---
title: "Xìnyáng báichá"
url: https://thetea.app/pl/article/xinyang-baicha
lang: pl
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xìnyáng báichá (信阳白茶)

Xìnyáng báichá to biała herbata z Xìnyáng (prowincja Hénán), regionu słynącego historycznie z zielonej herbaty Xìnyáng Máojiān. Biała herbata z tego obszaru to stosunkowo nowy kierunek, interesujący tym, że powstaje w **bardziej północnym i chłodniejszym terroir** niż klasyczne białe herbaty z Fujianu.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

*   **Typ:** Biała herbata (lekko fermentowana; technologia opiera się na więdnięciu i suszeniu).
*   **Kategoria:** Współczesna regionalna biała herbata Chin (poza „klasycznymi” ośrodkami w Fujian).
*   **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hénán (河南, Hénán), **miasto Xìnyáng** (信阳, Xìnyáng) i jego rejony herbaciane u podnóża gór Dàbiéshān (大别山, Dàbiéshān).
*   **Współrzędne geograficzne:** ok. **32,1° N, 114,1° E**.
*   **Ramy normatywne:** dla Xìnyáng báichá opublikowano branżowy/środowiskowy standard **T/XYCY 001—2024 «信阳白茶»** (wprowadzony w życie 2024‑04‑02), który opisuje typy produktów i wymagania jakościowe.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

*   **Tło historyczne:** Xìnyáng to jeden ze starych regionów herbacianych Chin, tradycyjnie kojarzony przede wszystkim z zielonymi herbatami. Pojawienie się i rozwój „białej herbaty z Xìnyáng” to przykład, jak region o silnej szkole zielonej herbaty rozszerza swój asortyment o technologię białą.
*   **Nazwa:**
    *   **信阳 (Xìnyáng)** – toponim (dosłownie „słoneczna strona”/„yang” powiatu Xin).
    *   **白茶 (Báichá)** – „biała herbata”.
*   **Znaczenie kulturowe:** biała herbata z Xìnyáng jest często postrzegana jako „północna biała herbata” (w porównaniu z południowym Fujianem): miłośnicy cenią sobie różnicę w słodyczy, gęstości i dynamice parzeń w chłodniejszym klimacie.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

*   **Surowiec:** w Xìnyáng mogą być wykorzystywane zarówno lokalne nasadzenia grupowe (dostosowane do regionu), jak i wprowadzone kultywary o „profilu białym”. Dla encyklopedii ważne jest odnotowanie: **jaki dokładnie krzew i jaki rejon** podaje producent.
*   **Zbiór:** wiosna; dla wyższych kategorii – pąk i górne liście, zbierane ręcznie.
*   **Stopień młodości liścia:** wpływa na styl:
    *   więcej pąków – więcej delikatności i linii kwiatowej;
    *   więcej liścia – więcej „ciała”, słodyczy i potencjału starzenia.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

*   **Kontrast klimatyczny:** Hénán leży na północ od Fujianu; wiosna jest często chłodniejsza, a dobowe wahania temperatur mogą być bardziej odczuwalne. Wpływa to na tempo wzrostu i bilans aminokwasów/polifenoli.
*   **Strefa górska:** rejony herbaciane w Dàbiéshān zapewniają mgły i wilgotność, ale zazwyczaj mają mniejszy wpływ „morski” niż w nadmorskim Fujian.
*   **Jak to się może objawiać:** od białej herbaty z Xìnyáng często oczekuje się bardziej „skupionego” profilu: słodycz i gęstość z umiarkowaną kwiatowością. Styl silnie zależy jednak od tego, jak starannie przeprowadzono więdnięcie i suszenie.

**5. Technologia produkcji:**

Technologia dąży do zachowania naturalnej struktury liścia i ukształtowania aromatu poprzez więdnięcie.

*   **Zbiór:** czysty, bez uszkodzeń.
*   **Więdnięcie:** na sitach/tacach. W chłodniejszym klimacie ważne jest, aby nie „przesuszyć” liścia zbyt szybko, zachowując słodycz i aromat.
*   **Suszenie:** łagodne, do stabilnej wilgotności. Przegrzanie daje pieczone nuty i szorstkość.
*   **Sortowanie:** usunięcie grubych fragmentów, wyrównanie partii.
*   **Formaty:** najczęściej herbata sypka; prasowanie występuje, ale zależy od producenta.

