---
title: "Yǎngtiān Xuě Lǜ"
url: https://thetea.app/pl/article/yangtian-xue-lu
lang: pl
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǎngtiān Xuě Lǜ (仰天雪绿)

Yǎngtiān Xuě Lǜ to współczesna, renomowana zielona herbata z prowincji Henan, stworzona na początku lat 80. XX wieku na styku chińskiej i japońskiej tradycji herbacianej. Produkowana jest na północnych stokach góry Nǎinǎi Diàn w paśmie Dàbiéshān, gdzie górska wiosna spotyka się ze śnieżną pokrywą szczytów, a ogrody herbaciane toną w rozproszonym świetle mglistych chmur. Wyróżnia się płaskim, smukłym kształtem liścia z obfitym omszeniem i trwałym aromatem orchidei.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, lǜchá) – niefermentowana, stopień utlenienia minimalny (poniżej 5%). Według technologii suszenia należy do kategorii hōngqīng (烘青, hōngqīng) – zielona herbata suszona ciepłem (bèihōng, 焙烘).
* **Kategoria:** Współczesna renomowana zielona herbata prowincji Henan; zaliczana do „dziesięciu słynnych herbat Henan” (河南省十大名茶). Należy do grupy specjalnych zielonych herbat o płaskim kształcie (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Henan (河南省), okręg miejski Xìnyáng (信阳市), powiat Gùshǐ (固始县). Rdzeń terytorium – herbaciana farma Yǎngtiān Wā (仰天洼茶场) na północnym stoku góry Nǎinǎi Diàn (奶奶殿) w gminie Zǔshīmiào (祖师庙镇), na styku z gminami Wǔmiào (武庙乡) i Chénlìnzi (陈淋子镇). Zwarte ogrody herbaciane zajmują 4500 mu (ok. 300 ha), posiadające status narodowej ekologicznej strefy demonstracyjnej.
* **Współrzędne geograficzne:** w przybliżeniu 115°33′–115°34′ długości wschodniej, 31°36′–31°37′ szerokości północnej (rdzeń terytorium).
* **Status ochronny:** Produkt z ogólnokrajowym oznaczeniem geograficznym (国家地理标志产品, certyfikacja 2004 r.). Wpisany do rejestru produktów ekologicznych z ochroną pochodzenia (生态原产地保护产品, 2015 r.). Znak towarowy zarejestrowany w 2003 r., wartość marki przekroczyła 29 miliardów juanów (2024 r.).

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**

Uprawa herbaty w rejonie Gùshǐ ma głębokie korzenie. W „Księdze Herbaty” (《茶经》, Chájīng) autorstwa Lù Yǔ (陆羽) napisano: „Wśród herbat Huáinán pierwszorzędna jest herbata z Guāngzhōu” (淮南茶以光州上). Dawny okręg Guāngzhōu (光州) obejmował tereny dzisiejszego powiatu Gùshǐ, co świadczy o tangowskiej (VII–IX w.) tradycji produkcji herbaty w tych stronach. Według miejscowej legendy, cesarz z dynastii Tang, Lǐ Shìmín (李世民), będąc rannym, wyzdrowiał po wypiciu herbaty z gór Dàbiéshān i nadał jej status herbaty hołdowniczej (贡茶).

