---
title: "Sōngxī lǜchá"
url: https://thetea.app/pl/article/songxi-lucha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)

**Songxi Lücha** (*Sōngxī lǜchá*, 松溪绿茶) — zielona herbata z powiatu Songxi (松溪县) w prefekturze miejskiej Nanping na północy prowincji Fujian, u południowych podnóży gór Wuyi i w górnym biegu rzeki Minjiang. Według portalu oznaczeń geograficznych marki herbaciane powiatu zaczęły się właśnie od herbaty zielonej: znak certyfikacyjny „松溪绿茶” został zarejestrowany 28 maja 2009 roku, marki czerwonej i białej herbaty pojawiły się później, a w 2020 roku nazwa trafiła na pierwszą listę porozumienia Chin i Unii Europejskiej o oznaczeniach geograficznych. Pod jedną nazwą znak łączy cztery formy liścia — pączkową, płaską, skręconą i pasmową.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*). Klasa jest wskazana w samej nazwie znaku — „松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA” — oraz w specyfikacji złożonej w Unii Europejskiej.
* **Kategoria:** Zielona herbata z Fujianu z oznaczeniem geograficznym.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Fujian (福建, *Fújiàn*), prefektura miejska Nanping (南平, *Nánpíng*), powiat Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Strefa:** Specyfikacja dla Unii Europejskiej wymienia dziewięć gmin i osiedli powiatu: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) i Chaping (茶平乡).
* **System ochrony:** Geograficzny znak certyfikacyjny Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej Chin (CNIPA) nr 6534378, towar — herbata. Posiadaczem według prowincjonalnego wykazu na 30 czerwca 2026 roku jest Centrum Rozwoju Herbaciarstwa Powiatu Songxi (松溪县茶业发展中心), rejestracja jest aktywna; w Ministerstwie Handlu jako wnioskodawcę podano 松溪县茶叶管理总站, główną stację zarządzania herbaciarstwem powiatu. W Unii Europejskiej nazwa jest chroniona jako chronione oznaczenie geograficzne (PGI), numer dossier PGI-CN-2691.
* **Współrzędne geograficzne:** Według specyfikacji — między 27°24' a 27°51' szerokości geograficznej północnej oraz między 118°33' a 118°55' długości geograficznej wschodniej.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Stary szlak herbaciany.** „Fujian ribao” (2022) pisze, że w starożytności Songxi stanowił główną drogę wodną „北茶入闽” — herbaty transportowanej z północy do Fujianu; gazeta nie podaje dat.
    * **Od lat 60. XX wieku.** Według powiatowego centrum rozwoju herbaciarstwa („Tygodnik Herbaciany”, 2023) głównymi produktami Songxi były na przemian herbata zielona, jaśminowa i czerwona.
    * **Lata 80.** Plony i jakość herbaty z Songxi znalazły się w czołówce prowincji, a powiat zyskał przydomek „茶叶状元县” (*cháyè zhuàngyuán xiàn*), „powiatu prymusa herbacianego”. Według „Fujian ribao” (2022) pojawiło się wówczas powiedzenie „na południu — Anxi, na północy — Songxi” (南有安溪、北有松溪). Chodzi o herbatę powiatu jako całość.
    * **2009.** 28 maja zarejestrowano znak certyfikacyjny „松溪绿茶”, nr 6534378. Portal oznaczeń geograficznych (2020) nazywa go pierwszym w Fujianie państwowym znakiem tego typu dla herbaty zielonej.
    * **2018–2019.** Według tego samego portalu wartość marki oszacowano na 2,262 mld juanów w 2018 roku i 2,537 mld juanów w 2019 roku. Portal wspomina też o tytule „znanej marki Chin”; samej decyzji nie widziałem.
    * **2020.** Według portalu (sierpień) „松溪绿茶” wszedł na pierwszą listę porozumienia Chiny–UE wraz z 27 innymi chińskimi herbatami; w Ministerstwie Handlu figuruje jako jedenasta pozycja w dziale herbat załącznika III. Ten sam portal podaje, że ekspertyzę przeszedł również standard grupowy „地理标志证明商标 松溪绿茶”; portal nie podaje roku.
* **Nazwa:** „Songxi” (松溪) — nazwa powiatu: 松 — „sosna”, 溪 — „strumień”. „Lücha” (绿茶) — „zielona herbata”.
* **Znaczenie kulturowe:** Powiat posiada trzy znaki dla herbat trzech klas; według prowincjonalnego wykazu znak zielonej herbaty zarejestrowano w 2009 roku, czerwonej — w 2013, białej — w 2022. Portal (2020) pisze, że powiat budował marki czerwonej i białej herbaty „na bazie” sukcesu herbaty zielonej.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Źródła nie wymieniają odmian przeznaczonych do produkcji herbaty zielonej. Główną lokalną odmianą powiatu jest 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*); „Fujian ribao” (2022) pisze, że dawniej produkowano z niej głównie herbatę zieloną i czerwoną. Nie powiedziano, czy obecnie trafia do herbaty pod tym znakiem.
* **Surowiec:** Według serwisu informacyjnego oznaczeń geograficznych świeży liść długo zachowuje delikatność (持嫩性好) i jest bogaty w substancje wewnętrzne (内含物丰富). Forma pączkowa, według specyfikacji, to pojedyncze pąki.
* **Standard i czas zbioru:** W znalezionych źródłach brak dokładnych wymagań.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Górny bieg Minjiang u południowych podnóży gór Wuyi. Specyfikacja mówi o terenach górskich, ale nie podaje wysokości.
* **Klimat:** Subtropikalny monsunowy. Średnia roczna suma temperatur — 6250 °C, suma temperatur aktywnych powyżej 10 °C — 5542 °C, średnie roczne opady — 1753 mm, średnia wilgotność — około 80 %. Średnią temperaturę specyfikacja podaje jako średnią miesięczną — 18 °C.
* **Gleby:** Przeważnie czerwonoziemy o pH 4,5–5,5 i zawartości materii organicznej 1–3 %. Warstwa gleby jest głęboka, średnio ponad metr.
* **Lasy i światło:** Lesistość — 75,7 %; góry, chmury i mgła dają światło rozproszone, dzięki któremu, według specyfikacji, liść dłużej pozostaje delikatny.
* **Skala:** Według „Tygodnika Herbacianego” (2023) ogrody herbaciane powiatu zajmują 82 tys. mu, największym rejonem herbacianym jest gmina Chaping; udziału herbaty zielonej nie podano.

