---
title: "Pōliǔ niángniang chá"
url: https://thetea.app/pl/article/poliu-niangniang-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pōliǔ niángniang chá (坡柳娘娘茶)

**Poliu Niangniang Cha** (*Pōliǔ niángniang chá*, 坡柳娘娘茶) — „herbata dziewcząt z Poliu”, ręcznie wyrabiana herbata ze wsi Poliu (坡柳村) w powiecie Zhenfeng w południowo-zachodnim Guizhou. Liście zbiera się w pęczek i zwija w dłoniach w kształt końcówki pędzelka do kaligrafii, stąd inne nazwy — „herbata-pędzelek” (文笔茶) i „pędzelek zhuangyuana” (状元笔茶). „Niangniang”, według relacji telewizji z Guizhou, to miejscowe określenie niezamężnych dziewcząt w wieku siedemnastu-osiemnastu lat: zgodnie z miejscowym zwyczajem herbatę zbierały i wyrabiały dziewczęta z mniejszości Bouyei. Źródła różnie określają jej klasę, a nazwa jest chroniona od 2019 roku.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Klasa nie została jednoznacznie ustalona. Uniwersytet Guizhou (2022) nazywa herbatę żółtą, a „specjalny złoty medal” zdobyła na konkursie herbaty żółtej; reportaż „Guizhou ribao” (2024) uwzględnia w obróbce żółcenie (闷黄, *mēnhuáng*) — cechę klasy żółtej. Wymogi ochrony z 2025 roku podają inny ciąg technologiczny: więdnięcie, zwijanie, fermentacja (发酵, *fājiào*) przez 6–8 godzin, formowanie, suszenie — bliższy herbacie czerwonej, choć dokument nie określa klasy.
* **Kategoria:** Historyczna ręcznie wyrabiana herbata mniejszości Bouyei; produkt z oznaczeniem geograficznym.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), Autonomiczna Prefektura Qianxinan Miao i Bouyei, powiat Zhenfeng (贞丰, *Zhēnfēng*), gmina Longchang (龙场镇, *Lóngchǎng*), wieś Poliu.
* **Obszar ochrony:** Gminy Longchang, Wanlan (挽澜镇, *Wǎnlán*) i Xiaotun (小屯镇, *Xiǎotún*) — według rejestracji z 2019 roku 57 wsi administracyjnych i społeczności. Punkty skrajne — wsie Zhetang na wschodzie, Sanhe na zachodzie, Dianzi na południu i Shuiyindong na północy.
* **Współrzędne geograficzne:** 105°25′–105°38′ dług. wsch., 25°19′–25°32′ szer. płn.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **1853 rok.** „Zapiski powiatu Xingyi” (《兴义府志》) podają, że herbata rośnie „w północnej gminie i w Tunjiao” oraz że „to właśnie herbata maojian”. Uniwersytet utożsamia te miejsca z obecnym Dongpanem w gminie Xinbei i ze wsią Poliu. Obecnej nazwy w cytacie nie ma.
    * **Wiek.** Uniwersytet szacuje historię produkcji i handlu na ponad 500 lat, telewizja Guizhou — na „ponad sto”.
    * **Danina.** Według podania, które przytacza uniwersytet, ponad dwieście lat temu herbatę pakowano po 100 pąków w „pędzelek” i po 16 pędzelków w „pęczek” o wadze około jednego *jina*, zawijano w czerwony jedwab i wysyłano jako daninę. Telewizja pisze, że herbatę ofiarowywano cesarzowi Qianlongowi; w znalezionych źródłach brak na to dokumentu.
    * **Handel.** Według uniwersytetu wieś wyrabiała do 10 tys. *jinów* rocznie; na pobliskim targu Poao handlowano głównie herbatą, a herbata docierała aż do Baise w Guangxi.
    * **Do lat 60. XX wieku** w Poliu wciąż wyrabiano ręczną „herbatę pęczkami” (把把茶, *bǎbǎ chá*). Techniki przekazywano ustnie; potem pozostały tylko drobne domowe warsztaty bez jednolitego standardu.
    * **2019.** Obwieszczeniem Ministerstwa Rolnictwa i Spraw Wsi nr 213 z 4 września 2019 roku herbata została zarejestrowana jako produkt rolny z oznaczeniem geograficznym; numer świadectwa — AGI02755. Dyskusja nad wnioskiem trwała od 15 listopada do 14 grudnia 2018 roku.
    * **2022.** Instytut Herbaty Uniwersytetu Guizhou pomógł miejscowej firmie dopracować obróbkę i powstał standard zakładowy „坡柳娘娘茶加工技术规程”. W lipcu herbata zdobyła „specjalny złoty medal” siódmego ogólnokrajowego konkursu herbaty żółtej „Mengding Huang Ya” — jak wyjaśnia uniwersytet, za najwyższą punktację zarówno za wygląd, jak i jakość wewnętrzną. Nagrody wręczono 1 listopada na wystawie herbaty w Syczuanie.
    * **2025.** Obwieszczeniem Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej nr 646 z 23 września 2025 roku herbata została uznana za produkt z oznaczeniem geograficznym.
* **Nazwa:** „Poliu” to nazwa wsi, „niangniang” to miejscowe określenie niezamężnych dziewcząt.
* **Znaczenie kulturowe:** Według relacji telewizji, u Bouyei herbatą wita się gości i krewnych, a „herbatę niangniang” dawniej gotowano w glinianym dzbanku na trójnogu, w dwóch-trzech nalaniach.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany według wymogów ochrony:** Miejscowe wieloletnie krzewy rozmnażane przez sadzonki oraz odmiana 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) wśród innych odpowiednich.
* **Stare drzewa:** Według reportażu „Guizhou ribao” (2024) w Poliu rośnie ponad 3000 starych krzewów herbacianych, około 700 oznaczono tabliczkami i objęto ochroną. Przynależność botaniczna i nazwa miejscowej populacji nie zostały podane w znalezionych źródłach.
* **Surowiec:** Według uniwersytetu pęd o długości około trzech-czterech *cunów* — pąk z dwoma-czterema liśćmi.
* **Czas zbioru:** Wiosną — po Qingming; według relacji telewizji, w trzy najlepsze dni sezonu, od ósmej do dziewiątej rano. Jesienią — od Liqiu do Hanlu, według tej samej gazety. Wymogi ochrony dopuszczają wyłącznie zbiór ręczny.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Południowo-zachodnie Guizhou. Wieś Poliu, według relacji telewizji, leży u podnóża góry Longshan, ponad dwadzieścia kilometrów od centrum powiatu.
* **Gleby:** Według wymogów ochrony — głównie żółte, luźne, głębokie, bogate w materię organiczną.
* **Wysokość i klimat:** W znalezionych źródłach brak danych liczbowych; miejscowi producenci mówią o wysoko położonych ogrodach z obfitym słońcem.
* **Pielęgnacja według wymogów:** Podstawowy nawóz organiczny — pod koniec listopada, głębiej niż 20 cm, nie mniej niż 1000 kg na *mu*; dwa nawożenia uzupełniające, w maju-czerwcu oraz październiku-listopadzie. Młodym krzewom — trzy-cztery cięcia formujące, najlepiej w marcu.
* **Skala:** Według wniosku z 2018 roku — 2800 ha i 6 tys. ton rocznie.