Północny stok Nǎinǎi Diàn tradycyjnie nazywano „Guāngzhōu Dà Shān Chá” (光州大山茶) – „wielka górska herbata z Guāngzhōu”. Swoją obecną poetycką nazwę herbata zyskała jednak znacznie później. W 1847 r. (27. rok panowania pod hasłem Dàoguāng, 道光), wybitny uczony z dworu Qing (状元) i botanik Wú Qíjùn (吴其濬, 1789–1847), pochodzący z Gùshǐ, powróciwszy w rodzinne strony po dymisji, odwiedził górę w porze Gǔyǔ (谷雨, „Deszcze Zbożowe”). Spoglądając w górę, ujrzał śnieżnobiałą pokrywę szczytu i szmaragdową zieleń krzewów herbacianych u podnóża, po czym ułożył wers: «Hé fēng yǒng xuě yǎng tiān lǜ, fāng míng yíng chūn gài shì xiāng» (和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香) – „W ciepłym wietrze opiewany jest śnieg, zieleń wznosi się ku niebu; aromatyczna herbata wita wiosnę, jej woń przewyższa świat”. Stąd wzięła się nazwa „Yǎngtiān Xuě Lǜ” – „Niebogłędna Śnieżna Zieleń”.

Współczesną herbatę w jej obecnej formie stworzył w latach 1982–1984 agronom Zhū Xuéyì (朱学义), który połączył elementy technologii japońskiej senchy (煎茶) i Xīhú Lóngjǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/pl/article/xihu-longjing)), tworząc unikalny płaski profil z wyjątkową techniką formowania. W 1986 r. podczas prowincjonalnej ekspertyzy z udziałem specjalistów z Uniwersytetu Rolniczego w Hunan, Wyższych Szkół Rolniczych w Anhui i Zhejiang herbata została uznana za „innowacyjną renomowaną herbatę Henan” (河南省创新名茶). W 2003 r. zarejestrowano znak towarowy; w 2004 r. uzyskano ogólnokrajowe oznaczenie geograficzne.

* **Nazwa:**

„Yǎng” (仰) – „wznosić wzrok, patrzeć w górę”; „tiān” (天) – „niebo”; „xuě” (雪) – „śnieg”; „lǜ” (绿) – „zieleń”. Dosłownie: „Patrząc w niebo – śnieżna zieleń”. Nazwa oddaje wiosenny widok: u podnóża góry rozwijają się pąki herbaty szmaragdowej barwy, podczas gdy szczyt wciąż pokrywa śnieg. Poetyka nazwy wywodzi się od wersu uczonego z dynastii Qing – Wú Qíjùn.

* **Znaczenie kulturowe:**

Gùshǐ to jeden z „korzennych” powiatów chińskiej migracji na południe: stąd wywodzą się przodkowie znacznej części populacji Fujian i Tajwanu (określane formułą „Guāngzhōu Gùshǐ”, 光州固始). Kultura herbaciana Gùshǐ znajduje się na skrzyżowaniu dwóch wielkich tradycji herbacianych – na zachód od powiatu produkuje się Xìnyáng Máojiān ([信阳毛尖](https://thetea.app/pl/article/xinyang-mao-jian)), na wschód – Liù’ān Guāpiàn ([六安瓜片](https://thetea.app/pl/article/liu-an-guapian)). Yǎngtiān Xuě Lǜ zajmuje między nimi niszę pośrednią, łącząc terroir Dàbiéshān z autorską technologią. Herbata uchodzi za „wizytówkę” powiatu obok Jiǔhuáshān Máojiān (九华山[毛尖](https://thetea.app/pl/article/mao-jian)) – innej tutejszej renomowanej herbaty.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Odmiana / Kultywar:** Podstawą jest lokalna drobnolistna odmiana populacyjna (本地群体小叶种, běndì qúntǐ xiǎoyè zhǒng) *Camellia sinensis* var. *sinensis*. Kultywary pomocnicze: Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) i Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Wiek głównych plantacji – ponad 30 lat. Liście eliptyczne, grube i mięsiste; masa 100 pędów standardu „jeden pąk – jeden liść” wynosi ok. 45 g. Okres delikatności (持嫩期) miejscowej odmiany jest wydłużony o 7–10 dni w porównaniu ze standardowymi kultywarami.
* **Zbiór:** Wiosenny zbiór jest podstawowy. Optymalne okno – od Qīngmíng (清明) do Gǔyǔ (谷雨), tj. od początku do końca kwietnia. Wczesnowiosenny zbiór (przed Qīngmíng) jest najbardziej ceniony.
* **Standard zbioru:** Gatunek najwyższy (特级) – pojedyncze pąki lub pąk z jednym ledwie rozwiniętym listkiem (单芽或一芽一叶初展); Gatunek pierwszy (一级) – pąk z jednym liściem (一芽一叶); Gatunek drugi (二级) – pąk z dwoma listkami i rozwiniętymi liśćmi (一芽二叶及开展叶).
* **Wymagania wobec surowca:** Pędy muszą być pełne, delikatne, jednolite, o obfitym omszeniu. Ręczny zbiór obowiązkowy dla wyższych klas.

