---
title: "Tǎquán Yún Wù"
url: https://thetea.app/pl/article/taquan-yun-wu
lang: pl
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tǎquán Yún Wù (塔泉云雾)

Tǎquán Yún Wù to historyczna zielona herbata z południowej części prowincji Anhui, znana również jako Gāofēng Yún Wù (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — „chmurno-mglista z Wysokiego Szczytu”). Jej historia sięga czasów Wschodniej Dynastii Jin, gdy herbatę z Xuānchéng już ofiarowywano na dwór, przez okres rozkwitu za panowania Qing, aż po niemal całkowite zapomnienie w latach Republiki — i odrodzenie w latach 50. XX wieku. Tǎquán Yún Wù to herbata z charakterem: gęsta, aromatyczna, z wyraźną nutą orchidei i głębokim posmakiem, zrodzona na wysokości ponad tysiąca metrów, gdzie chmury dosłownie dotykają krzewów herbacianych.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (niefermentowana), 烘青 (hōngqīng — utrwalanie na gorąco z końcowym suszeniem gorącym powietrzem). Należy do kategorii „specjalnych” (特制) zielonych herbat hōngqīng.
* **Kategoria:** Historyczna słynna herbata (历史名茶, lìshǐ míngchá). Zaliczana do „dziesięciu słynnych herbat Anhui” (安徽十大名茶).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Anhui (安徽省, Ānhuī Shěng), prefektura miejska Xuānchéng (宣城市, Xuānchéng Shì), dzielnica Xuānzhōu (宣州区, Xuānzhōu Qū), gmina Xīkǒu (溪口镇, Xīkǒu Zhèn). Rdzeń produkcji — północno-zachodnie zbocze góry Gāofēngshān (高峰山, Gāofēng Shān), wsie Tǎquán (塔泉), Zhāngwān (张湾), Zhuāngwūtái (庄屋台) oraz Bàokēng (鲍坑) i Mìlóngtǎ (密龙塔) w obrębie administracyjnej wsi Tiānzhú (天竺村).
* **Współrzędne geograficzne:** Około 30°34′ N, 118°26′ E (rejon Xīkǒu, styku terytoriów Xuānzhōu, Níngguó i Jīngxiàn).

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:** Rejon Xuānchéng (dawna Xuānzhōu, 宣州) to jeden z najstarszych regionów produkcji herbaty w Chinach. Najwcześniejsze udokumentowane świadectwo o herbacie z Xuānchéng pochodzi z czasów Wschodniej Dynastii Jin (东晋, 317–420): za panowania cesarza Yuándì (元帝, 317–322) Wēn Qiáo (温峤, Wēn Qiáo), który zajmował stanowisko w Xuānchéng, ofiarował dworowi „tysiąc jīn herbaty i trzysta jīn darów” (上表贡茶一千斤，供茗三百斤) — jest to jedno z najwcześniejszych w historii Chin wzmianek o herbacie jako daninie dworskiej. Tym samym uprawa herbaty w Xuānzhōu liczy przeszło 1700 lat.

  Według „Kroniki powiatu Xuānchéng” (《宣城县志》, Xuānchéng Xiànzhì), na południe od miasta, w odległości stu lǐ, leży góra Yángshān (阳山), a na południe od niej — Gāofēngshān (高峰山), „której szczyt zwieńczony jest chmurami” (峰冠云表). Na szczycie góry stała pustelnia (庵) kryta żelazną dachówką, gdzie „ludzie mieszkali ramię w ramię z małpami” (人多杂猿猴以居). Poniżej znajdował się klasztor Tǎquánān (塔泉庵), „przy którym produkowano słynną herbatę” (下有塔泉庵并产名茶). Nazwa „Tǎquán” (塔泉 — „źródło pagody”) pochodzi od tego klasztoru i górskiego źródła tuż obok niego. Stąd też poetycka formuła: „塔泉尽头水，高峰云雾茶” — „U źródła Tǎquán — woda, na szczycie Gāofēng — chmurna herbata”.

