---
title: "Qúzhōu yùlù chá"
url: https://thetea.app/pl/article/quzhou-yulu-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qúzhōu yùlù chá (衢州玉露茶)

**Quzhou Yulu Cha** (*Qúzhōu yùlù chá*, 衢州玉露茶) — „nefrytowa rosa z Quzhou”, zielona herbata z dzielnicy Qujiang (衢江区) miasta na prawach powiatu Quzhou na zachodzie prowincji Zhejiang. Główny obszar produkcji to górska gmina Lingyang (岭洋乡) nad zbiornikiem na rzece Wuxijiang (乌溪江) w górnym biegu Qiantang, wewnątrz państwowej chronionej strefy wodno-błotnej. Charakterystyczną cechę herbaty opisuje formuła „栗香高长、回味甘纯” — wysoki, długi kasztanowy aromat i czyste słodkie posmak. W 2020 roku nazwa stała się rolniczym oznaczeniem geograficznym — pierwszym w dzielnicy, a dziś jest wspólną marką herbaty Qujiang.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*). W znalezionych źródłach nie ma dokumentu, w którym klasa zostałaby nazwana wprost; wszystkie opisy jakości — szmaragdowy suchy liść, delikatnie zielony napar, zielone błyszczące dno herbaciane — opisują zieloną herbatę.
* **Kategoria:** Dzielnicowa wspólna marka herbaty; rolnicze oznaczenie geograficzne (2020), od 2025 roku — produkt z oznaczeniem geograficznym.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), miasto na prawach powiatu Quzhou (衢州, *Qúzhōu*), dzielnica Qujiang (衢江, *Qújiāng*).
* **Strefa ochrony:** Katalog oznaczeń geograficznych określa ją jako cały obecny obszar administracyjny dzielnicy Qujiang (衢江区现辖行政区域). Opis referencyjny oznaczenia rolniczego precyzuje: 19 gmin, miasteczek i komitetów ulicznych z 244 wioskami administracyjnymi, wśród nich Lingyang, miasteczko Hunan (湖南镇), gminy Jucun (举村乡) i Huangtankou (黄坛口乡). Łącznie w dzielnicy, według chińskiej Wikipedii, jest 20 takich jednostek.
* **Współrzędne geograficzne:** Według opisu referencyjnego strefy — 118°41′51″–119°06′39″ E, 28°31′0″–29°20′07″ N.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Nazwy songowskie.** Według doniesienia o rejestracji z 2020 roku w tutejszych zapisach z czasów Song wymienia się herbaty „信安白[毛尖](https://thetea.app/pl/article/mao-jian)” i „仙霞茶”. Związków tych nazw z obecną herbatą źródła nie pokazują.
    * **1993.** Powstała firma 衢县大山茶叶有限公司 — w dawnym powiecie Qu (衢县), w miejscu którego później utworzono dzielnicę Qujiang.
    * **1995.** Komitet naukowo-techniczny prowincji nadał herbacie „Quzhou Yulu” marki „Dashan” (大山牌) tytuł nowego produktu szczebla prowincjonalnego.
    * **Herbata pierwszej klasy.** Tytuł „słynnej herbaty Zhejiang pierwszej klasy” (浙江省一类名茶) herbata, według jednej publikacji, otrzymuje corocznie od 1995 roku, według innej — od 1997. Która data jest poprawna, nie udało się ustalić.
    * **1999.** Tytuł produktu markowego Chińskiej Międzynarodowej Wystawy Rolniczej. W tym samym roku firma opracowała „Serię standardów dla Quzhou Yulu” (《衢州玉露茶系列标准》); numerów i treści w znalezionych źródłach brak.
    * **Rozbieżność.** Prasa dzielnicowa pisze, że herbata „powstała w 1998 roku” (始创于1998年), choć nagroda z 1995 roku już nazywa ją po imieniu. Źródła tego nie wyjaśniają.