**6. Charakterystyka organoleptyczna:**

*   **Suchy liść:** od frakcji pąkowo‑liściowych do bardziej liściowych; ważna jest integralność i brak pyłu.
*   **Aromat:** świeże zioła, białe kwiaty, lekki miód; w niektórych partiach mogą pojawić się niuanse skórki jabłka i łąkowego siana.
*   **Smak:** miękki, słodkawy, z umiarkowaną cierpkością przy przegrzaniu wody.
*   **Napar:** jasnosłomkowy, w przypadku bardziej liściastych partii – złocisty.
*   **Posmak:** czysty, słodki, z ziołową smugą.

**7. Skład chemiczny:**

Biała herbata ceniona jest za **delikatną obróbkę**: surowiec niemal nie poddawany jest działaniom mechanicznym i ogrzewaniu, dzięki czemu w naparze dobrze zachowują się naturalne składniki liścia.

*   **Polifenole (w tym katechiny):** tworzą potencjał antyoksydacyjny i lekką cierpkość.
*   **Aminokwasy (w tym L‑teanina):** odpowiadają za słodycz, miękkość i wrażenie „umami”.
*   **Kofeina:** zwykle działa łagodniej niż w herbatach zielonych i czerwonych, ale poziom zależy od udziału pąków i młodości liścia.
*   **Związki aromatyczne:** w młodej herbacie dają odcienie kwiatów polnych, świeżego siana, zielonego jabłka; przy starzeniu przesuwają się ku miodowi, suszonym owocom i ziołom.
*   **Pektyny i rozpuszczalne cukry:** wzmacniają „jedwabistość” i krągłość smaku (szczególnie w odmianach z większym udziałem liści i ogonków).

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Biała herbata tradycyjnie zaliczana jest do napojów o **łagodnym działaniu tonizującym** i wysokiej zawartości antyoksydantów. Herbata nie jest jednak lekiem, a wszelkie „lecznicze efekty” z opisów marketingowych należy traktować krytycznie.

Potencjalnie istotne właściwości (w ramach racjonalnego spożycia):
*   **Wsparcie antyoksydacyjne:** polifenole pomagają zmniejszać stres oksydacyjny.
*   **Łagodne orzeźwienie bez „przegrzania”:** połączenie kofeiny i teaniny u wielu osób daje równomierne skupienie.
*   **Wspomaganie trawienia:** ciepły napar często odczuwany jest jako komfortowy po posiłku (zwłaszcza herbaty starzone).
*   **Jama ustna:** regularne picie herbaty może wspierać higienę dzięki profilowi polifenolowemu.

Ograniczenia:
*   przy wrażliwości na kofeinę lepiej nie pić białej herbaty późnym wieczorem;
*   przy chorobach przewodu pokarmowego i w ciąży warto skonsultować sposób spożycia z lekarzem.

**9. Parzenie:**

*   **Temperatura wody:** 75–90 °C (im więcej pąków i „delikatności” – tym niższa temperatura).
*   **Dozowanie:** 4–6 g na 150–200 ml dla gaiwana/czajniczka; do szklanki można 2–3 g na 200–250 ml.
*   **Parzenia:** zacznij od 10–20 s, następnie stopniowo wydłużaj czas. Jakościowa biała herbata wytrzymuje 5–8 parzeń.
*   **Naczynia:** porcelana/szkło. Szkło jest wygodne, jeśli chcesz obserwować rozwinięcie liścia.
*   **Niuanse:** biała herbata „lubi powietrze” – nie bój się krótko przewietrzyć suchego liścia w podgrzanym gaiwanie przed pierwszym parzeniem.

**Niuanse:** jeśli herbata wyszła „szorstka”, obniż temperaturę o 5 °C i zrób krótsze parzenia – białe herbaty spoza Fujianu czasem silniej reagują na przegrzanie ze względu na specyfikę liścia i suszenia.

**10. Przechowywanie:**

Biała herbata jest wrażliwa na wilgoć i obce zapachy.