  Według przekazu, rozkwit Tǎquán Yún Wù przypadł na epokę Qing, za panowania cesarza Yōngzhèng (雍正, 1723–1735), a szczególnie Qiánlóng (乾隆, 1736–1795). Zgodnie z lokalną legendą, cesarz Qiánlóng, spróbowawszy tej herbaty, wypowiedział: „天生丽质难自弃，离鼻三尺奇香来” — „Wrodzonej urody nie sposób ukryć — z odległości trzech chǐ od nosa już czuć przedziwny aromat”. W latach Republiki produkcja podupadła i herbata została praktycznie utracona. Odrodzenie rozpoczęło się w 1955 roku. W latach 80. XX wieku profesorowie wydziału herbaty Uniwersytetu Rolniczego w Anhui Wáng Zhènhéng (王镇恒, Wáng Zhènhéng) i Fāng Shìhuì (方世辉, Fāng Shìhuì) przeprowadzili szczegółowe prace nad przywróceniem i udoskonaleniem technologii. W 1982 roku Tǎquán Yún Wù otrzymała wysoką ocenę na Ogólnokrajowym Konkursie Słynnych Herbat. W 1986 roku przyznano jej tytuł „Produktu Optymalnej Jakości Ministerstwa Handlu” (商业部优质产品). W 2002 roku uzyskała certyfikat „Zielonej Żywności” (绿色食品) Centrum Rozwoju Zielonej Żywności Chińskiej Republiki Ludowej. W 2010 roku zdobyła złotą nagrodę na XVII Międzynarodowym Festiwalu Kultury Herbaty w Szanghaju w kategorii „Chińska Słynna Herbata” (中国名茶).

* **Nazwa:** 塔泉 (Tǎquán) — „źródło pagody”, od nazwy klasztoru Tǎquánān (塔泉庵) i górskiego źródła u jego ścian. 云雾 (yún wù) — „chmury i mgła”, klasyczny epitet dla wysokogórskich herbat rosnących w strefie stałego zachmurzenia. Alternatywna historyczna nazwa — Gāofēng Yún Wù (高峰云雾) — odwołuje się do góry Gāofēngshān (高峰山, „Wysoki Szczyt”).
* **Znaczenie kulturowe:** Tǎquán Yún Wù znajduje się w szeregu wielkiej tradycji herbacianej Anhui, obok Huángshān Máofēng, Lùān Guāpiàn i Tàipíng Hóukuí. Region Xuānzhōu wspomniany jest w „Kanonie Herbaty” Lù Yǔ: „宣城人秦精，常入武昌山采茗” — „Mieszkaniec Xuānchéng imieniem Qín Jīng stale chodził na górę Wǔchāng zbierać herbatę”. To jedno z najwcześniejszych świadectw zbieractwa herbaty w Anhui. W czasach współczesnych Tǎquán Yún Wù była herbatą dla Kancelarii Rady Państwa ChRL (国务院办公厅用茶) i, według niektórych danych, była eksportowana na brytyjski dwór królewski. Co roku w gminie Xīkǒu odbywa się „Festiwal Wysokogórskiej Herbaty Południowego Anhui” (皖南[高山茶](https://thetea.app/pl/article/gao-shan-cha)叶节), na którym Tǎquán Yún Wù wielokrotnie zajmowała pierwsze miejsce.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Gatunek:** *Camellia sinensis* var. *sinensis*.
* **Odmiana / Kultywar:** Główną odmianą jest Xīkǒu Liǔyè Zhǒng (溪口柳叶种, Xīkǒu Liǔyè Zhǒng — „liść wierzbowy z Xīkǒu”), lokalna forma populacyjna ([群体种](https://thetea.app/pl/article/qunti-zhong)) o wąskich, wydłużonych liściach, dobrym omszeniu pąków i wysokiej zawartości substancji aromatycznych. Jest to średniopóźny typ drobnolistny, przystosowany przez wiele stuleci do warunków górskich południowo-zachodniego Anhui.
* **Zbiór:** Późnowiosenny — zwykle po Qīngmíng (清明) i przed Gǔyǔ (谷雨, „Deszcze Zbożowe”), czyli mniej więcej od początku do końca kwietnia. Z powodu dużej wysokości plantacji (ponad 1000 m) wegetacja rozpoczyna się późno — w marcu na górze Gāofēngshān nierzadko jeszcze leży śnieg.
* **Standard zbioru:** Jeden pąk i dwa liście w początkowej fazie rozchylania (一芽二叶初展). Długość pędu — około 8 cm. Pędy muszą być całe, świeże i jednorodne. Obowiązuje system „czterech selekcji” (四选, sì xuǎn): selekcja ogrodu, krzewu, gałęzi i pąka; oraz „osiem zakazów” (八不采, bā bù cǎi): nie zbierać zbyt małych lub zbyt dużych pędów, nie zbierać liści bez pąka, nie zbierać w deszcz, nie zbierać w południowy upał itd.
* **Metoda zbioru:** Wyłącznie „uszczypnięcie z podparciem” (提折采法, tízhé cǎifǎ) — pęd jest delikatnie odłamywany, a nie zrywany paznokciami (zabroniona metoda „szczypania paznokciem”, 指甲捏采). Surowiec dostarczany jest w czystych bambusowych koszach, nie jest prasowany, nie ulega zamoczeniu.