    * **2018.** Złoty medal za nowy produkt na prowincjonalnej wystawie rolniczej — herbata z Lingyang, według publikacji prasowej z 2022 roku.
    * **2020.** 9 października 2020 roku prasa Quzhou poinformowała, że rada ekspertów Ministerstwa Rolnictwa i Spraw Wsi zatwierdziła ochronę nazwy jako rolniczego oznaczenia geograficznego. Według prasy dzielnicowej dla Qujiang to pierwsze takie oznaczenie.
    * **2022.** Herbata włączona do programu ochrony produktów rolnych z oznaczeniami geograficznymi (地理标志农产品保护工程).
    * **2025.** Katalog oznaczeń przypisuje nazwę do ogłoszenia Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej (CNIPA) nr 640 o uznaniu produktów z oznaczeniami geograficznymi. Tekstu ogłoszenia nie udało się otworzyć.
* **Nazwa:** 衢州 — nazwa okręgu, 玉露 (*yùlù*) — „nefrytowa rosa”, 茶 — herbata. Prasa dzielnicowa opisuje tutejsze środowisko formułą „云雾缭绕、雨露为玉” — „chmury i mgły kłębią się, deszcz i rosa stają się nefrytem”.
* **Znaczenie kulturowe:** Wspólna marka herbaty dzielnicy (茶叶公用品牌). Prowincjonalny departament rolnictwa nalicza u herbaty 36 nagród szczebla krajowego, prowincjonalnego i miejskiego — wśród nich nagroda „Zielony Paw” (绿孔雀奖) pierwszej Chińskiej Wystawy Zielonego Przemysłu, tytuły „słynna herbata Zhejiang” i „znany znak towarowy prowincji” — i wymienia rynki Pekinu, Tianjinu i Szanghaju. Rok nagrody „Zielony Paw” w znalezionych źródłach nie jest podany.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Konkretna odmiana w źródłach nie jest wymieniona. Firma „Dashan” pisze tylko o młodych pędach „wyselekcjonowanych odmian krzewu herbacianego” (良种茶树新梢).
* **Co rośnie w ogrodach:** W ogrodzie Wenquan (文泉茶园) miasteczka Quanwang, według prasy dzielnicowej, — longjing, anji baicha, huangjin cha; w Lingyang, według publikacji prasowej z 2022 roku, — stara odmiana jiukeng (鸠坑老种), „biała herbata” i huangjinya (黄金芽). Z której odmiany robi się właśnie tę herbatę, nie powiedziano.
* **Surowiec:** Według prasy dzielnicowej wysokogórski liść długo pozostaje delikatny (持嫩性好) i bogaty w chlorofil; liczb brak.
* **Czas zbioru:** Herbata wiosenna — od marca do maja. W Lingyang pod koniec września zbiera się także herbatę jesienną; czy należy ona do Quzhou Yulu, nie powiedziano.
* **Standard zbioru:** W znalezionych źródłach brak danych.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Gmina Lingyang — w głębi zbiornika na Wuxijiang, wewnątrz państwowej chronionej strefy wodno-błotnej. Według publikacji prasowej z 2022 roku herbatę uprawia się tu od czasów Tang i Song.
* **Wysokość uprawy:** Średnia wysokość gminy — około 1000 m; poszczególne ogrody leżą powyżej 1100 m.
* **Rzeźba terenu:** Według opisu referencyjnego dzielnica jest głównie pagórkowata i górska; dokładnych wysokości nie udało się potwierdzić.
* **Klimat:** Publikacja prasowa z 2022 roku mówi o wilgotnym mglistym klimacie Lingyang (湿润多雾气候), opis firmy „Dashan” — o całorocznych mgłach (常年云雾). Opis referencyjny wiąże z wysokością i mgłą długą delikatność pędu, obfitość chlorofilu i gromadzenie aminokwasów przy świetle rozproszonym.
* **Gleby:** W znalezionych źródłach brak danych.

