---
title: "Wǔpíng lǜchá"
url: https://thetea.app/pl/article/wuping-lucha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔpíng lǜchá (武平绿茶)

**Wuping Lücha** (*Wǔpíng lǜchá*, 武平绿茶) — zielona herbata z powiatu Wuping (武平县) w prefekturze miejskiej Longyan, w zachodniej części prowincji Fujian, na styku granic z Jiangxi i Guangdong. Fujian słynie z oolongów, herbat białych i czerwonych, a Wuping stanowi wyjątek: według doniesień prasowych jest to największy powiat w prowincji pod względem powierzchni upraw i produkcji zielonej herbaty prażonej. Pod jednym znakiem powiat produkuje kilka form, nazwanych od góry Liangyeshan: proste skręty, płaski liść, spiralę, a według doniesień prasowych z 2019 roku — także „perłę”. Znak „武平绿茶” został zarejestrowany w 2009 roku i stał się pierwszym oznaczeniem geograficznym powiatu.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*), prażona (炒青, *chǎoqīng*).
* **Kategoria:** Zielona herbata z zachodniej części Fujian; geograficzny znak certyfikujący (2009); ogólnochiński katalog „名特优新” (numer CAQS-MTYX-20240744).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Fujian (福建, *Fújiàn*), prefektura miejska Longyan (龙岩, *Lóngyán*), powiat Wuping (武平县, *Wǔpíng Xiàn*).
* **Strefa:** Prowincjonalny wykaz znaków wskazuje Wuping jako miejsce siedziby właściciela znaku; dokładna granica strefy nie została podana w znalezionych źródłach.
* **Współrzędne geograficzne:** Powiat Wuping — około 25,1° szerokości geograficznej północnej i 116,1° długości geograficznej wschodniej.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Song — Ming.** Według kroniki powiatowej (武平县志) w przekazie prasowym, już w czasach dynastii Song w Wuping zbierano dziką herbatę — jako lekarstwo i jako napój. Od epoki Yongle za panowania dynastii Ming do epoki Kangxi za panowania dynastii Qing herbatę sadzono przy domach i na miedzach, a uprawa, obróbka i picie herbaty stały się powszechnym zwyczajem. Redakcja kroniki z czasów Ming jako najlepszą herbatę powiatu wymienia herbatę z góry Yuntishan (云梯山) oraz z Yanqian (岩前).
    * **Qing — danina.** Według kroniki powiatowej w przekazie prasy prowincjonalnej, za panowania Daoguang (1821–1850) zielona herbata z Wuping słynęła z „wysokiego aromatu, pełnego i słodko-świeżego smaku” (香高味浓甘爽) na ziemiach hakka w Chaozhou, Meizhou i Tingzhou i przez pewien czas była daniną dla dworu.
    * **1983 i później.** Od 1983 roku herbata wielokrotnie zdobywała nagrody na szczeblu prowincjonalnym i wyższym; w 1991 roku została zaliczona do ośmiu słynnych herbat Fujian, a w 2007 roku — do czternastu.
    * **2005.** Powiat rozpoczął produkcję herbaty pod wspólną nazwą „武平绿茶”.
    * **2009.** 13 lipca „武平绿茶” został zarejestrowany jako geograficzny znak certyfikujący (nr 6524922, w rejestracji widnieje również angielska nazwa „Wuping Green Tea”). Właścicielem znaku jest stowarzyszenie herbaciane powiatu Wuping. Było to pierwsze oznaczenie geograficzne powiatu.
    * **2010 i później.** Znak został uznany za znak znany w prowincji, a następnie — za ogólnochiński „znak powszechnie znany”.
    * **2024.** Herbata została wpisana do ogólnochińskiego katalogu „名特优新” z charakterystyką „香气高锐，滋味鲜爽” — „aromat wysoki i ostry, smak świeży”.
* **Nazwa:**
    * „Wuping” (武平) — nazwa powiatu.
    * „Lücha” (绿茶, *lǜchá*) — „zielona herbata”.
* **Znaczenie kulturowe:** Wuping to zielony punkt na herbacianej mapie Fujian, gdzie dominują oolong, herbata biała i czerwona. Powiat buduje na zielonej herbacie swoją gospodarkę rolną i nazywa swoją linię produktów od głównej góry — Liangyeshan.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Odmiana / Kultywar:** Znalezione źródła nie podają, które odmiany trafiają do produkcji Wuping Lücha. Według kroniki w przekazie prasowym, miejscowe odmiany zostały wyselekcjonowane z dzikiej herbaty; według doniesień prasowych, w powiecie do dziś rosną dzikie drzewa herbaciane, a miejscami zachował się zwyczaj wyrabiania herbaty z ich liści. Esej krajoznawczy (2023) wymienia w powiecie odmiany klonowe Meizhan (梅占), Fuyun 6 (福云6号), Fuding Dahao (福鼎大毫), Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/pl/article/wuniu-zao)) i Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/pl/article/jin-guanyin)), nie precyzując, które z nich są wykorzystywane do produkcji zielonej herbaty.
* **Zbiór:** Według prasy prowincjonalnej (2019), herbatę zbiera się zazwyczaj wiosną i jesienią. Przysłowie ludowe, cytowane przez tę samą publikację, szczególnie ceni herbatę zebraną przed świętem Qingming (清明): „明前茶，贵如金” — „herbata przed Qingming droga jak złoto”.
* **Standard zbioru:** Brak danych w znalezionych źródłach; brak również standardu w dokumentacji znaku.
* **Wymagania dotyczące surowca:** Pochodzenie z powiatu Wuping.