**4. Terroir i Cechy Uprawy:**

* **Wysokość uprawy:** Rdzeń produkcji — północno-zachodnie zbocze góry Gāofēngshān na wysokości około 1155 m n.p.m. Jest to jeden z wyższych punktów masywu górskiego na styku Xuānzhōu, Níngguó (宁国) i Jīngxiàn (泾县).
* **Ukształtowanie terenu:** Łańcuchy górskie — przedłużenie odnóg Huángshān (黄山余脉). Obszar jest „wielowarstwowy”: szczyty przechodzą w wąwozy, potoki wiją się wśród stromych zboczy. Plantacje znajdują się w górnym pasie lasu, wśród chmur.
* **Klimat:** Umiarkowany subtropikalny. Średnia roczna temperatura — 15,4 °C (minimalna zanotowana — 13,7 °C, maksymalna — 40 °C). Roczna suma opadów — około 1400 mm. Okres bezprzymrozkowy — 229 dni. Krótki dzień słoneczny (góry zacieniają słońce) oraz stałe poranne i wieczorne mgły — to kluczowe czynniki jakości.
* **Gleby:** Głębokie, dobrze zdrenowane, kwaśne (pH ≈ 5,5). Skała macierzysta — zwietrzały łupek górski o wysokiej zawartości minerałów.
* **Ekologia:** Lesistość rejonu — ponad 87%. Plantacje znajdują się w naturalnym otoczeniu lasów liściastych i iglastych o bogatej bioróżnorodności. Światło rozproszone (漫射光) przeważa nad bezpośrednim światłem słonecznym — spowalnia to rozpad L-teaniny i akumuluje aminokwasy, nadając herbacie charakterystyczną słodycz i głębię.

**5. Technologia Produkcji:**

Tǎquán Yún Wù jest przedstawicielką kategorii „specjalnych zielonych herbat hōngqīng” (特制烘青绿茶), co oznacza, że utrwalanie przeprowadza się przez prażenie, a końcowe suszenie — gorącym powietrzem (w przeciwieństwie do herbat czysto prażonych, chǎoqīng). Technologia obejmuje osiem etapów i opiera się na tradycyjnych metodach, przywróconych i udoskonalonych w latach 80.:

