---
title: "Xīngyè chá"
url: https://thetea.app/pl/article/xingye-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngyè chá (兴业茶)

**Xingye Cha** (*Xīngyè chá*, 兴业茶) — herbata z powiatu Xingye (兴业县) w prefekturze miejskiej Yulin, w południowo-wschodniej części Regionu Autonomicznego Guangxi Zhuang. Od 2022 roku nazwa jest chroniona jako rolnicze oznaczenie geograficzne, a od 2025 roku jako produkt z oznaczeniem geograficznym zgodnie z ogłoszeniem Krajowej Administracji Własności Intelektualnej (CNIPA). Dokument ochronny z 2025 roku opisuje herbatę czerwoną: więdnięcie, zwijanie, fermentacja, suszenie; czarny błyszczący liść i jaskrawoczerwony napar. Ten sam wizerunek podaje materiał o rejestracji rolniczej na stronie Ministerstwa Rolnictwa (2022). Ale w samym powiecie nazwa jest szersza niż dokument: gmina Shanxin zwana jest „ojczyzną zielonej herbaty z Guangxi”, powiatowy urząd w 2022 roku pisał, że tutaj „produkuje się głównie herbatę zieloną”, a pod nazwą Xingye wytwarza się także herbatę białą i inne.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata czerwona (红茶, *hóngchá*) — zgodnie z dokumentem ochronnym. Słowa „红茶” w nim nie ma, ale technologia jest jedna — 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, z fermentacją — i wygląd jest typowy dla herbaty czerwonej: „色泽乌润，汤色红亮”, „叶底红匀明亮”.
* **Rozbieżność z lokalnym użyciem:** Powiatowy urząd rolnictwa (2022) — „主要生产绿茶”, głównie herbata zielona; strona „Renmin Ribao” (2022) — zielona, czerwona i biała; w 2023 roku do państwowego wykazu „znanych, szczególnych, doskonałych i nowych” produktów rolnych weszły osobno „Xingye Hongcha” i „Xingye Lücha”. Pod lokalną nazwą funkcjonują więc różne klasy, a produkt chroniony dokumentem to herbata czerwona.
* **Kategoria:** Herbata czerwona z Guangxi; rolnicze oznaczenie geograficzne (2022) i produkt z oznaczeniem geograficznym (CNIPA, ogłoszenie nr 640, 2025).
* **Pochodzenie:** Chiny, Region Autonomiczny Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), prefektura miejska Yulin (玉林, *Yùlín*), powiat Xingye (兴业, *Xīngyè*).
* **Strefa ochrony:** 13 gmin powiatu — Shanxin (山心镇), Gaofeng (高峰镇), Shinan (石南镇), Putang (蒲塘镇), Shatang (沙塘镇), Luoyang (洛阳镇), Maijiu (卖酒镇), Xiaopingshan (小平山镇), Beishi (北市镇), Chenghuang (城隍镇), Kuiyang (葵阳镇), Dapingshan (大平山镇) i Long’an (龙安镇): 210 wsi administracyjnych i 4 osiedla miejskie. Wnioskodawca — ludowy rząd powiatu Xingye. Rejestracja rolnicza z 2022 roku wymienia te same 13 gmin oraz 214 wsi i osiedli łącznie.
* **Współrzędne geograficzne:** 109°42′31″–110°01′05″ dług. wsch., 22°38′11″–22°54′23″ szer. płn. — zgodnie z dokumentem ochronnym.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Song.** Według materiału „Xinhua” i „Guangxi Ribao” (2025), najwcześniejsza wzmianka o uprawie herbaty w powiecie znajduje się w „Song Huiyao” (《宋会要·食货志》), ponad 860 lat temu. Samego tekstu źródłowego w znalezionych materiałach nie ma.
    * **Lata 80. XX wieku.** Według tego samego materiału, miejscowa łamana herbata czerwona (红碎茶, *hóngsuìchá*) szła na eksport; potem wiele ogrodów zarosło.
    * **Przed oznaczeniem.** Herbata z powiatu długo była sprzedawana jako surowiec. We wsi Pengtang w gminie Shanxin do 2016 roku sprzedawano głównie świeży liść; w 2016 roku powstała tam spółdzielnia herbaciana, która zajęła się ręcznym wytwarzaniem.
    * **2020–2021.** Herbata czerwona „双魁峰红茶” firmy z góry Kuifeng dwa lata z rzędu otrzymywała tytuł „dobrej chińskiej herbaty selenowej” (中国富硒好茶).
    * **2022.** W lutym — ogłoszenie Ministerstwa Rolnictwa ChRL nr 532, pierwsza partia rolniczych oznaczeń geograficznych roku: 56 produktów w kraju, 11 z nich z Guangxi, wśród nich Xingye Cha.
