---
title: "Měnghǎi Dà'ān chá"
url: https://thetea.app/pl/article/menghai-da-an-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Dà'ān chá (勐海大安茶)

**Menghai Da’an Cha** (*Měnghǎi Dà'ān chá*, [勐海](https://thetea.app/pl/article/meng-hai)大[安茶](https://thetea.app/pl/article/ancha)) — oznaczenie geograficzne herbaty z komitetu wiejskiego Da’an (大安) w gminie Mengsong (勐宋乡) powiatu Menghai (勐海县) w prefekturze autonomicznej Dai w Xishuangbanna, prowincja Junnan. Mengsong to jeden z najstarszych rejonów herbacianych Menghai: jedenaście starych ogrodów wokół góry Huazhu Liangzi, najwyższego punktu Xishuangbanny. W opisach handlowych najczęściej pojawiają się sam Da’an oraz lahuiska wioska komitetu Manxiliang. Dokumenty nie precyzują, jaką klasę herbaty obejmuje to oznaczenie.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Dokument oznaczenia tego nie ustala. Stare ogrody Menghai są źródłem surowca wielkolistnego przede wszystkim dla pu-erh, ale z tego samego liścia robi się także herbatę czerwoną i białą; rejestr nie mówi, który produkt obejmuje oznaczenie. Znalezione opisy smaku dotyczą surowego pu-erh (生茶, *shēngchá*).
* **Kategoria:** Oznaczenie geograficzne komitetu wiejskiego powiatu Menghai — znak zbiorowy lub certyfikujący.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Junnan (云南, *Yúnnán*), prefektura autonomiczna Dai w Xishuangbanna, powiat Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), gmina Mengsong (勐宋乡, *Měngsòng Xiāng*), komitet wiejski Da’an (大安村委会). W skład komitetu wchodzi dziewięć wiosek (村民小组) pod pięcioma nazwami: Shang Da’an (上大安, „górny Da’an”, dwie grupy), Xia Da’an (下大安, „dolny Da’an”, cztery grupy), Manxilongdai (曼西龙傣), Manxilongla (曼西龙拉) i Manxiliang (曼西良).
* **Sąsiedzi:** Komitety wiejskie Sanmai (三迈) na wschodzie, Manmai (曼迈) na południu, Banlong (蚌龙) na zachodzie i północy.
* **Strefa oznaczenia:** Prowincjonalny wykaz podaje tylko prefekturę i powiat — jest to przynależność administracyjna właściciela znaku; prawnej granicy strefy nie sprawdzałem, a granica komitetu jako strefy oznaczenia nie została potwierdzona w znalezionych źródłach.
* **Współrzędne geograficzne:** W znalezionych źródłach brak dokładnych współrzędnych.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Lahu i osadnicy.** Rdzenni mieszkańcy Mengsong to według opisów Lahu; stare ogrody rejonu zostały w większości założone przez nich, a obok ogrodów stoją ich stare wioski. Chińscy osadnicy hanijscy, według jednego opisu, zaczęli przybywać do Mengsong pod koniec epoki Qing; w 1931 roku przybysze z Yiwu otworzyli tu sklep herbaciany. Jedna publikacja handlowa nazywa sam Da’an wioską Bulang — pozostaje to w sprzeczności z ogólnym obrazem rejonu lahuiskiego i nie udało mi się tego zweryfikować.
    * **2012–2014.** Powiatowe centrum obsługi technicznej branży herbacianej (勐海县茶叶技术服务中心) złożyło wniosek o parasolowy znak certyfikujący „勐海茶” w 2012 roku; został zarejestrowany w 2014 roku.
