---
title: "Róngchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/pl/article/rongcheng-lucha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Róngchéng lǜchá (荣成绿茶)

**Róngchéng lǜchá** (荣成绿茶, *róngchéng lǜchá*) — zielona herbata z powiatu miejskiego Róngchéng (荣成市) prefektury Wēihǎi, na samym wschodzie półwyspu Shāndōng. Róngchéng z trzech stron otoczony jest morzem, a herbata rośnie tu na północnej granicy chińskiej herbaciarstwa. Według opisu encyklopedycznego powiat już w latach 60. XX wieku stał się jednym z najbardziej udanych w Shāndōng uczestników kampanii «南茶北引» — przenoszenia południowej herbaty na północ. Od 2010 roku nazwa figuruje w rejestrze oznaczeń geograficznych produktów rolnych Ministerstwa Rolnictwa; posiadaczem jest stowarzyszenie herbaciane Róngchéng. Źródło wymienia trzy formy herbaty i odnotowuje w aromacie kasztan oraz gotowane żółtko jaja.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*). Klasa jest podana w nazwie; opis encyklopedyczny wyglądu i obróbki również dotyczy herbaty zielonej.
* **Kategoria:** Północna zielona herbata z Shāndōng; oznaczenie geograficzne produktu rolnego (2010).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Shāndōng (山东, *Shāndōng*), prefektura Wēihǎi (威海, *Wēihǎi*), powiat miejski Róngchéng (荣成, *Róngchéng*).
* **Strefa ochrony:** Według obwieszczenia Ministerstwa Rolnictwa nr 1366 — czternaście miasteczek i komitetów ulicznych Róngchéng. Jedenaście wymieniono z nazwy: Hǔshān (虎山), Chéngshān (成山), Wánglián (王连), Shídǎo (石岛), Xiàzhuāng (夏庄), Yáxī (崖西), Lǐdǎo (俚岛), Téngjiā (滕家), Rénhé (人和), Níngjīn (宁津) i Yìnzǐ (荫子); pozostałe trzy kryją się za słowem «等» — «i inne». Rejestr wskazuje tylko prowincję; obwieszczenie podaje strefę dokładniej.
* **Współrzędne geograficzne:** Według tego samego obwieszczenia — 122°09′–122°42′ dług. wsch., 36°45′–37°27′ szer. płn.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Lata 60. XX wieku.** Według opisu encyklopedycznego Róngchéng stał się jednym z najbardziej udanych powiatów Shāndōng w kampanii «南茶北引» (*nán chá běi yǐn*) — «południowa herbata na północ» — i został wyznaczony jako powiat doświadczalny wysokich plonów. Dokładnej daty pierwszych nasadzeń w znalezionych źródłach brak.
    * **Połowa lat 70. XX wieku.** Według tego samego opisu ogrody Róngchéng rozrosły się do ponad dwóch tysięcy mu.
    * **Lata 80. XX wieku.** Plony były niskie i większość ogrodów przekształcono pod inne uprawy; starych ogrodów, według źródła, zostało mniej niż sto mu. Wzrost wznowił się na początku XXI wieku.
