---
title: "Měnghǎi Zhāngjiā chá"
url: https://thetea.app/pl/article/menghai-zhangjia-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Zhāngjiā chá (勐海章家茶)

**Menghai Zhangjia Cha** (*Měnghǎi Zhāngjiā chá*, [勐海](https://thetea.app/pl/article/meng-hai)章家茶) — oznaczenie geograficzne herbaty Zhangjia (章家) — jednej z siedmiu wsi administracyjnych gminy Bulangshan w powiecie Menghai (勐海县) prefektury autonomicznej Xishuangbanna Dai, prowincja Yunnan. Stara wieś Zhangjia leży przy granicy gminy, na południe od niej znajduje się Mjanma; obie opisane wsie komitetu są wioskami Bulang. Najbardziej znana z nich w handlu herbatą, Zhangjia Sandui, nosi przydomek „mały Banzhang”, choć rośnie tam głównie nie stare drzewo, lecz herbata tarasowa. Jakiej klasy herbatę obejmuje oznaczenie, w znalezionych dokumentach nie podano.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** W dokumencie oznaczenia nie zapisano. Stare ogrody Menghai są źródłem surowca wielkolistnego przede wszystkim dla pu-erh, ale z tego samego liścia wytwarza się też herbatę czerwoną i białą; jaki produkt obejmuje oznaczenie, rejestr nie mówi. Znalezione opisy smaku odnoszą się do surowca dla pu-erh (毛茶, *máochá*).
* **Kategoria:** Wiejskie oznaczenie geograficzne powiatu Menghai — zbiorowy lub certyfikujący znak towarowy.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefektura autonomiczna Xishuangbanna Dai, powiat Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), gmina narodowości Bulang Bulangshan ([布朗山](https://thetea.app/pl/article/bu-lang-shan)布朗族乡, *Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng*), wieś administracyjna — komitet wiejski Zhangjia (章家村委会). W skład komitetu wchodzą między innymi stara wieś Zhangjia (章家老寨), gdzie mieści się sam komitet, oraz przysiółek Zhangjia Sandui (章家三队, „trzecia brygada Zhangjia”).
* **Strefa oznaczenia:** Wykaz prowincjonalny podaje tylko prefekturę i powiat — jest to przynależność administracyjna właściciela oznaczenia; granicy prawnej strefy nie sprawdzałem, a granica wsi jako strefy oznaczenia w znalezionych źródłach nie jest potwierdzona.
* **Współrzędne geograficzne:** Dokładnych współrzędnych w znalezionych źródłach nie ma. Centrum gminy Bulangshan leży około 21,59° N i 100,42° E.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Przesiedlenie.** Według opisu Zhangjia Sandui kilkadziesiąt lat temu wydzieliła się ze starej wsi Zhangjia. Dokładnej daty w znalezionych źródłach nie ma.
    * **2012–2014.** Powiatowe centrum obsługi technicznej branży herbacianej (勐海县茶叶技术服务中心) złożyło wniosek o parasolowy znak certyfikujący „勐海茶” w 2012 roku; zarejestrowano go w 2014 roku.
    * **Przed 2019.** Znak „勐海章家茶” zarejestrowano: prowincjonalny wykaz geograficznych znaków towarowych Yunnanu na dzień 28 grudnia 2019 roku wymienia go w wierszu 223, obok parasolowego „勐海茶” i czternastu innych znaków gór i wsi powiatu (prasa w 2022 roku pisała o szesnastu). Numeru rejestracji, właściciela, roku i klasy produktu w znalezionych źródłach nie podano; czy znak obecnie obowiązuje, nie potwierdzono.
* **Nazwa:** „Menghai” (勐海) — nazwa powiatu; „Zhangjia” (章家) — nazwa wsi i komitetu wiejskiego; tłumaczy się ją różnie: słownik nazw miejscowych — jako zniekształcone w wymowie dawne imię Zhangzhan (章展), publikacja handlowa — jako dajskie określenie „umiejący budować werandy”; „cha” (茶, *chá*) — herbata.
* **Znaczenie kulturowe:** Gmina Bulangshan to największe w Chinach skupisko ludu Bulang (około 64 % mieszkańców). W handlu herbatą Zhangjia znana jest z przydomka przysiółka Sandui — „mały Banzhang” (小[班章](https://thetea.app/pl/article/ban-zhang)): jej herbatę porównuje się z herbatą Lao Banzhang z tej samej gminy.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** W znalezionych źródłach nie podano.
* **Typy ogrodów:** Według opisów Zhangjia Sandui głównym surowcem jest tam herbata tarasowa (台地茶, *táidìchá*), czyli młode krzewiaste nasadzenia, oraz drzewa około czterdziestoletnie i niewiele dużych drzew ([大树茶](https://thetea.app/pl/article/da-shu-cha)), posadzonych przy zakładaniu wsi. Starych drzew (古茶树) we wsi, według jednego opisu, nie ma; według innego najstarsze nie mają więcej niż czterdzieści lat. Jeden z opisów podaje powierzchnię młodych nasadzeń — ponad 3000 mu (około 200 ha).
* **Zbiór:** Terminy w znalezionych źródłach nie są podane.
* **Standard zbioru:** W znalezionych źródłach nie podano.
* **Wymagania wobec surowca:** Zasad oznaczenia w znalezionych źródłach brak.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Południe gminy Bulangshan, przy granicy państwowej. Stara wieś Zhangjia, według opisu, leży na łagodnym i niżej położonym terenie niż Sandui.
* **Wysokość uprawy:** Zhangjia Sandui leży na szczycie góry około **1100 m**; ogrody, według jednego opisu, znajdują się na wysokości **1100–1800 m**. Dla całej gminy podaje się góry średniej wysokości **1000–2200 m**.
* **Klimat:** Dla gminy Bulangshan podaje się średnią roczną temperaturę 18–21 °C i około 1374 mm opadów rocznie; opis Sandui mówi o długim słońcu i obfitych mgłach na otwartym szczycie.
* **Gleby:** Opis Sandui nazywa gleby żyznymi; innych danych brak.
* **Ludność:** Zhangjia Sandui, według opisu, to około 130 gospodarstw i 680 mieszkańców, głównie Bulang.
* **Odległości:** Według jednego opisu Sandui leży 3 km od komitetu wiejskiego; według innego — 22 km od starej wsi.

