---
title: "Sōngyáng xiāngchá"
url: https://thetea.app/pl/article/songyang-xiangcha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngyáng xiāngchá (松阳香茶)

**Songyang Xiangcha** (*Sōngyáng xiāngchá*, 松阳香茶) — „aromatyczna herbata” z powiatu Songyang (松阳县) w prefekturze miejskiej Lishui na południowym zachodzie prowincji Zhejiang. To masowa zielona herbata o prostym skręcie i prażonej fiksacji. Materiały powiatowe wywodzą jej technologię od herbat prażonych, wytwarzanych tu już za czasów dynastii Tang, i opisują ją krótko: wysoki aromat, nasycony smak. Xiangcha to jedna z dwóch regionalnych marek powiatu obok słynnego Songyang Yinhou; według danych władz Lishui sprzedaje się ją w ponad dwudziestu prowincjach i miastach, a w samym Songyang działa rynek, który prasa nazywa największym rynkiem zielonej herbaty w Chinach.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*), niefermentowana. Forma — proste skręty o prażonej fiksacji: 条形炒青 (*tiáoxíng chǎoqīng*).
* **Kategoria:** Współczesna regionalna zielona herbata Zhejiangu; geograficzny znak certyfikujący (2015).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), prefektura miejska Lishui (丽水, *Lìshuǐ*), powiat Songyang (松阳县, *Sōngyáng Xiàn*).
* **Strefa:** Prowincjonalna baza znaków wskazuje powiat Songyang jako posiadacza znaku; dokładnej granicy strefy w znalezionych źródłach brak.
* **Współrzędne geograficzne:** Około 28,5° szer. geogr. północnej i 119,5° dług. geogr. wschodniej.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Dawna kraina herbaty.** Według materiałów władz Lishui i powiatowego urzędu rolnictwa herbatę w Songyang zaczęto uprawiać już w epoce Trzech Królestw. Podaje się tam również, że za dynastii Tang taoistyczny mistrz Ye Fashan (叶法善) wytwarzał tu herbatę zwaną „nieśmiertelną herbatą góry Maoshan” (卯山仙茶) — „w kształcie liścia bambusa, ciemnozieloną, o przejrzystym naparze i łagodnym smaku” — i że herbata ta była dostarczana na dwór. Dokumentów z tamtej epoki w znalezionych źródłach brak; to tradycja powiatowa.
    * **Tangskie lokalne herbaty.** Te same materiały wymieniają jako miejscowe słynne herbaty epoki Tang Hengshan Cha (横山茶) i Xiajie Cha (下街茶). Xiangcha, według ich słów, powstała na bazie ich technik prażenia.
    * **1929.** Herbata z Songyang otrzymała pierwszą nagrodę na pierwszej Wystawie Jeziora Zachodniego (西湖博览会) w Hangzhou.
    * **2014–2015.** 3 czerwca 2014 roku branżowe stowarzyszenie herbaciane powiatu Songyang (松阳县茶叶产业协会) złożyło wniosek o geograficzny znak certyfikujący „松阳香茶”, 14 czerwca 2015 roku znak został zarejestrowany — w dwóch rejestracjach, nr 14577182 i nr 14577183, klasa 30. Do znaku, według prowincjonalnej bazy, dopuszczono dziesięć firm.
    * **Dziś.** Według danych powiatu z 2022 roku w Songyang znajduje się około 153 tysięcy mu ekologicznych ogrodów herbacianych, a cały łańcuch branży herbacianej przynosi ponad 13 miliardów juanów rocznie. Powiat zalicza się do dziesięciu wiodących powiatów herbacianych Chin (全国茶业发展十强县).
    * Rok, w którym pojawiła się sama xiangcha, nie został w znalezionych źródłach podany.
* **Nazwa:**
    * „Songyang” (松阳) — nazwa powiatu; dosłownie „sosna” i „słoneczne zbocze”.
    * „Xiangcha” (香茶, *xiāngchá*) — „aromatyczna herbata”. Nazwa podkreśla to, co najważniejsze: herbatę tę ceni się za aromat i smak.
* **Znaczenie kulturowe:** Songyang ma dwie regionalne marki. Songyang Yinhou to sławna herbata ze srebrzystym meszkiem; xiangcha to masowa herbata codzienna, która rozchodzi się po całym kraju. Według powiatowego urzędu rolnictwa w branży herbacianej pracuje około 40 % mieszkańców powiatu, a połowa dochodów rolników pochodzi z herbaty.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Jakie odmiany trafiają konkretnie do xiangcha, nie zostało w znalezionych źródłach powiedziane. Według danych władz Lishui w powiecie uprawia się Huangjinya (黄金芽, *huángjīnyá*), Zijuan (紫鹃, *zǐjuān*), Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/pl/article/anji-baicha), *Ānjí báichá*), Longjing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*) i Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/pl/article/wuniu-zao), *wūniúzǎo*).
* **Zbiór:** Terminy zbioru nie zostały w znalezionych źródłach podane.
* **Standard zbioru:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Wymagania wobec surowca:** Pochodzenie z powiatu Songyang i dopuszczenie producenta do znaku.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Songyang leży w górach południowo-zachodniego Zhejiangu. Według opisu władz Lishui powiat otoczony jest górami i poprzecinany strumieniami, klimat jest łagodny, opadów dużo. Ogrody herbaciane ciągną się dolinami i zboczami — stąd powiatowe hasło „sto li wsi — sto li herbaty” (百里乡村百里茶).
* **Wysokość uprawy:** Brak danych dla xiangcha w znalezionych źródłach.
* **Gleby:** W tych samych opisach — żyzne, o głębokiej warstwie, bogate w materię organiczną. Dokładnego typu gleb w znalezionych źródłach brak.
* **Klimat:** Subtropikalny klimat monsunowy południowo-zachodniego Zhejiangu. Lesistość powiatu, według powiatowego urzędu rolnictwa, przekracza 80 %.
* **Herbata ekologiczna:** Powiat promuje się jako „kraina ekologicznej herbaty Chin” (中国[有机茶](https://thetea.app/pl/article/youji-cha)乡). Ekologicznych ogrodów, w tym przejściowych, według danych władz Lishui z 2025 roku jest około 4700 mu — to niewielka część wszystkich ogrodów powiatu.

