---
title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/pl/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**Nántóushì Qīngshān Chá** (*Nántóushì Qīngshān chá*, 南投市青山茶) — „herbata z zielonych gór miasta Nantou”, nizinny oolong z płaskowyżu Baguashan (八卦山, *Bāguā shān*) w mieście Nantou w powiecie o tej samej nazwie na Tajwanie. Nazwę „南投青山茶” herbata otrzymała w 1988 roku od starego wersu poetyckiego, od 1989 roku miasto dwa razy w roku organizuje jej konkursy, a od 2013 roku nazwa jest chroniona znakiem pochodzenia, który prowadzi administracja miasta.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Oolong (烏龍茶, *wūlóngchá*). Konkursy odbywają się w grupach „oolong” (烏龍組) i „nowe odmiany” (新品種組); zimą 2022 roku obie oceniano jako oolong „dojrzałego aromatu” (熟[香型](https://thetea.app/pl/article/xiangxing)烏龍茶). Tekst regulaminu znaku nie został odnaleziony w źródłach: klasę ustalono na podstawie konkursów i opisów powiatu.
* **Kategoria:** Nizinny tajwański oolong; znak pochodzenia (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*).
* **Pochodzenie:** Tajwan (臺灣, *Táiwān*), powiat Nantou (南投縣, *Nántóu xiàn*), miasto Nantou (南投市, *Nántóu shì*), pasmo Baguashan.
* **Strefa znaku:** Cztery dzielnice-li (里) na szczycie pasma w granicach miasta: Yongxing (永興), Fushan (福山), Fengshan (鳳山) i Fengming (鳳鳴) — według przeglądu tajwańskich znaków, powołującego się na regulamin „南投市青山茶產地證明標章使用管理規範”, oraz według opisu powiatu.
* **Właściciel znaku:** Administracja miasta Nantou (南投市公所).
* **Współrzędne geograficzne:** Miasto Nantou — około 23,9° szer. geogr. północnej i 120,7° dług. geogr. wschodniej.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Okres japoński.** Według danych władz powiatowych herbatę na pasmie uprawia się od czasów rządów japońskich; sadzono głównie „oolong” (烏龍茶) i wielkolistną „wuyi-cha” (武夷茶). Chińska Wikipedia podaje inaczej: herbata na płaskowyżu to uprawa, która rozwinęła się „po latach siedemdziesiątych”.
    * **Grudzień 1988 roku.** Były przewodniczący Rady ds. Rolnictwa Yu Yuxian (余玉賢) zaproponował nazwę „南投青山茶” od starego wersu „何處人間似仙境，青山攜幼採茶時” — „gdzie wśród ludzi kraina podobna do siedziby nieśmiertelnych? — tam, gdzie w zielonych górach z dziećmi zbiera się herbatę”.
    * **Od 1989 roku.** Administracja i stowarzyszenie rolników miasta (南投市農會) organizują konkursy herbaty dwa razy w roku — wiosną i zimą.
    * **2013.** Według wykazu znaków pochodzenia Tajwańskiego Urzędu Własności Intelektualnej znak certyfikacyjny nr 01605644 został zarejestrowany na rzecz administracji miasta Nantou; okres obowiązywania — od 16 października 2013 roku do 15 października 2033 roku.
    * **Konkursy ostatnich lat.** Zimą 2022 roku — 48 próbek w grupie nowych odmian i 88 w grupie oolong, wiosną 2026 — 49 i 70. Wiosna 2026 roku była uboga w deszcze: pąki rosły powoli i nierównomiernie, zbiór nieco się opóźnił, herbaty było mniej.
* **Nazwa:** 青山 (*qīngshān*) — „zielone góry”, słowo z tego samego wersu.
* **Znaczenie kulturowe:** Według powiatu dzięki tej herbacie wielu młodych rolników, którzy wyjeżdżali za pracą, wróciło na ziemię; nazwę z wersu poetyckiego nadano, aby promować herbatę na Tajwanie i za granicą.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany / kultywary:** Powiat wymienia jako obecne odmiany 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), [金萱](https://thetea.app/pl/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 翠玉 (*Cuìyù*) i [四季春](https://thetea.app/pl/article/sijichun) (*Sìjìchūn*), które stopniowo wyparły dawny oolong i wielkolistną „wuyi-cha”. Według magazynu „微笑台灣” obecnie najwięcej jest sijichun. Skład grupy „nowych odmian” nie został w źródłach wyjaśniony.
* **Surowiec:** Według opisu powiatu przy każdym zbiorze bierze się tylko delikatne liście (嫩葉).
* **Standard zbioru:** Dokładny standard nie został odnaleziony w źródłach.
* **Czas zbioru:** Wiosna i zima — według sezonów konkursowych; dokładnych terminów brak.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Miasto przecina rzeka Maoluoxi (貓羅溪): na wschód — wzgórza Nantou, na zachód — płaskowyż Baguashan (八卦山台地) przy granicy z powiatem Zhanghua.
* **Wysokość uprawy:** Według podręcznika stacji herbacianej z 1997 roku (za Narodowym Archiwum Pamięci Kulturowej) — 400–500 m. Stowarzyszenie rolników miasta w 2022 roku nazwało rejon średnio- i nizinnym (中低海拔). Według chińskiej Wikipedii najwyższy punkt całego płaskowyżu to góra Hengshan (橫山), 443 m, a dawną nazwę Hengshan nosi wspólnota Yongxing ze strefy znaku; górna wartość z podręcznika jest z tym rozbieżna.
* **Klimat:** Według opisu powiatu rano i wieczorem płaskowyż spowija gęsta mgła, szczyty są dobrze przewiewane, stoki otrzymują dużo słońca, klimat jest łagodny, opadów wystarczająco. Według przewodniczącego stowarzyszenia rolników (2022) nizinne ogrody są podatne na upały i anomalie pogodowe.
* **Gleby:** Kwaśne czerwone gleby (酸性紅壤土) z głęboką warstwą wierzchnią, bogate w materię organiczną. Dział powiatowej strony o herbacie nosi tytuł: „czerwona gleba rodzi dobrą herbatę” (紅土壤蘊育好茶).
* **Sąsiedzi z płaskowyżu:** Ananasy, imbir i liczi.
* **Gdzie jeszcze rośnie:** Chińska Wikipedia umieszcza uprawy „青山茶” na płaskowyżu i w miejscowości Cedongjiao (茄苳腳).

