---
title: "Wànyuán fùxīchá"
url: https://thetea.app/pl/article/wanyuan-fuxicha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànyuán fùxīchá (万源富硒茶)

**Wanyuan Fuxicha** (*Wànyuán fùxīchá*, 万源富硒茶) — „herbata Wanyuan bogata w selen”, chroniona nazwa zielonej herbaty z miasta na prawach powiatu Wanyuan (万源市) w prefekturze Dazhou w północno-wschodnim Syczuanie, na południowych stokach pasma Dabashan, gdzie stykają się Syczuan, Shaanxi i Chongqing. Słowo „富硒” mówi o glebie, a nie o klasie: władze nazywają Wanyuan jedynym naturalnie selenowym obszarem Syczuanu. Wymagania ochronne z 2025 roku opisują płaską, prostą zieloną herbatę z meszkiem, delikatnym nasyconym aromatem, świeżym smakiem ze słodkim powrotem i morelowo-zielonym naparem. Głównym produktem pod tą nazwą, według danych powiatu, jest Ba Shan Que She ([巴山雀舌](https://thetea.app/pl/article/ba-shan-que-she)).

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*). Wymagania ochronne określają technologię bez utleniania i opisują jeden rodzaj — płaski. Według relacji z wcześniejszej specyfikacji zarządzenia rolnego nazwa dopuszczała wszystkie sześć klas, ale jej tekst w zweryfikowanych źródłach jest niedostępny.
* **Nazwa:** 万源 (*Wànyuán*) — nazwa miasta, 富硒 (*fùxī*) — „bogaty w selen”, 茶 (*chá*) — herbata.
* **Kategoria:** Płaska herbata zielona; produkt z oznaczeniem geograficznym (2025), wcześniej — rolnicze oznaczenie geograficzne.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Syczuan (四川, *Sìchuān*), prefektura miejska Dazhou (达州, *Dázhōu*), miasto na prawach powiatu Wanyuan (万源, *Wànyuán*).
* **Strefa ochrony:** 48 gmin i osiedli, w tym 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 i 井溪乡. Portal Dazhou dodaje: 112 wsi, 10 000 ha, 7500 t rocznie.
* **Współrzędne geograficzne:** 107°29′–108°31′ długości geograficznej wschodniej i 31°39′–32°20′ szerokości geograficznej północnej — granice strefy według wymagań ochronnych.
* **Wnioskodawca:** Urząd ds. herbaty miasta Wanyuan (万源市茶叶局).

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Ziemia Ba.** Leksykon odwołuje się do „Huayang guo zhi” (《华阳国志》), gdzie w rozdziale o Ba wśród roślin ogrodowych wymieniona jest herbata. Mowa tam o całej ziemi Ba, a nie o samym Wanyuan.
    * **Inskrypcja Ziyunping.** We wsi Gusheping w gminie Shiwo (石窝乡古社坪村) zachowała się naskalna inskrypcja „Zapis o cudownym ogrodzie na Ziyunping” (《紫云坪植茗灵园记》). Portal Dazhou nazywa ją najwcześniejszą znalezioną w kraju inskrypcją naskalną o sadzeniu herbaty. Teksty lokalne datują ją na trzeci rok Daguan ery Song (1109); pełnego tekstu inskrypcji i publikacji epigraficznej w zweryfikowanych źródłach nie ma, dlatego jej treść nie jest tu przytaczana.
    * **2001–2008.** Według portalu Dazhou: w 2001 roku miasto otrzymało tytuł „ojczyzny słynnej selenowej herbaty Syczuanu”, w 2006 roku jego bazy herbaciane — certyfikat produktu bezpiecznego (无公害), w 2006 i 2007 roku Ba Shan Que She uznano za jedną z dziesięciu słynnych herbat Syczuanu, a w grudniu 2007 roku Chińskie Stowarzyszenie Przemysłu Spożywczego nazwało Wanyuan „中国富硒茶之都” — „stolicą chińskiej herbaty selenowej”.
    * **2009–2010.** Portal Dazhou podaje, że w 2009 roku herbata przeszła certyfikację Ministerstwa Rolnictwa jako rolnicze oznaczenie geograficzne; leksykon datuje decyzję ministerstwa o rejestracji na 8 marca 2010 roku. Być może chodzi o różne etapy tej samej procedury.
    * **2025.** Krajowy Urząd Własności Intelektualnej ChRL ogłoszeniem nr 646 (podpisane 23 września, opublikowane 9 października) uznał 870 produktów z oznaczeniem geograficznym; Wanyuan Fuxicha to pozycja 516.
* **Znaczenie kulturowe:** Inskrypcję Ziyunping władze powiatu nazywają świadectwem starożytności lokalnego herbaciarstwa. We wsi Sanqingmiao, według syczuańskiego kanału portalu „Renmin wang” (2023), powstało muzeum historii herbaty selenowej z Wanyuan (万源富硒茶史馆).