* **Zbiór i rozkładanie (鲜叶采摘·摊放, cǎizhāi · tānfàng):** Po zbiorze pędy rozkłada się cienką warstwą na bambusowych matach w czystym, chłodnym, przewiewnym pomieszczeniu. Czas rozkładania — 4–8 godzin (maksymalnie 10). Liść traci powierzchniowy połysk, staje się miękki, zawartość wilgoci spada do 70–72%, pojawia się świeży aromat — jest to sygnał gotowości do utrwalania.
* **Utrwalanie / Shāqīng (杀青, shāqīng):** Przeprowadza się w płaskim woku (平口锅) przy temperaturze ścianek 110–200 °C (zasada „najpierw wysoko, potem niżej”). Naważka — 220–250 g przy ręcznym prażeniu. W pierwszych 1–2 minutach — powolne mieszanie dla szybkiego nagrzania; następnie — wysokie podrzucanie (高抛抖翻) w celu usunięcia wilgoci, zapachu trawy i zapobieżenia przypaleniu. Po około 5 minutach liść ciemnieje do barwy ciemnozielonej, staje się miękki, pojawia się pierwotny aromat herbaty. Wilgotność — około 60%. Możliwe jest również utrwalanie mechaniczne — w obu przypadkach kluczowa zasada: „przeprażyć na wskroś, przeprażyć równomiernie, bez czerwonych łodyżek i czerwonych liści, bez przypalonych brzegów” (杀透杀匀，无红梗红叶，无焦边爆点).
* **Zwijanie i formowanie (揉捻·做形, róuniǎn · zuòxíng):** Schłodzony po utrwalaniu liść zwija się, formując zwarte, gęste listki. Stopień nacisku decyduje o nasyceniu przyszłego naparu. Tǎquán Yún Wù formuje się w ciasne, lekko zakrzywione, wrzecionowate listki.
* **Suszenie wstępne (初烘, chū hōng):** Wstępne podsuszanie na piecyku w umiarkowanej temperaturze.
* **Kondycjonowanie / Chłodzenie (摊凉, tānliáng):** Redystrybucja resztkowej wilgoci wewnątrz listka — krytycznie ważny etap dla równomierności aromatu.
* **Suszenie końcowe (复烘, fù hōng):** Końcowe suszenie do stabilnej wilgotności ≤ 7%. Właśnie tu utrwala się ton orchidei (兰花香) — firmowa cecha Tǎquán Yún Wù.
* **Selekcja suchej herbaty (干茶拣剔, gānchá jiǎntī):** Ręczne usunięcie listków nieforemnych, twardych szypułek i odłamków.
* **Sortowanie i pakowanie (分级包装, fēnjí bāozhuāng):** Gotową herbatę dzieli się na gatunki i pakuje.

**6. Cechy Organoleptyczne:**

* **Wygląd suchego liścia:** Zwarte, zbitte, lekko zakrzywione listki (条紧匀细), mięsiste i ciężkie (肥壮重实). Barwa — ciemnozielona z oleistym połyskiem (色绿油润). Białe włoski obficie pokrywają powierzchnię, tworząc lekki srebrzysty nalot (白毫裹身).
* **Aromat suchego liścia:** Jasny i świeży, z dominującą nutą orchidei (兰花香) i lekkim odcieniem kasztana.
* **Aromat naparu:** Wyraźny aromat orchidei (兰花香气明显) — czysty, wysoki i trwały. To „wizytówka” Tǎquán Yún Wù, odróżniająca ją od większości zielonych herbat Anhui.
* **Smak:** Gęsty i oleisty (醇厚, chúnhòu), z głęboką słodyczą. Posmak — długi, z wyraźnym powrotem słodyczy (甘甜生津, gāntián shēngjīn) i uczuciem świeżości, które utrzymuje się w ustach przez kilka minut. Charakterystyka „淡中有回味” (dàn zhōng yǒu huíwèi — „w pozornej lekkości głębia posmaku”) trafnie opisuje styl tej herbaty.
* **Barwa naparu:** Przejrzysty, jasny, od delikatnie zielonego do żółto-zielonego (清澈明丽). Czystość naparu — wysoka.
* **Dno herbaciane (叶底, yèdǐ):** Delikatnie zielone z żółtawym odcieniem (芽叶嫩黄绿), miękkie, elastyczne, z dobrze zachowanymi pąkami i listkami.