**4. Terroir i Specyfika Uprawy:**

Ogrody herbaciane Yǎngtiān Xuě Lǜ położone są na północnym stoku góry Nǎinǎi Diàn (奶奶殿) – jednego ze szczytów pasma Dàbiéshān (大别山), w południowo-wschodniej części prowincji Henan, na granicy z prowincją Anhui. Kluczową cechą jest właśnie północna ekspozycja: ograniczona insolacja spowalnia wzrost pędów, co zwiększa akumulację aminokwasów i substancji aromatycznych.

* **Wysokość upraw:** Ok. 653 m n.p.m. (główne plantacje); szczyt Nǎinǎi Diàn wyższy.
* **Klimat:** Przejściowy od podzwrotnikowego do umiarkowanego monsunowego. Średnia roczna temperatura 12,5–15,5 °C; dobowa amplituda temperatur – ponad 10 °C. Liczba dni mglistych – ponad 102 w roku. Dominuje światło rozproszone (散射光), stymulujące kumulację L-teaniny i aminokwasów.
* **Gleby:** Lekko kwaśne żółte gleby piaszczysto-gliniaste (微酸性黄沙土), pH 4,5–5,6. Bogate w próchnicę oraz cynk i selen. Gleby rozwinięte na dawnych łupkach, znane pod lokalną nazwą „ziemia szaropopielna” (香灰土, xiānghuī tǔ) – idealne podłoże dla krzewu herbacianego.
* **Ekologia:** Lesistość terenu – 87,6%. Stosowanie nawozów chemicznych i pestycydów jest zabronione; farma posiada europejski certyfikat ekologiczny. Obszar uznany za narodową ekologiczną strefę demonstracyjną.

**5. Technologia Produkcji:**

Technologia Yǎngtiān Xuě Lǜ to autorskie rozwiązanie z lat 80. XX wieku, syntetyzujące elementy klasycznego prażenia Lóngjǐng i japońskiej senchy. Ręczna obróbka łączy kilkanaście chwytów, w tym „nabieranie” (捞, lāo), „wstrząsanie” (抖, dǒu), „prowadzenie” (带, dài), „rozsypywanie” (撒, sā), „zwijanie” (搓, cuō) i „dociskanie” (压, yā). Zasada „łączenia silnego i słabego ognia” (文火武火并施) wywodzi się z tradycji japońskiej.

* **Rozkładanie-podwięganie (摊青, tān qīng):** Świeżo zebrane liście rozkłada się cienką warstwą na 4 godziny w celu częściowej utraty wilgoci i wstępnego uformowania aromatu.

* **Utrwalenie zieleni – „zabicie zieleni” (杀青, shāqīng):** Przeprowadzane w żeliwnym kociołku (铁锅) w temperaturze ok. 120 °C. Temperatura jest niższa niż w przypadku większości klasycznych herbat chǎoqīng – pozwala to zachować delikatność liścia i subtelny aromat.

* **Formowanie (做形, zuòxíng):** Kluczowy etap nadający herbacie charakterystyczny płaski kształt. Łączy dwa chwyty: „zwijanie w postronek” (搓条, cuō tiáo) – przeciąganie liścia między dłońmi w celu uformowania prostej wstęgi; oraz „strząsanie postronka” (甩条, shuǎi tiáo) – lekkie wstrząsanie w celu wyprostowania i wyrównania. To na tym etapie herbata zyskuje płaską, smukłą, lekko błyszczącą formę z wydatnym omszeniem.