**5. Technologia produkcji:**

Mapy technologicznej tej herbaty nie odnaleziono w źródłach. Wiadomo niewiele: liść więdnie na słońcu (w upał sędziowie radzą na czas przenosić go do pomieszczenia), prażenie dostosowuje się do pogody, a liść na nizinie jest cienki i przy prażeniu, według jednego ze zwycięzców z 2026 roku, szczególnie ważne są temperatura i czas.

Poniżej ogólny schemat tajwańskiego oolonga, a nie opis technologii Nántóushì Qīngshān Chá:

1.  **Więdnięcie słoneczne (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*).**
2.  **Wstrząsanie i odpoczynek liścia w pomieszczeniu (浪菁, *làngqīng*):** Brzegi liścia zaczynają się utleniać.
3.  **Fiksacja (殺菁, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
4.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Suszenie i prażenie (焙火, *bèihuǒ*).**

**6. Cechy organoleptyczne:**

* **Wygląd suchego liścia:** Według powiatu — ciasno zwinięty, ciemnozielony (緊結墨綠). U zwycięzców konkursu 2022 roku — równy i błyszczący.
* **Aromat suchego liścia:** Brak opisów w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Według powiatu — czysty i subtelny (清幽). U zwycięzców 2022 roku — fermentacja i słodkie kwiaty u nowych odmian, słodycz i prażenie u oolonga.
* **Smak:** Według powiatu — słodkawy, miękki i pełny (甘潤醇濃); za główną cechę powiat uważa „słodką miękkość” (甘醇). W protokołach 2022 roku — słodki, z długim posmakiem (甘甜韻足).
* **Kolor naparu:** Opisy są rozbieżne. Powiat pisze „jasnożółty” (微黃), jeden producent — „miodowożółty, przejrzysty” (蜜黃澄清), protokoły 2022 roku — „złoty” u nowych odmian i „złoty z bursztynowo-czerwonym połyskiem” u oolonga.
* **Dno filiżanki (rozparzony liść):** Brak opisów w znalezionych źródłach.