    * **Do 2019.** Znak „勐海大安茶” został zarejestrowany: prowincjonalny wykaz geograficznych znaków towarowych Junnanu na dzień 28 grudnia 2019 roku wymienia go w wierszu 225, obok parasolowego „勐海茶” i kolejnych czternastu znaków gór i wsi powiatu (prasa w 2022 roku pisała o szesnastu). Numer rejestracji, właściciel, rok i klasa produktu nie zostały podane w znalezionych źródłach; nie potwierdzono, czy znak obecnie obowiązuje.
* **Nazwa:** „Menghai” (勐海) to nazwa powiatu; „Da’an” (大安) to nazwa komitetu wiejskiego, według znaków „wielki spokój”, choć pochodzenie toponimu nie zostało wyjaśnione w znalezionych źródłach; „cha” (茶, *chá*) — herbata.
* **Znaczenie kulturowe:** Mengsong w powiecie Menghai nazywa się „wielkim Mengsongiem” (大勐宋) — w odróżnieniu od wsi o tej samej nazwie w Jinghong, „małego Mengsonga”. Handel wymienia Da’an wśród „siedmiu wiosek Mengsonga” (勐宋七寨) — obok Baotangu, Naki i Damanlü.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** W znalezionych źródłach nie podano. Ogólne opisy Mengsonga określają liść jako duży i omszony; o Manxiliang mówi się, że pąki są tam stosunkowo duże, a największy liść w pełni rozwinięty osiąga 15 cm.
* **Wiek drzew:** Dla starych ogrodów Mengsonga opisy podają od 100 do 700 lub od 200 do 600 lat; najstarszym nazywa się ogród Baotang Laozhai — 500–700 lat. Brak szacunków dla samego Da’an.
* **Typy ogrodów:** Według opisu wioska Manxiliang ma ponad 400 mu (około 27 ha) ogrodów starych drzew i ponad 1000 mu (około 67 ha) herbaty tarasowej (台地茶, *táidìchá*).
* **Zbiór:** Terminy nie zostały podane w znalezionych źródłach.
* **Standard zbioru:** Nie podano w znalezionych źródłach.
* **Wymagania surowcowe:** W znalezionych źródłach brak zasad znaku.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Według jednego opisu ogród Da’an leży w środkowej części Mengsonga, a Manxiliang — w południowo-wschodniej. Mengsong graniczy od wschodu z Jinghong, od południa z gminą Gelanghe, a przez rzekę Liushah patrzy na Nannuoshan. Stare ogrody rejonu leżą wokół góry Huazhu Liangzi (滑竹梁子) — najwyższego punktu Xishuangbanny, 2429 m; góra obejmuje ziemie pięciu komitetów wiejskich, w tym Da’an.
* **Wysokość uprawy:** Dla Mengsonga — **1500–1800 m**; wysokość referencyjna komitetu Da’an — 1698 m. Wioska Manxiliang, po zachodniej stronie Huazhu Liangzi bliżej południowego skraju, — około **1880 m** według danych referencyjnych (jedna publikacja handlowa podaje 1756 m).
* **Klimat:** Dla Mengsonga podaje się średnią roczną temperaturę około 18 °C. Dane referencyjne dla komitetu Da’an — 17 °C i około 1480 mm opadów rocznie, dla wioski Manxiliang — 17 °C i 1500 mm.
* **Gleby:** Opisy Mengsonga określają gleby jako przeważnie czerwone (红壤); u Manxiliang, według opisu, są takie same jak u Naki.
* **Powierzchnia:** Według opisu komitet Da’an ma około 7000 mu (około 470 ha) ogrodów herbacianych, starych i młodych razem. Starych ogrodów w całym Mengsongu opisy naliczają około 3800 mu; jedna publikacja handlowa daje samemu Da’an 1300 mu — około jednej trzeciej tej liczby.