* **Suszenie wstępne – máohuǒ (毛火):** Podgrzewanie w 80 °C; obniżenie zawartości wilgoci do poziomu pośredniego.

* **Suszenie końcowe – zúgān (足干):** Długotrwałe, niskotemperaturowe suszenie w 60 °C do zawartości wilgoci ≤7%. Zapewnia utrwalenie aromatu i stabilność podczas przechowywania.

**6. Charakterystyka Organoleptyczna:**

* **Wygląd suchego liścia:** Płaski, smukły, wyprostowany (扁平挺秀), z obfitym srebrzystym omszeniem (显毫). Barwa – oleisto-zielona, soczysta (翠绿油润). Liść równy, jednolity pod względem wielkości. Wizualnie przypomina Lóngjǐng, ale z bardziej wydatnym meszkiem.

* **Aromat suchego liścia:** Czysty, wysoki, z wyraźną nutą orchidei (兰花香, lánhuā xiāng). W zbiorze wiosennym – dodatkowa nuta kasztanowa (栗香).

* **Aromat naparu:** Trwały, długi, z dominacją nuty orchidei. Wysokość aromatu jest jedną z głównych cech wyróżniających: zgodnie ze standardem oznaczenia geograficznego aromat charakteryzuje się jako „qīng gāo chíjiǔ” (清高持久) – „czysty, wzniosły, długotrwały”.

* **Smak:** Świeży i łagodnie-gęsty (鲜醇, xiān chún), z wyrazistą słodkawą, bogatą pełnią (甘厚, gān hòu). Posmak – długa powracająca słodycz (回甘持久). Przy prawidłowym parzeniu goryczka i cierpkość są nieobecne. Ciało naparu – średnie, o aksamitnej teksturze.

* **Barwa naparu:** Delikatnie zielona z lekkim żółtawym odcieniem (嫩绿微黄), czysta i klarowna (清澈明净).

* **Dno herbaciane (zaparzone liście):** Delikatnie zielone, jasne (嫩绿明亮), równe, żywe (匀齐鲜活). Listki rozwijają się całkowicie, wykazując integralność i delikatność.

**7. Skład Chemiczny:**

Yǎngtiān Xuě Lǜ wyróżnia się wysoką zawartością ekstraktu wodnego i aminokwasów – efekt północnej ekspozycji i wysokogórskiego mikroklimatu.

* **Ekstrakt wodny (水浸出物):** ≥44% – jeden z najwyższych wskaźników wśród renomowanych zielonych herbat Chin, co zapewnia nadzwyczajną „gęstość” i nasycenie naparu.
* **Aminokwasy (氨基酸):** ≥4,6%. Wysoka zawartość L-teaniny uwarunkowana jest rozproszonym światłem i dobową amplitudą temperatur powyżej 10 °C.
* **Polifenole (茶多酚):** ≥23% (dla pierwszego gatunku i wyższych). Umiarkowany poziom w porównaniu z południowymi zielonymi herbatami – to właśnie wyjaśnia łagodność i brak goryczy.
* **Alkaloidy:** Kofeina – w zakresie typowym dla zielonej herbaty (2,5–4%); teobromina, teofilina – w ilościach śladowych.
* **Witaminy:** Witamina C – 100–500 mg/100 g (znaczne zróżnicowanie w zależności od pory roku i klasy). Witaminy z grupy B, witamina E.
* **Minerały:** Cynk i selen – w podwyższonych koncentracjach, wynikających z mineralizacji gleb Dàbiéshān.
* **Olejki eteryczne:** Orchideowy profil aromatyczny tworzą linalol, geraniol i nerolidol.
* **Szczególność składu:** Wysoki stosunek aminokwasów do polifenoli (aminokwasy/polifenole ≈ 0,2) – jeden z markerów „łagodnych”, „słodkich” zielonych herbat.

