---
title: "Méizǐ gòngchá"
url: https://thetea.app/pl/article/meizi-gongcha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**Meizi Gongcha** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) — zielona herbata z powiatu Zhuxi (竹溪县) w prefekturze miejskiej Shiyan w północno-zachodniej części prowincji Hubei. Nazwę dała jej przełęcz Meiziya (梅子垭) w Huiwan, a słowo „gongcha” oznacza „herbatę trybutarną”: lokalne opisy podają, że za czasów dynastii Tang cesarzowa Wu Zetian uczyniła tutejszą herbatę herbatą dworską. Zhuxi leży w górach Qinba, na styku Hubei, Chongqing i Shaanxi. Od 2014 roku herbata jest chroniona jako produkt z oznaczeniem geograficznym, a dokument określa dla niej wiele parametrów — od odmiany i wysokości upraw po temperatury obróbki i zawartość polifenoli.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*), niefermentowana. Klasę potwierdza technologia z dokumentu oznaczenia geograficznego — utrwalanie, zwijanie, suszenie bez utleniania — oraz wygląd: szmaragdowy liść, delikatnie zielony napar.
* **Kategoria:** Górska herbata zielona z Hubei, produkt z oznaczeniem geograficznym (2014).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hubei (湖北, *Húběi*), prefektura miejska Shiyan (十堰, *Shíyàn*), powiat Zhuxi (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). Strefa ochrony obejmuje osiem jednostek powiatu: gminy Jiangjiayan (蒋家堰镇), Zhongfeng (中峰镇), Quanxi (泉溪镇), gminy Eping (鄂坪乡) i Huiwan (汇湾乡), gospodarstwo herbaciane Meiziya (梅子垭茶场), kompleksowe gospodarstwo Yangjiaba (杨家扒综合农场) oraz leśnictwo Shuangzhu (双竹林场).
* **Współrzędne geograficzne:** Powiat Zhuxi — około 32,3° szerokości geograficznej północnej i 109,7° długości geograficznej wschodniej.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Starożytność.** Opisy encyklopedyczne wywodzą uprawę herbaty w Zhuxi od epoki Zachodniej dynastii Zhou, a sam powiat nazywają „krainą herbaty trybutarnej” (贡茶之乡).
    * **Trybut — według przekazu.** Według miejscowych opisów herbata z przełęczy Meiziya stała się trybutem dworskim już pod koniec epoki Wiosen i Jesieni, a za dynastii Tang cesarzowa Wu Zetian zatwierdziła ją jako herbatę dworską — stąd nazwa „Meizi gong”. W znalezionych źródłach brak dokumentów z tymi datami; jest to przekaz ustny.
    * **2014.** 8 kwietnia Główny Urząd ds. Nadzoru Jakości, Inspekcji i Kwarantanny (AQSIQ) obwieszczeniem nr 39 objął herbatę ochroną jako produkt z oznaczeniem geograficznym — jedno z siedemnastu oznaczeń tego obwieszczenia.
    * **2016.** Według danych encyklopedycznych turystyczny ogród herbaciany Meiziya otrzymał tytuł jednego z „najpiękniejszych ogrodów herbacianych Chin”.
* **Nazwa:**
    * „Meizi” (梅子) — „śliwka”; Meiziya (梅子垭) — „śliwkowa przełęcz”.
    * „Gongcha” (贡茶, *gòngchá*) — „herbata trybutarna”, pamięć o przekazie.
* **Znaczenie kulturowe:** Encyklopedie nazywają Meizi Gongcha jedną z „trzech trybutarnych herbat Zhuxi” (竹溪三贡) i przytaczają miejscowe powiedzenie „长江三峡水，楚地梅子茶” — „woda Trzech Przełomów Jangcy, śliwkowa herbata ziemi Chu”. Powiat, według tych samych danych, nosi tytuły „krainy organicznej herbaty zielonej Chin” i „krainy herbaty Chin”.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Według dokumentu — **Fuding Dabai Cha** (*Fúdǐng dàbáichá*) oraz inne odmiany strefy nadające się do tej herbaty.
* **Sadzenie:** Według dokumentu — sadzonki z sadzonek wiosną (początek–połowa marca) i jesienią (połowa–koniec października) lub siew nasion od listopada do lutego; przy sadzeniu dwurzędowym 7500–8000 krzewów na mu.
* **Zbiór:** Według dokumentu — od początku kwietnia do początku maja, wyłącznie ręcznie.
* **Standard zbioru:** Pojedynczy pąk lub pąk z jednym liściem.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Zhuxi — górski powiat w rejonie Qinba na styku Hubei, Chongqing i Shaanxi; encyklopedie nazywają go granicą klimatu północnego i południowego.
* **Wysokość upraw:** Według dokumentu — **od 400 do 1200 m** n.p.m.
* **Gleby:** Według dokumentu — żółtobrunatne (黄棕壤), pH **4,5–6,5**, zawartość materii organicznej **nie mniej niż 1,5 %**, miąższość warstwy **nie mniej niż 0,6 m**.
* **Klimat:** W znalezionych źródłach brak dokładnych danych meteorologicznych dla ogrodów.

**5. Technologia produkcji:**

Dokument oznaczenia geograficznego określa sześć operacji i ich parametry.

* **Rozkładanie świeżego liścia (摊青 — *tānqīng*):** 6–8 godzin, warstwa nie grubsza niż 3 cm.
* **Utrwalanie (杀青 — *shāqīng*):** W temperaturze 180–220 °C.
* **Zwijanie (揉捻 — *róuniǎn*):** Aż zwinie się nie mniej niż 90 % liścia.
* **Suszenie wstępne (初干 — *chūgān*):** W suszarce w temperaturze 100–120 °C.
* **Dogęszczanie skrętu (紧条 — *jǐntiáo*):** Ręcznie.
* **Dosuszenie (足干 — *zúgān*):** W temperaturze 80–90 °C.

