---
title: "Ruì'ān qīngmíngzǎo"
url: https://thetea.app/pl/article/rui-an-qingmingzao
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruì'ān qīngmíngzǎo (瑞安清明早)

**Rui'an Qingmingzao** (*Ruì'ān qīngmíngzǎo*, 瑞安清明早) — herbata z ultra wczesnej odmiany o tej samej nazwie, pochodzącej z miasta na prawach powiatu Rui'an (瑞安市) w prefekturze miejskiej Wenzhou, prowincja Zhejiang. Nazwa należy do odmiany: „清明早” — „wczesna przed Qingming”, pędy gotowe do zbioru jeszcze przed świętem Qingming. Od 2012 roku „瑞安清明早” jest certyfikowanym znakiem geograficznym. Opisy mówią o ciasno skręconym, jasnozielonym liściu, a notka o odmianie — o prażonej zielonej herbacie, jednak dokumentu, który ustalałby klasę produktu pod znakiem, nie znalazłem. Dlatego artykuł znajduje się wśród kategorii, a nie w folderze klasy.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Klasa nie została ustalona dokumentem. „清明早” to nazwa odmiany, a nie klasy, a rejestracja znaku w klasie towarowej 30 nie określa klasy herbaty. Notka o odmianie podaje, że rocznie produkuje się z niej ponad 30 t wenzhou prażonej zielonej herbaty (温炒青, *wēn chǎoqīng*), a opisy wyglądu — gęste, jasnozielone pasma i delikatnie zielony napar — odpowiadają zielonej herbacie. Jednak wczesna odmiana nie narzuca klasy: z wenzhou odmiany Wuniu Zao wytwarza się zarówno herbatę zieloną, jak i czerwoną.
* **Kategoria:** Herbata z ultra wczesnej odmiany klonalnej; certyfikowany znak geograficzny (2012). Lokalna prasa zalicza ją do „czterech słynnych herbat południowego Zhejiangu” (浙南四大名茶).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), prefektura miejska Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), miasto na prawach powiatu Rui'an (瑞安, *Ruì'ān*).
* **Strefa:** Prowincjonalna baza znaków wskazuje miasto na prawach powiatu Rui'an jako przynależność administracyjną właściciela znaku; granicy prawnej strefy nie weryfikowałem.
* **Współrzędne geograficzne:** Główny rejon — gmina Gaolou (高楼镇), około 27° szer. płn., według doniesienia „Wenzhou Ribao”; dokładnych współrzędnych strefy nie ma w znalezionych źródłach.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Podanie o daninie.** „Wenzhou Ribao” (温州日报, 2025) podaje, że za dynastii Ming „瑞安清明早” został wyznaczony jako danina dla dworu. Dokumentu z epoki Ming, który by to potwierdzał, nie widziałem; sama odmiana klonalna, według notki o odmianie, została wyhodowana przez selekcję dokonaną przez miejscowych plantatorów i uznana w 1992 roku.
    * **Odmiana.** Według notki o odmianie wyhodowali ją miejscowi plantatorzy herbaty, selekcjonując pojedynczy krzew w gminie Pandai (潘岱乡); w 1992 roku komisja prowincji Zhejiang ds. odmian roślin uprawnych uznała ją za odmianę prowincjonalną.
    * **2010–2012 — znak.** Według prowincjonalnej bazy znaków geograficznych Zhejiangu wniosek złożono 29 listopada 2010 roku, rejestracja nastąpiła 7 lipca 2012 roku. Zarejestrowano dwa znaki klasy 30: nr 8891327 — „瑞安清明早” z wizerunkiem oraz nr 8891328 — z pinyin. Właściciel — Związek Spółdzielni Rolniczych Rui'an (瑞安市农民专业合作社联合会).
    * **2019.** Na datę bazy dopuszczonych do znaku firm było zero. Baza prowadzona jest do 2019 roku; nie sprawdziłem, czy znak został przedłużony i czy obecnie obowiązuje.
    * **2025.** 1 marca w gminie Gaolou otwarto sezon wczesnej herbaty: pierwszą garść świeżego liścia odmiany z ogrodu Hongdi, według doniesienia gazety, dostarczono na miejsce dronem.
* **Nazwa:** „Rui'an” (瑞安) — nazwa powiatu; „Qingming” (清明) — wiosenne święto pamięci, około 5 kwietnia; „zao” (早) — „wczesny”.
* **Znaczenie kulturowe:** Lokalna prasa nazywa herbatę jedną z czterech słynnych herbat południowego Zhejiangu, notka o odmianie — jedną z trzech wczesnych odmian Wenzhou.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana:** **Rui'an Qingmingzao** (瑞安清明早). Według notki o odmianie: klonalna, krzewiasta, średniolistna, ultra wczesna, diploidalna. Do nasadzeń notka zaleca sadzenie w jednym lub dwóch rzędach; w lipcu–wrześniu krzewy cierpią z powodu roztoczy, a jesienną pielęgnację ogrodu lepiej rozpoczynać wcześniej.
* **Surowiec:** Najwcześniejsze wiosenne pędy — to właśnie dla nich odmiana jest ceniona.
* **Standard zbioru:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Czas zbioru:** Przed świętem Qingming, jak mówi nazwa; w 2025 roku sezon w Gaolou otwarto 1 marca.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Miejsce uprawy:** Według notki o odmianie uprawiana jest na niskich terenach górskich i wzgórzach gmin Tongxi (桐溪), Pandai, Tongpu (桐浦) i Zi'ao (梓岙); nie sprawdzałem, jak te nazwy odnoszą się do obecnego podziału administracyjnego powiatu.
* **Gleby:** Żółto-czerwone (黄红壤), według notki o odmianie.
* **Wysokość i klimat:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Skala:** Dane nieporównywalne. Notka o odmianie podaje ponad 500 *mu* obsadzonych odmianą i ponad 300 tys. krzewów — a zaraz potem mówi o spółdzielczej bazie wczesnej herbaty o powierzchni ponad 1000 *mu* we wsi Yingdong w gminie Gaolou. „Wenzhou Ribao” pisze o 11 tys. *mu* ogrodów herbacianych w Gaolou — 73 % ogrodów powiatu, 22 przedsiębiorstwach herbacianych i wartości produkcji około 50 mln juanów za 2024 rok, ale dotyczy to całej wczesnej herbaty gminy, a nie wyłącznie odmiany Qingmingzao.

