---
title: "Rìzhào hóngchá"
url: https://thetea.app/pl/article/rizhao-hongcha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rìzhào hóngchá (日照红茶)

**Rizhao Hongcha** (*Rìzhào hóngchá*, 日照红茶) — czerwona herbata z prefektury miejskiej Rizhao (日照市) nad brzegiem Morza Żółtego, w prowincji Szantung. Rizhao znane jest przede wszystkim z herbaty zielonej, a czerwona stanowi tu drugą linię. Nazwa została objęta znakiem geograficznym nr 13198463 dla towaru „herbata”; właścicielem jest Stowarzyszenie Usług Agrotechnicznych dzielnicy Lanshan (日照市岚山区农业技术服务协会). Znak figuruje w wykazie raportu rocznego Biura Znaków Towarowych za rok 2014. Nie widziałem wymagań znaku dotyczących wyglądu ani technologii, dlatego wszystko, co wiadomo o smaku tej herbaty, pochodzi z opisów marek handlowych, a nie z dokumentu ochronnego.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata czerwona (红茶, *hóngchá*), w pełni fermentowana; klasa została nazwana w nazwie.
* **Kategoria:** Północna czerwona herbata z Szantungu; geograficzny znak towarowy.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Szantung (山东, *Shāndōng*), prefektura miejska Rizhao (日照, *Rìzhào*), dzielnica Lanshan (岚山区, *Lánshān qū*).
* **System ochrony:** Znak geograficzny nr 13198463, towar — herbata. Raport roczny „Strategia znaków towarowych Chin” za rok 2014 wymienia go w wykazie znaków geograficznych „zarejestrowanych i wstępnie zatwierdzonych” w danym roku, bez rozdzielenia tych dwóch stanów. Przedruk wiadomości o znaku, bez daty, podaje, że „日照红茶” został zarejestrowany jako geograficzny znak certyfikujący.
* **Czy obecnie obowiązuje:** Nie potwierdzono. Znak towarowy w Chinach rejestruje się na dziesięć lat z prawem przedłużenia; w znalezionych źródłach brak informacji o przedłużeniu tego znaku.
* **Strefa:** Właściciel znaku ma siedzibę w dzielnicy Lanshan, ale jest to jego adres, a nie granica strefy; nie znalazłem regulaminu używania znaku z opisem strefy.
* **Współrzędne geograficzne:** Dzielnica Lanshan — około 35,1° szer. płn. i 119,3° dług. wsch.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **1956.** Według doniesienia „Zhongguo Zhiliang Xinwen Wang” (2024), powiat Rizhao, obecna prefektura miejska, został wybrany do pierwszej grupy powiatów — baz doświadczalnych dla herbaty południowej.
    * **2013 i później.** Według przedrukowanej wiadomości, w 2013 roku Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/pl/article/rizhao-lucha)) wszedł do „dziesięciu znaków geograficznych Szantungu”; po tym miejski urząd przemysłu i handlu zajął się kolejnym znakiem i pomógł stowarzyszeniu z Lanshan złożyć wniosek o „日照红茶”.
    * **2014.** Znak nr 13198463 trafił do rocznego wykazu Biura Znaków Towarowych.
    * **Po rejestracji.** Według tej samej wiadomości znak miał przynieść korzyści blisko tysiącu gospodarstw herbacianych.
    * **2024.** Według komunikatu nadzoru rynkowego z Rizhao, od początku roku skontrolowano ponad 230 partii „日照绿茶（红茶）” — zielonej i czerwonej herbaty z prefektury.
* **Nazwa:** „Rizhao” (日照) — nazwa prefektury, dosłownie „światło słoneczne”; „hongcha” (红茶) — „czerwona herbata”.
* **Nazwy handlowe:** Edukacyjny wybór słynnych herbat według prowincji pisze o „日照红梅” — „czerwonej śliwie z Rizhao” — i nazywa ją inną nazwą Rizhao Hongcha. Według tego wyboru herbata pochodzi z gminy Houcun (后村镇) w dzielnicy Lanshan, została stworzona przez państwowego degustatora herbaty z lokalnego surowca ekologicznego i nazwana ze względu na aromat, w którym wyczuwalny jest oczar omszony (腊梅). Jak marka „日照红梅” ma się do znaku, ze znalezionych źródeł nie wynika.
* **Znaczenie kulturowe:** Dla prefektury główną herbatą jest zielona; wybór edukacyjny nazywa ją „pierwszą herbatą na północ od Jangcy”. Herbata czerwona wyrosła obok, w tej samej prefekturze, i otrzymała własną nazwę oraz własny znak.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** W znalezionych źródłach brak odmian.
* **Surowiec:** Według wyboru edukacyjnego — surowiec ekologiczny z gminy Houcun; brak szczegółów.
* **Zbiór i standard zbioru:** W znalezionych źródłach brak danych.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Południowo-wschodni Szantung, wybrzeże Morza Żółtego.
* **Klimat:** Według wyboru edukacyjnego — ciepły umiarkowany wilgotny klimat monsunowy, z obfitym słońcem i deszczami. Artykuł popularny dodaje, że prefektura to najdalej na północ wysunięty duży region herbaciany kraju, ze światłem rozproszonym i wilgotnym powietrzem.
* **Rzeźba terenu:** Według tego samego artykułu popularnego — niskie góry o łagodnych zboczach oraz wzgórza pasm Jiazi Shan (甲子山), Wen Shan (文山), Wulian Shan (五莲山) i Fulai Shan (浮来山).
* **Gleby:** Lekko kwaśne żółtobrunatne (黄棕壤), bogate w materię organiczną — tak wybór edukacyjny opisuje gleby prefektury.
* **Wysokość uprawy:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Skala:** Według doniesienia „Zhongguo Zhiliang Xinwen Wang” (2024), w prefekturze jest około 20 tys. ha ogrodów herbacianych, a roczna wartość produkcji branży wynosi 3,7 mld juanów — to cała herbata z prefektury, głównie zielona; ile przypada na czerwoną, nie podano.

