---
title: "Ményú fóyá · Yùluó gāngjí"
url: https://thetea.app/pl/article/menyu-foya-yuluo-gangji
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ményú fóyá · Yùluó gāngjí (门隅佛芽·玉罗冈吉)

**Ményú fóyá · Yùluó gāngjí** (*Ményú fóyá · Yùluó gāngjí*, 门隅佛芽·玉罗冈吉) — herbata z gmin Mama i Lê na południu Tybetańskiego Regionu Autonomicznego, na południowym stoku Himalajów. W dokumentach rejestracyjnych jest to powiat Cona (错那县) prefektury miejskiej Shannan; w 2023 roku powiat przekształcono w powiat miejski Cona (错那市). Nazwa jest podwójna: pierwsza część chińska — „pączek Buddy z Ményǔ”, druga — tybetańska nazwa w zapisie chińskim. Strefa ochrony — trzy wsie na średniej wysokości około 2600 m, pośród gęstego lasu. Od 2014 roku nazwa jest zarejestrowana jako rolnicze oznaczenie geograficzne. Klasa herbaty nie jest w dokumentach rejestracyjnych nazwana słownie, choć wtórny przedruk opisu oznaczenia podaje technologię według schematu herbaty zielonej.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Klasa nie została w znalezionych dokumentach nazwana słownie. Wtórny przedruk opisu rolniczego oznaczenia geograficznego podaje technologię — utrwalanie, trzy zwijania i trzy prażenia, suszenie, bez więdnięcia i utleniania — czyli schemat herbaty zielonej (绿茶, *lǜchá*). Strona rządu prefektury miejskiej Shannan (2019) nazywa miejscową herbatę z doliny Lêbu „głównie zieloną” (以绿茶为主): najwyższą gradację, według jej opisu, wytwarza się przez utrwalanie, zwijanie i suszenie na słońcu, a suchy liść, napar i dno filiżanki mają u niej zielone tony (rozdział 5). Oba schematy zaczynają się od utrwalania, więdnięcia nie ma w żadnym, więc co do klasy nie są rozbieżne: obie są zielone pod względem budowy i różnią się suszeniem oraz terminem zbioru. Ale żadna nie wiąże technologii z nazwą: prefektura opisuje miejscową produkcję w całości, a specyfikację oznaczenia widziałem tylko we wtórnym przedruku, nie w źródle pierwotnym. Dlatego klasa pozostaje tu nieustalona.
* **Kategoria:** Wysokogórska herbata Tybetu; rolnicze oznaczenie geograficzne (2014).
* **Pochodzenie:** Chiny, Tybetański Region Autonomiczny (西藏, *Xīzàng*), Cona (错那, *Cuònà*), gminy Mama i Lê.
* **Strefa ochrony:** Wsie Mama, Lê i Xian w gminach Mama i Lê.
* **Współrzędne geograficzne:** 91°44′53″–91°48′36″ E i 27°48′22″–27°52′25″ N — obszar około 6 na 7,5 km.
* **Posiadacz:** Stacja kompleksowej obsługi rolniczej powiatu Cona (西藏错那县农业综合服务站); kategoria w rejestrze — „herbata” (茶叶).