**5. Technologia produkcji:**

Dokumentu z technologią produktu pod znakiem nie ma w znalezionych źródłach. Notka o odmianie wymienia produkcję wenzhou prażonej zielonej herbaty (温炒青); jeśli to jest główny produkt, to ogólny schemat wygląda następująco:

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Podgrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Suszenie z prażeniem (炒干, *chǎogān*).**

To ogólny schemat prażonej zielonej herbaty, a nie opis technologii Rui'an Qingmingzao. Według doniesienia z 2025 roku Gaolou może dziennie dostarczać ponad 4000 jin świeżego liścia i ponad 500 jin suchej herbaty.

**6. Właściwości organoleptyczne:**

Poniższy opis pochodzi z notki o odmianie, a nie z dokumentu znaku.

* **Wygląd suchego liścia:** Pasma ciasno skręcone, kolor świeży zielony z połyskiem (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
* **Aromat suchego liścia:** Brak opisów w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Trwały, świeży, wytworny.
* **Smak:** Pełny, świeży, z długim posmakiem.
* **Kolor naparu:** Delikatnie zielony, jasny i przejrzysty.
* **Rozwinięty liść:** Żółto-zielony, jasny; liść zwarty, miękki, równy i delikatny.

**7. Skład chemiczny:**

Brak danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej — jeśli w ręku, jak w większości opisów, znajduje się zielona herbata z tej odmiany.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, pozostawiając część naparu.
    5. Dolać wodę.
    6. Dwa–trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i obcych zapachów. Wczesną wiosenną herbatę najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Znak „瑞安清明早” występuje w dwóch wersjach — z wizerunkiem i z pinyin. Według bazy z 2019 roku nie było ani jednej firmy dopuszczonej do jego używania, dlatego znak na opakowaniu warto weryfikować u właściciela.
    * „Qingmingzao” na etykiecie oznacza odmianę; według notki odmiana rośnie także w innych rejonach Zhejiangu, więc nazwa bez miejsca pochodzenia niczego nie gwarantuje.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z miasta na prawach powiatu Rui'an.

**12. Ciekawostki:**

* Nazwa herbaty i nazwa odmiany pokrywają się: znak chroni nazwę krzewu wyhodowanego przez selekcję w jednej gminie.
* „Wenzhou Ribao” podaje, że w 2025 roku pierwszą garść liścia odmiany dostarczono na otwarcie sezonu dronem, a jedna z lokalnych spółdzielni kupiła dwa drony — do przewozu liścia, nawożenia ogrodów i zwalczania szkodników.
* Według bazy z 2019 roku znak zarejestrowany w 2012 roku nie miał ani jednego dopuszczonego użytkownika.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/pl/article/wuniu-zao)):** Inna ultra wczesna odmiana z Wenzhou; produkuje się z niej zarówno herbatę zieloną, jak i czerwoną — Wuniu Zao Hongcha ([乌牛早红茶](https://thetea.app/pl/article/wu-niu-zao-hong-cha)). Przykład tego, że wczesna odmiana nie narzuca klasy.
* **Taishun Sanbeixiang ([泰顺三杯香](https://thetea.app/pl/article/taishun-san-bei-xiang)):** Zielona herbata z powiatu Taishun w tej samej prefekturze Wenzhou.
* **Pingyang Huangtang ([平阳黄汤](https://thetea.app/pl/article/pingyang-huang-tang)):** Żółta herbata z prefektury Wenzhou; według artykułu o niej w tej encyklopedii historycznie produkowano ją również w Rui'an.
* **Wencheng Gongcha ([文成贡茶](https://thetea.app/pl/article/wencheng-gongcha)):** Sąsiedni znak z Wenzhou z „daniną” w nazwie, pod którym wypuszcza się herbaty różnych klas.

**Podsumowanie:**

Rui'an Qingmingzao — nazwa odmiany, która stała się znakiem: ultra wczesny krzew klonalny z gminy Pandai, odmiana prowincjonalna od 1992 roku, certyfikowany znak geograficzny od 2012 roku. Opisy przedstawiają ciasno skręcony, jasnozielony liść i delikatnie zielony napar, ale klasy produktu pod znakiem nie określa żaden znaleziony dokument, a wczesna odmiana nadaje się także do innych klas. Danina z epoki Ming pozostaje podaniem, a liczba firm dopuszczonych do znaku na 2019 rok — zerem.