---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/pl/article/menghai-pasha-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Pasha Cha** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/pl/article/meng-hai)帕沙茶) — oznaczenie geograficzne herbaty z góry i komitetu wiejskiego Pasha (帕沙) w gminie Gelanghe w powiecie Menghai, prefektura autonomiczna Xishuangbanna Dai, prowincja Yunnan. Pasha leży między Nannuoshan a Bulangshan, a opracowania herbaciane opisują jej herbatę jako środek między nimi: siła Banzhanga złagodzona słodyczą. Dokument oznaczenia nie podaje klasy produktu; opisy mówią o pu-erh, ale część liścia trafia także na herbatę czerwoną.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Nieustalony: dokument oznaczenia nie podaje klasy. Opracowania herbaciane opisują herbatę Pasha przede wszystkim jako sheng pu-erh (生普, *shēngpǔ*). Według jednego z opisów liść „słodkich” drzew miejscowi chłopi przeznaczają na herbatę czerwoną suszoną na słońcu ([晒红](https://thetea.app/pl/article/shaihong), *shàihóng*), a bardziej gorzki — na pu-erh maocha ([晒青](https://thetea.app/pl/article/shai-qing), *shàiqīng*).
* **Kategoria:** Herbata starych ogrodów Menghai; oznaczenie geograficzne. Wykaz nie precyzuje jego rodzaju, a prasa nazywa oznaczenia powiatu certyfikacyjnymi (证明商标).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefektura autonomiczna Xishuangbanna Dai (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), powiat Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), gmina Gelanghe (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), komitet wiejski Pasha — według opisów na południowym zachodzie gminy, 6 km od centrum gminy.
* **Sąsiedzi:** Według opisów na wschodzie — komitet wiejski Pazhen (帕真). Do Nannuoshan, choć leży w tej samej gminie, jest ponad 30 km.
* **Strefa ochrony:** Wykaz wskazuje powiat Menghai jako przynależność administracyjną posiadacza oznaczenia; granicy prawnej strefy nie sprawdzałem.
* **Współrzędne geograficzne:** W znalezionych źródłach brak dokładnych współrzędnych. Powiat Menghai leży między 21°28′ a 22°28′ szerokości geograficznej północnej oraz między 99°56′ a 100°41′ długości geograficznej wschodniej.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Wsie Hani.** Opracowania herbaciane wymieniają pięć wsi ludu Hani: Pasha Laozhai (帕沙老寨, „stara”), Xinzhai („nowa”), Zhongzhai („środkowa”), Nangan (南干) i Laoduan (老端). Według miejscowego zwyczaju, gdy we wsi jest ponad sto gospodarstw, część rodzin zakłada nową; pozostałe wsie opisy wywodzą z Laozhai (Laoduan — przez Xinzhai). Wiek Laozhai jedne opisy szacują na nie mniej niż pięćset lat, inne na sześćset do siedmiuset.
    * **Podanie o Banzhang.** Mówi się, że około sto trzydzieści lat temu wychodźcy z Pasha założyli obecną wieś Lao Banzhang, dlatego herbatę Pasha nazywa się „jedną z pierwotnych linii” banzhangskiej. Brak potwierdzenia dokumentalnego.
    * **Starożytność ogrodów.** Wiek starych drzew opisy szacują na 200–500 lat. Twierdzenie, że ogrody sięgają epoki Tang, nie znajduje w znalezionych źródłach żadnego poparcia.
    * **Oznaczenia Menghai.** Oznaczenie parasolowe „勐海茶” zgłoszono w 2012 roku przez powiatowe centrum herbaty, zarejestrowano w 2014 roku i wprowadzono do użycia w 2016 roku. W wykazie oznaczeń geograficznych Yunnanu na koniec 2019 roku za nim idzie piętnaście oznaczeń według gór i wsi, wśród nich „勐海帕沙茶”. Prasa z 2022 roku mówi o szesnastu oznaczeniach powiatu — tyle samo oznaczeń herbacianych ma Menghai w wykazie, jeśli liczyć także oznaczenie parasolowe.
* **Nazwa:** Znaczenie imienia opisy tłumaczą rozmaicie. Jedno opracowanie pisze, że „Pasha” znaczy „stacja pocztowa”: odpoczywali tu kupcy na drodze między kotlinami Menghun i Damenglong. Inne — że w języku Hani to „smukły górski las”.
* **Znaczenie kulturowe:** Według opisów Hani z Pasha zachowują porządek życia: drewniane domy na palach, strój narodowy, własny język. Wsie i ogrody są splecione: „we wsi — herbata, w herbacie — wieś” (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Odmiana / Kultywar:** Miejscowa wielkolistna herbata starych ogrodów; odmiana w znalezionych źródłach nie została nazwana. Świeży liść opisuje się jako długi i mięsisty, z wyraźnym białym meszkiem (叶长肥硕，白毫显著).
* **Stare drzewo:** Jeden z opisów podaje „drzewo nr 1” z Pasha: wysokość 7,1 m, obwód u podstawy 197 cm. Inny pisze, że drzewo-król Laozhai, nazwane przez Yunnan Institute of Tea „Pasha nr 1”, osiąga w obwodzie 2,1 m; rozbieżności nie rozstrzygnąłem.
* **Zbiór:** W znalezionych źródłach nie podano terminów. Opisy mówią o wczesnym początku wegetacji i długim sezonie zbioru.
* **Standard zbioru:** W znalezionych źródłach nie podany.
* **Wymagania surowcowe:** Wymagań oznaczenia nie widziałem.