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Epos.** Według opisu wydziału rolnictwa Tybetańskiego Regionu Autonomicznego epos o Gesarze wymienia „herbatę môn Yùluó gāngjí” (门茶玉罗冈吉) wśród trzech słynnych herbat Tybetu. Jest to świadectwo literackie, a nie dokument o obecnych ogrodach.
    * **1972.** Według opisu wtórnego, w gminie Lêbu (勒布) za środki państwowe zbudowano fabrykę herbaty „Gaofeng” (高峰茶厂) i założono 42,9 mu herbaty — od tego zaczęła się tutejsza uprawa herbaty na zauważalną skalę.
    * **2013.** Pod koniec kwietnia powiat rozpoczął przygotowanie wniosku; ekologię, jakość i historię produktu sprawdzili najpierw w regionalnym wydziale, następnie eksperci Ministerstwa Rolnictwa.
    * **2014.** 22 maja Ministerstwo Rolnictwa ogłoszeniem nr 2105 zarejestrowało nazwę jako rolnicze oznaczenie geograficzne (numer AGI01440) i wydało powiatowi świadectwo. We wrześniu 2026 roku rejestr rolniczych oznaczeń geograficznych, prowadzony przez Chińskie Centrum Rozwoju Żywności „Zielonej” (中国绿色食品发展中心), nadal podaje ten wpis: AGI01440, 2014 rok, posiadacz — stacja kompleksowej obsługi rolniczej powiatu Cona, kategoria „herbata” (茶叶).
* **Nazwa:**
    * „Ményǔ” (门隅, *Ményú*) — według wyjaśnienia źródła, po tybetańsku „miejsce, gdzie mieszkają Monpa”.
    * „Fóyá” (佛芽, *fóyá*) — „pączek Buddy”, „pączek buddyjski”.
    * „Yùluó gāngjí” (玉罗冈吉, *Yùluó gāngjí*) — tybetańska nazwa w zapisie chińskim; w znalezionych źródłach brak jej znaczenia.
* **Znaczenie kulturowe:** Dla Cony to własna herbata o nazwie z eposu. W znalezionych źródłach brak informacji o rynku i codziennej roli herbaty.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Brak nazwanej odmiany. Według opisu rolniczego oznaczenia geograficznego ogrody były tradycyjnie populacją nasienną; w ostatnich latach wybiera się z niej pojedyncze krzewy i rozmnaża przez sadzonki, tak że większość ogrodów stopniowo stała się populacją klonalną.
* **Zbiór:** Według tego samego opisu — około święta Qingming (początek kwietnia).
* **Standard zbioru:** Pączek z trzema liśćmi (一芽三叶) z młodych pędów. Słowo „pączek” w nazwie jest częścią nazwy obrazowej, a nie standardem zbioru.
* **Wymagania co do surowca:** Pochodzenie z trzech wsi strefy ochrony. Opis oznaczenia wymaga ekologicznego sposobu produkcji: bez nawozów mineralnych i pestycydów, na miejscowym oborniku i leśnej ściółce, z biologiczną ochroną przed szkodnikami.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Południowy stok Himalajów na południu Tybetańskiego Regionu Autonomicznego.
* **Wysokość uprawy:** Średnia wysokość strefy — około **2600 m**; sama strefa, według opisu wtórnego, leży na wysokości 2400–3800 m, a ogrody opis oznaczenia każe zakładać na słonecznych stokach nie wyżej niż 2700 m.
* **Klimat:** Według opisu wtórnego — przejście od wilgotnego klimatu subtropikalnego monsunowego do półwilgotnego ciepłego umiarkowanego: średnia roczna temperatura około 10 °C, około 1940 godzin słońca, 186 dni bez przymrozków, ponad 1000 mm opadów. Z powodu różnic wysokości klimat gwałtownie zmienia się na krótkim dystansie.
* **Gleby:** Według opisu wtórnego — górskie gleby żółto-brązowe i brązowe, drobnoziarniste, miąższe, bogate w materię organiczną; opis oznaczenia wymaga gleb kwaśnych o głębokiej warstwie.
* **Skala:** Według opisu wtórnego, w 2014 roku w gminie Lêbu było 144 mu owocujących ogrodów oraz około 340 jin górskiego maofeng (高山[毛峰](https://thetea.app/pl/article/maofengcha)) i około 15 312 jin herbaty sypkiej rocznie; do 2015 roku nasadzenia rozszerzyły się na cztery gminy doliny Lêbu i przekroczyły 1400 mu.
* **Otoczenie:** Według opisu źródła strefa leży pośród gęstego lasu.

**5. Technologia produkcji:**

Wtórny przedruk opisu rolniczego oznaczenia geograficznego nazywa obróbkę „trzy zwijania i trzy prażenia” (三揉三炒, *sān róu sān chǎo*) i podaje łańcuch; pierwotnego źródła specyfikacji nie widziałem, w przedruku brak parametrów (temperatur, czasu).

1.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Świeży liść utrwala się i przewiewa, aby zrzucić żar i drobne okruchy.
2.  **Pierwsze zwijanie (一揉, *yī róu*):** Z późniejszym rozbiciem grudek.
3.  **Drugie prażenie (二炒, *èr chǎo*):** W celu usunięcia wilgoci.
4.  **Drugie zwijanie (二揉, *èr róu*):** Znów z rozbiciem grudek.
5.  **Trzecie prażenie (三炒, *sān chǎo*):** W celu usunięcia wilgoci.
6.  **Trzecie zwijanie (三揉, *sān róu*).**
7.  **Suszenie (焙干, *bèigān*)** i przechowywanie.

Więdnięcia i utleniania w tym łańcuchu nie ma; pod względem budowy jest to schemat herbaty zielonej, ale sama klasa nie jest w dokumentach nazwana.

Inaczej opisuje miejscową herbatę strona rządu prefektury miejskiej Shannan (2019): herbata z doliny Lêbu jest głównie zielona i dzieli się na trzy gradacje — „Cuijian”, „Cuilü” i „Cuiyu” (翠尖、翠绿、翠玉); najwyższą, „Cuiyu”, wytwarza się na przełomie maja i czerwca z delikatnych wierzchołków pędów przez utrwalanie, zwijanie i suszenie na słońcu (杀青、揉捻、太阳自然干燥). To opis miejscowej produkcji w całości, a nie wymóg oznaczenia. Ze schematem z przedruku rozchodzi się i w suszeniu — na słońcu, nie nad ogniem (焙干), — i w terminach: opis oznaczenia odnosi zbiór do czasu około święta Qingming. Suszenie na słońcu samo w sobie nie zmienia klasy: według GB/T 14456.1—2017 herbatę zieloną wytwarza się przez utrwalanie, zwijanie i suszenie, a suszenie na słońcu daje jedną z jej czterech odmian — zieloną herbatę suszoną na słońcu ([晒青](https://thetea.app/pl/article/shai-qing)绿茶, *shàiqīng lǜchá*).