    * **2010.** Obwieszczeniem Ministerstwa Rolnictwa nr 1366 z 2 kwietnia Róngchéng lǜchá wpisano do rejestru oznaczeń geograficznych produktów rolnych. Wnioskodawca — stowarzyszenie herbaciane Róngchéng (荣成市茶业协会). Numer rejestracji — AGI00274, numer wymagań technicznych kontroli jakości — AGI2010-03-00274. Czy rejestracja nadal obowiązuje, nie sprawdzałem ponownie.
    * **2018.** Według opisu encyklopedycznego w mieście działało ponad dwadzieścia spółdzielni herbacianych i ponad pięćdziesiąt gospodarstw rodzinnych; oprócz herbaty zielonej produkowano oolong, herbatę czerwoną i białą.
* **Nazwa:** «Róngchéng» (荣成) — nazwa powiatu miejskiego; «lǜchá» (绿茶) — zielona herbata.
* **Znaczenie kulturowe:** Obecne ogrody wyrosły z kampanii przenoszenia południowej herbaty na północ. Źródło wspomina również podanie o tysiącletnim drzewie herbacianym na «Herbacianym Szczycie» (茶叶顶) góry Cháshān; dokumentów na ten temat brak.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Streszczenie wymagań jakościowych w opisie encyklopedycznym zaleca odmiany Jiūkēng (鸠坑, *Jiūkēng*) i Fúdǐng dàbái (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); te same odmiany wymieniono jako główne w mieście w 2018 roku.
* **Surowiec:** Opis encyklopedyczny odnotowuje gruby, mięsisty liść (叶片肥厚).
* **Zbiór:** Według opisu encyklopedycznego ze względu na wysoką szerokość geograficzną tutejsza herbata ma najdłuższy spośród rejonów herbacianych okres wzrostu i najkrótszy okres zbioru. Dokładnych terminów zbioru w znalezionych źródłach brak.
* **Standard zbioru:** Dokładnego standardu w znalezionych źródłach brak. Streszczenie wymagań mówi, że zbiór zaczyna się, gdy na metrze kwadratowym powierzchni krzewu pojawia się 10–15 standardowych pędów, przy bezchmurnej pogodzie, rano.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Region:** Wschodni kraniec Shāndōng, skraj niskich gór i wzgórz półwyspu Jiāodōng; Róngchéng z trzech stron otoczony jest morzem (三面环海).
* **Klimat:** Opis encyklopedyczny nazywa go ciepłym umiarkowanym morskim wilgotnym (暖温带海洋性湿润气候), z ciepłą zimą i chłodnym latem (冬暖夏凉); w innym miejscu — monsunowym kontynentalnym z cechami morskimi. Według jego danych — średnio 11,3 °C rocznie, 785,4 mm opadów, 214 dni bez przymrozków.
* **Miejsce w geografii herbaty:** Północna krawędź chińskiej herbaciarstwa, strefa na północ od Jangcy.
* **Wysokość uprawy:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Gleby:** Według opisu encyklopedycznego gleby miasta powstały głównie na kwaśnych skałach; najszerzej rozpowszechnione są brunatne gleby leśne (棕壤), pH od 5,6 do 8,1, średnio 6,4.
* **Skala:** Opis encyklopedyczny podaje dwie silnie rozbieżne pary liczb: dla 2010 roku — 2000 ha ogrodów i 500 t herbaty, dla 2018 roku — 204,8 ha i 70 t suchej herbaty. Wyjaśnienia dziesięciokrotnej różnicy w znalezionych źródłach brak.

