---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/pl/article/xieshan-diecui
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**Seshan Diecui** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) — zielona herbata z gór Seshan w powiecie Gucheng (谷城县) w prefekturze miejskiej Xiangyang na północnym zachodzie prowincji Hubei. Jej nazwa nie jest nazwą odmiany, lecz krajobrazem: „warstwowa zieleń Seshan”. Na dole pola, wyżej lasy dębowe, przy szczytach sosny i cyprysy, przez co góra z daleka ukazuje trzy odcienie zieleni. Seshan to zalesiona góra i dawny letni kurort, a jej herbata od 2011 roku podlega ochronie jako produkt z oznaczeniem geograficznym.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*), niefermentowana. Klasę potwierdza opis z dokumentu oznaczenia geograficznego: szmaragdowy liść, delikatnie zielony napar.
* **Kategoria:** Górska zielona herbata Hubei, produkt z oznaczeniem geograficznym (2011).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hubei (湖北, *Húběi*), prefektura miejska Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*), powiat Gucheng (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*).
* **Strefa ochrony:** Leśnictwo Seshan (薤山林场), gminy Zijin (紫金镇), Nanhe (南河镇), Shihua (石花镇) i gmina Zhaowan (赵湾乡) w powiecie Gucheng — pięć jednostek.
* **Współrzędne geograficzne:** Powiat Gucheng — około 32,3° N i 111,6° E.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Letni kurort.** Według prasy prowincjonalnej w latach 1903–1907 na szczycie Seshan zbudowano ponad siedemdziesiąt letnich willi; zachowało się osiemnaście. Miejscowe materiały nazywają górę „południową letnią rezydencją Chin” (中国南避暑山庄).
    * **Leśnictwo i park.** Po 1949 roku góra stała się państwowym leśnictwem, a w 1994 roku — narodowym parkiem leśnym. Leśnictwo Seshan nadal wchodzi w skład strefy ochrony herbaty.
    * **2011.** Główny Urząd Nadzoru Jakości, Inspekcji i Kwarantanny (AQSIQ) ogłoszeniem nr 38 objął Seshan Diecui ochroną jako produkt z oznaczeniem geograficznym. Nazwa znajduje się w wykazie produktów z oznaczeniem geograficznym prowincji Hubei.
    * W znalezionych źródłach brak wcześniejszej historii tej konkretnie herbaty.
* **Nazwa:**
    * „Seshan” (薤山) — nazwa góry. 薤 to roślina cebulowa, czosnek chiński (*Allium chinense*). Kronika powiatowa w przytoczeniu prasy prowincjonalnej przekazuje podanie: mistrz ziół z czasów dynastii Ming, Li Shizhen (李时珍), zbierając zioła, zobaczył górę całkowicie porośniętą tym czosnkiem i nazwał ją Seshan. Miejscowi mieszkańcy, według tej samej publikacji, wymawiają nazwę góry jako „Haishan”.
    * „Diecui” (叠翠) — „warstwowa zieleń”: pola na dole, dęby w środkowym pasie, sosny i cyprysy na górze dają górze trzy tony zieleni.
* **Znaczenie kulturowe:** Dla powiatu nazwa herbaty jest przedłużeniem reputacji góry: zalesionej, chłodnej, od dawna znanej jako miejsce letniego wypoczynku.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** W znalezionych źródłach nie podano.
* **Zbiór:** Terminy zbiorów w znalezionych źródłach nie są podane.
* **Standard zbioru:** W otwartym opisie dokumentu nie podano. Wygląd — cienkie, zwarte skręty z ostrymi końcami — wskazuje na delikatny surowiec, lecz dokładne wymaganie nie jest znane.
* **Wymagania co do surowca:** Pochodzenie z pięciu jednostek strefy chronionej.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Seshan leży w centrum powiatu Gucheng i należy do systemu górskiego Wudang (武当山脉). Góra wznosi się nad rzeką Hanjiang samotnym szczytem; od południa opływa ją rzeka Nanhe, od północy — Beihe. Główny szczyt ma 1099 m.
* **Wysokość uprawy:** W znalezionych źródłach brak danych o wysokości ogrodów herbacianych.
* **Gleby:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Klimat:** Las pokrywa około 93 % powierzchni góry. Opady około 1413 mm rocznie, dni mglistych około 120. Według prasy prowincjonalnej średnia roczna temperatura na górze wynosi około 12 °C, letnia około 22 °C, czyli 5–7 °C mniej niż w powiecie; wilgotność powietrza około 79 %.
* **Cechy szczególne:** Warstwowa roślinność — pola na dole, dęby w środkowym pasie, sosny i cyprysy na górze — nadała herbacie nazwę. Na górze rośnie ponad osiemset drzew starszych niż sto lat.

