yihong — 五峰宜红茶 z powiatu Wufeng.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Sława prefektury.** Specyfikacja dla Unii Europejskiej przypomina, że Lu Yu (陆羽) w „Księdze herbaty” (《茶经》) stawiał herbatę z Xiazhou (峡州) — dzisiejszego Yichangu — na pierwszym miejscu w Shannan. To sława herbacianej prefektury, a nie czerwonej herbaty: tej wówczas jeszcze nie wytwarzano.
    * **Połowa XIX wieku.** Zgodnie z tą samą specyfikacją, powołującą się na archiwum Yidu i kronikę branżową hubejskiego systemu zaopatrzenia i zbytu, czerwoną herbatę w Yidu zaczęto wytwarzać w połowie XIX wieku i eksportowano ją do Europy.
    * **Koniec dynastii Qing i po 1949 roku.** Przedstawicielstwo Chin przy Unii Europejskiej podaje, że pod koniec dynastii Qing yihong był jedną z najbardziej znanych eksportowych czerwonych herbat w kraju, a po utworzeniu ChRL przez dziesięciolecia utrzymywał się w pierwszej trójce chińskiego eksportowego gongfu hongcha pod względem ilości i jakości.
    * **2014.** 22 maja Ministerstwo Rolnictwa objęło „宜都宜红茶” ochroną jako rolnicze oznaczenie geograficzne (numer AGI01410); podmiotem uprawnionym jest stowarzyszenie yihongu z powiatu miejskiego Yidu (宜都市宜红茶协会).
    * **Umowa z Unią Europejską.** „宜都宜红茶” figuruje pod numerem 87 w załączniku III umowy między Chinami a Unią Europejską o ochronie oznaczeń geograficznych — wśród nazw chronionych od dnia jej wejścia w życie. Tłumaczenie poglądowe to „Yidu Black Tea”; w rejestrze europejskim jest to chronione oznaczenie geograficzne z dokumentacją PGI-CN-2748.
    * **2025.** Obwieszczeniem CNIPA nr 640 z 16 lipca nazwa została uznana za produkt o oznaczeniu geograficznym (pozycja 765 pakietu 1409 produktów). Wnioskodawcą jest to samo powiatowe stowarzyszenie.
* **Nazwa:** „Yidu” (宜都) — nazwa powiatu miejskiego; „yihong” (宜红) — nazwa czerwonej herbaty ze starego regionu herbacianego: wymagania z 2025 roku mówią o „regionie herbacianym yihongu” (宜红茶区). Druga nazwa, „[宜红工夫](https://thetea.app/pl/article/yihong-gong-fu)茶”, przedstawicielstwo przy Unii Europejskiej wyjaśnia tym, że produkcja obejmuje ponad sześćdziesiąt operacji.
* **Znaczenie kulturowe:** Według specyfikacji w Yidu powstał pełny łańcuch produkcji yihongu — od sadzonek po sprzedaż i badania.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Odmiany:** Wymagania z 2025 roku jako główne odmiany wymieniają 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/pl/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) i 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); uzupełniają je dojrzałe ogrody z lokalnej populacji regionu yihongu (本地[群体种](https://thetea.app/pl/article/qunti-zhong)).
* **Świeży liść:** Według specyfikacji dla Unii Europejskiej — żółtawo-zielony, delikatny, umiarkowanie omszony, długo zachowujący kruchość.
* **Standard zbioru:** Dla herbat najwyższej jakości (名优茶, *míngyōuchá*) — pojedynczy pąk, pąk z rozwijającym się pierwszym liściem lub pąk z jednym liściem. Dla herbaty masowej (大宗茶, *dàzōngchá*) — głównie pąk z dwoma liśćmi, przy okazji pąk z trzema liśćmi oraz równe pod względem kruchości liście „parzyste” (对夹叶).
* **Zasady zbioru:** Zbiór w kilku podejściach, z pozostawieniem części liści; pędy silne, wierzchnie i centralne zbierać, słabe, dolne i boczne — pozostawiać.

**4. Terroir i Specyfika Uprawy:**

* **Region:** Zachód prowincji Hubei. Według specyfikacji Yidu graniczy na wschodzie z Zhijiang, na południu z Songzi, na zachodzie z powiatem Wufeng, na północy z powiatem Changyang.
* **Klimat:** Według specyfikacji — średniosubtropikalny wilgotny monsunowy, z czterema wyraźnymi porami roku, częstymi ulewami i gęstymi mgłami w dolinach górskich; średnia roczna temperatura 16,7 °C, opady około 1235,4 mm rocznie.
* **Gleby:** Według wymagań z 2025 roku — głównie gleby żółte na łupkach ziarnistych i żółte węglanowe, luźne i dobrze przewietrzane; pH 4,0–6,5, zawartość materii organicznej powyżej 1,5 %, wody gruntowe głębiej niż 1 m. Specyfikacja dla Unii Europejskiej przypisuje tym dwóm typom 90 % powierzchni gleb i podaje pH najczęściej 5,0–5,5.
* **Wysokość:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**5. Technologia Produkcji:**

Wymagania CNIPA z 2025 roku opisują technologię właśnie tej herbaty.

1.  **Obróbka wstępna:** więdnięcie (萎凋, *wěidiāo*), zwijanie (揉捻, *róuniǎn*), utlenianie (发酵, *fājiào*) i suszenie (干燥, *gānzào*).
2.  **Uszlachetnianie:** przyjęcie surowej herbaty (毛茶, *máochá*), sortowanie według klas, mieszanie, przesiewanie, cięcie, przewiewanie, ręczne przebieranie, ponowne mieszanie, dosuszanie (复火, *fùhuǒ*), wyrównywanie partii i pakowanie.

