---
title: "Táojiāng zhúyè"
url: https://thetea.app/pl/article/taojiang-zhuye
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táojiāng zhúyè (桃江竹叶)

**Taojiang Zhuye** (*Táojiāng zhúyè*, 桃江[竹叶](https://thetea.app/pl/article/zhuye)) — płaska zielona herbata z powiatu Taojiang (桃江县) w prefekturze miejskiej Yiyang w prowincji Hunan. „Zhuye” (竹叶) oznacza „liść bambusa”: nazwa herbaty pochodzi od kształtu — wąskiego, płaskiego i gładkiego. Dokument ochronny porównuje ją również do miecza, kolor określa jako „czarny jadeit”, a w aromacie wymienia gęstą nutę kasztanową. Według dokumentu ochronnego liście zbiera się wyłącznie przed świętem Qingming, czyli do początku kwietnia. W 2025 roku Krajowy Urząd Własności Intelektualnej (CNIPA) uznał tę nazwę za produkt z oznaczeniem geograficznym.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*), niefermentowana. Klasa nie jest wymieniona w nazwie: „liść bambusa” opisuje kształt, a nie obróbkę. Klasę określa technologia z dokumentu ochronnego — rozkładanie liści, utrwalanie przez ogrzewanie w kotle, formowanie płaskiego liścia, dosuszanie oraz, w dwóch z trzech schematów, polerowanie w kotle (辉锅, *huīguō*), bez więdnięcia w celu oksydacji i bez parzenia. Artykuł encyklopedyczny o herbacie, przedrukowany na stronie herbacianej, wprost nazywa ją płaską zieloną herbatą (扁形烘炒绿茶).
* **Kategoria:** Płaska (扁形, *biǎnxíng*) zielona herbata; produkt z oznaczeniem geograficznym (CNIPA, 2025); rolnicze oznaczenie geograficzne Ministerstwa Rolnictwa (numer AGI03212).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hunan (湖南, *Húnán*), prefektura miejska Yiyang (益阳, *Yìyáng*), powiat Taojiang (桃江, *Táojiāng*).
* **Strefa ochrony:** Według dokumentu ochronnego — 15 gmin i miejscowości powiatu Taojiang: Taohuajiang ([桃花](https://thetea.app/pl/article/taohua)江), gmina Fuqiushan (浮邱山), gmina Gaoqiao (高桥), Zhanxi (沾溪), Xiushan (修山), Santangjie (三堂街), Lucidu (鸬鹚渡), Daligang (大栗港), narodowa gmina Hui Zabu (鲊埠回族乡), Wutan (武潭), Majitang (马迹塘), Shiniujiang (石牛江), Niutian (牛田), Songmutang (松木塘) i Huishangang (灰山港).
* **Współrzędne geograficzne:** 111°35′59″–112°18′52″ E, 28°12′48″–28°40′52″ N.
* **Wnioskodawca:** Stowarzyszenie Herbaciane Powiatu Taojiang (桃江县茶业协会).