**7. Skład Chemiczny:**

* **Polifenole (茶多酚):** Zawartość — około 27,15% suchej masy (według analiz dla surowca z rdzennej strefy Tǎquán). Główne frakcje — katechiny (EGCG, EGC, ECG).
* **Aminokwasy (氨基酸):** Podwyższona zawartość — 4,18% suchej masy. Jest to wysoki wskaźnik zapewniający wyraźną słodycz i odcień umami. L-teanina — dominujący aminokwas.
* **Alkaloidy:** Kofeina (咖啡碱) — ~2,5–4%. Teobromina i teofilina — w śladowych ilościach.
* **Substancje ekstrakcyjne rozpuszczalne w wodzie (水浸出物):** Wysoka zawartość — powyżej średniej dla zielonych herbat Anhui, co tłumaczy nasycenie i „ciało” naparu.
* **Witaminy:** C (kwas askorbinowy — dobrze zachowany dzięki łagodnej technologii hōngqīng), B₁, B₂, E, K.
* **Minerały:** Potas, mangan, cynk, fluor, fosfor.
* **Olejki eteryczne i związki lotne:** Linalool, tlenek linaloolu, nerolidol, geraniol, indol — tworzą złożony aromat orchidei. Salicylan metylu — odpowiada za świeżą „zieloną” nutę.
* **Szczególna cecha:** Stosunek polifenoli do aminokwasów (27,15 : 4,18 ≈ 6,5 : 1) znajduje się w strefie optymalnej dla wysokiej jakości zielonych herbat: wystarczająca ilość polifenoli dla „ciała”, ale aminokwasy łagodzą gorycz i dodają słodyczy.

**8. Właściwości Prozdrowotne:**

* **Ochrona antyoksydacyjna:** Wysoka zawartość katechin (zwłaszcza EGCG) zapewnia silne działanie neutralizujące wobec wolnych rodników, co opóźnia starzenie się komórek.
* **Pobudzenie i koncentracja:** Klasyczne połączenie kofeiny i L-teaniny zapewnia łagodne podniesienie uwagi bez nerwowości — idealne do porannego lub roboczego picia herbaty.
* **Układ sercowo-naczyniowy:** Polifenole pomagają utrzymać elastyczność ścian naczyń krwionośnych i normalizować poziom cholesterolu.
* **Trawienie:** Zielona herbata pobudza wydzielanie soku żołądkowego i motorykę jelit. Tǎquán Yún Wù ze swoim gęstym ciałem jest dobrym towarzyszem dla picia po posiłku.
* **Odporność:** Witamina C i polifenole wspierają funkcje obronne organizmu.
* **Funkcje poznawcze:** L-teanina stymuluje generację fal alfa mózgu, poprawiając stan zrelaksowanego skupienia i kreatywnego myślenia.
* **Jama ustna:** Fluor i katechiny hamują rozwój bakterii patogennych, zmniejszając ryzyko próchnicy i odświeżając oddech.
* **Ważne:** Osobom z wrażliwym żołądkiem nie zaleca się picia tej herbaty na czczo z powodu zauważalnej zawartości polifenoli. Optymalnie — 30–60 minut po posiłku.

