---
title: "Wèng'ān huángjīnyá"
url: https://thetea.app/pl/article/weng-an-huangjinya
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wèng'ān huángjīnyá (瓮安黄金芽)

**Weng'an Huangjinya** (*Wèng'ān huángjīnyá*, 瓮安黄金芽) — zielona herbata z odmiany o żółtych liściach 黄金芽 z powiatu Weng'an (瓮安县) w Autonomicznej Prefekturze Qiannan Buyei i Miao w centrum prowincji Guizhou. Odmiana nie jest tu rodzima: sprowadzono ją z Zhejiangu w 2012 roku, a główny areał znajduje się w gminie Jianzhong (建中镇), którą prasa nazywa największą w kraju bazą tej odmiany. Nazwa jest chroniona geograficznym znakiem certyfikującym od 2018 roku; właścicielem jest powiatowe stowarzyszenie nazwane od samej odmiany.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*) z odmiany o żółtych liściach. „Guizhou ribao” (2023, w przedruku Xinhua) nazywa ją „[贵州绿茶](https://thetea.app/pl/article/guizhou-lucha)新品种” — „nową odmianą zielonej herbaty z Guizhou”, a powiatowy urząd podatkowy (2024) w wykazie produktów głównej firmy z Jianzhong umieszcza 黄金芽 w dziale herbaty zielonej — obok biało-listnej „Bai Cha” i Duyun Maojian. Nie widziałem dokumentu znaku z opisem technologii. „Huangjin” (黄金, „złoto”) w nazwie to kolor liścia, a nie klasa: w znalezionych opisach nie ma więdnięcia, które czyni herbatę żółtą klasowo.
* **Zastrzeżenie:** Powiatowy plan na rok 2021 wymienia wśród produktów zarówno „黄金芽”, jak i prasowany „黄金饼” („złoty placek”), a w ofercie tej samej firmy (2024) jest jeszcze „收藏黄金芽” — „黄金芽 do kolekcji”. Źródła nie mówią, z czego i według jakiej technologii robi się placek ani czym różni się wariant kolekcjonerski.
* **Kategoria:** Herbata z odmiany o żółtych liściach, wrażliwej na światło (光照敏感型); geograficzny znak certyfikujący (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*), 2018.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), Autonomiczna Prefektura Qiannan Buyei i Miao (黔南, *Qiánnán*), powiat Weng'an (瓮安, *Wèng'ān*); główna baza — gmina Jianzhong (建中, *Jiànzhōng*).
* **Strefa znaku:** Powiat Weng'an jest wskazany jako przynależność właściciela znaku; nie sprawdzałem prawnej granicy strefy.
* **Współrzędne geograficzne:** Powiat Weng'an — około 27,1° N i 107,5° E.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**
    * **2012.** Według przedstawiciela firmy posiadającej główny areał (czasopismo „Nongchanpin shichang”, 农产品市场, 2023), wcześniej 黄金芽 nie rósł w Weng'an: odmianę sprowadzono w 2012 roku z Zhejiangu. „Guizhou ribao” (2023) pisze, że firma odmianę „wyselekcjonowała i rozpowszechniła” (选育、推广); według opowieści samej firmy to introdukcja, a nie selekcja. O odmianie z Zhejiangu — w artykule o Anji Huang Jin Ya.
    * **2018.** Według zestawienia wszystkich znaków geograficznych Guizhou, załączonego do zawiadomienia prowincjonalnego urzędu własności intelektualnej z 22 sierpnia 2022 roku, znak „瓮安黄金芽” datowany jest na 28 października 2018 roku; właściciel — stowarzyszenie branży herbacianej Huangjinya powiatu Weng'an (瓮安县黄金芽茶业协会). Zestawienie nie podaje numeru znaku. Zestawienie i „Guizhou ribao” mówią o znaku certyfikującym; nie znalazłem dokumentu o ochronie jako produktu o oznaczeniu geograficznym.
    * **2021.** Powiatowy plan rozwoju branży herbacianej stawia zadanie „wykorzystywania znaków [瓮安白茶](https://thetea.app/pl/article/weng-an-baicha) i 瓮安黄金芽” i wymienia siedem rodzajów produktów powiatu, wśród nich „黄金芽” i „黄金饼”.
    * **2023.** Według „Guizhou ribao” w Jianzhong jest 35,6 tys. mu ogrodów (1 mu — około 667 m²) i największa w kraju baza 黄金芽; gmina wytwarza herbatę pięciu kolorów — czerwoną, ciemną, zieloną, białą i żółtą.
    * **2024.** Powiatowy urząd podatkowy pisze, że główna firma z Jianzhong ma ponad 1800 mu 黄金芽, 6000 mu biało-listnej i 4800 mu zielonej herbaty.
    * **2025.** Materiał powiatowego wydziału organizacyjnego i władz gminy podaje, że 黄金芽 wraz z leżakowaną białą i czerwoną herbatą z Weng'an przeszła certyfikację jako sławny, szczególny, jakościowy i nowy produkt rolny kraju (全国名特优新农产品).
* **Nazwa:** „Weng'an” (瓮安) — nazwa powiatu; „huangjinya” (黄金芽) — „złoty pączek”, nazwa odmiany. Reportaż portalu „Zhongguo wang” (中国网, 2019) wyjaśnia ją tak: roślina jest żółta przez cały rok, sucha herbata jasnożółta, napar przejrzyście żółty, smak świeży, a odmiana ceniona jest jak złoto.
* **Znaczenie kulturowe:** Publikacje z 2019 roku podają branżowe przezwisko odmiany — „茶中大熊猫”, „wielka panda wśród herbat”: za rzadkość, trudność uprawy i kosztowną pielęgnację. Główną marką powiatu nie jest jednak ta herbata: plan z 2021 roku buduje branżę wokół „瓮安欧标茶”, herbaty zgodnej z normami europejskimi pod nazwą Duyun Maojian.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Odmiana:** **黄金芽** (*Huángjīnyá*), żółtolistna. Według publikacji z 2019 roku to wrażliwa na światło odmiana z żółtych form mutacyjnych (光照敏感型、黄色系变异). Według „Zhongguo wang” (2019) roślina jest żółta przez cały rok, a w słońcu, według opisów z 2019 i 2023 roku, mieni się złotem. Odmiana introdukowana, a nie wyhodowana w Weng'an (sekcja 2).
* **Zbiór:** W znalezionych źródłach nie ma terminów.
* **Standard zbioru:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Wymagania wobec surowca:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**4. Terroir i Cechy Uprawy:**

