---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/pl/article/tengchong-hongcha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**Tengchong Hongcha** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) — czerwona herbata z powiatu miejskiego Tengchong (腾冲市) prefektury miejskiej Baoshan na zachodzie prowincji Junnan, przy granicy z Mjanmą. Nazwa jest jednym z pięciu geograficznych znaków certyfikacyjnych, które Tengchong, według lokalnych władz, zarejestrował w 2016 roku dla pięciu klas herbaty. Opis znaku wymienia cztery produkty: gongfu i herbatę czerwoną łamaną, każdą z odmian wielkolistnych i średnio-drobnolistnych. Wniosek o rejestrację znaku złożyło powiatowe stowarzyszenie herbaciane.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata czerwona (红茶, *hóngchá*). Klasa jest podana w nazwie, stojącej w rzędzie pięciu znaków według klas — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶 — i potwierdzona opisem znaku: wszystkie cztery produkty w nim są czerwone.
* **Kategoria:** Czerwona herbata z Junnanu; geograficzny znak certyfikacyjny z serii „腾冲茶”.
* **Produkty znaku:** Gongfu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) i czerwona herbata łamana (红碎茶, *hóngsuìchá*), każda z odmian wielkolistnych i średnio-drobnolistnych. W ten sam sposób dzielą herbatę czerwoną normy krajowe GB/T 13738.2-2017 (gongfu) i GB/T 13738.1 (łamana).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Junnan (云南, *Yúnnán*), prefektura miejska Baoshan (保山, *Bǎoshān*), powiat miejski Tengchong (腾冲, *Téngchōng*).
* **Strefa znaku:** Według zbiorczej bazy oznaczeń geograficznych „地理标志特产大全”, cały obecny obszar administracyjny powiatu Tengchong (腾冲县现辖行政区域). Wnioskodawcą, według junnańskiej platformy własności intelektualnej, jest Powiatowe Stowarzyszenie Herbaciane Tengchong (腾冲县茶叶协会). Regulaminu znaku nie znalazłem.
* **Współrzędne geograficzne:** Około 25,0° N i 98,5° E.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Początki.** Według publikacji powiatowej z 2014 roku herbatę w Tengchong sadzi się od lat Hongwu (洪武) dynastii Ming (明). Kiedy zaczęto tu wytwarzać właśnie herbatę czerwoną, znalezione źródła nie podają.
    * **1912–1921.** Według publikacji na stronie rządu Tengchong (2021), Feng Zhenguo (封镇国), od 1912 roku pełniący służbę inspektora w Xiaomengtong (小猛统) w sąsiedztwie herbacianego Mengku (勐库), kupił ponad 12 tys. jinów nasion herbaty z Mengku i wysadził je na swoich zboczach koło rodzinnej wsi Cuanlong (窜龙村). Zmarł w 1921 roku. Publikacja powiatowa z 2014 roku odnosi przywiezienie nasion do lat 20. XX wieku.
    * **1941–1942.** Według tej samej publikacji z 2021 roku na początku 1941 roku na zaproszenie Li Genyuana (李根源) i Feng Weide (封维德), syna Feng Zhenguo, przyjechał do powiatu specjalista od herbaty Lu Ying (陆溁); 30 stycznia otwarto kursy herbaciarstwa, na które zapisało się ponad stu uczniów. W przedmowie do podręcznika Feng Weide Lu Ying pisał, że powiat mógłby produkować dziesiątki tysięcy danów herbaty eksportowej rocznie i wywozić ją przez Rangun; jakiej herbaty miało to dotyczyć, tekst nie precyzuje. W maju 1942 roku Tengchong zajęły wojska japońskie i kursy rozwiązano.
    * **1986.** W marcu utworzono powiatowy zarząd herbaty; w 2019 roku wszedł on w skład zarządu rolnictwa (według odpowiedzi zarządu, 2024).
    * **2015–2016.** Według danych powiatowego zarządu herbaty w 2015 roku stowarzyszenie herbaciane Tengchong złożyło wniosek o pięć znaków dla klas herbaty; według komunikatu rządu w 2016 roku znaki zarejestrowano, wśród nich 腾冲红茶.
    * **2019.** Znak figuruje w prowincjonalnym wykazie oznaczeń geograficznych Junnanu na dzień 28 grudnia 2019 roku (pozycja 64).
    * **2024.** Zarząd rolnictwa informował o pięciu geograficznych znakach certyfikacyjnych na herbatę w powiecie.
* **Nazwa:** 腾冲 (*Téngchōng*) — nazwa powiatu miejskiego, wcześniej Tengyue (腾越); 红茶 (*hóngchá*) — czerwona herbata.
* **Znaczenie kulturowe:** Powiat rozwija „腾冲茶” jako jedną z sześciu swoich grup branżowych. Według odpowiedzi miejskiego zarządu rolnictwa (2024) na konkursach w 2023 roku herbatę czerwoną oceniano wśród sześciu kategorii — obok zielonej, pu-erh, oolong, białej i lokalnej „moguocha” (磨锅茶, *móguōchá*).