**7. Skład chemiczny:**

Brak danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zwijanego oolonga.

* **Temperatura wody:** 95–100 °C.
* **Ilość herbaty:** 5–7 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan lub mały gliniany czajniczek.
* **Proces:** Ogrzać naczynie, szybko przepłukać liść, pierwsze parzenie — około 50 sekund, każde kolejne — o 10 sekund dłużej.

Jeden producent herbaty konkursowej zaleca 6–8 g na czajniczek dla czterech–pięciu osób i trzy–pięć parzeń, a do cold brew — proporcję 1 do 50.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w suchym, ciemnym miejscu, z dala od zapachów; otwarte opakowanie najlepiej wypić w ciągu kilku tygodni.

**11. Cena i podróbki:**

Brak statystyk rynkowych w znalezionych źródłach. Jedna fabryka herbaty sprzedaje konkursową herbatę stowarzyszenia pod nazwą „優良新品種烏龍” w pudełku około 600 g za 1200 dolarów tajwańskich, ze zniżką — za 1000 (wrzesień 2026 roku).

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku pochodzenia „南投市青山茶”: w 2022 roku administracja miasta promowała go właśnie po to, aby kupujący mógł wybierać spokojnie.
    * Herbatę konkursową stowarzyszenia można prześledzić po kodzie QR i jest wyrywkowo badana na pestycydy i pochodzenie (analiza wielopierwiastkowa, ocena organoleptyczna, baza DNA roślin herbacianych).
    * Cech organoleptycznych, po których tę herbatę odróżnia się od innych nizinnych oolongów z Nantou, nie ma w znalezionych źródłach.

**12. Ciekawostki:**

* Znak prowadzi nie stowarzyszenie rolników, lecz administracja miasta; konkursy ostatnich lat organizuje stowarzyszenie.
* Według rolników cytowanych na stronie wspólnoty Fengshan (2022) wielu sprzedaje świeży liść handlarzom z sąsiedniego Songbaikeng (松柏坑), gdzie robi się z niego „[松柏長青茶](https://thetea.app/pl/article/songbai-changqing-cha)”, a herbata pod nazwą „青山茶” zostaje dla nielicznych wiernych klientów.
* Informacje o żywotności konkursu są rozbieżne: rolnicy na stronie wspólnoty Fengshan mówią, że próbek jest coraz mniej, a przewodniczący stowarzyszenia zimą 2022 roku zauważał, że jest ich więcej niż w poprzednich latach.

**13. Porównanie z innymi tajwańskimi oolongami:**

* **Si Ji Chun (四季春):** Odmiana, której na Baguashan, według jednego opisu, jest najwięcej.
* **Dong Ding Oolong ([凍頂烏龍](https://thetea.app/pl/article/dong-ding-wulong)):** Oolong z gminy Lugu w tym samym powiecie, także ze znakiem pochodzenia.
* **Jin Xuan (金萱):** Odmiana, która rośnie również na Baguashan.
* **Songbai Changqing (松柏長青茶):** Oolong z sąsiedniego Mingjian z tego samego pasma; według rolników trafia tam część liścia z Baguashan.

**Podsumowując:**

Nántóushì Qīngshān Chá to skromny nizinny oolong z czerwonych gleb Baguashan: ciasno zwinięty ciemnozielony liść, napar od jasnożółtego po złoty i miękka słodycz, którą powiat uznaje za jego główną cechę. Dokumenty o nim mówią więcej o marce niż o smaku: nazwa z wersu poetyckiego z 1988 roku, konkursy od 1989 roku i znak pochodzenia z 2013 roku, którego właśnie warto szukać na opakowaniu.