---
title: "Táoyuán yěcháwáng"
url: https://thetea.app/pl/article/taoyuan-yechawang
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán yěcháwáng (桃源野茶王)

**Taoyuan Yechawang** (*Táoyuán yěcháwáng*, 桃源野茶王) — „król dzikiej herbaty z Taoyuan”: herbata zielona z samych pączków z powiatu Taoyuan (桃源县) w prefekturze miejskiej Changde, w północno-zachodniej części prowincji Hunan. Wytwarza się ją wyłącznie z pączków miejscowego wielkolistnego kultywaru 桃源大叶, który wywodzi się od dzikiej wielkolistnej herbaty z gór gminy Taipingpu — stąd słowo „dziki” w nazwie; herbaty tej nie zbiera się z dzikich drzew. Od 31 grudnia 2005 roku Taoyuan Yechawang jest produktem z chronionym oznaczeniem geograficznym.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*), pączkowa. Ogłoszenie o ochronie nie nazywa klasy słowem, ale schemat obróbki — utrwalanie, prostowanie pączków, suszenie, bez utleniania — oraz delikatnie zielony napar wskazują na herbatę zieloną. Sam kultywar jest szerszy niż jedna klasa: przewodnik kultywarów wymienia go jako surowiec zarówno dla herbaty czerwonej, jak i ciemnej.
* **Kategoria:** Herbata zielona pączkowa; produkt z chronionym oznaczeniem geograficznym (2005). W powiatowej linii herbat z kultywaru 桃源大叶 jest to linia pączkowa; dwie pozostałe to maojian i zwykła herbata zielona.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hunan (湖南, *Húnán*), prefektura miejska Changde (常德, *Chángdé*), powiat Taoyuan (桃源县, *Táoyuán xiàn*).
* **Strefa ochrony:** Według ogłoszenia o ochronie — dziesięć gmin i miasteczek powiatu: Taohuayuan ([桃花](https://thetea.app/pl/article/taohua)源镇), Shaping (沙坪镇), Luhuatan (芦花潭乡), Guniushan (牯牛山乡), Xiangxiqiao (乡溪桥乡), Cha'anpu (茶庵铺乡), Taipingpu (太平铺乡), Xi'anpu (西安铺乡), Fengping (封坪乡) i Lingjintan (凌津滩乡). Podstawą jest pismo rządu powiatowego o granicach strefy (桃政函〔2004〕62号). Zapis 乡溪桥乡 pochodzi z przedruku ogłoszenia; w strefie herbaty czerwonej powiatu miejsce to zapisano jako 杨溪桥 i może to być literówka.
* **Współrzędne geograficzne:** Powiat Taoyuan — ok. 28,9° N i 111,5° E.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**
    * **1969.** Według publikacji „Nowego Hunanu” z 2018 roku kultywar pochodzi od dzikiej wielkolistnej herbaty z gór w pobliżu wsi Lujiachong (陆家冲) w gminie Taipingpu; w 1969 roku agronomowie powiatu rozpoczęli jego selekcję, rozmnażanie i nasadzenia próbne.
    * **1989 i 1992.** Kultywar przeszedł prowincjonalną ekspertyzę naukowo-techniczną, a następnie został zatwierdzony przez prowincjonalną komisję ds. kultywarów pod nazwą 桃源大叶.
    * **1997–1998.** Według opisów w przewodnikach — srebrna nagroda Pekińskiej Międzynarodowej Wystawy Herbaty (1997) i złoto konkursu prowincji Hunan „金牌杯” (1998).
    * **2005.** 31 grudnia Główny Państwowy Urząd Kontroli Jakości, Inspekcji i Kwarantanny (AQSIQ) ogłosił ochronę Taoyuan Yechawang jako produktu z chronionym oznaczeniem geograficznym. Granice strefy rząd powiatowy określił pismem z 2004 roku.
    * **2006.** 4 kwietnia w miasteczku Cha'anpu odbyła się konferencja prasowa o ochronie. Według komunikatu rządu powiatu Yechawang stał się czwartym chronionym produktem z oznaczeniem geograficznym w Hunanie i pierwszym w prefekturze Changde; pod kultywarem 桃源大叶 znajdowało się wówczas 3780 ha, a Yechawang produkowano ponad 600 ton rocznie.
    * **2024–2026.** Ogłoszenie Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej ChRL (CNIPA) nr 593 z 18 lipca 2024 roku zezwoliło na stosowanie znaku specjalnego dwóm producentom Yechawang; kolejne przedsiębiorstwa uzyskały prawo do znaku na mocy ogłoszeń nr 615 (podpisane w styczniu 2025 roku) i nr 660 (styczeń 2026 roku).
* **Nazwa:** „Taoyuan” (桃源) — „brzoskwiniowe źródło”, nazwa powiatu; „Yecha” (野茶, *yěchá*) — „dzika herbata”, od pochodzenia kultywaru; „Wang” (王, *wáng*) — „król”, pochwalna część nazwy.
* **Znaczenie kulturowe:** Publikacja urzędu statystycznego Hunanu z 2015 roku nosiła tytuł „rozwijać branżę Taoyuan Daye, budować markę Taoyuan Yechawang”. Miasteczko Cha'anpu w 2025 roku wymieniało jako swoje trzy oznaczenia geograficzne powiatu: Daye Cha, Yechawang i Hongcha.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Kultywar:** **桃源大叶** (*Táoyuán dàyè*, „taoyuański wielkolistny”). Według przewodnika kultywarów — krzewiasty, wielkolistny, wcześnie wypuszczający pąki, diploidalny; wiosenne pąki ruszają w połowie marca. Selekcję, według tego samego przewodnika, prowadzili w latach 1976–1992 powiatowa stacja kultywarów herbaty i instytut herbaty Uniwersytetu Rolniczego w Hunanie.
* **Wygląd kultywaru:** Według przewodnika kultywarów — duży mięsisty liść (叶片肥大) o eliptycznym kształcie; masa stu pędów „pączek i trzy liście” — 103,0 g.
* **Rozmnażanie i sadzenie:** Ogłoszenie o ochronie wymaga rozmnażania przez krótkie sadzonki (短穗扦插) i zagęszczenia 2500–3000 krzewów na *mu* (666,7 m²); nawozy — głównie organiczne.
* **Surowiec:** Wyłącznie pączki (芽头, *yátóu*).
* **Czas i standard zbioru:** Według ogłoszenia zbiór rozpoczyna się w połowie marca, gdy pączek osiąga około 2 cm, i trwa do końca października.