**8. Właściwości Prozdrowotne:**

* **Ochrona antyoksydacyjna:** Wysoka zawartość witaminy C (do 500 mg/100 g) zapewnia skuteczną neutralizację wolnych rodników i wsparcie błon komórkowych.
* **Detoksykacja i radioprotekcja:** Witamina C wspomaga wydalanie metali ciężkich (ołów, kadm) oraz zmniejszanie skutków napromienienia.
* **Efekt tonizujący:** Połączenie kofeiny i L-teaniny zapewnia łagodne, równe pobudzenie bez niepokoju – stan spokojnego skupienia.
* **Wsparcie metabolizmu lipidów:** Katechiny stymulują utlenianie tłuszczów; umiarkowane, regularne spożycie może sprzyjać obniżeniu poziomu cholesterolu i profilaktyce kamicy żółciowej (poprzez stymulację konwersji cholesterolu w kwasy żółciowe).
* **Układ sercowo-naczyniowy:** Polifenole herbaty związane są z obniżeniem ciśnienia krwi i poprawą elastyczności naczyń.
* **Funkcje poznawcze:** L-teanina poprawia rytmy alfa mózgu, sprzyjając jasności myślenia i koncentracji.
* **Stan skóry:** Kompleks antyoksydacyjny (witamina C + katechiny) wspomaga syntezę kolagenu i ochronę przed fotostarzeniem.
* **Trawienie:** Umiarkowana zawartość tanin łagodnie pobudza perystaltykę bez drażnienia błony śluzowej.

**9. Parzenie:**

* **Temperatura wody:** 85–90 °C. Kategorycznie nie zaleca się wrzątku powyżej 90 °C – wysoka temperatura niszczy teaninę i wzmaga gorycz.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml (stosunek 1:50).
* **Naczynia:** Szklana szklanka (玻璃杯) – optymalna do obserwacji kształtu liścia i koloru naparu; biały porcelanowy gàiwǎn (盖碗) – dla pełniejszego rozwinięcia aromatu i warstwowej oceny smaku.
* **Proces:**

1. Rozgrzać szklankę lub gàiwǎn gorącą wodą, odlać.
2. Zastosować metodę górnego zalewu (上投法, shàngtóufǎ): najpierw wlać wodę do naczynia, następnie ostrożnie wsypać herbatę – liście będą powoli opadać na dno, rozwijając się.
3. Wlewać wodę płynnie, po ściance naczynia – zapobiega to rozpraszaniu się meszku i mętnieniu naparu.
4. Pierwszy napar – 1 minuta. Każdy kolejny – z wydłużeniem o 20 sekund.
5. Herbata wytrzymuje 7 i więcej zalewań (耐泡度7次以上).
6. Dla gàiwǎn: stosować średni czas parzenia 15–20 sekund przy pierwszych zalewaniach, zwiększając o 5–10 sekund.

* **Wskazówka:** Podczas parzenia w szklance można dolewać wodę, gdy wypite zostanie około 1/3 objętości – utrzymuje to stabilną koncentrację.

**10. Przechowywanie:**

* **Warunki:** Hermetyczne, nieprzepuszczające światła opakowanie (folia aluminiowa + puszka blaszana lub cynowa). Przechowywać w lodówce w temperaturze 0–5 °C.
* **Termin:** Najbardziej wyrazista w pierwszych 6–12 miesiącach. Zaleca się „obudzić” świeżą herbatę (醒茶) przez 7 dni po otwarciu – przewietrzyć w miejscu chronionym przed światłem, by rozproszyć resztkowy „ognisty” posmak. Po otwarciu – spożyć w ciągu 10 dni.
* **Wrogowie herbaty:** Światło, wilgoć, ciepło, obce zapachy, tlen. Nie przechowywać w pobliżu silnie pachnących produktów.
* **Uwaga:** Do przechowywania krótkoterminowego (do 2 miesięcy) dopuszczalne jest chłodne, ciemne miejsce w temperaturze pokojowej.