**5. Technologia produkcji:**

W znalezionych źródłach nie ma technologii Quzhou Yulu: ani kolejności operacji, ani sposobu utrwalania, ani temperatur. Urząd prowincjonalny pisze o czterech systemach — produkcja standaryzowana, kontrola środowiska i produktów, identyfikowalność jakości, nadzór nad rynkiem środków rolnych; numerów standardu nie udało się znaleźć.

Poniżej — ogólny schemat zielonej herbaty, a nie opis właśnie tej herbaty:

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*):** Liść oddaje część wilgoci.
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Nadaje kształt skrętu.
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*).**

Słowo „yulu” samo w sobie nie oznacza utrwalania parą.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Opis poniżej — formuła jakości z doniesienia o rejestracji z 2020 roku; katalog oznaczeń geograficznych przytacza ją dosłownie.

* **Wygląd suchego liścia:** Ciasno skręcony wygięty skręt, szmaragdowozielony (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Wysoki i długi kasztanowy (香气栗香高长).
* **Smak:** Pełny, słodki i orzeźwiający (滋味醇厚甘爽), z czystym słodkim posmakiem (回味甘纯).
* **Kolor naparu:** Delikatnie zielony, jasny (汤色嫩绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Delikatne i równe, rozwija się „kwiatami”, zielone i błyszczące (叶底嫩匀成朵绿亮).

Wcześniejszy opis firmy „Dashan” jest podobny, ale smak w nim jest łagodny (滋味醇和).

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach nie ma wskaźników fizykochemicznych. Karta handlowa herbaty marki „Dashan” wymienia aminokwasy, polifenole, katechiny, żelazo, cynk i selen bez liczb; takie wyliczenie nic nie mówi o zawartości.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak sprawdzonych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu, i dolewać wodę.
    5. Dwa–trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach detalicznych. Publikacja prasowa z 2022 roku podaje jedynie cenę surowca: według słów kierownika miejscowej fabryki świeży liść starej odmiany jiukeng w 2006 roku skupowano po 5 juanów za jin, a obecnie — po 30–60 juanów. Mówi on też, że górską herbatę z Lingyang sprzedaje się w Quzhou, Pekinie i Szanghaju oraz że roczny przychód przekracza 10 mln juanów. Ta liczba dotyczy herbaty z gminy w ogóle, a nie tylko Quzhou Yulu.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku oznaczenia geograficznego i producenta z dzielnicy Qujiang.
    * Porównywać herbatę z formułą jakości: wygięty szmaragdowy skręt, delikatnie zielony napar, kasztanowy aromat.
    * Nie mylić z Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/pl/article/enshi-yulu)) z Hubei: nazwa podobna, ale miejsce pochodzenia i oznaczenie inne.

**12. Ciekawostki:**

* Początkowo „Quzhou Yulu” był produktem jednej firmy — marki „Dashan”; marką dzielnicową nazwa stała się później.
* W doniesieniu z 2020 roku razem z herbatą wymieniono trzy inne nowe oznaczenia okręgu Quzhou — kurczaka, rybę i bakłażana.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Enshi Yulu (恩施玉露):** Zielona herbata z Hubei z utrwalaniem parą i tym samym słowem „yulu” w nazwie.
* **Kaihua Long Ding ([开化龙顶](https://thetea.app/pl/article/kaihua-long-ding)):** Zielona herbata sąsiedniego powiatu Kaihua w tym samym okręgu.
* **Jiangshan Lü Mudan ([江山绿牡丹](https://thetea.app/pl/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** Zielona herbata miasta na prawach powiatu Jiangshan, również w okręgu Quzhou.
* **Changshan Yinhao ([常山银毫](https://thetea.app/pl/article/changshan-yinhao)):** Zielona herbata powiatu Changshan w tym samym okręgu, z własnym oznaczeniem geograficznym.

**Podsumowując:**

Quzhou Yulu Cha to dzielnicowa zielona herbata Qujiang z górskimi ogrodami Lingyang. Pewnie znane są strefa, formuła jakości — wygięty szmaragdowy skręt, delikatnie zielony napar, kasztanowy aromat — oraz droga od produktu jednej firmy w latach 90. do oznaczenia z 2020 roku. Odmiana, technologia i skład chemiczny w otwartych źródłach nie są opisane.