**4. Terroir i Cechy Uprawy:**

* **Region:** Góry powiatu Taoyuan. Głównym centrum herbacianym jest miasteczko Cha'anpu (茶庵铺镇): według publikacji z kwietnia 2025 roku 88 tys. *mu* ogrodów i 28 tys. ton herbaty rocznie, 45 % całego powiatu.
* **Wysokość uprawy:** Według ogłoszenia o ochronie — **150–600 m**. Notka encyklopedyczna podaje 300–1064 m na południu powiatu, w dolinie rzeki Yuanshui (沅水); źródła są rozbieżne, za podstawę przyjęto liczbę z ogłoszenia.
* **Gleby:** Według ogłoszenia — czwartorzędowe gleby czerwone oraz produkty wietrzenia łupków ilastych i granitów; gleba luźna, dobrze przepuszczająca wodę, pH 4,5–6,0, zawartość materii organicznej nie mniejsza niż 2,0 %.
* **Klimat:** Według notki encyklopedycznej — subtropikalny monsunowy, średnio około 16 °C rocznie.

**5. Technologia Produkcji:**

Ogłoszenie o ochronie ustala następującą kolejność obróbki wstępnej (初制工艺, *chūzhì gōngyì*):

1. **Rozkładanie pączków (芽头摊青, *yátóu tānqīng*).**
2. **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3. **Studzenie na wietrze (清风摊凉, *qīngfēng tānliáng*).**
4. **Prostowanie pączków (理条, *lǐtiáo*):** Pączkom nadaje się prosty kształt.
5. **Studzenie (摊凉, *tānliáng*).**
6. **Rozwijanie aromatu (提香, *tíxiāng*).**
7. **Studzenie.**
8. **Dosuszenie i zdjęcie z kotła (足干、起锅, *zúgān, qǐguō*).**

Nie ma skręcania: pączek pozostaje cały i prosty. W znalezionych źródłach brak temperatur i czasów.

