---
title: "Tōngchéng háolǜ"
url: https://thetea.app/pl/article/tongcheng-haolu
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngchéng háolǜ (通城毫绿)

**Tongcheng Haolü** (*Tōngchéng háolǜ*, 通城毫绿) — zielona herbata z powiatu Tongcheng (通城县) w prefekturze miejskiej Xianning, w południowo-wschodniej części prowincji Hubei, na styku Hubei, Hunan i Jiangxi. Nazwa oznacza „puszysta zielona z Tongcheng”. Według opisu powiatowego instytutu dzikiej herbaty, tak ludowo nazywa się lokalną zieloną herbatę typu maojian, którą zaczęto wytwarzać partiami i której nadano nazwę w latach 60. XX wieku. Surowiec stanowi pąk z jednym lub dwoma liśćmi, zebrany przed świętem Guyu; herbatę suszy się metodą mieszaną — częściowo w kotle, częściowo gorącym powietrzem — i formuje w proste skręty: zwarte, gęsto omszone, zielone. Od 2021 roku nazwa jest chroniona certyfikowanym znakiem geograficznym.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*), częściowo prażona, częściowo suszona gorącym powietrzem (半炒半烘, *bàn chǎo bàn hōng*), o prostym skręcie liścia (条形, *tiáoxíng*). Tak klasę określa zarówno rząd Xianning (2021), jak i Urząd Własności Intelektualnej prowincji Hubei (2019).
* **Kategoria:** Powiatowa zielona herbata; certyfikowany znak geograficzny (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hubei (湖北, *Húběi*), prefektura miejska Xianning (咸宁, *Xiánníng*), powiat Tongcheng (通城, *Tōngchéng*).
* **Strefa:** Rejestr prowincjonalny wskazuje powiat Tongcheng jako przynależność administracyjną posiadacza znaku; granicy prawnej strefy nie weryfikowałem.
* **Znak:** Certyfikowany znak geograficzny nr 33153879; według biuletynu Urzędu Własności Intelektualnej prowincji Hubei z 2025 roku obowiązuje do 20 czerwca 2031 roku. Posiadacz nie jest wprost wymieniony w znalezionych dokumentach. Promocją znaku zajmuje się Powiatowy Instytut Naukowo-Badawczy Dzikiej Herbaty w Tongcheng (通城县[野生茶](https://thetea.app/pl/article/ye-sheng-cha)科学研究所): jego kierownik opowiadał o herbacie podczas rejestracji, a w 2023 roku instytut ogłosił konkurs na hasło reklamowe znaku.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Kronika z czasów Song.** Instytut Dzikiej Herbaty w ogłoszeniu z 2023 roku pisze, że herbatę w Tongcheng uprawia się od ponad tysiąca lat, i przytacza kronikę powiatu (《通城县志》): na początku panowania cesarza Zhenzonga z dynastii Song podatek od herbaty był tak wysoki, że naczelnik powiatu Zhang Yong (张詠) kazał wykarczować herbatę i sadzić drzewa morwowe; pod koniec dynastii Ming ogrody zaczęto odtwarzać, a za Qing herbaciarstwo odrodziło się.
    * **Lata 60. XX wieku.** Według tego samego ogłoszenia „通城毫绿” to ludowa nazwa lokalnej zielonej herbaty typu maojian ([毛尖](https://thetea.app/pl/article/mao-jian), *máojiān*); partiami zaczęto ją wytwarzać i nadano jej nazwę w latach 60. XX wieku.
    * **1980.** Powiat przetestował swobodną produkcję i sprzedaż herbaty przez same gospodarstwa. Artykuł w „Hubei Ribao” pod tytułem „一场茶叶风波” („herbaciane zamieszanie”) wywołał, zdaniem instytutu, silny odzew w całym kraju, a doświadczenia powiatu przydały się reformie systemu zbytu herbaty.
    * **Lata 80. XX wieku.** Według danych Urzędu Własności Intelektualnej prowincji Hubei (2019) ostateczny charakter herbaty ukształtował się w latach 80. XX wieku.
    * **1988–1994.** W 1988 roku herbata została uznana za produkt wysokiej jakości prowincji Hubei. W 1991 roku powiat znalazł się w dziesiątce powiatów prowincji realizujących projekty rozwoju herbat uznanych, a Główna Stacja Upowszechniania Agrotechniki Ministerstwa Rolnictwa wpisała Tongcheng Haolü na listę siedmiu wzorcowych punktów herbat uznanych prowincji Hubei. W 1993 roku rząd prowincji nazwał Tongcheng jednym z trzech głównych powiatów herbacianych. W 1994 roku, według Urzędu Własności Intelektualnej prowincji Hubei, herbata zdobyła pierwszą nagrodę w konkursie herbat uznanych „Lu Yu Bei” (陆羽杯).
    * **2021.** Znak został zarejestrowany. „Xianning Ribao” poinformował 28 lipca, że Biuro Znaków Towarowych CNIPA przyznało go 22 lipca i że powiat ma obecnie cztery certyfikowane znaki geograficzne. Powiat zamierzał wówczas dopracować zasady korzystania ze znaku.
    * **2023.** Instytut Dzikiej Herbaty ogłosił otwarty konkurs na hasło reklamowe: czterech znaków nazwy nie wolno było rozdzielać, ponieważ jest to zarejestrowany znak.
    * **2025.** Urząd Własności Intelektualnej prowincji Hubei w 47. wykazie użytkowników znaku specjalnego (27 maja) dopuścił do niego spółdzielnię herbacianą „Baizhantan” (百丈潭) i zaktualizował wpis firmy herbacianej o tej samej nazwie; obu podmiotom prawo przyznano do 20 czerwca 2031 roku.
* **Nazwa:** „Tongcheng” (通城) to nazwa powiatu; „hao” (毫) to meszek na pąku; „lü” (绿) oznacza zielony. W skrócie herbatę nazywa się „毫绿”.
* **Znaczenie kulturowe:** Urząd Własności Intelektualnej prowincji Hubei (2019) nazywa Tongcheng Haolü tradycyjną uznaną herbatą powiatu i jego głównym produktem herbacianym.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** W znalezionych źródłach odmiany nie zostały wymienione.
* **Surowiec:** Mocne młode pędy — pąk z jednym liściem lub pąk z dwoma liśćmi.
* **Czas zbioru:** Każdego roku przed świętem Guyu (谷雨, *Gǔyǔ*), około 20 kwietnia.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Południowo-wschodni skraj Hubei, styk Hunan, Hubei i Jiangxi, północne podnóże gór Mufu (幕阜山, *Mùfù shān*). Według opisu Instytutu Dzikiej Herbaty powiat od wschodu, zachodu i południa otaczają góry, od północy teren jest bardziej płaski; rzeźba terenu jest pagórkowata.
* **Klimat:** Według tego samego opisu — dużo słońca i deszczu, klimat górskiej kotliny.
* **Ekologia:** Powiat, według tego samego opisu, jest państwowym wzorcowym rejonem cywilizacji ekologicznej.
* **Wysokość i gleby:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Skala:** Brak danych o powierzchni ogrodów i wielkości produkcji w znalezionych źródłach.