*   **Opakowanie:** szczelne (słoik, woreczek strunowy/foliowany), bez materiałów „aromatyzowanych”.
*   **Otoczenie:** sucho, chłodno, ciemno, bez wahań temperatury.
*   **Sąsiedztwo:** z dala od przypraw, kawy, kadzideł.
*   **Lodówka:** możliwa dla bardzo delikatnych partii (zwłaszcza z dużą zawartością pąków), ale tylko przy idealnej szczelności, inaczej herbata szybko nabierze zapachów i wilgoci.

**Dla eksperymentu ze starzeniem:** liściaste białe herbaty z Xìnyáng mogą ciekawie rozwijać się przez 1–3 lata, ale przechowywanie musi być suche i bezwonne.

**11. Cena i podróbki:**

Na cenę białej herbaty najsilniej wpływają **jakość surowca**, ręczny zbiór, warunki pogodowe sezonu, reputacja producenta i „czystość” pochodzenia (konkretna wieś/góra).

Typowe ryzyka:
*   **podmiana surowca** (np. „srebrne igły” z grubych pąków lub z innego regionu);
*   **aromatyzacja** (jeśli herbata pachnie „perfumami”, waniliną lub intensywnymi owocami – to powód do ostrożności);
*   **przesuszenie/przypalenie** (maskuje wady surowca, daje pieczone nuty i kruchość);
*   **marketingowe legendy** zamiast konkretnych danych: rok zbioru, region, odmiana krzewu, technologia.

Co pomaga przy wyborze:
*   przejrzysta informacja o surowcu i regionie;
*   suchy liść cały, bez pyłu i okruchów;
*   czysty aromat bez stęchlizny i „piwnicy” (dla starzonych – dopuszczalna jest miękka nuta drzewno‑ziołowa, ale nie pleśń).

**12. Ciekawostki:**

*   Istnienie standardu T/XYCY 001—2024 to wskaźnik instytucjonalnego ukształtowania produktu: region definiuje typy i wymagania jakościowe.
*   Do degustacji białej herbaty z Xìnyáng warto porównać ją z fudingowym Bái Mǔ Dān z tego samego roku: łatwiej wtedy poczuć wpływ klimatu i surowca.
*   Biała herbata z Xìnyáng to dobry przykład „nowej geografii” białej herbaty w Chinach: technologia się rozprzestrzenia, ale styl pozostaje terroirowy.

**13. Błędy przy parzeniu i przechowywaniu:**

Nawet dobrej jakości biała herbata łatwo może stać się „niesmaczna” przez technikę.

*   **Zbyt gorąca woda dla delikatnych odmian:** herbaty pąkowe (zwłaszcza Yín Zhēn) po zalaniu wrzątkiem tracą kwiatowość i dają ostrą cierpkość.
*   **Długie pierwsze parzenie:** biała herbata rozwija się stopniowo; lepiej robić krótkie parzenia i stopniowo wydłużać czas.
*   **Niedogrzanie dla starzonych i prasowanych herbat:** odwrotnie – stara biała i mocno sprasowana herbata często wymagają 95–100 °C, inaczej smak będzie płaski.
*   **Przechowywanie obok zapachów:** biała herbata szybko „wchłania” kuchnię, przyprawy i chemię domową.
*   **Mylenie pojęć „świeża vs starzona”:** oczekiwanie od starej białej „wiosennej zieleni” to błąd; jej wartość tkwi w miodzie, suszonych owocach i miękkiej gęstości.

Jeśli smak wydaje się pusty – spróbuj:
*   zwiększyć dawkę o 1–2 g;
*   podnieść temperaturę o 5 °C (lub odwrotnie, obniżyć dla pąkowych);
*   skrócić czas pierwszego parzenia i dać więcej parzeń z rzędu.

**14. Prasowanie i starzenie:**

Biała herbata to jedna z nielicznych chińskich herbat, która masowo występuje zarówno w formie sypkiej, jak i prasowanej (ciasteczka, cegiełki).

**Dlaczego prasuje się białą herbatę**
*   **Wygoda przechowywania i transportu:** mniej objętości, mniej okruchów.
*   **Równiejsze starzenie:** w prasowanej formie herbata starzeje się wolniej i często bardziej „skupienie”, ponieważ liść ma mniejszy kontakt z powietrzem.
*   **Smak:** prasowana herbata często ma więcej „kompotowej” gęstości i mniej ostrych nut górnych.