**11. Cena i Podróbki:**

* **Orientacyjne ceny (rynek krajowy Chin, 2023–2024):**
  * Gatunek najwyższy (特级): ≥500 juanów za jīn (500 g) – czyste pąki lub pąk + jeden liść, jasny orchideowy aromat.
  * Gatunek pierwszy (一级): 200–500 juanów za jīn – pąk + jeden liść, czysta aromatyka, gęsty smak.
  * Gatunek drugi (二级): poniżej 200 juanów za jīn – dostępna wersja codzienna.

* **Jak unikać podróbek:**
  * **Sprawdzaj kształt liścia:** Autentyczny Yǎngtiān Xuě Lǜ jest płaski, smukły, o wyrazistym połysku i obfitym srebrzystym meszku. Imitacje często mają luźniejszą lub nieregularną strukturę.
  * **Oceniaj aromat:** Prawdziwa herbata posiada trwały orchideowy aromat bez „siennego”, trawiastego lub kwaśnego zapachu.
  * **Sprawdzaj napar:** Delikatnie zielony z żółtawym odcieniem, czysty i klarowny. Mętny lub ciemnozielony napar to oznaka podmiany bądź niewłaściwego przechowywania.
  * **Zwracaj uwagę na cenę:** Podejrzanie niska cena za „najwyższy gatunek” sygnalizuje podmianę tańszym surowcem.
  * **Wybieraj sprzedawcę:** Preferuj produkty z oznakowaniem geograficznego wskazania (国家地理标志产品) z powiatu Gùshǐ. Wiarygodne są marki powiązane z konkretnymi farmami herbacianymi Yǎngtiān Wā.

**12. Ciekawostki:**

* **Herbata nazwana wierszem:** Yǎngtiān Xuě Lǜ to jedna z niewielu chińskich herbat, których nazwa bezpośrednio wywodzi się od poetyckiego wersu. Autorem wiersza jest Wú Qíjùn (吴其濬), jedyny zhuàngyuán (状元, „pierwszy na egzaminie państwowym”) w całej historii prowincji Henan w epoce Qing, a także autor monumentalnego dzieła botanicznego „Zhíwù míngshí túkǎo” (《植物名实图考》) – jednego z najważniejszych atlasów botanicznych Chin XIX wieku.

* **Synteza dwóch tradycji:** Przy tworzeniu herbaty w latach 1982–1984 agronom Zhū Xuéyì świadomie zapożyczył elementy technologii japońskiej senchy (łagodna obróbka, nacisk na zachowanie aminokwasów) i połączył je z klasycznym chińskim prażeniem. Czyni to Yǎngtiān Xuě Lǜ rzadkim przykładem międzykulturowej syntezy w produkcji herbaty.

* **Klimatyczne skrzyżowanie:** Powiat Gùshǐ położony jest dokładnie na styczniowej izotermie zerowej – klimatologicznej granicy między strefą podzwrotnikową a umiarkowaną Chin. Ten przejściowy charakter nadaje tutejszym herbatom unikalną ambiwalencję: łagodność południowych herbat z gęstością i trwałością północnych.

* **„Status botaniczny”:** W 2015 r. Yǎngtiān Xuě Lǜ trafiła do rejestru 11 produktów z Gùshǐ, które uzyskały ochronę ekologicznego pochodzenia na poziomie krajowym – pierwszy tego rodzaju precedens w Chinach na szczeblu całego powiatu.