**9. Parzenie:**

* **Temperatura wody:** 90–95 °C — wyraźnie goręcej niż dla wielu delikatnych zielonych herbat. Gęsty liść Tǎquán Yún Wù potrzebuje wysokiej temperatury, aby w pełni oddać aromat i smak.
* **Ilość herbaty:** 3–4 g na 200 ml (szklanka) lub 5 g na gaiwan 150 ml.
* **Naczynie:** Przezroczysta szklana szklanka o prostych ściankach — zalecana dla najlepszej obserwacji listków. Metoda „górnego zalewania” (上投法, shàngtóu fǎ): najpierw nalewa się gorącą wodę, następnie ostrożnie zanurza się listki — powoli toną, rozchylając się wraz z ruchem. Odpowiednie są również porcelanowy gaiwan lub szklany czajnik.
* **Proces:**
  1. Podgrzej naczynie wrzątkiem, odlej.
  2. Nalej wodę o temperaturze 90–95 °C do 2/3 objętości szklanki.
  3. Ostrożnie zanurz suchy liść w wodzie.
  4. Pierwsze parzenie — 1,5–2 minuty (szklanka). Wdychaj aromat: nuty orchidei powinny ujawnić się już przy pierwszym zalaniu.
  5. Pij, pozostawiając około jedną trzecią naparu w szklance przed dolewką.
  6. Liczba dolewek — 2–3 (szklanka) lub 4–6 parzeń (gaiwan, po 30–60 sekund z wydłużaniem).

**10. Przechowywanie:**

* **Opakowanie:** Hermetyczne, nieprzezroczyste — puszki blaszane lub próżniowe torebki foliowane.
* **Temperatura:** Lodówka 0–5 °C przy ścisłej hermetyzacji. Przed otwarciem opakowania — doprowadzić do temperatury pokojowej, aby uniknąć kondensatu.
* **Światło i wilgoć:** Główni wrogowie. Przechowywać z dala od przypraw kuchennych, perfum, leków.
* **Okres:** 6–12 miesięcy dla pełni smaku. Zielone herbaty hōngqīng są nieco stabilniejsze przy przechowywaniu niż herbaty chǎoqīng, ale zasada „pić młodą” obowiązuje w pełni.

**11. Cena i Podróbki:**

* **Kategoria cenowa:** Średni i średnio-wysoki segment wśród zielonych herbat Anhui. Herbata z rdzennej strefy (wieś Tǎquán, wysokość ~1155 m) kosztuje znacznie więcej niż produkcja z przyległych terenów nizinnych. Tǎquán Yún Wù zajmuje niszę „herbaty dla koneserów” — mniej znana szerokiej publiczności niż Huángshān Máofēng, ale ceniona przez znawców za głęboki charakter.
* **Jak uniknąć podróbek:**
  * Kupuj od producentów z Xīkǒu (溪口镇) z potwierdzeniem pochodzenia. Certyfikat „zielonej żywności” (绿色食品) — dodatkowa gwarancja.
  * Oceń wygląd: prawdziwy Tǎquán Yún Wù to zwarte, gęste listki z oleistym połyskiem i obfitym białym puchem. Luźny, matowy liść — oznaka podróbki.
  * Aromat: ton orchidei powinien być naturalny, bez ostrości i „karmelowej” słodyczy.
  * Napar: przejrzysty, delikatnie zielony. Mętność lub brązowawy odcień — sygnał alarmowy.
  * Smak: pierwszy łyk może wydawać się delikatny, ale posmak powinien być głęboki i długi (淡中有回味). Brak posmaku zdradza podróbkę.