* **Region:** Centrum prowincji Guizhou. Według „Zhongguo wang” (2019) klimat powiatu to wilgotny monsunowy klimat subtropikalny z czterema wyraźnymi porami roku: średnia roczna temperatura 13,6 °C, okres bezprzymrozkowy 260–280 dni, 1226 godzin słońca i 1148,2 mm opadów rocznie. „Guizhou ribao” (2023) dodaje o Jianzhong wysoką lesistość, obfitość wody, góry i wzgórza, głęboką żyzną warstwę gleby.
* **Wysokość uprawy:** W reportażu z 2019 roku kierownik bazy podaje średnią wysokość działki — 1350 m; materiał powiatowy z 2025 roku wspomina platformę widokową wśród ogrodów Jianzhong na wysokości 1200 m. W znalezionych źródłach nie ma pomiarów wysokości samych ogrodów 黄金芽.
* **Gleby:** W znalezionych źródłach nie ma typu gleb; prasa pisze jedynie o żyznych glebach.
* **Pielęgnacja:** Według przedstawiciela firmy (2023) z powodu wysokiej zawartości aminokwasów odmiana mocno cierpi od szkodników i pielęgnacja ogrodu wymaga więcej wysiłku.
* **Cecha odmiany:** Kolor liścia wynika z odmiany, a nie z warunków miejsca: ten sam 黄金芽 rośnie i w Zhejiang, i w innych prowincjach.

**5. Technologia Produkcji:**

W znalezionych źródłach nie ma dokumentu z technologią Weng'an Huangjinya. Powiatowy urząd podatkowy (2024) zalicza 黄金芽 głównej firmy z Jianzhong do herbaty zielonej, ale nie opisuje etapów wytwarzania.

Poniżej ogólny schemat herbaty zielonej, a nie opis właśnie tej herbaty:

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊青 — *tānqīng*):** Liść rozkłada się cienką warstwą, aby oddał część wilgoci.
2.  **Fiksacja (杀青 — *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie i utrwala kolor liścia.
3.  **Zwijanie (揉捻 — *róuniǎn*).**
4.  **Suszenie (干燥 — *gānzào*).**

**6. Charakterystyka Organoleptyczna:**

Prasa sprowadza wygląd odmiany do „trzech żółtych” — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: jasnożółta sucha herbata, przejrzyście żółty napar, czysto żółte dno. Tak pisze czasopismo „Nongchanpin shichang” (2023) o herbacie głównej firmy z Jianzhong; pierwsze dwie cechy są też w reportażu „Zhongguo wang” (2019).