* **Sąsiedztwo tytanów:** Ogrody herbaciane Gùshǐ leżą równo pomiędzy dwoma słynnymi regionami herbacianymi: Xìnyáng (信阳) na zachodzie z Máojiān oraz Lù’ān (六安) na wschodzie z Guāpiàn. Yǎngtiān Xuě Lǜ rośnie zatem „w cieniu wielkich”, oferując zupełnie odmienny profil smakowy.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami:**

* **Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān):** Najbliższy geograficzny sąsiad, jedna z „dziesięciu słynnych herbat Chin”. Obie są herbatami z Henan, obie z obfitym omszeniem. Jednak Máojiān ma zaokrąglony, cienko skręcony kształt (细圆光直), podczas gdy Xuě Lǜ – płaski i smukły. Aromatyka Máojiān jest bardziej kasztanowo-strączkowa; Xuě Lǜ – z wyraźną nutą orchidei. Terroir Xìnyáng jest nieco wyższe (800–1000 m), ale bez tak wyraźnego efektu północnej ekspozycji.

* **Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng):** Wzorcowa płaska zielona herbata. Kształt liścia Yǎngtiān Xuě Lǜ wizualnie przypomina Lóngjǐng, ale Xuě Lǜ ma bardziej wydatne omszenie (毫), podczas gdy najlepsze Lóngjǐng są gładkie. Aromatyka Lóngjǐng – kasztanowo-strączkowa, bardziej „przyprażona”; Xuě Lǜ – bardziej kwiatowa (orchidea). Lóngjǐng to chǎoqīng (prażenie w woku); Xuě Lǜ to hōngqīng (suszenie ciepłem), co daje łagodniejszy, „powietrzny” aromat.

* **Tàipíng Hóukuí ([太平猴魁](https://thetea.app/pl/article/taiping-hou-kui), Tàipíng Hóukuí):** Płaska zielona herbata z Anhui, również ze strefy Dàbiéshān, ale znacznie wielkolistna. Hóukuí to najbardziej „duża” z płaskich zielonych herbat; Xuě Lǜ – przeciwnie, miniaturowa. Aromatyka Hóukuí – orchideowa (兰花香), co zbliża ją do Xuě Lǜ, lecz smak Hóukuí jest bardziej oleisty i „obszerny”.

* **Lù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù'ān Guāpiàn):** Wschodni sąsiad z Dàbiéshān. Unikalna, bo wytwarzana z blaszki liściowej bez pąka. Kształt – zwinięty „płatek nasienia dyni”. Aromatyka – bardziej „dogrzana”, kasztanowa. Brak pąka daje mniej delikatny, ale bardziej nasycony smak.

* **Jiǔhuáshān Máojiān (九华山毛尖):** Druga renomowana herbata Gùshǐ. Produkowana na tych samych szerokościach geograficznych, lecz w technologii bliższej klasycznemu Xìnyáng Máojiān. Kształt – zaokrąglony, skręcony; aromat – kasztanowy. O ile Jiǔhuáshān Máojiān to „tradycyjny” przedstawiciel herbat z Gùshǐ, o tyle Yǎngtiān Xuě Lǜ jest „autorskim innowatorem”.

**Na zakończenie**

Yǎngtiān Xuě Lǜ to jedna z najbardziej poetyckich i technologicznie oryginalnych zielonych herbat centralnych Chin. Zrodzona na skrzyżowaniu wielkich regionów herbacianych, wchłonęła łagodność terroir Dàbiéshān, orchideową subtelność aromatu oraz płaską elegancję formy przypominającą Lóngjǐng, lecz z własnym charakterem. Herbata ta przypadnie do gustu szczególnie tym, którzy cenią w zielonej herbacie nie cierpkość i „zieloną” jaskrawość, a aksamitną słodycz, długi posmak i tę szczególną przejrzystość, którą dają tylko górskie mgły na styku południa i północy. Jej nazwa jest poetycką pocztówką: śnieżny szczyt, szmaragdowe pędy i spojrzenie wzniesione ku niebu.