**4. Terroir i Specyfika Uprawy:**

* **Region:** System górski na południowym zachodzie gminy Gelanghe, między Nannuoshan a Bulangshan.
* **Wysokość uprawy:** Według opisów **1500–1800 m**; najwyższy punkt góry — 1850 m, średnia wysokość — około 1700 m. Pojawiają się także inne liczby: najwyższy punkt 1950 m, zakres 1200–2000 m.
* **Powierzchnia:** Szacunki starych ogrodów rozbieżne: „nie mniej niż 2000 mu”, około 2900 mu, ponad 3000 mu.
* **Klimat:** Według opisów — przez cały rok mgły i obfite deszcze, średnia roczna temperatura około 22 °C, opady około 1500 mm rocznie.
* **Gleby:** Opisane jako żyzne i pulchne, bogate w leśną próchnicę; typ gleb w znalezionych źródłach nie został nazwany.

**5. Technologia Produkcji:**

Technologia herbaty pod oznaczeniem w znalezionych źródłach nie została opisana. Dla sheng pu-erh ze starych drzew zwykła kolejność jest następująca:

1.  **Zbiór (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Schładzanie liścia (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fiksacja w kotle (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Suszenie na słońcu (晒干, *shàigān*):** Otrzymuje się sypki maocha (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Prasowanie (紧压, *jǐnyā*):** Nieobowiązkowe.

To ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Menghai Pasha Cha.

**6. Charakterystyka Organoleptyczna:**

Poniższe opisy opracowania herbaciane i sprzedawcy podają dla sheng pu-erh ze starych drzew Pasha. Do produktu pod oznaczeniem nikt ich oficjalnie nie wiązał.

* **Wygląd suchego liścia:** W opisie prasowanej herbaty jednego producenta — duży, ciasno skręcony, z mięsistymi omszonymi pąkami (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Aromat naparu:** Głęboki i nasycony (香沉而浓郁) lub wysoki (香气高扬); sprzedawcy nazywają Pasha „pierwszym aromatem Menghai” (勐海第一香).
* **Smak:** Główna cecha — czysta słodycz (清甜). Gorycz jest zauważalna, cierpkość słaba, napar miękki i gęsty; gorycz szybko przechodzi w słodki powrót, wydzielanie śliny wyraźne (回甘生津); opisy nazywają go herbatą „z mięsem i z kością” (有肉有骨). Obiegowa formuła sprzedawców — „siedem części siły Banzhanga, trzy części słodyczy Bingdao” (七分[班章](https://thetea.app/pl/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/pl/article/bing-dao)甜).
* **Kolor naparu:** Rozbieżny w opisach: u młodego maocha — zielonkawy (青绿色), u prasowanej herbaty — żółty, jasny i przezroczysty (黄亮透亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** W znalezionych źródłach brak opisów.