Parametrów — temperatury, czasu, wilgotności liścia — dokument nie podaje.

**6. Charakterystyka Organoleptyczna:**

Wymagania z 2025 roku opisują dwa poziomy herbaty — herbaty najwyższej jakości i herbatę masową.

* **Wygląd suchego liścia:** Herbaty najwyższej jakości — cienkie, zwarte, równe skręty, czarne z oleistym połyskiem, z wyraźnymi złocistymi tipsami (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Herbata masowa — zwarte, równe skręty, czarne z połyskiem.
* **Aromat suchego liścia:** Brak opisów w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Herbaty najwyższej jakości — gęsty i trwały (香气浓郁持久), herbata masowa — czysty. Przedstawicielstwo przy Unii Europejskiej określa aromat jako delikatnie słodki (香气嫩甜).
* **Smak:** Herbaty najwyższej jakości — świeży i miękki (滋味鲜醇), masowa — miękki i wyrównany. U przedstawicielstwa — słodki i miękki (滋味甜醇).
* **Kolor naparu:** Herbaty najwyższej jakości — czerwony i jasny (汤色红亮), masowa — czerwony i przejrzysty. U przedstawicielstwa — jaskrawoczerwony (汤色红艳).
* **Dno filiżanki (zaparzony liść):** Herbaty najwyższej jakości — delikatny, równy, jasnoczerwony (叶底嫩匀红明); masowa — dość równy czerwony.

Stygnący napar, według opisów przedstawicielstwa i specyfikacji dla Unii Europejskiej, daje „zimne zmętnienie” (冷后浑, *lěng hòu hún*).

**7. Skład Chemiczny:**

Normy fizykochemiczne w dwóch dokumentach są różne:

| Wskaźnik | Wymagania CNIPA, 2025 | Specyfikacja dla Unii Europejskiej |
| :--- | :--- | :--- |
| Polifenole herbaciane | nie mniej niż 11 % | nie mniej niż 10 % |
| Wilgotność | nie więcej niż 6,0 % | nie więcej niż 7 % |
| Substancje ekstraktywne | nie mniej niż 30,0 % | nie mniej niż 30 % |
| Aminokwasy (suma) | nie mniej niż 1,7 % | brak normy |

Są to progi dla produktu pod znakiem, a nie analiza konkretnej partii.

**8. Właściwości Prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty czerwonej.

* **Temperatura wody:** 90–95 °C.
* **Ilość herbaty:** 3–5 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan lub porcelanowy czajniczek.
* **Proces:** Ogrzać naczynie, pierwsze parzenie — przez 30–60 sekund, kolejne — ze stopniowym wydłużaniem; pięć do sześciu parzeń.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w suchym, ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej, z dala od zapachów.

**11. Cena i Podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać specjalnego znaku oznaczenia geograficznego: prawo do niego dla producenta ze strefy przyznaje CNIPA po weryfikacji przez Urząd Własności Intelektualnej prowincji Hubei.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu miejskiego Yidu.
    * Nie mylić z prefekturalnym yihongiem z Yichangu ani z 五峰宜红茶: to odrębne nazwy. Strefa Yidu leży wewnątrz strefy prefekturalnej 宜昌宜红, a z powiatem Wufeng się nie krzyżuje.

**12. Ciekawostki:**

* Normy w wymaganiach z 2025 roku są surowsze niż w specyfikacji dla Unii Europejskiej, która opiera się na ochronie z 2014 roku: wilgotność — nie więcej niż 6 % wobec 7 %, polifenole — nie mniej niż 11 % wobec 10 %, dodano też normę aminokwasów.
* Laboratorium do badania herbaty pod znakiem wybiera Urząd Własności Intelektualnej prowincji Hubei.
* Strefy powiatowego i prefekturalnego yihongu są zagnieżdżone jedna w drugiej: ten sam liść może mieć dwie legalne nazwy.

**13. Porównanie z innymi czerwonymi herbatami:**

* **Yihong Gong Fu (宜红工夫):** Regionalna czerwona gongfu z Yichangu i Enshi; Yidu to jej powiatowa część z własną ochroną.
* **Wufeng Hongcha ([五峰红茶](https://thetea.app/pl/article/wufeng-hongcha)):** Czerwona herbata z sąsiedniego powiatu Wufeng w tej samej prefekturze; jej drugą chronioną nazwą jest 五峰宜红茶, powiatowy yihong.
* **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/pl/article/shimen-hongcha)):** Czerwona herbata z hunańskiej części starego regionu yihongu.
* **Lichuan Hong ([利川红](https://thetea.app/pl/article/lichuan-hong)):** Czerwona gongfu z prefektury autonomicznej Enshi-Tujia-Miao, na zachód od Yichangu.
* **Qimen Hongcha ([祁门红茶](https://thetea.app/pl/article/qimen-hongcha)):** Gongfu czerwona herbata z Anhui — dla kontrastu.

**Podsumowując:**

Yidu Yihong Cha — powiatowy yihong z rzadką dla oznaczeń geograficznych pełnią dokumentów: wykaz gmin i współrzędne, odmiany, zasady zbioru, obróbkę wstępną i uszlachetnianie, wygląd dwóch poziomów oraz normy fizykochemiczne. Herbaty najwyższej jakości — cienkie czarne skręty ze złocistymi tipsami, jasny czerwony napar i jasnoczerwony liść.