**6. Charakterystyka organoleptyczna:**

Według tekstu obwieszczenia w przedruku Chińskiego Stowarzyszenia Oznaczeń Geograficznych:

* **Wygląd suchego liścia:** Delikatny i wytworny, z wyraźnym meszkiem, równy, szmaragdowy (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
* **Aromat suchego liścia:** Brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Czysty i wysoki (香气清高).
* **Smak:** Świeży i miękki (滋味鲜醇).
* **Kolor naparu:** Delikatnie zielony, jasny (汤色嫩绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Delikatne, równe, zielone i błyszczące (叶底嫩匀绿亮).

Inny opis dokumentu, zgodny z opisami encyklopedycznymi, formułuje wygląd inaczej: zwarte skręty z meszkiem, szmaragdowe i lśniące (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); aromat czysty i trwały (清香持久); smak świeży, miękki i pełny (滋味鲜爽醇厚); dno herbaciane zielone, jasne i równe (叶底绿亮匀齐). Nie ustaliłem, który wariant dokładniej oddaje pierwotne źródło.

**7. Skład chemiczny:**

Według tekstu obwieszczenia:

* **Wilgotność:** nie więcej niż **6,5 %**.
* **Substancje rozpuszczalne w wodzie:** nie mniej niż **36,0 %**.
* **Polifenole herbaciane:** nie mniej niż **28,5 %**.
* **Wolne aminokwasy:** w tekście — „nie więcej niż **3,0 %**”; znak ten jest nietypowy dla wymogu jakości i może być błędem w przedruku.

Drugi opis dokumentu zamiast polifenoli i aminokwasów podaje popiół ogólny nie więcej niż 6,0 % i drobnicę nie więcej niż 5,0 %; wilgotność i substancje rozpuszczalne w wodzie w obu opisach są zgodne. Encyklopedia, powołując się na specjalistów z Uniwersytetu Rolniczego Huazhong, przytacza pomiar: aminokwasy 2,95 %, polifenole herbaciane 35,94 %. W znalezionych źródłach brak danych o kofeinie.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty. Dokument określa wskaźniki jakości, a nie właściwości zdrowotne.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej. W dokumencie brak osobnych zaleceń; poniżej — zwykłe parametry dla delikatnej herbaty zielonej z pąków i pąków z liściem.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Nalać niewielką ilość wody i pozwolić liściowi rozwinąć się przez 20–30 sekund.
    4. Dolać wody; pierwszy napar — około minuty.
    5. Pić, pozostawiając część naparu na dnie.
    6. Dwa do trzech kolejnych zalań z nieznacznym wydłużeniem czasu.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W hermetycznym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez dostępu światła, wilgoci i obcych zapachów. Herbatę zieloną pije się w sezonie; leżakowanie nie jest jej potrzebne. Norma dokumentu — wilgotność nie wyższa niż 6,5 % — przypomina, że zawilgocona herbata traci jakość.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać na opakowaniu znaku oznaczenia geograficznego.
    * Sprawdzać, czy producent znajduje się w jednej z ośmiu jednostek strefy chronionej.
    * Liść — delikatny, wytworny, z wyraźnym meszkiem, koloru szmaragdowego; matowy lub brunatny liść to oznaka starej lub przegrzanej herbaty.
    * Napar — delikatnie zielony i jasny, aromat czysty.

**12. Ciekawostki:**

* Jedną z operacji dokument nakazuje wykonywać ręcznie — dogęszczanie skrętu (紧条).
* Strefa ochrony obejmuje nie tylko gminy, ale i trzy gospodarstwa — herbaciane, kompleksowe i leśne.
* Odmiana wymieniona w dokumencie — 福鼎大白茶, pochodząca z Fujian.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami:**

* **Zhuxi Maojian ([竹溪毛尖](https://thetea.app/pl/article/zhuxi-maojian)):** Zielona herbata z tego samego powiatu pod nazwą powiatową. Meizi Gongcha — chroniona nazwa strefy z ośmiu jednostek powiatu z własnymi wymogami jakości.
* **Wufeng Maojian ([五峰毛尖](https://thetea.app/pl/article/wufeng-mao-jian)):** Górska herbata zielona z zachodniego Hubei; inny powiat i własna historia.
* **Baokang Lücha ([保康绿茶](https://thetea.app/pl/article/baokang-lucha)):** Zielona herbata z powiatu Baokang w północno-zachodnim Hubei; według opisu oznaczenia — delikatny szmaragdowy liść i czysty wysoki aromat.
* **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/pl/article/enshi-yulu)):** Hubejska herbata zielona o prostych igłach, utrwalana parą; Meizi Gongcha jest utrwalana suchym żarem w temperaturze 180–220 °C.

**Podsumowanie:**

Meizi Gongcha — górska herbata zielona z Zhuxi z dworskim przekazem w nazwie i szczegółowym dokumentem. Przekaz o trybucie z czasów Tang pozostaje przekazem, a dokument mówi precyzyjnie: odmiana 福鼎大白茶, ogrody na wysokości 400–1200 m, ręczny wiosenny zbiór pąków i pąków z liściem, ręczne dogęszczanie skrętu. W filiżance to delikatny szmaragdowy liść z meszkiem, delikatnie zielony jasny napar i czysty wysoki aromat.