---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/pl/article/nanjian-lucha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Nánjiàn Lǜchá** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — zielona herbata z Autonomicznego Powiatu Nánjiàn Yi (南涧彝族自治县) w Autonomicznej Prefekturze Dali Bai (大理白族自治州), prowincja Yunnan. Krzewy rosną w górach Wúliáng Shān (无量山) i Āiláo Shān (哀牢山) na terenie powiatu, na wysokości 1700–2500 m. Herbatę opisuje się następująco: ciemnozielony suchy liść, świeży, czysty i trwały aromat, żółtozielony jasny napar, pełny miękki smak oraz delikatny żółtozielony rozgotowany liść. Nazwa jest chroniona geograficznym znakiem certyfikującym nr 9351027, którego właścicielem jest stacja herbaciana powiatu. Jest to jeden z dwóch znaków herbacianych Nánjiàn i jedyny z nich, który widnieje już w spisie z 2012 roku; drugi to czerwona herbata Nánjiàn Wúliáng Shān Hóngchá.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*), niefermentowana. Klasa jest wymieniona w nazwie znaku, a opis technologii — utrwalanie, zwijanie, suszenie — wskazuje na herbatę zieloną.
* **Kategoria:** Yunnanńska górska herbata zielona; geograficzny znak certyfikujący i regionalna marka publiczna powiatu.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Yunnan (云南, *Yúnnán*), Autonomiczna Prefektura Dali Bai (大理, *Dàlǐ*), Autonomiczny Powiat Nánjiàn Yi (南涧, *Nánjiàn*).
* **Strefa znaku:** Wykaz prowincjonalny wskazuje powiat Nánjiàn jako przynależność administracyjną właściciela znaku. Nie jest to prawna granica strefy; nie widziałem regulaminu znaku z jej opisem.
* **Współrzędne geograficzne:** Siedziba powiatu — około 25,0° N i 100,5° E.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Korzenie z epoki Tang.** Według „Yunnan Ribao” (2019) zapisana historia uprawy herbaty w górach Wúliáng Shān sięga epoki Tang: traktat z epoki Tang „Mánshū” (蛮书) opisuje, jak w królestwie Nánzhāo (南诏) uprawiano i pito herbatę.
    * **„Południowy szczyt”.** Opis herbaty na portalu „中国好绿茶地图” podaje, że w epoce Nánzhāo góry Wúliáng Shān otrzymały tytuł „Południowego szczytu” (南岳).
    * **Szlak handlowy.** Według publikacji z 2022 roku herbata z Nánjiàn trafiała starym Szlakiem Herbaciano-Końskim do Tybetu i krajów Azji Południowo-Wschodniej.
    * **Znak.** Geograficzny znak certyfikujący nr 9351027 na towar „herbata” widnieje w spisie Urzędu ds. Znaków Towarowych z 2012 roku; właścicielem jest stacja herbaciana Autonomicznego Powiatu Nánjiàn Yi (南涧彝族自治县茶叶工作站). Znak znajduje się także w prowincjonalnym wykazie znaków geograficznych Yunnanu na dzień 28 grudnia 2019 roku. Dokładnej daty rejestracji w znalezionych źródłach brak.
    * **Marka.** „Yunnan Wang” (2021) wymienia „南涧绿茶” jako jedną z trzech regionalnych marek publicznych powiatu — obok „大理凤凰沱茶” i „无量[高山茶](https://thetea.app/pl/article/gao-shan-cha)”. Zgodnie z opisem na portalu „中国好绿茶地图” w 2023 roku nazwa ta trafiła na listę regionalnych marek publicznych.
* **Nazwa:** 南涧 (*Nánjiàn*) — nazwa powiatu; 绿茶 (*lǜchá*) — zielona herbata.
* **Znaczenie kulturowe:** Herbata jest jedną z głównych gałęzi gospodarki powiatu. Według „Yunnan Ribao” (2019) uprawia ją 26 tysięcy gospodarstw chłopskich, w powiecie działa 56 przedsiębiorstw herbacianych i 35 spółdzielni, a roczna wartość produkcji branży osiągnęła 1 mld juanów.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Odmiana / Kultywar:** W znalezionych źródłach odmiana nie jest podana.
* **Stare drzewa:** Według „Yunnan Ribao” (2019) w powiecie jest ponad 30 tysięcy starych drzew herbacianych, dane zebrano dla 11 700 z nich; „Yunnan Wang” (2021) podaje 37 tysięcy stuletnich drzew. Liczby różnią się, a źródła nie mówią, jaką część surowca do zielonej herbaty stanowią stare drzewa.
* **Standard zbioru:** Opis na portalu „中国好绿茶地图” mówi jedynie o młodych delikatnych pąkach i liściach (幼嫩芽叶); nie podano, ile liści zbiera się razem z pąkiem.
* **Czas zbioru:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**4. Terroir i Cechy Uprawy:**