**5. Technologia produkcji:**

Ani specyfikacja, ani inne znalezione źródła nie opisują technologii produkcji „松溪绿茶”. Cztery formy liścia oznaczają różne techniki nadawania kształtu, jednak nie powiedziano, jakie.

Poniżej przedstawiono ogólny schemat produkcji herbaty zielonej, a nie opis tej konkretnej herbaty:

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*):** Liść układa się cienką warstwą, aby oddał część wilgoci.
2.  **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie i zachowuje zielony kolor.
3.  **Nadawanie kształtu:** Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*) dla form skręconych; dla form płaskiej i pączkowej — inne techniki.
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*).**

**6. Cechy organoleptyczne:**

Cechy ogólne podano według specyfikacji dla Unii Europejskiej oraz serwisu informacyjnego oznaczeń geograficznych.

* **Wygląd suchego liścia:** Piękny kształt, kolor zielony z połyskiem (外形秀美，色泽绿润). Cztery formy opisano poniżej.
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Wysoki, rześki i trwały (香气高爽持久).
* **Smak:** Pełny, gęsty (滋味浓厚); herbata wytrzymuje kilka zaparzeń (耐冲泡).
* **Kolor naparu:** Żółto-zielony, jasny (汤色黄绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Mięsiste i delikatne (叶底肥嫩); według specyfikacji liść po zaparzeniu dobrze się rozkłada.