**5. Technologia produkcji:**

Źródła opisują obróbkę trzykrotnie i opisy te nie są spójne.

**Tradycyjna** (uniwersytet, 2022): po utrwaleniu liście zwija się ręcznie na bambusowej tacy, zbiera w pęczek i, obracając między dłońmi, ściska w kształt pędzelka; pęczek przewiązuje się nicią i suszy nad bezdymnym węglem lub na słońcu. Nie ma tu żółcenia.

**„Guizhou ribao”** (2024, herbata jesienna): więdnięcie (晾青), utrwalanie (杀青), żółcenie (闷黄), zwijanie (揉捻), formowanie (做形), suszenie (干燥); utrwalanie i zwijanie wykonuje się ręcznie.

**Wymogi ochrony** (2025):

1.  **Rozkładanie (摊放, *tānfàng*).**
2.  **„Utrwalanie” (杀青, *shāqīng*):** Zgodnie z tekstem — rozkładanie w pomieszczeniu połączone z więdnięciem na słońcu.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** 30–45 minut, aż sok zacznie lepić się do rąk.
4.  **Fermentacja (发酵, *fājiào*):** 6–8 godzin w 28–35 °C i wilgotności powietrza 40–60 %.
5.  **Formowanie (造型, *zàoxíng*).**
6.  **Suszenie:** 3–5 godzin w 60 °C, następnie dosuszanie w 80 °C i 5 minut w 130–140 °C dla aromatu.