* **Region:** Góry Wúliáng Shān i Āiláo Shān w granicach powiatu. Powiat leży na styku prefektur Dali, Lincang i Pu’er; jego powierzchnia wynosi około 1,7 tysiąca km².
* **Wysokość uprawy:** **1700–2500 m** według opisu na portalu „中国好绿茶地图”; „Yunnan Ribao” (2019) podaje dla wysokogórskich ogrodów powiatu 1800–2500 m.
* **Ukształtowanie terenu i przyroda:** Ten sam opis mówi o złożonej rzeźbie terenu, zróżnicowanym klimacie i dobrze zachowanej pierwotnej roślinności państwowego rezerwatu Wúliáng Shān.
* **Klimat:** Wilgotny podzwrotnikowy z suchą zimą. Dla siedziby powiatu na wysokości 1377 m średnia temperatura wynosi od 12,3 °C w styczniu do 24,8 °C w czerwcu, opady około 740 mm rocznie. Ogrody leżą wyżej, więc liczby te są jedynie orientacyjne.
* **Gleby:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Ogrody:** „Yunnan Ribao” (2019) podaje 110 tysięcy mu wysokogórskich ogrodów (1 mu to około 667 m²), z czego 31 tysięcy mu ma certyfikację „zieloną” lub ekologiczną. „Yunnan Wang” (2021) — 120 tysięcy mu wysokogórskich ogrodów i około 72 tysiące mu „zielonych” i ekologicznych.

**5. Technologia Produkcji:**

Opis na portalu „中国好绿茶地图” wymienia trzy etapy; w znalezionych źródłach brak parametrów.

1.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie i zachowuje zieloną barwę liścia.
2.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Liść zyskuje kształt, sok wydostaje się na powierzchnię.
3.  **Suszenie (干燥, *gānzào*):** Usuwa wilgoć i utrwala aromat.

Opis nie wspomina krótkiego więdnięcia przed utrwalaniem, typowego dla zielonej herbaty; czy faktycznie występuje, na podstawie znalezionych źródeł nie da się ustalić.

**6. Cechy Organoleptyczne:**

Poniższy opis pochodzi z portalu „中国好绿茶地图”; jest to źródło wtórne.

* **Wygląd suchego liścia:** Ciemnozielony, niemal czarnozielony (色泽墨绿); kształt liścia nie jest opisany.
* **Aromat suchego liścia:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Świeży, czysty i trwały (香气鲜纯持久).
* **Smak:** Pełny i miękki (滋味浓醇).
* **Barwa naparu:** Żółtozielona i jasna (汤色黄绿明亮).
* **Dno filiżanki (zaparzony liść):** Żółtozielone, równe i delikatne (叶底黄绿匀嫩).

**7. Skład Chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych dotyczących zielonej herbaty oznaczonej tym znakiem. „Yunnan Ribao” (2019) pisze o herbacie z gór Wúliáng Shān ogólnie: ekstrakt wodny zwykle powyżej 40 %, polifenole zwykle powyżej 30 %, aminokwasy powyżej 3 %. Gazeta nie podaje metody, próby ani czy chodzi o surowiec, czy o gotową herbatę, dlatego liczby te nie odnoszą się bezpośrednio do zielonej herbaty ze znakiem.

**8. Właściwości Zdrowotne:**

Brak potwierdzonych danych na temat działania tej konkretnej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana filiżanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dolać wody.
    6. Dwa-trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, z dala od światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i Podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak uniknąć podróbek:**
    * Szukać geograficznego znaku certyfikującego „南涧绿茶” (nr 9351027).
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Nánjiàn.
    * Suchy liść — ciemnozielony, napar — żółtozielony i jasny, zaparzony liść — żółtozielony i delikatny.

**12. Ciekawostki:**

* Znak na zieloną herbatę widnieje już w spisie Urzędu ds. Znaków Towarowych z 2012 roku; znak na czerwoną znalazłem dopiero w wykazie z 2019 roku.
* Właścicielem znaku nie jest stowarzyszenie ani firma, lecz powiatowa stacja herbaciana.
* Ogrody leżą w dwóch systemach górskich jednocześnie — Wúliáng Shān i Āiláo Shān.
* „Yunnan Wang” (2021) pisze, że powiat produkuje pięć klas herbaty — zieloną, pu-erh, oolong, czerwoną i białą, — ale znak na zieloną ma tylko jeden.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami z Yunnanu:**

* **Nánjiàn Wúliáng Shān Hóngchá ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/pl/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Czerwona herbata z tego samego powiatu, drugi znak herbaciany Nánjiàn.
* **Cāngshān Xuě Lǜ ([苍山雪绿](https://thetea.app/pl/article/cangshan-xue-lu)):** Zwijana zielona herbata z prefektury Dali, stworzona w fabryce herbaty Xiaguan.
* **Huílóng Lǜchá ([回龙绿茶](https://thetea.app/pl/article/huilong-lucha)):** Wysokogórska zielona herbata z powiatu Lianghe na zachodzie Yunnanu.

**Podsumowując:**

Nánjiàn Lǜchá to górska zielona herbata powiatu, w którym ogrody wznoszą się na 1700–2500 m n.p.m. na zboczach Wúliáng Shān i Āiláo Shān. Jej znak widnieje w wykazach od 2012 roku i należy do powiatowej stacji herbacianej, a opis jest krótki i spójny: ciemnozielony liść, świeży trwały aromat, żółtozielony jasny napar, pełny miękki smak. Znalezione źródła nie podają odmiany, terminów zbioru ani parametrów technologii.