**4. Terroir i Specyfika Uprawy:**

* **Region:** Wuping leży na styku Fujian, Guangdong i Jiangxi. Główną górą jest Liangyeshan (梁野山); utworzono na niej narodowy rezerwat przyrody. Według danych encyklopedycznych powiat leży u południowego krańca pasma Wuyishan, a wysokość Liangyeshan wynosi około 1538 m.
* **Wysokość upraw:** Brak danych o wysokości ogrodów herbacianych w znalezionych źródłach.
* **Gleby:** Według słów powiatowego stowarzyszenia herbacianego cytowanego w prasie prowincjonalnej (2019), gleby są żyzne i głębokie; typ gleb nie został podany.
* **Klimat:** Subtropikalny klimat monsunowy zachodniej części Fujian. Ta sama publikacja zwraca uwagę na dużą różnicę wysokości w powiecie i wysoki stopień zalesienia.
* **Specyfika:** Według prasy (2014), powiat jest największym w Fujian regionem produkcji prażonej zielonej herbaty pod względem powierzchni i wielkości produkcji; gazeta prowincjonalna w 2019 roku formułuje to ostrożniej — „jeden z największych”.

**5. Technologia Produkcji:**

Wuping Lücha to zielona herbata o prażonej fiksacji. Znalezione źródła nie zawierają szczegółowego opisu technologii; prasa prowincjonalna (2019) wspomina o linii maszynowej z ciągłą fiksacją w jednej z fabryk powiatu. Ogólny schemat produkcji zielonej herbaty wygląda następująco: fiksacja (杀青, *shāqīng*), zwijanie (揉捻, *róuniǎn*), formowanie i suszenie (干燥, *gānzào*); jest to schemat klasy, a nie opis technologii tej konkretnej herbaty. Formy różnią się sposobem formowania:

* **Liangye Chaolü (梁野炒绿, *liángyě chǎolǜ*)** — proste skręty (条形).
* **Liangye Cuiya (梁野翠芽, *liángyě cuìyá*)** — płaski liść (扁形).
* **Liangye Xueluo (梁野雪螺, *liángyě xuěluó*)** — spirala (螺形).
* **Liangye Cuizhu (梁野翠珠, *liángyě cuìzhū*)** — „perła” (珠形); wymienia ją prasa z 2019 roku, wygląd nie został opisany.

**6. Charakterystyka Organoleptyczna:**

Według opisu w prasie branżowej (2016) dla trzech form; ogólna formuła z ogólnochińskiego katalogu — „aromat wysoki i ostry, smak świeży”.