**7. Skład Chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych.

**8. Właściwości Zdrowotne:**

Brak sprawdzonych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy. Oznaczenie nie podaje klasy; poniższe wskazówki — dla sheng pu-erh, jakim herbatę Pasha opisują opracowania herbaciane.

* **Temperatura wody:** 95–100 °C.
* **Ilość herbaty:** 5–8 g na 110–150 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan lub gliniany czajniczek.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę; prasowaną — ostrożnie odłamać, nie krusząc liścia.
    3. Krótko przepłukać liść wrzątkiem i zlać.
    4. Pierwsze napary — 10–15 sekund.
    5. Rozlewać do końca.
    6. Wydłużać czas z każdym zalaniem; jeden z opisów śledzi smak do dwudziestego naparu.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. Sheng pu-erh przechowuje się w suchym, czystym, przewiewnym miejscu bez światła i obcych zapachów, w oddychającym opakowaniu. Sprzedawcy nazywają herbatę Pasha odpowiednią do starzenia.

**11. Cena i Podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach. Sprzedawcy piszą, że Pasha jest mniej znana niż Banzhang czy Bing Dao i cenowo korzystniejsza od innych starych ogrodów Menghai. Jeden autor precyzuje, że przed 2010 rokiem Pasha kosztowała taniej niż Nannuoshan, a obecnie wiedzie ceny gminy Gelanghe.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać oznaczenia „勐海帕沙茶” i sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Menghai.
    * Pamiętać o sąsiedzie: według opracowania herbacianego pod imieniem Pasha często sprzedaje się herbatę z sąsiedniego Pazhen, gdzie ogrody leżą niżej.
    * Nie mylić Pasha z Nannuoshan: jeden z opisów pisze, że Pasha długo zaliczano do Nannuoshan.

**12. Ciekawostki:**

* Według podania wieś Lao Banzhang założyli wychodźcy z Pasha.
* Imię góry tłumaczy się i jako „stację pocztową”, i jako „smukły górski las”.
* W informatorze sławnych wsi, na którym opiera się nasza encyklopedia, Pasha zaliczona jest do miękkiej aromatycznej linii Menghai: „miękko-słodka, z nutą kwiatową” (柔甜花香).

**13. Porównanie z sąsiednimi herbatami:**

* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/pl/article/nannuoshan)):** Sąsiednia góra w tej samej gminie, miękka i aromatyczna; opisy stawiają Pasha obok niej.
* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/pl/article/laobanzhang)):** Mocna herbata Bulangshan; według podania jej wieś założyli wychodźcy z Pasha.
* **Lao Man’e ([老曼峨](https://thetea.app/pl/article/lao-man-e)):** Gorzka herbata Bulangshan; opisy podkreślają, że gorycz Pasha do niej nie sięga.
* **Bing Dao (冰岛):** Słodka herbata Lincang, z którą Pasha porównuje przysłowie sprzedawców.

**Podsumowując:**

Menghai Pasha Cha to oznaczenie góry między dwoma biegunami Menghai, która według opisów czerpie z obu: siłę herbat Bulangshan i słodycz herbat Nannuoshan. Pięć wsi Hani wśród ogrodów, wysokość około 1700 m i podanie o pokrewieństwie z Banzhang — oto co o niej wiadomo. Dokumentów o samym oznaczeniu, poza wierszem prowincjonalnego wykazu, nie znalazłem.