**5. Technologia produkcji:**

Technologia ustalona oznaczeniem w znalezionych źródłach nie jest opisana. Ogólny schemat klasy dla surowego pu-erh według normy GB/T 22111-2008, a nie opis herbaty z Zhangjia: świeży liść rozkłada się (摊放, *tānfàng*), utrwala przez ogrzewanie (杀青, *shāqīng*), skręca (揉捻, *róuniǎn*), rozbija grudki i suszy na słońcu (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Otrzymuje się „słoneczny surowiec” ([晒青](https://thetea.app/pl/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); dla surowego pu-erh sortuje się go, paruje, prasuje i suszy, bez fermentacji kopcowej ([渥堆](https://thetea.app/pl/article/wodui), *wòduī*).

**6. Cechy organoleptyczne:**

Opisy publikacji handlowych o surowcu Zhangjia Sandui — głównie z ogrodów tarasowych; nie ma za nimi degustacji laboratoryjnej.

* **Wygląd suchego liścia:** Skręt gęsty, z oleistym połyskiem; „liść czarny, pąk biały” (叶黑芽白).
* **Aromat suchego liścia:** Według jednej degustacji handlowej — świeży, kwiatowy i słodki.
* **Aromat naparu:** Według tej samej degustacji — gęsty miodowy; kwiatowy pozostaje na drugim planie.
* **Smak:** Silna gorycz i gęsty, zwarty napar — „gorzko, gęsto, głęboko” (苦大稠深). Powracająca słodycz (回甘, *huígān*) szybka i mocna, pozostaje lekka cierpkość; gorycz i słodycz są zharmonizowane. „Energia herbaty” silna, ale według tego samego opisu nie tak ostra i długa jak u Lao Banzhang.
* **Kolor naparu:** Opisów w znalezionych źródłach brak.
* **Dno filiżanki (zaparzony liść):** Opisów w znalezionych źródłach brak.