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Opis znaku podaje tylko grupy — odmiany wielkolistne i średnio-drobnolistne. Według zarządu rolnictwa w 2023 roku w powiecie było ponad 50 tys. mu populacji 云南群体大[叶种](https://thetea.app/pl/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 tys. mu odmiany klonowej 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) i 47 tys. mu zbiorowisk starych drzew herbacianych (1 mu to około 667 m²). Co z tego trafia na herbatę czerwoną, źródło nie podaje.
* **Surowiec:** Tipsy i obfitość pąków w opisie znaku mówią o delikatnym surowcu; standardu zbioru nie znalazłem.
* **Czas zbioru:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Zachodni Junnan, przy paśmie Gaoligongshan (高黎贡山). Według danych rządu Tengchong powierzchnia powiatu wynosi 5845 km², a granica z Mjanmą — 150 km.
* **Klimat i gleby:** Tengchong słynie z wulkanów. Według publikacji powiatowej z 2014 roku panuje tu tropikalny klimat monsunowy, średnia roczna temperatura wynosi 14,9 °C, opady — 1400–1700 mm rocznie, a herbata rośnie na wulkanicznych plateau lawowych, na żyznych wulkanicznych glebach popiołowych. To opis powiatu, a nie wymogi znaku.
* **Wysokość uprawy:** Dla strefy znaku brak danych. Według publikacji powiatowej z 2014 roku wysokości w Tengchong mieszczą się w przedziale od 930 do 3780 m.
* **Powierzchnia:** Według publikacji powiatowych z 2014 i 2017 roku w Tengchong znajduje się około 150 tys. mu ogrodów herbacianych.

**5. Technologia produkcji:**

Technologii tej herbaty ani jej parametrów w znalezionych źródłach brak. Czerwoną herbatę gongfu zwykle wytwarza się tak:

1.  **Więdnięcie (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Utlenianie (发酵, *fājiào*):** Liść czerwienieje.
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*).**

Herbatę łamaną po więdnięciu zwija się z cięciem (揉切, *róuqiē*) do drobnych cząstek. To ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Tengchong Hongcha.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Wygląd — według opisu znaku w zbiorczej bazie oznaczeń geograficznych.

