---
title: "Pántuó jīnxuān chá"
url: https://thetea.app/pl/article/pantuo-jinxuan-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pántuó jīnxuān chá (盘陀金萱茶)

**Pántuó Jīnxuān Chá** (*Pántuó jīnxuān chá*, 盘陀[金萱](https://thetea.app/pl/article/jin-xuan)茶) — herbata z tajwańskiego kultywaru **金萱** (*jīnxuān*), uprawianego w osadzie Pántuó (盘陀镇) w powiecie Zhāngpǔ (漳浦县) prefektury miejskiej Zhāngzhōu, na południu prowincji Fújiàn. Nazwa jest chroniona certyfikowanym znakiem geograficznym, ale poza danymi rejestrowymi w odnalezionych źródłach brak informacji o samym produkcie. Artykuł mówi więc głównie o kultywarze i miejscu — i wprost zaznacza, czego o produkcie nie udało się ustalić.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Nieustalony. Rejestr zapisuje towar znaku po prostu jako „herbata”. 金萱 to nazwa kultywaru krzewu, a nie klasy: według opracowań kultywar nadaje się na baozhong (包种茶), tajwański oolong i herbatę czerwoną. Dokumentu znaku z klasą produktu nie widziałem, więc klasy tutaj nie stwierdzam.
* **Kategoria:** Herbata z certyfikowanym znakiem geograficznym CNIPA nr 9642018.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Fújiàn (福建, *Fújiàn*), prefektura miejska Zhāngzhōu (漳州, *Zhāngzhōu*), powiat Zhāngpǔ (漳浦县, *Zhāngpǔ Xiàn*), osada Pántuó (盘陀镇, *Pántuó zhèn*) na południowym zachodzie powiatu. Prowincjonalny wykaz znaków podaje Zhāngpǔ jako przynależność administracyjną właściciela znaku; granica strefy znaku nie została zweryfikowana.
* **Współrzędne geograficzne:** Powiat Zhāngpǔ — około 24,1° szer. geogr. północnej i 117,6° dług. geogr. wschodniej.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Kultywar.** 金萱 została wyhodowana przez Tajwańską Stację Ulepszania Herbaty (茶业改良场): według danych źródłowych kultywar uzyskano w 1981 roku przez krzyżowanie, roślina mateczna — 台农8号, ojcowska — 硬枝红心. W serii kultywarów stacji zajmuje dwunaste miejsce, stąd oficjalna nazwa 台茶12号 (*Táichá 12 hào*).
    * **Droga do Pántuó.** Kiedy i jak kultywar dotarł do osady, w odnalezionych źródłach nie podano.
    * **Znak Pántuó.** Rok zgłoszenia i rok rejestracji w odnalezionych źródłach nie są podane. Prowincjonalny wykaz Fújiàn według stanu na 30 czerwca 2026 roku wymienia znak nr 9642018 jako obowiązujący.
* **Nazwa:**
    * „Pántuó” (盘陀) — nazwa osady.
    * „Jīnxuān” (金萱, *jīnxuān*) — nazwa kultywaru. Według danych źródłowych nadano ją na cześć babci pierwszego dyrektora stacji Wú Zhènduó (吴振铎). Na Tajwanie kultywar nazywany jest też numerem, 台茶12号, oraz kodem eksperymentalnym 2027 — „27仔”.
* **Znaczenie kulturowe:** Pántuó Jīnxuān to przykład, jak kultywar tajwańskiej selekcji uprawiany jest na południu Fújiàn pod lokalną nazwą geograficzną. Innych informacji o miejscu tej herbaty w życiu osady w odnalezionych źródłach brak.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Kultywar / odmiana:** 金萱 (台茶12号). Według danych źródłowych korona krzewu jest rozłożysta, liść eliptyczny, gruby i delikatny, szmaragdowozielony z połyskiem; pęd zielony z purpurowym odcieniem, omszony. Kultywar średnioterminowy, plenny: zbiór, według tych samych danych, 20–50 % wyższy niż u 青心大冇 i 青心乌龙. Herbata z niego znana jest z naturalnego „mlecznego” aromatu (奶香, *nǎixiāng*) wraz z kwiatowym; główne tajwańskie rejony uprawy to Nántóu i Jiāyì. To opis kultywaru, a nie herbaty z Pántuó.
* **Zbiór:** Terminy zbioru w Pántuó w odnalezionych źródłach nie są podane.
* **Standard zbioru:** Nieustalony.
* **Wymagania wobec surowca:** Nieustalone.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Zhāngpǔ — powiat na południowo-wschodnim wybrzeżu Fújiàn, w południowej części prefektury Zhāngzhōu; osada Pántuó leży na południowym zachodzie powiatu.
* **Wysokość uprawy:** Dla ogrodów Pántuó brak danych.
* **Gleby:** Brak danych.
* **Klimat:** Zmierzonych danych dla ogrodów herbacianych Pántuó w odnalezionych źródłach brak.