**6. Cechy organoleptyczne:**

Opis poniżej podano za wydziałem rolnictwa Tybetańskiego Regionu Autonomicznego.

* **Wygląd suchego liścia:** Kuliste, zwarte skręty, ciężkie i delikatne, gładkie i oleiście lśniące.
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Aromat naparu:** Górski, „wysokogórski herbaciany” aromat.
* **Smak:** Czysty i łagodny.
* **Barwa naparu:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Dno filiżanki (zaparzony liść):** W znalezionych źródłach brak opisów.

**7. Skład chemiczny:**

Brak wiarygodnych danych. Dwie publikacje — wiadomość gazety tybetańskiej z 2014 roku i wtórny przedruk opisu oznaczenia — podają procenty polifenoli, aminokwasów i katechin, ale liczby u nich są różne i żaden zestaw nie zgadza się z budową herbaty: w jednym katechin jest więcej niż wszystkich polifenoli, w których skład wchodzą, w drugim aminokwasów jest niemal jedna piąta suchej masy. Tych liczb nie przytaczam.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak sprawdzonych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy jest tu niedostępna: klasa herbaty nie została ustalona. Ostrożny ogólny schemat dla gęsto zwiniętego liścia:

* **Temperatura wody:** Zacząć od 85–90 °C i dostosować według smaku.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Biały gaiwan — widać w nim, jak rozwija się skręt i jakiego koloru jest napar.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Pierwszy napar — 30–60 sekund.
    4. Rozlać i spróbować.
    5. Jeśli napar jest cierpki — obniżyć temperaturę, jeśli pusty — wydłużyć zaparzanie.
    6. Powtarzać, dopóki smak się utrzymuje.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy jest tu niedostępna. Opis oznaczenia wymaga przechowywania zapakowanej herbaty w czystym, ciemnym, suchym i przewiewnym miejscu, chronionym przed wilgocią i szkodnikami. Ogólna zasada dla każdej herbaty liściastej — szczelne naczynie, bez obcych zapachów; jeśli sprzedawca podaje, że to herbata zielona, — lodówka w 0–5 °C.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku rolniczego oznaczenia geograficznego.
    * Sprawdzać, czy herbata pochodzi z Cony — z trzech wsi strefy ochrony.
    * Porównywać wygląd: kuliste, zwarte skręty, gładkie i lśniące.
    * Pytać sprzedawcę o klasę herbaty: dokumenty jej nie nazywają, a uczciwy sprzedawca powinien wiedzieć, jak herbata została wykonana.

**12. Ciekawostki:**

* Nazwa składa się z dwóch części — chińskiej i tybetańskiej — i jest połączona kropką pośrodku.
* Strefa ochrony jest bardzo mała: trzy wsie na obszarze około 6 na 7,5 km.
* Epos o Gesarze, według opisu źródła, wymienia „herbatę môn Yùluó gāngjí” wśród trzech słynnych herbat Tybetu.
* Średnia wysokość strefy — około 2600 m.

**13. Porównanie z innymi herbatami Tybetu:**

* **Mòtuō lǜchá ([墨脱绿茶](https://thetea.app/pl/article/motuo-lucha)):** Zielona herbata z powiatu Mêdog na południowym wschodzie Tybetu.
* **Yìgòng hóngchá ([易贡红茶](https://thetea.app/pl/article/yigong-hongcha)):** Czerwona herbata z plantacji herbaty Yigong nad jeziorem Yigong.
* **Cháyú hóngchá ([察隅红茶](https://thetea.app/pl/article/chayu-hongcha)):** Czerwona herbata z powiatu Zayü.
* **Línzhī chūn lǜ ([林芝春绿](https://thetea.app/pl/article/linzhi-chun-lu)):** Zielona herbata z prefektury Nyingchi.

W odróżnieniu od nich klasa Ményú fóyá · Yùluó gāngjí nie jest ustalona.

**Podsumowując:**

Ményú fóyá · Yùluó gāngjí — mała wysokogórska herbata z południowego stoku Himalajów: trzy wsie, średnia wysokość około 2600 m, gęsty las, podwójna chińsko-tybetańska nazwa i wzmianka w eposie o Gesarze. Dokumenty potwierdzają rejestrację z 2014 roku i opisują wygląd — zwarte, kuliste, lśniące skręty o górskim aromacie i czystym smaku, — ale nie nazywają ani klasy słownie, ani odmiany. Technologię — „trzy zwijania i trzy prażenia”, bez więdnięcia i utleniania, według schematu herbaty zielonej, — widziałem tylko we wtórnym przedruku opisu oznaczenia. Prefektura Shannan również nazywa miejscową herbatę głównie zieloną i opisuje jej najwyższą gradację jako zieloną herbatę suszoną na słońcu, ale to opis miejscowej produkcji, a nie wymóg co do nazwy. Dopóki specyfikacja nie zostanie przeczytana w źródle pierwotnym, klasa za nazwą nie jest ustalona.