Standard zakładowy z 2022 roku nie jest publicznie dostępny i nie można stwierdzić, do którego schematu jest bliższy.

**6. Charakterystyka organoleptyczna:**

* **Wygląd suchego liścia:** Pęczek w kształcie pędzelka do kaligrafii (呈毛笔形状).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak odrębnego opisu.
* **Aromat naparu:** Według wymogów ochrony — lekki (微香), z „głębokim urokiem herbacianym” (茶韵深远); uniwersytet mówi o kwiatowym aromacie starych drzew ([古树](https://thetea.app/pl/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)花香).
* **Smak:** Według wymogów — lekki i subtelny, ze słodkim powrotem i długim posmakiem (入口淡雅回甘); u uniwersytetu — gęsty, miękki i słodki.
* **Kolor naparu:** Złocisto-żółty, przejrzysty (金黄透亮). Herbata jesienna, według „Guizhou ribao”, daje napar czerwonawy i jasny (红亮).
* **Rozwar (zaparzone liście):** W znalezionych źródłach brak opisów.

**7. Skład chemiczny:**

| Wskaźnik | Wymóg ochrony |
| :--- | :--- |
| Wilgotność | nie więcej niż 6,5 % |
| Popiół ogólny | nie więcej niż 7,0 % |
| Substancje ekstraktywne | nie mniej niż 36,0 % |

Innych danych w znalezionych źródłach brak.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych na temat działania właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasowa. Brak parametrów dla samej tej herbaty, a klasa jest sporna; poniżej podano zwykłe parametry herbaty żółtej.

* **Temperatura wody:** 85–90 °C; dla herbaty jesiennej o czerwonawym naparze — 90–95 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan lub szklana filiżanka.
* **Proces:** Pierwsze parzenie — około minuty, następnie kilka kolejnych zalań z nieznacznym wydłużaniem.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasowa. W szczelnym opakowaniu, w suchym, ciemnym miejscu, z dala od zapachów; najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach; według „Guizhou ribao” (2024) ręcznie wyrabiana herbata jest sprzedawana w Zhejiang, Fujian i Guangdong.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku oznaczenia geograficznego i producenta z gmin Longchang, Wanlan lub Xiaotun.
    * Główny wyróżnik — pęczek w kształcie końcówki pędzelka, napar złocisto-żółty.

**12. Ciekawostki:**

* Zgodnie ze zwyczajem jest to rzemiosło dziewczęce: zbiór — trzy najlepsze dni sezonu, od ósmej do dziewiątej rano.
* Kronika z 1853 roku nazywa herbatę z tych okolic „maojianem”.
* „Guizhou ribao” w reportażu z 2024 roku zapisuje nazwę przez inny znak — 孃孃 zamiast 娘娘.

**13. Porównanie z innymi herbatami z Guizhou i herbatami żółtymi:**

* **Haima Gong Cha ([海马宫茶](https://thetea.app/pl/article/haima-gong-cha)):** Inna historyczna herbata z Guizhou, którą korpus zalicza do klasy żółtej.
* **Mengding Huang Ya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/pl/article/mengding-huang-ya)):** Syczuańska herbata żółta, od której nazwano konkurs z 2022 roku.
* **Pu’an Hongcha ([普安红茶](https://thetea.app/pl/article/puan-hongcha)):** Herbata czerwona z prefektury Qianxinan; jej oznaczenie zarejestrowano tym samym obwieszczeniem z 2019 roku, a obszar obejmuje powiat Zhenfeng.

**Podsumowując:**

Poliu Niangniang Cha to ręcznie wyrabiana herbata wsi Bouyei, zwijana w kształt końcówki pędzelka do kaligrafii. Stoją za nią zdanie kroniki z 1853 roku, podanie o daninie i zwyczaj dziewiczego zbioru, a od 2019 roku — ochrona nazwy. Źródła różnie określają klasę: uniwersytet i konkurs — żółtą, wymogi ochrony opisują wielogodzinną fermentację.