**5. Technologia produkcji:**

Technologia nie została opisana w znalezionych źródłach. Ogólny schemat zielonej herbaty jest następujący:

1. **Rozłożenie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*):** Liść traci część wilgoci.
2. **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3. **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Liść otrzymuje kształt skrętu.
4. **Suszenie (干燥, *gānzào*).**

Jest to ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Seshan Diecui. Parametrów dla tej herbaty w znalezionych źródłach brak.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Według dokumentu oznaczenia geograficznego:

* **Wygląd suchego liścia:** Cienkie, zwarte skręty z ostrymi końcami; kolor szmaragdowy, oleiście lśniący (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
* **Aromat suchego liścia:** Brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Kasztanowy, trwały (栗香持久).
* **Smak:** Świeży, miękki, orzeźwiający (鲜醇爽口).
* **Kolor naparu:** Delikatnie zielony, jasny (嫩绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Delikatnie zielone, jasne, równe (嫩绿明亮匀整).

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak sprawdzonych danych na temat działania tej konkretnie herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Nalać nieco wody, pozwolić liściowi rozwinąć się przez 20–30 sekund.
    4. Dolać wodę; pierwsze parzenie — 1–2 minuty.
    5. Pić, pozostawiając część naparu.
    6. Dwa–trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Zieloną herbatę pije się świeżą, nie potrzebuje starzenia.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać na opakowaniu znaku oznaczenia geograficznego.
    * Sprawdzać producenta: musi pochodzić z leśnictwa Seshan, Zijin, Nanhe, Shihua lub Zhaowan.
    * Porównywać wygląd z dokumentem: cienkie skręty z ostrymi końcami, szmaragdowe i lśniące; aromat kasztanowy.

**12. Ciekawostki:**

* Nazwa herbaty to opis pejzażu: trzy pasy roślinności dają górze trzy odcienie zieleni.
* Roślina 薤, od której góra wzięła nazwę — to czosnek chiński.
* Na górze występuje około 120 dni mglistych w roku.
* Leśnictwo Seshan to nie osada, lecz gospodarstwo leśne, a mimo to jedna z pięciu jednostek strefy ochrony herbaty.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami Hubei:**

* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/pl/article/meizi-gongcha)):** Górska zielona herbata północno-zachodniego Hubei; jej dokument określa również wskaźniki fizykochemiczne, natomiast Seshan Diecui opisany jest wyłącznie pod względem wyglądu.
* **Wudang Daocha ([武当道茶](https://thetea.app/pl/article/wudang-dao-cha)):** Zielona herbata z gór Wudang, związana z tradycją taoistyczną; Seshan należy do tego samego systemu górskiego.
* **Guishan Yanlü (龟山岩绿):** Zielona herbata ze wschodniego Hubei, z prefektury Huanggang; ma standard prowincjonalny, a opisy leksykonowe zachowują też tradycyjne ręczne formowanie w kotle.

**Podsumowując:**

Seshan Diecui to herbata nazwana od pejzażu. Zalesiona góra w trzech tonach zieleni, chłodna i mglista, dała jej nazwę, a dokument oznaczenia geograficznego — wygląd: cienkie szmaragdowe skręty z ostrymi końcami, kasztanowy aromat, świeży miękki smak. O odmianach, technologii i liczbach otwarte źródła milczą, lecz wygląd zgodny z dokumentem rozpoznaje się od razu.