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany / kultywary:** Wymagania ochronne nakazują „ulepszone odmiany odpowiednie do warunków lokalnych” i wymieniają 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 福选九号 (*Fúxuǎn jiǔ hào*), 名选131 (*Míngxuǎn 131*) i 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*). Lista jest otwarta, nie ma w niej odmiany lokalnej.
* **Zbiór:** Ręczny, w pogodny poranek; liście zbiera się do bambusowych pojemników i od razu wiezie do fabryki.
* **Standard zbioru:** W wymaganiach ochronnych nieokreślony.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Północno-wschodni kraniec Kotliny Syczuańskiej, południowe stoki Dabashan; na północy miasto graniczy z Shaanxi, na wschodzie — z Chongqing. Teksty lokalne nazywają te miejsca granicą klimatu północnego i południowego Chin oraz działem wodnym rzek Jialing Jiang i Han Shui.
* **Wysokość uprawy:** Ogrody głównie na 800–1200 m — według portali Dazhou i Wanyuan; wysokości miasta — od 335 do 2412 m. W wymaganiach ochronnych wysokości nie podano.
* **Klimat:** Subtropikalny wilgotny monsunowy, mglisty, ze strefowością wysokościową. Średnia roczna temperatura 14,7 °C, opady 1169,3 mm, okres bezprzymrozkowy ponad 230 dni. Lesistość portal Dazhou podaje jako 61,3 %, portal Wanyuan (2020) — 66,8 %.
* **Gleby:** Wymagania ochronne: pH 5,0–6,5, warstwa robocza powyżej 50 cm, materii organicznej w warstwie 0–45 cm nie mniej niż 15 g/kg, potasu przyswajalnego nie mniej niż 100 mg/kg, fosforu przyswajalnego nie mniej niż 20 mg/kg. Portal Wanyuan nazywa gleby ogrodów słabo kwaśnymi i bogatymi w materię organiczną oraz porównuje je z „glebą kamienistą” (烂石地), którą Lu Yu uważał za najlepszą dla herbaty.
* **Selen:** Według portalu Wanyuan, Południowo-Zachodni Uniwersytet Rolniczy i Uniwersytet Technologiczny w Chengdu badały gleby i produkty w latach 1992, 2006 i 2007 i uznały Wanyuan za jedyny naturalnie selenowy obszar Syczuanu; selen zalega pasmami, jego forma rozpuszczalna w wodzie wynosi 3,93–12,35 ng/g; dużo jest też cynku i miedzi.
* **Nasadzenia:** Według wymagań ochronnych — sadzenie dwurzędowe, około 6000 krzewów na mu.

**5. Technologia produkcji:**

Kolejność według wymagań ochronnych, bez parametrów:

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksacja (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Podsuszanie (烘青, *hōngqīng*).**
5.  **Formowanie (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Wydobywanie meszku (提毫, *tíháo*).**
7.  **Suszenie (烘干, *hōnggān*).**

Przed obróbką zanieczyszczenia wybiera się ręcznie.

**6. Charakterystyka organoleptyczna:**

Według wymagań ochronnych:

* **Wygląd suchego liścia:** Płaski, równy i prosty (扁平匀直), zielony z połyskiem i meszkiem (绿润带毫).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Delikatny, nasycony (嫩香馥郁). Portal Wanyuan mówi o herbacie miasta całościowo inaczej — nasycony aromat kasztanowy (栗香浓郁).
* **Smak:** Świeży, rześki, ze słodkim powrotem (鲜爽回甘).
* **Kolor naparu:** Morelowo-zielony, jasny (杏绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Żółto-zielone, dość jasne (黄绿尚亮).

**7. Skład chemiczny:**

Limity fizykochemiczne według wymagań ochronnych:

| Wskaźnik | Wartość |
| :--- | :--- |
| Substancje ekstrakcyjne rozpuszczalne w wodzie | 38–48 % |
| Polifenole herbaciane | 20–35 % |
| Selen | 0,242–0,67 µg/g |
| Włókno surowe | nie więcej niż 16 g |
| Popiół | nie więcej niż 6,0 g |

Włókno i popiół podano w tekście wymagań w gramach bez wskazania masy, do której się odnoszą. Selen to wskaźnik laboratoryjny: smakiem go nie określisz.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty. Selen w nazwie to cecha gleby i norma zawartości, a nie obietnica korzyści.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dolać wody.
    6. Dwa–trzy powtórne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać specjalnego znaku oznaczenia geograficznego: prawo do niego przyznaje się na wniosek za pośrednictwem urzędu własności intelektualnej Wanyuan, ze sprawdzeniem w zarządzie Syczuanu i zatwierdzeniem Krajowego Urzędu.
    * Sprawdzać, czy herbata pochodzi z jednej z 48 gmin i osiedli strefy.
    * Słowo „selenowa” na opakowaniu niczego nie dowodzi: zawartość selenu pokazuje wyłącznie protokół z badań.

**12. Ciekawostki:**

* Wymagania ochronne określają nawet gęstość pułapek: jedna lampa wibracyjna przeciw motylom-szkodnikom na każde 50 mu ogrodu.
* W ogłoszeniu nr 646 herbata z Wanyuan stoi tuż za Nanzjiang Da Ye Cha — pozycje 516 i 515.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Ba Shan Que She (巴山雀舌):** Płaska zielona herbata z Wanyuan, według danych powiatu — główny produkt pod tą nazwą; osobna marka z własną historią.
* **Nanzjiang Da Ye Cha ([南江大叶茶](https://thetea.app/pl/article/nanjiang-daye-cha)):** Zielona herbata z lokalnej odmiany z tego samego północno-wschodniego Syczuanu; powiat Nanzjiang również nosi tytuł „ojczyzny herbaty selenowej”.
* **Enshi Fuxicha ([恩施富硒茶](https://thetea.app/pl/article/enshi-fuxicha)):** Selenowa nazwa z Enshi w Hubei; klasa pod nią według źródeł nieokreślona.
* **Kaiyang Fu Xi Cha ([开阳富硒茶](https://thetea.app/pl/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** Selenowa zielona herbata z Guizhou.

**Podsumowanie:**

Wanyuan Fuxicha to płaska zielona herbata z południowych stoków Dabashan, której nazwa opiera się na dwóch filarach: glebach selenowych opisanych badaniami z lat 1992–2007 oraz naskalnej inskrypcji o sadzeniu herbaty, którą władze powiatu nazywają najwcześniejszą w kraju. W filiżance — morelowo-zielony napar, delikatny nasycony aromat i słodki powrót; po selen należy sięgnąć do protokołu z badań.