* **Wygląd suchego liścia:** Jasnożółty (干茶亮黄).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach nie ma osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Nie ma osobnego opisu; publikacje z 2019 i 2023 roku mówią ogólnie o czystym świeżym aromacie (清香), nie precyzując, czy chodzi o suchy liść, czy napar.
* **Smak:** Świeży (味道鲜美 — „Zhongguo wang”, 2019); świeży i przyjemny (鲜爽怡人 — czasopismo, 2023).
* **Kolor naparu:** Przejrzyście żółty (汤色明黄).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Czysto żółte (叶底纯黄).

**7. Skład Chemiczny:**

W znalezionych źródłach nie ma norm fizykochemicznych dla tej nazwy. Przedstawiciel firmy posiadającej główny areał powiedział czasopismu „Nongchanpin shichang” (2023): zwykła herbata ma 3–4 % aminokwasów, 黄金芽 — około 10 %, herbata firmy — do 11,7 %. To słowa producenta bez metody i próby, a nie pomiar.

**8. Właściwości Zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla delikatnej herbaty zielonej.

* **Temperatura wody:** 75–80 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka — widać w niej żółte pączki.
* **Proces:**
    1. Ogrzać szklankę.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dolać wody.
    6. Dwa–trzy kolejne dolania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i Podróbki:**

W znalezionych źródłach nie ma danych o cenach. Prasa nazywa odmianę drogą — „贵如黄金”, „droga jak złoto” — a przedstawiciel firmy (2023) mówi, że herbatę wykupuje się mimo wysokiej ceny; nikt nie podaje liczb.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku certyfikującego „瓮安黄金芽”; właściciel — stowarzyszenie branży herbacianej Huangjinya powiatu Weng'an.
    * Sprawdzać, czy producent jest z powiatu Weng'an: odmiana 黄金芽 rośnie w wielu prowincjach, a sama nazwa odmiany nie wskazuje miejsca.
    * Nie mylić z drugim znakiem powiatu — „瓮安白茶”: to inna nazwa.
    * Suchy liść jasnożółty, napar przejrzyście żółty, dno żółte.

**12. Ciekawostki:**

* W 2018 roku powiat otrzymał dwa znaki z „kolorowymi” nazwami: „biały” (瓮安白茶) — 7 czerwca i „złoty” (瓮安黄金芽) — 28 października.
* Właścicielem znaku jest powiatowe stowarzyszenie nazwane od nazwy odmiany krzewu: „stowarzyszenie branży herbacianej Huangjinya”.
* Gminę Jianzhong, w której rośnie główny areał 黄金芽, „Guizhou ribao” (2023) nazywa i „pierwszą gminą elitarnej białej herbaty Guizhou” (贵州省精品白茶第一镇).
* Według danych urzędu podatkowego (2024) główna firma z Jianzhong ma ponad trzy razy więcej biało-listnej herbaty niż 黄金芽, a zielonej — ponad dwa i pół raza więcej; i 黄金芽, i „Bai Cha” w jej wykazie widnieją jako herbata zielona.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Anji Huang Jin Ya ([安吉黄金芽](https://thetea.app/pl/article/anji-huangjin-ya)):** Ta sama odmiana w powiecie Anji na północy Zhejiangu.
* **Jinyun Huangcha ([缙云黄茶](https://thetea.app/pl/article/jinyun-huangcha)):** Żółtolistna zielona herbata z Zhejiangu, ale z innej odmiany — 中黄2号.
* **Weng'an Baicha (瓮安白茶):** Drugi znak tego samego powiatu; dokumenty nie ustalają jego klasy.
* **Duyun Maojian ([都匀毛尖](https://thetea.app/pl/article/douyun-mao-jian)):** Główna zielona herbata prefektury Qiannan, pod jej nazwą Weng'an promuje główną produkcję.

**Podsumowując:**

Weng'an Huangjinya to zielona herbata z żółtolistnej odmiany 黄金芽, która przyjęła się w górach Jianzhong po 2012 roku. Prasa opisuje ją „trzema żółtymi”: jasnożółta sucha herbata, przejrzyście żółty napar i żółte dno, ze świeżym aromatem i smakiem. Nazwa jest chroniona znakiem z 2018 roku, a odmiana łączy tę herbatę z Anji — odróżnia ją miejsce.