* **Wygląd suchego liścia:** Gongfu wielkolistne — grube, zwarte listki z licznymi ostrymi końcówkami (条索肥壮紧结多锋苗), równe, czarnobrązowe, oleiste, ze złotymi tipsami (金毫显露). Średnio-drobnolistne — cienkie, zwarte listki, czarne i oleiste. Łamana — zwarte, równe granulki.
* **Aromat suchego liścia:** Brak opisów w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** U gongfu wielkolistnego — gęsty, słodki (甜香浓郁), u średnio-drobnolistnego — świeży, delikatny, słodki (鲜嫩甜香). U łamanej — wysoki i trwały.
* **Smak:** Gongfu wielkolistne — świeży, nasycony, miękki i pełny (鲜浓醇厚); średnio-drobnolistne — miękki, pełny, ze słodką świeżością (醇厚甘爽). Łamana — mocny, świeży i rześki (浓强鲜爽).
* **Kolor naparu:** Jaskrawoczerwony (红艳) u gongfu wielkolistnego, czerwony i przejrzysty (红明亮) u średnio-drobnolistnego, jaskrawoczerwony lub czerwony jasny (红亮) u łamanej.
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** U gongfu wielkolistnego — mięsiste, delikatne, z licznymi pąkami, równomiernie czerwone i jasne (肥嫩多芽红匀明亮); u średnio-drobnolistnego — cienkie i delikatne; u łamanej — delikatne, równe, czerwone.

**7. Skład chemiczny:**

Danych fizykochemicznych dla tego znaku w znalezionych źródłach brak.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty czerwonej.

* **Temperatura wody:** 90–95 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynia:** Gaiwan lub porcelanowy czajniczek.
* **Przebieg:** Ogrzać naczynie; pierwsze parzenie gongfu — około minuty, dalej przy każdym zalaniu dłużej, cztery do sześciu parzeń. Herbata łamana oddaje smak szybciej: jedno do dwóch parzeń po dwie do trzech minut.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, z dala od zapachów.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać geograficznego znaku certyfikacyjnego „腾冲红茶”; według zbiorczej bazy oznaczeń geograficznych jego numer to 17175217.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z Tengchong.
    * Nie mylić znaku z czterema sąsiednimi znakami serii ani z odrębnym znakiem Changning Hongcha z powiatu Changning tej samej prefektury.

**12. Ciekawostki:**

* Według programu powiatowego z 2014 roku herbatę czerwoną, zieloną i pu-erh firmy miały wypuszczać pod wspólną marką „高黎贡山”, a oolong — pod marką „极边”.
* Zgodnie z prawem ChRL o znakach towarowych rejestracja znaku obowiązuje przez 10 lat i jest przedłużana; dla znaków z 2016 roku termin upływa w 2026 roku. Czy zostały przedłużone, nie sprawdzałem.

**13. Porównanie z innymi czerwonymi herbatami z Junnanu:**

* **Dian Hong ([滇红](https://thetea.app/pl/article/dianhong)):** Ogólna nazwa czerwonej herbaty z Junnanu.
* **Dian Hong Gongfu ([滇红工夫](https://thetea.app/pl/article/dianhong-gongfu)):** Junnańskie gongfu wielkolistne — najbliższy krewny pierwszego produktu znaku.
* **Changning Hongcha ([昌宁红茶](https://thetea.app/pl/article/changning-hongcha)):** Czerwona herbata ze znakiem powiatu Changning tej samej prefektury Baoshan.
* **Nanjian Wuliangshan Hongcha ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/pl/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Czerwona herbata ze znakiem powiatu Nanjian prefektury Dali.
* **Tengchong Baicha ([腾冲白茶](https://thetea.app/pl/article/tengchong-baicha)):** Sąsiedni znak tej samej serii — biała herbata.

**Podsumowując:**

Tengchong Hongcha to czerwona herbata wulkanicznego regionu u pasma Gaoligongshan. Znak obejmuje zarówno całolistną gongfu, jak i herbatę łamaną, z odmian wielkolistnych i średnio-drobnolistnych, i obiecuje słodki aromat, nasycony smak oraz jaskrawoczerwony napar. Stoją za nim nasiona z Mengku, które Feng Zhenguo wysadził u wsi Cuanlong, oraz kursy z 1941 roku, na których Lu Ying uczył mieszkańców Tengchong herbaciarstwa; regulaminu znaku ani technologii znalezione źródła nie podają.