**5. Technologia produkcji:**

Technologia zapisana w oznaczeniu nie została opisana w znalezionych źródłach. O Manxiliang mówi się jedynie, że herbatę przetwarzają tam ręcznie Lahu. Ogólny schemat klasy dla surowego pu-erh według normy GB/T 22111-2008, a nie opis herbaty z Da’an: świeży liść rozkłada się (摊放, *tānfàng*), utrwala przez ogrzewanie (杀青, *shāqīng*), zwija (揉捻, *róuniǎn*), rozbija grudki i suszy na słońcu (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Otrzymuje się „słoneczny surowiec” ([晒青](https://thetea.app/pl/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); dla surowego pu-erh sortuje się go, paruje, prasuje i suszy, bez fermentacji kopcowej ([渥堆](https://thetea.app/pl/article/wodui), *wòduī*).

**6. Właściwości organoleptyczne:**

Pod nazwą Da’an znalazł się jeden opis handlowy; pozostałe dotyczą wioski Manxiliang, wchodzącej w skład komitetu, oraz Mengsonga jako całości. Nie ma za nimi degustacji laboratoryjnej.

* **Wygląd suchego liścia:** Ogólny opis Mengsonga: skręt duży, z wyraźnym meszkiem. O Manxiliang mówi się, że skręt bywa zarówno zwarty, jak i luźny, a pąki są stosunkowo duże.
* **Aromat suchego liścia:** Ogólny opis Mengsonga nazywa go świeżym, zielonkawym (青香).
* **Aromat naparu:** U Manxiliang — wysoki i charakterystyczny, słodki, kwiatowy, z nutą młodego bambusa (青竹香).
* **Smak:** U Manxiliang — lekka gorycz, słaba cierpkość, silne wydzielanie śliny, wyraźna i długa powracająca słodycz (回甘, *huígān*). Opis pod nazwą Da’an rysuje inny charakter: nasycony, „władczy” smak z wyraźną goryczą i cierpkością, silną powracającą słodyczą i chłodem w gardle.
* **Kolor naparu:** Dla Manxiliang brak opisów. Ogólny opis Mengsonga nazywa napar złocistym i jasnym; opis sąsiedniego Baotangu — gęsto żółtym i przejrzystym.
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Ogólny opis Mengsonga: miękkie, delikatne i równe.

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych dotyczących herbaty z Da’an. Dla orientacji — norma klasy, a nie pomiar: norma GB/T 22111-2008 wymaga od surowego pu-erh nie mniej niż 28,0 % polifenoli i 35,0 % substancji rozpuszczalnych w wodzie przy wilgotności nie wyższej niż 13,0 %.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy — dla surowego pu-erh, do którego odnoszą się znalezione opisy; herbatę czerwoną lub białą z tego samego liścia parzy się inaczej.

* **Temperatura wody:** 95–100 °C.
* **Ilość herbaty:** 5–7 g na 100 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) lub gliniany czajniczek.
* **Proces:**
    1. Podgrzać naczynie i wsypać herbatę.
    2. Przepłukać liść gorącą wodą przez 5–10 sekund i wylać.
    3. Pierwszy napar — 10–15 sekund, rozlać przez cedzak.
    4. Kolejne zalania ze zwiększaniem czasu.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. Suche, czyste, przewiewne miejsce bez zapachów i bezpośredniego światła, papierowe opakowanie lub pudełko. Surowy pu-erh dopuszcza długie leżakowanie, z latami zmienia się jego wygląd i smak.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak cen.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Sprawdzać znak „勐海大安茶” i to, że producent działa w powiecie Menghai. Znak nie mówi ani o klasie herbaty, ani o wieku drzew.
    * Słowa „[古树](https://thetea.app/pl/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)” (stare drzewa) to deklaracja sprzedawcy: sama tylko Manxiliang ma ponad tysiąc mu ogrodów tarasowych.
    * Nie mylić menghajskiego „wielkiego Mengsonga” z „małym Mengsongiem” w Jinghong.

**12. Ciekawostki:**

* Nazwę Manmai noszą w powiecie co najmniej trzy miejsca: sąsiedni wobec Da’an komitet wiejski w Mengsongu, wioska góry Hekai oraz wioska rejonu Bada.
* Manxiliang leży 4 km od komitetu wiejskiego i 12 km od centrum gminy.

**13. Porównanie z sąsiednimi herbatami:**

* **Naka ([那卡](https://thetea.app/pl/article/naka)):** Lahuiska wioska tego samego Mengsonga, jego najbardziej znane imię; Da’an i Manxiliang to inne wioski tego samego rejonu.
* **Huazhuliangzi shengcha ([滑竹梁子生茶](https://thetea.app/pl/article/hua-zhu-liang-zi-sheng-cha)):** Surowy pu-erh z góry, wokół której leżą ogrody Mengsonga, w tym ogrody Da’an.
* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/pl/article/nannuoshan)):** Masyw herbaciany po drugiej stronie rzeki Liushah.

**Podsumowanie:**

Menghai Da’an Cha to znak na herbatę środkowej części „wielkiego Mengsonga”, lahuiskiego rejonu wokół najwyższej góry Xishuangbanny. O samym Da’an opisów jest niewiele i są one rozbieżne: jedyny znaleziony opis pod tą nazwą mówi o mocnej, gorzkawej herbacie, a opisy jego wioski Manxiliang na wysokości około 1880 m — o bambusowym aromacie, łagodnej goryczy i długiej słodyczy. Znak potwierdza nazwę miejsca, ale nie klasę herbaty ani wiek drzew.