**Sypka vs prasowana – co wybrać**
*   **Sypka** lepiej, jeśli chcesz maksimum aromatu tu i teraz (zwłaszcza dla pąkowych i świeżych herbat).
*   **Prasowana** wygodniejsza, jeśli planujesz przechowywać, starzeć, gotować lub często pić herbatę w dużych ilościach.

**Jak prawidłowo oddzielać herbatę od ciasteczka**
*   używaj cienkiego noża do herbaty/szydła i pracuj warstwami, nie obracając herbaty w pył;
*   jeśli prasowanie jest bardzo gęste, możesz dać jej „odpocząć” po otwarciu opakowania 1–2 dni w neutralnym, suchym miejscu – liść stanie się bardziej plastyczny;
*   staraj się zachować duże fragmenty: taki smak będzie czystszy i łagodniejszy.

**Ważne:** prasowanie nie czyni herbaty automatycznie lepszą. Jeśli oryginalny surowiec lub przechowywanie są złe, ciasteczko jedynie zakonserwuje problem.

**15. Jak herbata zmienia się z czasem:**

Starzenie białej herbaty nie musi oznaczać dziesięcioleci. Nawet w warunkach domowych zmiany są zauważalne stosunkowo wcześnie.

**0–12 miesięcy (umownie „Xīn Chá”)**  
*   dominują kwiaty, świeża trawa, siano;  
*   napar jasny;  
*   lepiej stosować łagodne temperatury i krótkie parzenia (szczególnie dla Yín Zhēn).

**1–3 lata**  
*   świeża zieloność staje się spokojniejsza;  
*   pojawia się więcej miodu, skórki owoców;  
*   smak zaokrągla się, zmniejsza się ostra cierpkość.

**3–7 lat (często to, co rynek nazywa „Lǎo Chá”)**  
*   napar wyraźnie ciemnieje do złocisto‑bursztynowego;  
*   rośnie linia suszonych owoców, pojawiają się ziołowe i korzenne odcienie;  
*   kategorie liściaste ([Shòu Méi](https://thetea.app/pl/article/shou-mei)) szczególnie „kompotowieją”.

**7+ lat**  
*   profil staje się cieplejszy i głębszy: suszone zioła, drzewność, daktyle/rodzynki;  
*   herbata często doskonale nadaje się do gotowania.

**Warunek jeden:** suche przechowywanie i brak zapachów. Przy wilgotnym przechowywaniu „wiek” zamienia się w wadę (pleśń/kwasowość).

**16. Jak wybrać dobrą partię:**

Przy wyborze białej herbaty warto z góry zrozumieć, **jaki styl się chce**: „wiosenną przejrzystość” (Xīn Chá) czy miodowo‑suszowo‑owocową głębię (starzona). Następnie sprawdź partię jako produkt pochodzenia, a nie jako piękną legendę.

**1) Sprawdź dane wyjściowe**
*   **Rok i sezon:** biała herbata to napój sezonowy. „Wiosna” jest zwykle subtelniejsza w aromacie, „lato/jesień” – gęstsza i bardziej ziołowa.
*   **Region i producent:** dla klasyki z Fujianu ważne są Fúdǐng/Zhènghé i konkretna miejscowość/wieś. Dla nowych regionów – konkretny obszar uprawy.
*   **Kategoria surowca:** Yín Zhēn / Bái Mǔ Dān / Gōng Méi / Shòu Méi (lub odpowiednik). To uczciwsze niż abstrakcyjne „premium”.

**2) Oceń suchy liść**
*   **Integralność:** minimum okruchów i pyłu, staranna frakcja.
*   **Jednorodność:** równomierny rozmiar i kolor – oznaka stabilnego sortowania.
*   **Zapach:** czysty, bez „piwnicy”, wilgoci, chemii i ostrej perfumery.

**3) Szybki test w naparze**
*   **Przejrzystość naparu:** dobra biała herbata daje zazwyczaj czysty, nie mętny napar.
*   **Posmak:** powinien być słodki i długi, bez nieprzyjemnej kwasowości i „brudu”.

**4) Dla starzonej białej (Lǎo Chá)**
*   zapytaj/sprawdź, **jak przechowywano herbatę** (sucho, bez zapachów);
*   unikaj partii z pleśnią, kwaskowatością, stęchlizną – to nie „medyczna nuta”, a wada przechowywania.