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:** Nie znalazłem źródła pierwotnego o czasie pojawienia się tej herbaty. Artykuł encyklopedyczny na stronie herbacianej datuje jej powstanie na rok 1985; data ta nie została zweryfikowana z dokumentami. Co udało się sprawdzić w dokumentach — historia ochrony:
    * **Oznaczenie rolnicze.** Numer w rejestrze Ministerstwa Rolnictwa — AGI03212; daty wpisu nie zweryfikowałem ze źródłem pierwotnym.
    * **2024.** W prowincjonalnym katalogu Hunan nazwy „桃江竹叶” nie ma ani wśród znaków wspólnych i certyfikacyjnych, ani wśród produktów z oznaczeniem geograficznym. Wśród znaków figuruje natomiast „[桃江绿茶](https://thetea.app/pl/article/taojiang-lucha)” — „taojiangska zielona herbata”; jak te dwie nazwy się do siebie odnoszą, w znalezionych źródłach nie wyjaśniono.
    * **2025.** Obwieszczeniem CNIPA nr 640 (podpisane 16 lipca, opublikowane 13 sierpnia) „桃江竹叶” uznano za produkt z oznaczeniem geograficznym; w załączniku zajmuje pozycję 985.
* **Nazwa:** „Taojiang” (桃江) — „Brzoskwiniowa Rzeka”, nazwa powiatu; centralna miejscowość strefy nazywa się Taohuajiang (桃花江) — „Rzeka koloru brzoskwiniowego”. „Zhuye” (竹叶) — „liść bambusa”. Artykuł encyklopedyczny opisuje liść jako „płaski i smukły, niczym młody liść bambusa” (扁平挺秀似新嫩竹叶).
* **Znaczenie kulturowe:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany / kultywary:** Dokument ochronny wymienia trzy: Bixiangzao (碧湘早, *Bìxiāngzǎo*), Zhuyeqi (槠叶齐, *Zhūyèqí*) i Huangjincha (黄金茶, *Huángjīnchá*). Pierwsza zapisana jest jako 碧湘早; w dokumencie tego samego obwieszczenia dla Changsha Lücha figuruje podobna nazwa 碧香早 — czy to ten sam zapis, dokument nie wyjaśnia.
* **Rozmnażanie:** Wegetatywne (无性繁殖) — według dokumentu ochronnego.
* **Zbiór:** Według dokumentu ochronnego — każdego roku przed świętem Qingming (清明). Artykuł encyklopedyczny podaje inny termin, od Qingming do Guyu (谷雨), i inny surowiec — pąk z dwoma ledwie rozwiniętymi liśćmi (一芽二叶初展); czym tłumaczy się ta rozbieżność, w źródłach nie wyjaśniono.
* **Standard zbioru:** Dla klasy specjalnej (特级) — pojedynczy pąk lub pąk z jednym ledwie rozwiniętym liściem (一芽一叶初展); dla pierwszej klasy — głównie pąk z jednym rozwiniętym liściem (一芽一叶开展).

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Powiat Taojiang w prefekturze Yiyang.
* **Miejsce pod plantację:** Według dokumentu ochronnego — działki górskie, suche zbocza lub dobrze zdrenowane pola o nachyleniu mniejszym niż 25°, z wodami gruntowymi głębszymi niż 1 m i naturalnym odpływem wody.
* **Gleby:** Gliny na produktach wietrzenia łupków (板页岩) i granitu; pH 4,0–6,5; warstwa gleby nie mniejsza niż 60 cm; dokument nazywa je bogatymi w składniki mineralne, nie podaje liczb.
* **Wysokość i klimat:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Sadzenie i pielęgnacja:** Sadzi się od listopada do końca lutego, 60–75 tys. roślin na hektar. Dwa do czterech razy w roku — płytkie spulchnianie, przed nawożeniem — pielenie międzyrzędzi nie głębsze niż 10 cm. Na początku do połowy października — głęboka orka na ponad 15 cm z nawożeniem podstawowym: azot łącznie z fosforem, potasem i mikroelementami, co dwa do trzech lat — fosforan wapniowo-magnezowy.

**5. Technologia produkcji:**

Dokument ochronny dopuszcza trzy sposoby. Etapy poniżej pochodzą z dokumentu, ale nie podaje on temperatur ani czasów.

1.  **W całości ręcznie** — sposób przeznaczony dla surowca dwóch klas specjalnych (特一级 i 特二级): rozkładanie (摊青, *tānqīng*) → utrwalanie z formowaniem (杀青做形, *shāqīng zuòxíng*) → pierwsze suszenie z wyrównywaniem kształtu (初干整形, *chūgān zhěngxíng*) → dosuszanie z utrwalaniem kształtu (足干固形, *zúgān gùxíng*).
2.  **Maszyną z ręcznym polerowaniem:** rozkładanie → maszynowe utrwalanie → drugie prażenie z formowaniem (杀二青做形, *shā èrqīng zuòxíng*) → ręczne dosuszanie-polerowanie w kotle (手工辉锅, *shǒugōng huīguō*).
3.  **W całości maszynowo:** rozkładanie → maszynowe prażenie w kotle (机械炒青锅) → maszynowe polerowanie (机械辉锅).

W pierwszych dwóch schematach formowanie wymienione jest wprost w nazwach etapów — „utrwalanie z formowaniem”, „pierwsze suszenie z wyrównywaniem kształtu”, „dosuszanie z utrwalaniem kształtu”, „drugie prażenie z formowaniem”; schematy drugi i trzeci kończą się polerowaniem w kotle. Jak dokładnie formuje się liść, dokument nie opisuje.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Dokument ochronny podaje jeden ogólny opis, bez podziału na klasy.