**5. Technologia produkcji:**

Technologii według dokumentu znaku w znalezionych źródłach brak. Wtórny opis mówi jedno: liść skręca się tak, aby sok łatwo przechodził do naparu. Ogólny schemat zielonej herbaty o prażonej fiksacji przedstawia się następująco:

* **Rozkładanie świeżego liścia (摊放 — *tānfàng*):** Liść traci część wilgoci.
* **Fiksacja (杀青 — *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
* **Skręcanie (揉捻 — *róuniǎn*):** Liść otrzymuje formę prostego skrętu.
* **Suszenie (干燥 — *gānzào*).**

To ogólny schemat klasy, a nie opis technologii xiangcha. Temperatur i czasów dla tej herbaty w znalezionych źródłach brak.

**6. Charakterystyka organoleptyczna:**

Krótkie formuły w źródłach różnią się. Materiały władz Lishui mówią o xiangcha „香高味浓” — wysoki aromat, nasycony smak. Kierownictwo powiatu w wywiadzie, mówiąc o herbacie z Songyang ogólnie, podaje inną formułę — „色绿、条紧、香高、味醇”: zielony kolor, zwarty skręt, wysoki aromat, łagodny smak.

* **Wygląd suchego liścia:** Proste, zwarte skręty o zielonym kolorze (条紧、色绿) — według formuły kierownictwa powiatu.
* **Aromat suchego liścia:** Brak odrębnego opisu w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Wysoki (香高).
* **Smak:** Nasycony (味浓) — według materiałów władz Lishui; łagodny (味醇) — według formuły kierownictwa powiatu.
* **Kolor naparu:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Brak danych w znalezionych źródłach.

Bardziej szczegółowe opisy wyglądu — z kasztanowym aromatem — pojawiają się we wtórnych przekazach; nie zostały one zweryfikowane ze źródłem pierwotnym.

**7. Skład chemiczny:**

Analiz składu konkretnie songyang xiangcha w znalezionych źródłach brak.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnej herbaty brak.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 85–90 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Zalać niewielką ilością wody, pozwolić liściowi rozwinąć się przez 20–30 sekund.
    4. Dolać wodę; pierwszy napar — 1–2 minuty.
    5. Pić, pozostawiając część naparu.
    6. Dwa–trzy kolejne zalania z nieznacznym wydłużeniem czasu.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, z dala od światła, wilgoci i zapachów. Zieloną herbatę pije się świeżą, dojrzewanie nie jest jej potrzebne.

**11. Cena i podróbki:**

Cen detalicznych w znalezionych źródłach brak.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku „松阳香茶” na opakowaniu i producenta spośród dopuszczonych do znaku.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Songyang.
    * Liść powinien być prostym, zwartym skrętem, aromat — wysoki.

**12. Ciekawostki:**

* W Songyang działa Południowozhejiangski Rynek Herbaciany (浙南茶叶市场). Prasa nazywa go największym rynkiem zielonej herbaty w Chinach, publikuje się tu ogólnokrajowy indeks cen zielonej herbaty. Rynek ma sześć sekcji — maofeng, xiangcha, herbata płaska, biluochun, czerwona i kwiatowa — 306 sklepów i około dziesięciu tysięcy miejsc handlowych. Według prasy przez rynek w 2022 roku przeszło 81,7 tysiąca ton herbaty.
* Herbata z Songyang otrzymała pierwszą nagrodę na Wystawie Jeziora Zachodniego w 1929 roku.
* Znak „松阳香茶” zarejestrowano od razu pod dwoma numerami.
* Xiangcha sprzedaje się w ponad dwudziestu prowincjach i miastach Chin.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami:**

* **Songyang Yinhou ([松阳银猴](https://thetea.app/pl/article/songyang-yin-hou)):** Sławna herbata tego samego powiatu — skręcona, zwarta, cała w srebrzystym meszku. Xiangcha to prosty skręt i masowa herbata codzienna.
* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/pl/article/xihu-longjing)):** Płaska herbata z Hangzhou, pierwsza na liście słynnych herbat Chin. Xiangcha ma inną formę — prosty skręt — i inną rolę.
* **Pingshui Zhucha ([平水珠茶](https://thetea.app/pl/article/pingshui-zhucha)):** Zielona herbata z Zhejiangu, zwijana w kulki, znana na świecie jako „proch”. Również masowa herbata, ale o innej formie.
* **Meicha ([眉茶](https://thetea.app/pl/article/meicha)):** Prosta „brwiowa” zielona herbata o prażonej fiksacji, główna eksportowa zielona herbata Chin. Najbliższa krewna xiangcha pod względem formy.

**Podsumowanie:**

Songyang Xiangcha to robocza zielona herbata dużego powiatu herbacianego: prosty zwarty skręt, wysoki aromat, nasycony smak. Powiat wiąże ją z tangską tradycją herbaty prażonej, posiada dla niej znak od 2015 roku i sprzedaje ją w całym kraju za pośrednictwem swojego rynku — według prasy największego rynku zielonej herbaty w Chinach.