**7. Skład chemiczny:**

Danych fizykochemicznych o herbacie Zhangjia w znalezionych źródłach brak. Dla orientacji — norma klasy, a nie pomiar: standard GB/T 22111-2008 wymaga od surowego pu-erh co najmniej 28,0 % polifenoli i 35,0 % substancji rozpuszczalnych w wodzie przy wilgotności nie wyższej niż 13,0 %.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnie herbaty brak.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy — dla surowego pu-erh, do którego odnoszą się znalezione opisy; herbatę czerwoną lub białą z tego samego liścia parzy się inaczej.

* **Temperatura wody:** 95–100 °C.
* **Ilość herbaty:** 5–7 g na 100 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) lub gliniany czajniczek.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie i wsypać herbatę.
    2. Przepłukać liść gorącą wodą przez 5–10 sekund i wylać.
    3. Pierwszy napar — 5–10 sekund.
    4. Rozlać przez cedzak.
    5. Kolejne zalania ze stopniowym wydłużaniem czasu.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. Suche, czyste, przewiewne miejsce bez zapachów i bezpośredniego światła, papierowe opakowanie lub pudełko. Surowy pu-erh dopuszcza długie leżakowanie, z latami jego wygląd i smak się zmieniają.

**11. Cena i podróbki:**

Cen w znalezionych źródłach brak. Głównym surowcem Sandui, według opisów, jest herbata tarasowa, „o której wielu nie chce wspominać”.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Sprawdzać znak „勐海章家茶” i to, czy producent działa w powiecie Menghai. Znak nie mówi ani o klasie herbaty, ani o wieku drzew.
    * Przydomek „mały Banzhang” to porównanie smaku, a nie pochodzenie: herbata Zhangjia nie jest herbatą banzhang.
    * Słowa „[古树](https://thetea.app/pl/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)” (stare drzewa) przy pochodzeniu z Zhangjia wymagają szczególnej weryfikacji: według opisów starych drzew w Sandui prawie lub zupełnie nie ma.
    * Cena zbliżona do ceny banzhang dla surowca z Zhangjia to powód, by zapytać sprzedawcę, za co ona jest.

**12. Ciekawostki:**

* Zhangjia to jedna z siedmiu wsi administracyjnych gminy, w której ludność Bulang stanowi około dwóch trzecich mieszkańców.
* Przysiółek Sandui nazywa się według numeru brygady — „trzecia brygada Zhangjia”.
* Przydomek „mały Banzhang” handel nadaje nie jednej wsi: tak samo nazywa się na przykład herbatę Naka na górze Mengsong.

**13. Porównanie z sąsiednimi herbatami:**

* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/pl/article/laobanzhang)):** Wieś tej samej gminy Bulangshan, wzorzec mocnego surowego pu-erh; opis herbaty z Zhangjia mierzy ją właśnie Lao Banzhang i przyznaje, że „energia” Zhangjia jest słabsza.
* **Bulangshan (布朗山):** Masyw górski i gmina, do których należy Zhangjia.

**Podsumowując:**

Menghai Zhangjia Cha to oznaczenie herbaty wsi Bulang przy południowej granicy gminy Bulangshan. Jej przysiółek Sandui na otwartym szczycie około 1100 m znany jest pod przydomkiem „mały Banzhang” i z gorzkiego, zwartego surowca z szybką słodyczą. Opisy uczciwie zaznaczają, że jest to głównie liść tarasowy i że do siły Lao Banzhang nie dorównuje. Znak potwierdza nazwę miejsca, ale nie klasę herbaty ani wiek drzew.