**12. Ciekawostki:**

* Rejon produkcji leży na styku trzech powiatów — Xuānzhōu, Níngguó i Jīngxiàn — i jest przedłużeniem systemu górskiego Huángshān (黄山余脉). W rzeczywistości Tǎquán Yún Wù jest „młodszym bratem” słynnych herbat Huángshān, rosnącym na tych samych formacjach geologicznych.
* Klasztor Tǎquánān (塔泉庵), od którego pochodzi nazwa herbaty, stał na zboczu góry Gāofēngshān. Według „Kroniki powiatu Xuānchéng”, jego dach był kryty żelazną dachówką (铁瓦), a mieszkańcy „żyli ramię w ramię z małpami” — obraz ten nawiązuje do legendy o „herbacie zbieranej przez małpy” (猴采茶), rozpowszechnionej w innych górskich rejonach Anhui.
* Po utracie w latach Republiki herbata została odrodzona w 1955 roku, a dopracowania technologicznego dokonali profesorowie Wáng Zhènhéng i Fāng Shìhuì z Uniwersytetu Rolniczego w Anhui w latach 80. — rzadki przypadek, gdy nauka akademicka bezpośrednio „wskrzesiła” historyczną herbatę.
* Tǎquán Yún Wù przez pewien czas dostarczano jako „herbatę dla Kancelarii Rady Państwa ChRL” (国务院办公厅用茶), a poszczególne partie eksportowano na brytyjski dwór królewski (出口英国皇室).
* Coroczny „Festiwal Wysokogórskiej Herbaty” (皖南高山茶叶节) w Xīkǒu to jedno z głównych wydarzeń herbacianych południowego Anhui. Tǎquán Yún Wù wielokrotnie zwyciężała w konkursach oceny podczas festiwalu, zajmując pierwsze miejsce trzy lata z rzędu.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami:**

* **Huángshān Máofēng ([黄山毛峰](https://thetea.app/pl/article/huangshan-mao-feng), Huángshān Máofēng):** Najsłynniejsza zielona herbata z Anhui. Máofēng jest herbatą hōngqīng, podobnie jak Tǎquán Yún Wù, ale z delikatniejszego surowca (pąk + pierwszy liść), o zakrzywionym kształcie „ptasiego języczka” i subtelnym słodkim aromacie. Tǎquán Yún Wù jest gęstsza i „bardziej muskularna”, z wyraźniejszą nutą orchidei i głębokim posmakiem. Máofēng to jedwab, Tǎquán — aksamit.
* **Jīngxiàn Lánxiāng (泾县兰香, Jīngxiàn Lánxiāng):** Zielona herbata z sąsiedniego powiatu Jīngxiàn — kolejny przedstawiciel rodziny „orchideowych”. Lánxiāng jest bardziej delikatna i wyciągnięta w kształcie, z przejrzystym kwiatowym aromatem. Tǎquán Yún Wù jest bardziej zwarta, cięższa, z większą pełnią ciała.
* **Lúshān Yún Wù ([庐山云雾](https://thetea.app/pl/article/lushan-yun-wu), Lúshān Yún Wù):** Jang-xińska „chmurna herbata” z „wielkiej dziesiątki”. Większy liść, grubościenne listki, wyraźna cierpkość. Tǎquán Yún Wù jest bardziej wyrafinowana i aromatyczna, z lepszą równowagą słodyczy i goryczy.
* **Jìngtíng Lǜ Xuě ([敬亭绿雪](https://thetea.app/pl/article/jingting-lu-xue), Jìngtíng Lǜ Xuě):** Kolejna historyczna zielona herbata z Xuānchéng, z góry Jìngtíngshān. Wyróżnia się efektem „śnieżnym” — białe włoski, odrywając się od listków podczas parzenia, powoli opadają niczym płatki śniegu. Styl — lżejszy i bardziej kontemplacyjny. Tǎquán Yún Wù jest gęstsza, „ważka” i bardziej nasycona.

**Podsumowując:**

Tǎquán Yún Wù to herbata z przeznaczeniem. Zrodzona na wysokości tysiąca metrów, opiewana (według legendy) przez samego cesarza Qiánlónga, utracona w burzach XX wieku i odrodzona wysiłkiem uczonych — niesie w sobie ową „głębię za pozorną lekkością”, która wyróżnia wielkie herbaty Anhui. Jej orchideowy aromat, gęste, oleiste ciało i długa, narastająca słodycz czynią ją odkryciem dla tych, którzy znają już Máofēng i Hóukuí i szukają czegoś nowego, ale nie mniej godnego. Zaparzcie ją gorąco — 90–95 °C, wbrew zwyczajowi oszczędzania zielonego liścia — a odpowie pełnią, której nie oczekuje się od chmury.