    * **2023.** W maju „Xingye Hongcha” i „Xingye Lücha” wpisano do państwowego wykazu „znanych, szczególnych, doskonałych i nowych” produktów rolnych (全国名特优新农产品名录). Strona „Renmin Ribao” (grudzień 2023) dodaje, że herbata z powiatu piąty rok z rzędu jest uznawana w Guangxi za selenową, i podaje wynik branży — 180 mln juanów łącznej wartości produkcji za rok; czy liczba ta dotyczy 2022, czy 2023 roku, z tekstu nie wynika jednoznacznie.
    * **2024.** Według materiału z 2025 roku, herbata czerwona firmy z góry Kuifeng w ogólnokrajowej ocenie jakości Chińskiego Towarzystwa Herbacianego otrzymała 93,5 punktu — najwyższy wynik spośród 47 czerwonych herbat w próbie.
    * **2025.** Ogłoszenie CNIPA nr 640 (podpisane 16 lipca, opublikowane 13 sierpnia) uznało nazwę za produkt z oznaczeniem geograficznym — pozycja 1156 z 1409.
* **Nazwa:** 兴业 (*Xīngyè*) — nazwa powiatu, dosłownie „rozwijać przedsięwzięcie”; 茶 — herbata. Powiat wykorzystuje to w haśle „以茶富农、以茶兴业” — „herbatą bogacić rolników, herbatą rozwijać przedsięwzięcie”.
* **Znaczenie kulturowe:** Gmina Shanxin — główny rejon herbaciany powiatu, z przydomkiem „ojczyzna zielonej herbaty z Guangxi” (广西绿茶之乡). Wieś Pengtang, według doniesienia z 2022 roku, utrzymuje około 2000 *mu* starych krzewów herbacianych, a jej ręcznie wytwarzana herbata nazywana jest wizytówką Xingye Cha. Służba podatkowa Yulin (2021) wymienia jako miejscowe herbaty „山心[毛尖](https://thetea.app/pl/article/mao-jian)” i „云雾茶”.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany / kultywary:** Według dokumentu — „本地传统品种当地[群体种](https://thetea.app/pl/article/qunti-zhong)、云南大[叶种](https://thetea.app/pl/article/qiaomuguanmu)”: miejscowa tradycyjna populacja i junnańska herbata wielkolistna. Materiał z 2025 roku wymienia nasadzenia w powiecie ogółem: 桂香22号 (*Guìxiāng 22*), 碧香早 (*Bìxiāngzǎo*), 尧山秀绿 (*Yáoshān xiùlǜ*), 玉笋 (*Yùsǔn*), 黄金茶 (*Huángjīnchá*) i 白叶一号 (*Báiyè yī hào*); ten ostatni sadzi się pod projekt herbaty białej.
* **Rozmnażanie i sadzenie:** Według dokumentu — z nasion (wysiew w październiku–listopadzie) lub sadzonek (od października do stycznia); sadzenie od marca do drugiej połowy kwietnia. W jednym rzędzie — międzyrzędzia 1,5–2 m, odstęp 20–25 cm, 1600–2000 krzewów na *mu*; w dwóch rzędach — 2000–3000 krzewów na *mu*.
* **Zbiór:** Wiosenny — luty–maj, letni — czerwiec–sierpień, jesienny — wrzesień–październik; dokument wymaga zbioru ręcznego. Normy surowca (ile liści z pąkiem) dokument nie określa. Reportaż na stronie „Renmin Ribao” (grudzień 2023) zastaje we wsi Pengtang także zbiór zimowy — ostatni w roku; sezonu zimowego w dokumencie nie ma.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Region:** Wzgórza i niewysokie góry; główny rejon herbaciany — gmina Shanxin z górą Kuifeng (葵峰山, *Kuífēng shān*). Materiał z 2025 roku umieszcza powiat w „złotym pasie” herbaty przy Zwrotniku Północnym i powtarza miejscową formułę „niska szerokość geograficzna, duża wysokość, mało słońca, dużo mgieł”.
* **Wysokość uprawy:** Dokładnego zakresu dla ogrodów w znalezionych źródłach nie ma. Punkt widokowy na górze Kuifeng, według materiału z 2025 roku, znajduje się na wysokości ponad 800 m; jedno z doniesień z 2023 roku podaje wysokość góry 826,9 m.
* **Gleby:** Według dokumentu — słabo kwaśne, głębokie, luźne, dobrze przepuszczalne, bogate w materię organiczną; pH 5,5–6,5. Zawartość selenu w glebie 0,76 mg/kg podaje mistrz firmy herbacianej z góry Kuifeng w tym samym materiale z 2025 roku — to słowa w prasie, a nie protokół badań.
* **Skala, według danych powiatu i prasy:** 2022 rok — 18 tysięcy *mu* ogrodów, z czego 1000 *mu* z certyfikatem organicznym i 1800 *mu* z certyfikatem „zielonym”, oraz ponad 640 t suchej herbaty; koniec 2023 roku — ponad 20 tysięcy *mu*, z czego ponad 4000 *mu* z certyfikatem organicznym lub „zielonym”; 2025 rok — 30 tysięcy *mu* i ponad 2400 t.