**5. Technologia produkcji:**

Technologia herbaty z Pántuó w odnalezionych źródłach nie jest opisana. Dla orientacji — ogólny schemat jasnego tajwańskiego oolonga, najsłynniejszej herbaty z 金萱, a nie opis tej herbaty: więdnięcie, wstrząsanie, fiksacja, zwijanie w półkule i suszenie. Z tego samego kultywaru produkuje się też herbatę czerwoną — według schematu klasy czerwonej. Przenoszenie któregokolwiek z tych schematów na produkt Pántuó bez dokumentu znaku jest niedopuszczalne.

**6. Cechy organoleptyczne:**

* **Wygląd suchego liścia:** Brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Aromat suchego liścia:** Brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Dla herbaty z Pántuó brak danych. W herbacie z kultywaru 金萱 opracowania odnotowują naturalny ton mleczny wraz z kwiatowym; czy odnosi się to do produktu Pántuó, nie zostało zweryfikowane.
* **Smak:** Brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Kolor naparu:** Brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Dno czajnika (rozwinięty liść):** Brak danych w odnalezionych źródłach.

**7. Skład chemiczny:**

Brak danych o składzie herbaty z Pántuó. Analizy kultywaru 金萱 w odnalezionych źródłach nie są przytoczone.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy. Klasa produktu nie jest ustalona; poniżej — zwykłe parametry jasnego oolonga, najczęstszej herbaty z kultywaru 金萱. To nie jest wymóg znaku.

* **Temperatura wody:** 90–95 °C.
* **Ilość herbaty:** 5–7 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Gǎiwǎn lub mały gliniany czajniczek.
* **Proces:**
    1. Podgrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i szybko przepłukać ją gorącą wodą.
    3. Pierwszy napar — 30–40 sekund.
    4. Rozlać do końca, nie zostawiając wody na liściu.
    5. Kolejne napary — z dodaniem 10–15 sekund; zwinięty liść rozwija się stopniowo i wytrzymuje pięć-sześć zalań.

Jeśli przed tobą czerwona herbata z 金萱, parametry należy przyjąć według klasy czerwonej.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. Dla jasnego oolonga — w szczelnym opakowaniu, w chłodnym ciemnym miejscu lub w lodówce, bez obcych zapachów. Jasne oolongi nie potrzebują leżakowania.

**11. Cena i podróbki:**

Danych o cenach herbaty z Pántuó nie znalazłem.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać na opakowaniu znaku „盘陀金萱茶” i producenta z powiatu Zhāngpǔ.
    * Pamiętać, że nazwa kultywaru na opakowaniu nie mówi jeszcze o pochodzeniu: 金萱 uprawiana jest we wszystkich rejonach herbacianych Tajwanu i poza jego granicami.
    * Ostrożnie podchodzić do zbyt wyrazistego kremowego zapachu: naturalny ton mleczny kultywaru jest łagodny, a na rynku spotyka się także aromatyzowany „mleczny oolong”.

**12. Ciekawostki:**

* Numer 台茶12号 oznacza, że 金萱 to dwunasty kultywar w serii wyhodowanej przez Tajwańską Stację Ulepszania Herbaty.
* Kod eksperymentalny 2027 dał kultywarowi ludową nazwę „27仔”.
* Nazwę „金萱” kultywar otrzymał na cześć babci pierwszego dyrektora stacji Wú Zhènduó.
* Według danych źródłowych 金萱 daje o 20–50 % więcej liścia niż kultywary 青心大冇 i 青心乌龙.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Jīn Xuān (金萱):** Tajwański pierwowzór — jasny oolong z naturalnym tonem mlecznym z Nántóu i Jiāyì. Herbata z Pántuó powstaje z tego samego kultywaru, ale w nadmorskim powiecie Fújiàn.
* **Jīn Xuān gōngfūhóng ([金萱功夫红](https://thetea.app/pl/article/jin-xuan-gong-fu-hong)):** Czerwona herbata z tego samego kultywaru — przykład, że nazwa kultywaru nie determinuje klasy.
* **Nánjìng Dānguì ([南靖丹桂](https://thetea.app/pl/article/nanjing-dangui)):** Sąsiedni znak prefektury Zhāngzhōu, również nazwany od kultywaru, ale kultywar dānguì wyhodowano w samej Fújiàn.
* **Zhāngzhōu Sè Zhǒng ([漳州色种](https://thetea.app/pl/article/zhangzhou-se-zhong)):** Oolong mieszany prefektury Zhāngzhōu z kilku kultywarów; znak Pántuó natomiast nazwany jest od jednego kultywaru.

**Podsumowując:**

Pántuó Jīnxuān Chá — herbata, o której rejestr wie więcej niż opisy. Wiadomo, z jakiego kultywaru się ją robi, kto i kiedy wyhodował ten kultywar na Tajwanie oraz że znak na nazwę osady jest ważny. Klasy, technologii ani wyglądu produktu w odnalezionych dokumentach brak. Dopóki nie opisze ich sam znak lub producent, uczciwiej jest mówić o 金萱 w Pántuó jako o kultywarze o tajwańskim charakterze, niż przypisywać produktowi właściwości tajwańskiego oolonga.