Cztery formy według specyfikacji (tekst angielski, tłumaczenie moje):

* **Pączkowa:** Pojedyncze pąki zachowują naturalną formę, pełne i proste, srebrzysto-białe z zielenią. Aromat świeży i pachnący, napar morelowo-zielony, smak świeży i słodki, dno pełne, zielone i jasne.
* **Płaska (扁形):** Płaski, prosty, gładki, równy liść, srebrzysto-szary z przebijającą zielenią. Smak pełny, napar jasny, dno równe, zielone i jasne.
* **Skręcona (曲形):** Zawinięty liść, srebrzysty z przebijającą zielenią. Aromat długi, napar żółto-zielony i jasny, smak świeży, pąki na dnie rozwijają się „kwiatem”, są delikatnie zielone.
* **Pasmowa (条形):** Zbite, proste skręty, zielone. Aromat kasztanowy, czysty napar, świeży smak, dno zielone i jasne, pąki równe.

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak wskaźników fizykochemicznych. Serwis informacyjny oznaczeń geograficznych podaje bez liczb, że w świeżym liściu jest dużo polifenoli, aminokwasów i substancji aromatycznych, a stosunek polifenoli do aminokwasów jest niski (酚氨比低).

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych dotyczących działania konkretnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasowa dla herbaty zielonej.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana filiżanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, pozostawiając część naparu.
    5. Dolać wodę.
    6. Dwa do trzech kolejnych zaparzeń.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasowa. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, z dala od światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku certyfikacyjnego „松溪绿茶” nr 6534378; w Unii Europejskiej — znaku chronionego oznaczenia geograficznego.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Songxi; kontrolę, według specyfikacji, prowadzi powiatowe centrum kontroli jakości herbaty.
    * Porównywać wygląd z deklarowaną formą; ogólny opis znaku podaje, że napar jest żółto-zielony i jasny, a przy formie pączkowej — morelowo-zielony.

**12. Ciekawostki:**

* Jeden znak chroni cztery różne formy liścia, a specyfikacja opisuje każdą osobno.
* W przypadku formy pasmowej specyfikacja odnotowuje aromat kasztanowy — cechę, której nie mają pozostałe trzy formy.
* „Fujian ribao” (2025) pisze o firmie założonej w powiecie w 2013 roku, zajmującej się głównie eksportem herbaty zielonej: sprzedaje ją do ponad 20 krajów Afryki, w tym do Mali i Algierii. Gazeta nie podaje, czy herbata ta trafia pod znak „松溪绿茶”.

**13. Porównanie z innymi herbatami Songxi i Fujianu:**

* **Songxi Hongcha ([松溪红茶](https://thetea.app/pl/article/songxi-hongcha)):** Herbata czerwona z tego samego powiatu pod odrębnym znakiem.
* **Songxi Jiulong Dabaicha ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/pl/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** Herbata biała powiatu z lokalnej odmiany 九龙大白茶.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/pl/article/wuping-lucha)):** Zielona herbata zachodniego Fujianu, również w kilku formach pod jednym znakiem.
* **Youxi Lücha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/pl/article/youxi-lucha)):** Zielona herbata z Fujianu z prefektury Sanming.

**Podsumowanie:**

Songxi Lücha to zielona herbata z górnego biegu Minjiang, z czerwonoziemów, mgieł i gór w trzech czwartych pokrytych lasem. Od niej zaczęły się marki herbaciane powiatu i jako jedna z pierwszych chińskich herbat uzyskała ochronę w Unii Europejskiej. Pod jedną nazwą współistnieją cztery formy — od srebrzystych pąków po zbite skręty o aromacie kasztanowym — a ogólny opis znaku daje żółto-zielony jasny napar i pełny smak.