**5. Technologia produkcji:**

Dokument ochronny określa łańcuch bez parametrów. Według ogólnego schematu herbaty czerwonej etapy oznaczają co następuje — nie są to parametry właśnie tej herbaty:

1.  **Więdnięcie (萎凋, *wěidiāo*):** Liść traci część wilgoci i mięknie.
2.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Sok wychodzi na powierzchnię liścia.
3.  **Fermentacja (发酵, *fājiào*):** Utlenianie czyni liść i napar czerwonymi.
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*) i pakowanie (包装, *bāozhuāng*).**

Prasa opisuje też ręczną produkcję innego rodzaju: w spółdzielni we wsi Pengtang liść rozkłada się na bambusowych wiejadłach, utrwala w żelaznym kotle, mieszając rękami, zwija i dalej wykonuje „trzy prażenia, trzy zwijania” — około dwóch godzin na kocioł. Z tych samych krzewów spółdzielnia wytwarza sześć rodzajów herbaty ręcznej, wśród nich czerwoną, zieloną, żółtą i białą.

**6. Charakterystyka organoleptyczna:**

Według dokumentu ochronnego:

* **Wygląd suchego liścia:** Ciasno zwinięty, czarny z połyskiem (外形条索紧结，色泽乌润).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach osobnego opisu nie ma.
* **Aromat naparu:** Gęsty słodki, z nutą kwiatowego miodu (甜香浓郁带花蜜香).
* **Smak:** Pełny, miękki, słodko-świeży (滋味醇厚甜爽).
* **Kolor naparu:** Czerwony, jaskrawy (汤色红亮).
* **Dno herbaciane (zaparzone liście):** Równomiernie czerwone, jaskrawe (叶底红匀明亮).

Materiał na stronie Ministerstwa Rolnictwa (2022) opisuje herbatę tak samo. Opis na stronie „Renmin Ribao” — zielony napar, wytrzymujący wiele parzeń, długi słodki posmak — dotyczy zielonej herbaty z powiatu. Słabą stronę nazwał sam producent (2025): smak nie ustępuje znanym markom, ale liść jest nierówny, dużo drobiny.

**7. Skład chemiczny:**

Wymagania fizykochemiczne dokumentu ochronnego:

| Wskaźnik | Wymaganie |
| :--- | :--- |
| Rozpuszczalne w wodzie substancje ekstraktywne | nie mniej niż 30,5 % |
| Polifenole herbaciane | nie mniej niż 9,5 % |
| Aminokwasy, suma | nie mniej niż 15,5 g na 100 g |
| Kofeina | nie mniej niż 3,0 % |

Próg aminokwasów wygląda anomalnie. U sąsiednich herbat z Guangxi z tego samego ogłoszenia jest wielokrotnie niższy: u czerwonej Muzi Apo Cha — powyżej 2,5 %, u zielonej Gupa Cha — nie mniej niż 4 %. Literówki ani innej jednostki w samym dokumencie wykluczyć nie można; jako pomiar tej liczby używać nie należy.