**6. Cechy Organoleptyczne:**

Ogłoszenie o ochronie sprowadza wygląd do jednego zdania: „外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口”.

* **Wygląd suchego liścia:** Całe proste pączki (全芽挺直); opisy powiatowe dodają — mocne i smukłe, obficie pokryte srebrzystym meszkiem, delikatnie zielone (银毫披露，色泽嫩绿).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Trwały, z nutą kasztanową (香气持久带栗香味); według opisu powiatowego — długi i delikatny (嫩香悠长).
* **Smak:** Świeży i miękki (滋味鲜醇) — według opisu powiatowego; ogłoszenie mówi o słodkim orzeźwiającym posmaku (回味甘甜爽口).
* **Kolor naparu:** Delikatnie zielony, klarowny (汤色嫩绿清澈).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** W ogłoszeniu nieopisane; opis powiatowy nazywa liść delikatnie zielonym i jasnym.

Notka encyklopedyczna pisze, że podczas parzenia pączki „trzykrotnie wznoszą się i opadają” (三起三落).

**7. Skład Chemiczny:**

Ogłoszenie o ochronie ustala minima dla suchej herbaty:

| Wskaźnik | Wymaganie |
| :--- | :--- |
| Suma wolnych aminokwasów | nie mniej niż 2,0 % |
| Suma katechin | nie mniej niż 80 mg/g |
| Polifenole herbaciane | nie mniej niż 20 % |
| Substancje ekstrakcyjne rozpuszczalne w wodzie | nie mniej niż 30 % |

W znalezionych źródłach brak innych pomiarów właśnie tej herbaty.

**8. Właściwości Zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C, dla pączków — bliżej 80 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka, w której widać, jak pączki stają w wodzie, lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu, i dolewać wodę.
    5. Dwa–trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów; najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i Podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać specjalnego znaku oznaczenia geograficznego: stosują go wyłącznie przedsiębiorstwa z ogłoszeń CNIPA.
    * Sprawdzać, czy producent działa w strefie ochrony.
    * Patrzeć na liść: tylko całe proste pączki w srebrzystym meszku.
    * Nie mylić z Taoyuan Daye Cha ([桃源大叶茶](https://thetea.app/pl/article/taoyuan-daye-cha)) i Taoyuan Hongcha ([桃源红茶](https://thetea.app/pl/article/taoyuan-hongcha)) — mają one własną ochronę.

Źródła nie podają laboratoryjnych cech podróbek.

**12. Ciekawostki:**

* Kultywar, z którego robi się Yechawang, wyselekcjonowano z dzikiej wielkolistnej herbaty: selekcję rozpoczęto w 1969 roku, a kultywarem prowincjonalnym stał się w 1992 roku.
* Sezon zbioru według ogłoszenia o ochronie jest długi — od połowy marca do końca października.
* Według danych powiatu Yechawang był pierwszym produktem z chronionym oznaczeniem geograficznym w całej prefekturze Changde.

**13. Porównanie z innymi herbatami z Hunanu:**

* **Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶):** Znak dla herbaty tego samego kultywaru w ogóle — pączkowa, maojian i liściasta zielona; Yechawang to wyłącznie pączki.
* **Taoyuan Hongcha (桃源红茶):** Herbata czerwona z tego samego powiatu z własną ochroną.
* **Shimen Yin Feng ([石门银峰](https://thetea.app/pl/article/shimen-yin-feng)):** Herbata zielona z powiatu Shimen w tej samej prefekturze Changde.
* **Junshan Yin Zhen ([君山银针](https://thetea.app/pl/article/junshan-yin-zhen)):** Najsłynniejsza herbata pączkowa Hunanu, ale żółta — z odparzaniem pączków, którego u Yechawang nie ma.

**Podsumowując:**

Taoyuan Yechawang to herbata zielona z samych pączków kultywaru wyselekcjonowanego z dzikiej wielkolistnej herbaty powiatu. Dokument o jej ochronie jest rzadko konkretny: dziesięć gmin i miasteczek, wysokości 150–600 m, sadzonkowanie, pączek około 2 cm, osiem etapów obróbki oraz minima dla aminokwasów, katechin i polifenoli. Proste srebrzyste pączki, delikatnie zielony napar i kasztanowa nuta — to obiecuje sam dokument.