**5. Technologia produkcji:**

Źródła podają surowiec — pąk z jednym lub dwoma liśćmi zbierany przed Guyu — oraz typ suszenia: mieszany, „częściowo prażony, częściowo suszony” (半炒半烘). Część wilgoci usuwana jest podczas prażenia w kotle (炒, *chǎo*), część — podczas suszenia gorącym powietrzem (烘, *hōng*). Parametrów w znalezionych źródłach brak.

Ogólny schemat takiej zielonej herbaty:

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*):** Liść oddaje część wilgoci.
2.  **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Podgrzanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Liść przyjmuje formę prostego skrętu.
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*):** Częściowo w kotle, częściowo gorącym powietrzem.

Jest to ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Tongcheng Haolü.

**6. Cechy organoleptyczne:**

W znalezionych źródłach brak opisu normatywnego. Istnieje krótka formuła wyglądu, którą powtarzają rząd Xianning (2021) i Urząd Własności Intelektualnej prowincji Hubei (2019).

* **Wygląd suchego liścia:** Zwarte skręty, dużo meszku, zielony kolor (条索紧、披毫多、色泽绿).
* **Aromat suchego liścia:** Brak opisów w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Czysty (香清) — według formuły Urzędu Własności Intelektualnej prowincji Hubei; urząd nie oddziela osobno aromatu liścia i naparu.
* **Smak:** Łagodny, pełny (味醇).
* **Kolor naparu:** Brak opisów w znalezionych źródłach.
* **Dno filiżanki (zaparzony liść):** Brak opisów w znalezionych źródłach.

Ta sama formuła dodaje, że herbata wytrzymuje kilka zaparzeń (耐冲泡).

**7. Skład chemiczny:**

Brak danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych dotyczących działania właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana filiżanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, pozostawiając część naparu.
    5. Dolać wody.
    6. Dwa lub trzy ponowne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i obcych zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać certyfikowanego znaku geograficznego nr 33153879.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Tongcheng i znajduje się w wykazach użytkowników znaku specjalnego publikowanych przez Urząd Własności Intelektualnej prowincji Hubei.
    * Liść — zwarte, proste, zielone skręty z obfitym meszkiem.

**12. Ciekawostki:**

* Według kroniki powiatu na początku dynastii Song herbatę w Tongcheng karczowano z powodu podatku — obecnie na niej opiera się herbaciana branża powiatu.
* Nazwa pojawiła się w latach 60. XX wieku, charakter ukształtował się w latach 80., a znakiem nazwę objęto dopiero w 2021 roku — po sześciu dekadach.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami:**

* **Songfeng Lü Cha ([松峰绿茶](https://thetea.app/pl/article/songfeng-lucha)):** Zielona herbata z miasta Chibi w tej samej prefekturze Xianning.
* **Chongyang Baicha ([崇阳白茶](https://thetea.app/pl/article/chongyang-baicha)):** Herbata sąsiedniego powiatu Chongyang; klasa nie została ustalona dokumentem, opisy odpowiadają zielonej herbacie z odmiany o jasnych liściach.
* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/pl/article/xinyang-mao-jian)):** Zielona herbata o prostym skręcie z Henan — ten sam typ maojian.
* **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/pl/article/enshi-yulu)):** Hubej zielona herbata z fiksacją parową — dla kontrastu.

**Podsumowując:**

Tongcheng Haolü to omszona, prosto skręcona zielona herbata z kąta trzech prowincji u podnóża gór Mufu. Wygląd opisuje krótka formuła: zwarte skręty, dużo meszku, zielony kolor, czysty aromat i łagodny smak; herbata wytrzymuje kilka zaparzeń. Historia powiatu jest długa — od rozkazu z czasów Song o wykarczowaniu herbaty po „herbaciane zamieszanie” z 1980 roku — a nazwa, nadana w latach 60. XX wieku, jest od 2021 roku chroniona znakiem.