Selen: według materiału na stronie Ministerstwa Rolnictwa (2022), produkt jest uznawany w Guangxi za herbatę selenową; liczby zawartości selenu w herbacie w znalezionych źródłach nie ma.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty nie ma.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty czerwonej.

* **Temperatura wody:** 90–95 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan lub porcelanowy czajniczek.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Pierwszy napar — około minuty.
    4. Rozlać do końca, nie zostawiając herbaty w wodzie.
    5. Cztery-pięć kolejnych przelań z wydłużaniem.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W suchym ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, w szczelnym opakowaniu, z dala od zapachów.

**11. Cena i podróbki:**

Według materiału czasopisma z 2023 roku, ręczną herbatę spółdzielni z Pengtang sprzedawano po 120–200 juanów za jin (500 g); do jakiej klasy odnosi się ta cena, nie podano. Innych danych o cenach w znalezionych źródłach nie ma.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać specjalnego znaku oznaczenia geograficznego: prawo do niego producent ze strefy uzyskuje przez urząd własności intelektualnej powiatu Xingye, administrację Guangxi i CNIPA.
    * Sprawdzać pochodzenie: jedna z 13 gmin powiatu Xingye.
    * Patrzeć na klasę na opakowaniu: dokument ochronny opisuje herbatę czerwoną, a zielona i biała herbata z powiatu pod tą samą lokalną nazwą nie są nim opisane.

**12. Ciekawostki:**

* Według strony „Renmin Ribao” (2023), „Xingye Cha” otrzymała najwyższą nagrodę (特等奖) konkursu Guangxi Liu Bao Cha ([六堡茶](https://thetea.app/pl/article/liu-bao-cha)) w kategorii technologii nowoczesnej. Jaka dokładnie herbata stała za nagrodą, materiał nie precyzuje. Mistrz herbaty ręcznej ze wsi Pengtang w materiale na stronie Ministerstwa Rolnictwa (2022) opowiada, że po herbacie czerwonej, zielonej i białej opanował oolong, Liu Bao Cha i herbatę żółtą.
* W wykazie z 2023 roku powiat wpisał nie jedną nazwę, a dwie — „Xingye Hongcha” i „Xingye Lücha”.
* Rozpoznawalność marki, według materiału z 2025 roku, jest na razie regionalna. Kierownik jednej z miejscowych firm opowiedział, że na wystawie herbacianej w Shenzhen kupujący, którzy znali Anji Bai Cha ([安吉白茶](https://thetea.app/pl/article/anji-baicha)), pytali, co to jest Xingye Cha.
* Pod projekt herbaty białej w powiecie sadzi się 白叶一号; według słów kierownika firmy, zbiór wiosenny trwa tutaj około miesiąc dłużej niż w innych rejonach.

**13. Porównanie z innymi czerwonymi herbatami z Guangxi:**

* **Muzi Apo Cha ([木梓阿婆茶](https://thetea.app/pl/article/muzi-apo-cha)):** Herbata czerwona z dzielnicy Gangnan w prefekturze Guigang, z tego samego ogłoszenia nr 640; jej dokument, w odróżnieniu od dokumentu Xingye Cha, wprost pisze „红茶” i podaje parametry dla poszczególnych etapów.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/pl/article/jinxiu-hongcha)):** Herbata czerwona z gór Dayaoshan, również uznana ogłoszeniem nr 640.
* **Lingyun Hongcha ([凌云红茶](https://thetea.app/pl/article/lingyun-hongcha)):** Herbata czerwona z wysokogórskiego powiatu Lingyun w północno-zachodniej części Guangxi.

**Podsumowując:**

Xingye Cha — nazwa o dwóch twarzach. Dokument ochronny z 2025 roku opisuje herbatę czerwoną z powiatu Xingye: miejscowa populacja i junnańska herbata wielkolistna, zbiór ręczny od lutego do października, więdnięcie, zwijanie i fermentacja, czarny błyszczący liść, jaskrawoczerwony napar i miodowo-kwiatowy aromat. W samym powiecie pod tą samą nazwą żyją też herbata zielona i biała, a główna gmina herbaciana nosi przydomek ojczyzny herbaty zielonej. Kupujący powinien patrzeć nie tylko na nazwę, ale i na klasę na opakowaniu.