**5. Technologia produkcji:**

Samych wymagań technologicznych nie widziałem. Opis encyklopedyczny, streszczając je, wymienia etapy obróbki bez temperatur i czasów. Formy są trzy: skręcana (卷曲形), płaska (扁形) i igłowa (针形).

Etapy — według streszczenia wymagań; objaśnienia — ogólny schemat herbaty zielonej, a nie parametry Róngchéng lǜchá:

1.  **Rozkładanie (摊青, *tānqīng*):** Liść oddaje część wilgoci.
2.  **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Podgrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Podsuszanie (烘青, *hōngqīng*):** Pierwsze suszenie gorącym powietrzem.
5.  **Formowanie (整形, *zhěngxíng*):** Forma skręcana, płaska lub igłowa.
6.  **Uwydatnianie meszku (提毫, *tíháo*).**
7.  **Suszenie (烘干, *hōnggān*).**

**6. Cechy organoleptyczne:**

Poniżej — opis encyklopedyczny; w nawiasach — jego sformułowania.

* **Wygląd suchego liścia:** Skręcany — zwarte, równe skręcone paski (条索卷曲、紧结、匀整), od szmaragdowego do ciemnozielonego koloru. Płaski — gładki, płaski i prosty (光扁平直), od jasnozielonego do żółtozielonego. Igłowy — płaski i prosty, zielony, błyszczący i równy (扁平挺直，绿润匀齐).
* **Aromat suchego liścia:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Wysoki, z wyjątkowym aromatem kasztanowym i aromatem gotowanego żółtka jaja (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). W przypadku płaskiego aromat kasztanowy nazwano nasyconym, w przypadku igłowego — wysokim i trwałym.
* **Smak:** Świeży, orzeźwiający i miękki (滋味鲜爽醇和); u skręcanego — nasycony i miękki (浓醇), u płaskiego — gęsty i miękki (醇厚).
* **Kolor naparu:** Jasnozielony, błyszczący (汤色嫩绿明亮), u skręcanego i płaskiego — do żółtozielonego.
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Od jasnozielonego błyszczącego do żółtozielonego; źródło nazywa liść grubym i odpornym na wielokrotne zalewanie (叶片肥厚耐冲泡).

**7. Skład chemiczny:**

Opis encyklopedyczny podaje wskaźniki: rozpuszczalne w wodzie substancje ekstrakcyjne — nie mniej niż 43,2 %, aminokwasy — nie mniej niż 10,82 %, polifenole herbaciane — nie mniej niż 30,4 %, kofeina — nie więcej niż 3,0 %. Dla «południowej herbaty» podano tam 38,9 %, 2,39 %, 24,61 % i 3,8 %. Sam tekst nazywa różnicę «nieco wyższą» (略高), choć w przypadku aminokwasów okazuje się ona ponad czterokrotna, — tę liczbę należy uznać za wątpliwą. Słowa o «największym nagromadzeniu substancji odżywczych» (营养积累最多) podano bez pomiarów.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana filiżanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, pozostawiając część naparu.
    5. Dolać wodę.
    6. Dwa-trzy kolejne zalania; źródło nazywa liść odpornym na wielokrotne zalewanie.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku oznaczenia geograficznego produktu rolnego.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z czternastu miasteczek i komitetów ulicznych Róngchéng.
    * Oczekiwać jasnozielonego błyszczącego naparu i aromatu kasztanowego.
    * Nie mylić z innymi herbatami półwyspu: Rǔshān, Yāntái i Láoshān mają własne nazwy i własne znaki.

**12. Ciekawostki:**

* Strefę ochrony wyznacza nie tylko lista miasteczek, ale i ramka współrzędnych: około 33′ długości i 42′ szerokości geograficznej.
* W tym samym obwieszczeniu nr 1366 zarejestrowano także jabłka z Róngchéng (荣成苹果) — z tą samą ramką współrzędnych.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami z Shāndōng:**

* **Rìzhào lǜchá ([日照绿茶](https://thetea.app/pl/article/rizhao-lucha)):** Zielona herbata miasta Rìzhào na południu prowincji, również wyrosła z kampanii przenoszenia południowej herbaty na północ; w korpusie opisana osobno.
* **Láoshān lǜchá ([崂山绿茶](https://thetea.app/pl/article/laoshan-lucha)):** Herbata góry Láoshān w pobliżu Qīngdǎo, również owoc kampanii przenoszenia południowej herbaty na północ.
* **Rǔshān lǜchá ([乳山绿茶](https://thetea.app/pl/article/rushan-lucha)):** Zielona herbata innego nadmorskiego miasta półwyspu.
* **Yāntái lǜchá ([烟台绿茶](https://thetea.app/pl/article/yantai-lucha)):** Zielona herbata prefektury Yāntái na tym samym półwyspie.

**Podsumowanie:**

Róngchéng lǜchá — zielona herbata z samego wschodu Shāndōng, gdzie ogrody z trzech stron otacza morze. Najważniejsze o niej informacje podaje rejestracja z 2010 roku ze strefą określoną do poziomu miasteczek i współrzędnych, a opis encyklopedyczny dodaje trzy formy liścia, jasnozielony napar i kasztanowy aromat z nutą gotowanego żółtka. Jego liczby dotyczące powierzchni ogrodów i aminokwasów nie są spójne, i artykuł mówi o tym wprost.