**5. Technologia produkcji:**

W znalezionych źródłach brak technologii Rizhao Hongcha. Dla herbaty czerwonej typowa sekwencja wygląda następująco:

1.  **Więdnięcie (萎凋, *wěidiāo*):** Liść traci część wilgoci i staje się miękki.
2.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Komórki liścia ulegają zniszczeniu, sok wydostaje się na powierzchnię.
3.  **Fermentacja (发酵, *fājiào*):** Utlenianie, podczas którego liść czerwienieje.
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*):** Utlenianie zostaje zatrzymane, a aromat utrwalony.

To ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Rizhao Hongcha.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Poniżej znajdują się opisy nazw handlowych „日照红梅” i „日照红” z wyboru edukacyjnego oraz artykułu popularnego, a nie wymagania znaku. Ich formuły niemal się pokrywają: artykuł popularny podaje 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡; rozbieżności dotyczą wyłącznie aromatu — o nich niżej.

* **Wygląd suchego liścia:** Ciasno zwinięty, czarny z oleistym połyskiem (紧结乌润).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Miodowo-cukrowy (蜜糖香气) z nutą oczaru omszonego; artykuł popularny nazywa miodowy aromat wysokim i ostrym, wybór — aromatem oczaru omszonego. Różni się też zapis: wybór podaje „腊梅香韵” — „echo oczaru omszonego”, artykuł popularny — „腊香韵”, bez „梅”; którego zapisu należy użyć, nie ustaliłem.
* **Smak:** Gęsty, gładki, świeży i miękki (厚滑鲜醇); herbata wytrzymuje wiele kolejnych zaparzeń.
* **Kolor naparu:** Jaskrawoczerwony, przejrzysty (红艳明亮).
* **Dno czajniczka (liść po zaparzeniu):** W znalezionych źródłach brak danych.

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty czerwonej.

* **Temperatura wody:** 90–95 °C.
* **Ilość herbaty:** 3–5 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan lub niewielki porcelanowy czajniczek.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Pierwsze parzenie — około minuty, zlać w całości.
    4. Rozlać do filiżanek.
    5. Trzy-cztery kolejne parzenia, każde nieco dłuższe od poprzedniego.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej, z dala od zapachów; lodówka nie jest czerwonej herbacie potrzebna.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać na opakowaniu znaku „日照红茶” i zgody właściciela — Stowarzyszenia Usług Agrotechnicznych z Lanshan.
    * Pamiętać, że obowiązywanie znaku nie jest obecnie potwierdzone: sam napis nie stanowi jeszcze dowodu.
    * Nie mylić z Rizhao Lü Cha (日照绿茶): to osobne oznaczenie i inna klasa.
    * Pamiętać, że „日照红梅” i „日照红” to nazwy handlowe; brak danych, by ich wygląd określał znak.

**12. Ciekawostki:**

* Właścicielem znaku nie jest stowarzyszenie herbaciane, lecz stowarzyszenie usług agrotechnicznych jednej dzielnicy.
* Przedrukowana wiadomość dolicza się w Rizhao dwudziestu znaków geograficznych, ale z nazwy wymienia dziewiętnaście; wśród nich herbaciane są dwa — zielony i czerwony.
* Dwa opisy tej samej herbaty różnią się jednym znakiem: „echo oczaru omszonego” u jednego źródła zamienia się u drugiego w „腊香韵”.

**13. Porównanie z innymi herbatami północy:**

* **Rizhao Lü Cha (日照绿茶):** Zielona herbata tej samej prefektury, główna marka herbaciana Rizhao, z własną ochroną.
* **Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/pl/article/taishan-hongcha-shandong)):** Czerwona herbata prefektury Tai’an w środkowym Szantungu; w odróżnieniu od Rizhao Hongcha ma ona opublikowane wymagania co do wyglądu i składu.
* **Laoshan Hong Cha ([崂山红茶](https://thetea.app/pl/article/laoshan-hongcha)):** Kolejna nadmorska czerwona herbata z Szantungu, z góry Laoshan w okolicach Qingdao.

**Podsumowując:**

Rizhao Hongcha żyje w cieniu słynnej zielonej herbaty z Rizhao: nazwa ze znakiem geograficznym z 2014 roku, właściciel w dzielnicy Lanshan, a wygląd znany z marek handlowych to gęsty czarny liść, jaskrawoczerwony napar i miodowy aromat z echem oczaru omszonego. Dokumentów na jej temat jest niewiele, a główne pytanie — czy znak dziś obowiązuje — pozostaje bez odpowiedzi.