**Główna zasada:** lepiej wybrać herbatę o jasnym pochodzeniu i czystym aromacie niż „bardzo starą” o niejasnej historii.

**17. Woda i naczynia:**

Jakość wody i naczyń jest szczególnie wyczuwalna przy białej herbacie: jest ona delikatna, a wszelkie „dodatkowe” smaki od razu wychodzą.

**Woda**
*   **Miękka lub średnio zmineralizowana** zwykle sprawdza się najlepiej. Zbyt twarda woda „tłumi” słodycz i czyni napar szorstkim, a zbyt uboga w minerały może dać „pustkę”.
*   Jeśli nie masz możliwości zmierzyć mineralizacji, kieruj się prostą zasadą: **woda pitna, która jest smaczna sama w sobie**, zazwyczaj pasuje też do herbaty.
*   **Zapachy wody** (chlor, „plastik”, metal) natychmiast przechodzą do naparu. Filtr lub odstawienie często rozwiązuje problem.

**Naczynia**
*   Dla świeżych białych (Xīn Chá) najlepsze są **porcelana lub szkło**: są neutralne i nie „kradną” aromatu.
*   Dla starzonych białych (Lǎo Chá) pasują zarówno porcelana, jak i gęstsza ceramika. Czajniczek gliniany jest możliwy, ale musi być neutralny i dobrze wypłukany – biała herbata łatwo chwyta obce zapachy.
*   **Szkło** jest wygodne, jeśli chcesz widzieć rozwinięcie liścia i kontrolować kolor naparu.

**Techniczne drobiazgi, które realnie zmieniają smak**
*   podgrzewaj gaiwan/czajniczek dla starzonych białych (dla świeżych podgrzewanie umiarkowane);
*   nie zostawiaj herbaty „pływającej” w wodzie między parzeniami;
*   jeśli herbata jest prasowana – daj jej czas na rozpadnięcie się i nie dociskaj kostki nożem na pył: okruchy parzą się bardziej szorstko.

**18. Szybka ściąga do parzenia:**

Poniżej – krótkie ustawienia, które pomagają szybko „trafić w smak” nawet bez długich eksperymentów. Użyj ich jako punktu wyjścia i dalej dostosowuj do konkretnej partii.

**1) Temperatura**
*   **Pąkowe i bardzo delikatne białe (typ Yín Zhēn):** 70–80 °C.  
*   **Pąk + liście (typ Bái Mǔ Dān):** 80–90 °C.  
*   **Liściaste i prasowane (Gōng Méi/Shòu Méi, ciasteczka):** 90–100 °C.

**2) Dozowanie**
*   do parzeń: **5 g na 150–200 ml** – uniwersalny punkt odniesienia;  
*   jeśli smak jest pusty – dodaj 1–2 g; jeśli zbyt gęsty – zmniejsz.

**3) Czas**
*   zacznij od **10–20 sekund**, następnie wydłużaj;  
*   jeśli pojawia się gorycz – skracaj pierwsze parzenia i/lub obniżaj temperaturę.

**4) Kiedy gotowanie jest wskazane**
*   najczęściej – dla starzonych i liściastych białych herbat;  
*   jeśli herbata jest prasowana, gotowanie daje równy „kompotowy” profil i maksymalną słodycz.

**5) Najczęstszy błąd**
Białą herbatę albo **przegrzewa się** (i otrzymuje szorstkość), albo **niedogrzewa starzone/prasowane** (i otrzymuje pustkę).

**19. Degustacja i ocena:**

Jeśli chcesz porównywać partie i rozumieć region/wiek, przydatne jest czasem zaparzyć białą herbatę „jak na degustacji”.

**Mini‑protokół (domowy cupping)**
1) Weź dwie partie i zaparz je **w identycznych naczyniach** (dwa takie same gaiwany lub szklanki).  
2) Użyj tej samej wody, dozowania i temperatury.  
3) Zrób 3 parzenia: krótkie (10–15 s), średnie (20–30 s) i długie (45–60 s).  
4) Zapisz 5 parametrów: aromat suchego liścia, aromat naparu, smak, posmak, wrażenie w ustach (gęstość/cierpkość/„jedwabistość”).