* **Wygląd suchego liścia:** Chaolü — cienkie, zwarte, tłustawe skręty o srebrzysto-szaro-zielonej barwie (条索细紧油润呈银灰绿). Cuiya — płaski, ciemnozielony liść w kształcie miecza (扁平墨绿呈剑状). Xueluo — ciasne spirale, w całości pokryte białym meszkiem (紧结如螺，满披白毫).
* **Aromat suchego liścia:** Chaolü — aromat kasztanowy lub aromat fasoli mung (栗香或绿豆香); Cuiya — delikatny aromat młodej herbaty (嫩茶香).
* **Aromat naparu:** Wysoki, ostry i trwały (香气高锐持久): u Chaolü — z nutą kasztanową, u Cuiya — z nutą kwiatową. U Xueluo — czysty i wysoki, z aromatem meszku (清高、毫香显露).
* **Smak:** Chaolü — słodki, miękki, świeży, wytrzymuje wiele parzeń (甘醇鲜爽耐冲泡). Cuiya — świeży i słodki, aromat wyczuwalny w smaku (鲜爽甘醇且味中透香). Xueluo — świeży, z aromatem (鲜爽透香).
* **Kolor naparu:** Chaolü — jasnozielony lub żółto-zielony, przejrzysty (嫩绿或黄绿明亮); Cuiya — szmaragdowy lub jasnozielony, klarowny (翠绿或嫩绿清澈明亮).
* **Liść po zaparzeniu:** Chaolü — delikatny żółto-zielony, równy, „jak cięty nożem” (嫩黄绿、似刀切般匀称齐整). Cuiya — jasnozielony, mięsisty, równy. Xueluo — jasnozielony lub żółto-zielony, pąki i liście całe.

**7. Skład Chemiczny:**

Brak danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach.

**8. Właściwości Zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych na temat działania tej konkretnej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C dla herbaty płaskiej i spiralnej; 85–90 °C dla prostych skrętów.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Nalać nieco wody, pozwolić liściom rozwinąć się przez 20–30 sekund.
    4. Dolać wody; pierwszy napar — 1–2 minuty.
    5. Pić, pozostawiając część naparu.
    6. Dwa lub trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez dostępu światła, wilgoci i obcych zapachów. Zieloną herbatę pije się świeżą, nie wymaga leżakowania.

**11. Cena i Podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku „武平绿茶”.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Wuping.
    * Kilka form pod jednym znakiem to normalne zjawisko: Chaolü, Cuiya i Xueluo to różne produkty jednego oznaczenia.
    * Porównywać wygląd z opisem: u herbaty prostej — cienkie srebrzysto-szaro-zielone skręty, u spiralnej — gęsty biały meszek.

**12. Ciekawostki:**

* Według doniesień prasowych, Wuping to największy w Fujian region produkcji prażonej zielonej herbaty.
* Już kronika powiatu z czasów Ming wyróżniała najlepszą herbatę — z góry Yuntishan i z Yanqian.
* W powiecie do dziś rosną dzikie drzewa herbaciane.
* Według prasy branżowej na rok 2016, od 2012 roku herbata zdobyła 17 złotych medali ogólnochińskiego konkursu zielonych herbat „Zhong Lü Bei” (中绿杯).
* Znak z 2009 roku stał się pierwszym oznaczeniem geograficznym powiatu.

**13. Porównanie z Innymi Zielonymi Herbatami:**

* **Shiting Lücha ([石亭绿茶](https://thetea.app/pl/article/shiting-lucha)):** Zielona herbata z południowej części Fujian z formułą „trzy aromaty, trzy zielenie”; Wuping to zielona herbata z zachodu prowincji.
* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/pl/article/tianshan-lucha)):** Zielona herbata z północno-wschodniej części Fujian, z gór Tianshan w prefekturze Ningde.
* **Biluochun ([碧螺春](https://thetea.app/pl/article/biluochun)):** Herbata spiralna z prowincji Jiangsu; najbliższy pod względem formy krewny Liangye Xueluo.

**Podsumowując:**

Wuping Lücha to zielona herbata w prowincji oolongów, a powiat uczynił z tego swój atut: według prasy, największy region prażonej zielonej herbaty w Fujian, kilka form pod jednym znakiem, nazwanych od góry Liangyeshan, oraz herbaciana historia, którą kronika prowadzi od czasów Song. Wysoki, ostry aromat i świeży smak — formuła, z którą herbata trafiła do ogólnochińskiego katalogu produktów szczególnych.