* **Wygląd suchego liścia:** Płaski, gładki, przypominający miecz (扁平光滑似剑); kolor zielony, „jak czarny jadeit” (色绿似墨玉).
* **Aromat suchego liścia:** Brak osobnego opisu w dokumencie.
* **Aromat naparu:** Gęsty kasztanowy (栗香浓郁).
* **Smak:** Świeży i miękki (鲜醇).
* **Kolor naparu:** Żółto-zielony, przejrzysty i jasny (黄绿清澈明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Delikatnie zielone i jasne (嫩绿明亮).

Artykuł encyklopedyczny opisuje wygląd inaczej: kolor szmaragdowozielony, meszek widoczny, kasztanowy aromat trwały, smak miękki i pobudzający ze słodkim powrotem, zaparzony liść mięsisty, żółty i jasny. Zbieżne są nuta kasztanowa i żółto-zielony przejrzysty napar; kolor suchego liścia — „czarny jadeit” w dokumencie i „szmaragdowy” w artykule — różni się.

**7. Skład chemiczny:**

Dokument ochronny nie zawiera wymagań fizykochemicznych; brak innych danych w znalezionych źródłach.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla płaskiej zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Podgrzać szklankę.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dolać wody.
    6. Dwa do trzech kolejnych zalewań.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i obcych zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać specjalnego znaku oznaczenia geograficznego.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Taojiang.
    * Liść — płaski, gładki, ciemnozielony; aromat — kasztanowy; napar — żółto-zielony i przejrzysty.
    * Nie mylić z syczuańskim Emei Zhuqing: „liść bambusa” występuje w obu nazwach, ale to różne herbaty z różnych prowincji.

**12. Ciekawostki:**

* Nazwa porównuje liść do bambusowego, a dokument ochronny — również do miecza.
* Kolor liścia dokument opisuje przez „czarny jadeit” (墨玉), ciemny kamień.
* Jedna z piętnastu jednostek strefy to narodowa gmina ludu Hui.
* W jednym obwieszczeniu CNIPA znajdują się dwie huanańskie zielone herbaty o różnych terminach zbioru: Taojiang Zhuye zbiera się wyłącznie przed Qingming, Changsha Lücha — od marca do września.

**13. Porównanie z innymi płaskimi i huanańskimi zielonymi herbatami:**

* **Emei Zhuqing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/pl/article/emei-zhuyeqing)):** Płaska zielona herbata z góry Emeishan w Syczuanie; „liść bambusa” w nazwie mają wspólny, produkty są różne.
* **Xi Hu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/pl/article/xihu-longjing)):** Płaska zielona herbata z Hangzhou; w korpusie polerowanie w kotle (辉锅) opisane jest u niej jako wykańczające prażenie, po którym liść staje się gładki i błyszczący. Dwa z trzech schematów dokumentu dla Taojiang Zhuye również kończą się polerowaniem w kotle.
* **Anhua Songzhen ([安化松针](https://thetea.app/pl/article/anhua-song-zhen)):** Zielona herbata z sąsiedniego powiatu Anhua w tej samej prefekturze Yiyang — ale w kształcie „sosnowej igły”, a nie płaskiego liścia.
* **Changsha Lücha ([长沙绿茶](https://thetea.app/pl/article/changsha-lucha)):** Huanańska zielona herbata z tego samego obwieszczenia CNIPA, w cienkich skręconych pasmach.

**Podsumowując:**

Taojiang Zhuye to płaska zielona herbata z powiatu Taojiang, poddawana obróbce w kotle do gładkości „liścia bambusa”. Dokument ochronny opisuje ją oszczędnie, lecz precyzyjnie: wiosenny zbiór przed Qingming, trzy dopuszczalne schematy obróbki w kotle, liść o kolorze ciemnego jadeitu, gęsty kasztanowy aromat, świeży miękki smak i przejrzysty żółto-zielony napar. Historia herbaty przed objęciem ochroną nie jest udokumentowana; artykuł encyklopedyczny datuje jej pojawienie się na rok 1985.