**Na co zwracać uwagę**
*   **Czystość:** wszelkie stęchłe, kwaśne, „zakurzone” nuty zwykle wskazują na problemy z przechowywaniem lub surowcem.
*   **Dynamika:** dobra biała herbata pięknie zmienia się od parzenia do parzenia; „płaski” smak częściej jest oznaką przeciętnej partii.
*   **Słodycz i gorycz:** biała herbata może być cierpka, ale gorycz nie powinna dominować.
*   **Wrażenie w ustach:** przy mocnych partiach pojawia się odczucie „oleistości” lub „jedwabiu” – nie należy mylić z goryczą.

Taki protokół nie zastępuje profesjonalnej oceny, ale szybko uczy rozróżniać: surowiec, technologię i jakość przechowywania.

**20. Z czym pić i kiedy:**

Biała herbata zwykle najlepiej brzmi w **„cichym” otoczeniu** – bez intensywnych przypraw i ciężkiego, perfumowanego jedzenia.

*   **Świeże białe (Xīn Chá):** dobre z owocami (gruszka, jabłko), lekkimi biszkoptami, orzechami, łagodnymi serami. Świetnie sprawdzają się też jako „poranna herbata” – delikatnie pobudzają.
*   **Starzone białe (Lǎo Chá):** szczególnie harmonizują z suszonymi owocami, ciepłymi wypiekami, orzechowymi deserami, kaszami; zimą często pije się je jako herbatę „rozgrzewającą”. Shòu Méi gotowana to niemal „kompot”, dobrze komponuje się z domową kuchnią.
*   **Co przeszkadza:** ostre potrawy, intensywny czosnek/cebula, mocne przyprawy i bardzo słodkie kremowe desery – łatwo „zagłuszają” subtelny aromat białej herbaty.

**21. Najczęściej zadawane pytania:**

**Dlaczego białą herbatę nazywa się „białą”?**  
Ze względu na biały meszek na pąkach i ogólny „jasny” obraz surowca, a także ze względu na łagodną technologię (więdnięcie i suszenie bez utrwalania zieleni).

**Czy można gotować białą herbatę?**  
Świeżych herbat pąkowych lepiej nie gotować. Natomiast liściaste i starzone białe (zwłaszcza Shòu Méi i stara Bái Mǔ Dān) często doskonale otwierają się podczas gotowania lub w termosie.

**Czym biała herbata różni się od zielonej?**  
Głównym technologicznym wyróżnikiem zielonej herbaty jest etap **杀青 (shāqīng)**, który zatrzymuje enzymy i utrwala „zieloność”. W białej herbacie tego etapu zwykle nie ma: smak kształtuje się głównie przez więdnięcie i suszenie.

**Czy biała herbata zawsze jest „delikatna” pod względem kofeiny?**  
Nie zawsze. Herbaty pąkowe mogą być dość pobudzające. Łagodność często wiąże się z tym, jak kofeina odbierana jest w połączeniu z teaniną i ogólnym profilem naparu.

**Jak rozpoznać, że starzenie jest „prawidłowe”?**  
Dobre starzenie to czysty miodowo‑ziołowy/suszono‑owocowy aromat bez pleśni i kwasowości, przejrzysty napar i zaokrąglony smak.

**Na zakończenie:**

Xìnyáng báichá (信阳白茶, Xìnyáng báichá) to poetyckie ucieleśnienie północnego charakteru w białej herbacie, gdzie chłodne mgły Dàbiéshān i kontynentalny klimat Hénán tworzą szczególną, bardziej skupioną słodycz. Herbata ta zdaje się chłonąć powściągliwe piękno swojego terroir: mniej tu południowej bujności, a więcej klarowności i struktury. Spodoba się tym, którzy w białej herbacie szukają nie tylko zwiewnej lekkości, ale i odczuwalnego „ciała” naparu, ceniącym równowagę między delikatnością a gęstością.

Biała herbata z Xìnyáng oferuje doświadczenie spokojnej kontemplacji – to herbata na niespieszne poranne godziny lub wnikliwe wieczorne degustacje, gdy chce się poczuć, jak północny chłód regionu przekształca się w czystą słodycz i długi miodowy posmak. W każdym parzeniu odsłania się historia nowej herbacianej drogi starożytnego Xìnyáng – regionu, który odważnie rozszerza granice białej herbaty, zachowując zarazem swą wyjątkową tożsamość.