---
title: "Máoshān chángqīng"
url: https://thetea.app/pl/article/maoshan-changqing
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoshān chángqīng (茅山长青)

**Maoshan Changqing** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) — zielona herbata z powiatu miejskiego Jurong (句容市) w prefekturze miejskiej Zhenjiang w prowincji Jiangsu, z gór Maoshan na południu powiatu. Herbata jest młoda: według opisu Ministerstwa Rolnictwa stworzyła ją herbaciarnia Maoshan Tea Farm w 1986 roku. Liść płaski i prosty, szmaragdowy, napar delikatnie zielony, smak świeży. Od 2020 roku nazwa figuruje w rejestrze oznaczeń geograficznych produktów rolnych; strefa ochrony obejmuje cały Jurong.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*). Opisana technologia — utrwalanie, prostowanie, formowanie, suszenie, bez więdnięcia i utleniania — jest technologią zielonej herbaty; publikacja źródłowa wprost zalicza herbatę do klasy zielonych.
* **Kategoria:** Współczesna zielona herbata z Jiangsu, stworzona przez herbaciarnię; produkt z oznaczeniem geograficznym (2020).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Jiangsu (江苏, *Jiāngsū*), prefektura miejska Zhenjiang (镇江, *Zhènjiāng*), powiat miejski Jurong (句容, *Jùróng*), góry Maoshan (茅山, *Máoshān*).
* **Strefa ochrony:** Obecny obszar administracyjny Jurong: dziewięć miejscowości — Tianwang, Maoshan, Houbai, Guozhuang, Baitu, Biancheng, Huayang, Baohua, Xiashu — oraz trzy obszary specjalne: strefy krajobrazowe Maoshan i Chishanhu oraz strefa rozwoju gospodarczego Jurong. Tak opisuje ją ogłoszenie Państwowej Administracji Własności Intelektualnej (CNIPA) nr 640.
* **Współrzędne geograficzne:** W ogłoszeniu podano 118°59′–119°22′ długości geograficznej wschodniej oraz „31°37′–31°12′ szerokości geograficznej północnej”: granica północna zapisana jest jako mniejsza niż południowa. To błąd zapisu; przy weryfikacji granic należy sięgać do pierwotnego tekstu ogłoszenia.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Herbata z Maoshan przed Changqing.** Według publikacji źródłowej rejon Maoshan był herbaciany już za dynastii Sui; za cesarza Shunzhi (Qing) słynął „qiancha” (乾茶) z okolic świątyni Qianyuan guan (乾元观), a w latach Republiki — „maoshan lucha” (茅山麓茶) kompanii Maolu. Ta sama publikacja podaje, że herbatę z chmur mnichów ze świątyni Fangshan si (方山寺) wymieniano w daninie ryż za jin herbaty. W reportażu Radia Centralnego (2022) historia uprawy herbaty w powiecie sięga epok Wei, Jin oraz Dynastii Południowych i Północnych. Dokumentów, na których opierają się te twierdzenia, nie widziałem.
    * **1983.** Według opisu Ministerstwa Rolnictwa aromatyczna suszona zielona herbata (烘青, *hōngqīng*) pierwszego gatunku z Maoshan Tea Farm została uznana za prowincjonalną herbatę jakościową.
    * **1986 lub 1987.** Ministerstwo Rolnictwa podaje, że herbaciarnia stworzyła Maoshan Changqing w 1986 roku; publikacja źródłowa wskazuje rok 1987. Rozbieżności nie rozstrzygnąłem.
    * **2008.** Prowincjonalny urząd przemysłu i handlu uznał znak towarowy „茅山长青” za znak renomowany Jiangsu (według reportażu Radia Centralnego).
    * **2019.** Technologia ręcznej herbaty z Maoshan (茅山[手工茶](https://thetea.app/pl/article/shougong-cha)制作技艺) została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa prefektury miejskiej Zhenjiang. To technologia ręcznej herbaty z Maoshan ogółem, nie tylko Changqing.
    * **2020.** W kwietniu Ministerstwo Rolnictwa i Spraw Wsi wpisało Maoshan Changqing do rejestru oznaczeń geograficznych produktów rolnych; numer — AGI02820.
    * **2021–2022.** Stowarzyszenie Herbaciane Jurong przyjęło zasady zarządzania znakiem, uruchomiło identyfikowalność produktów 13 przedsiębiorstw z certyfikatem „zielonego produktu”, a w marcu 2022 roku — standard grupowy. W katalogu standardów grupowych figuruje także redakcja z 2023 roku (T/JRCY 001-2023); tekstu standardu nie udało się otworzyć.
    * **2025.** CNIPA ogłoszeniem nr 640 z 16 lipca uznała produktem z oznaczeniem geograficznym 1409 nazw; wśród nich znajduje się Maoshan Changqing.
* **Nazwa:** „Maoshan” (茅山) — góry na południu Jurong. „Changqing” (长青) — „wiecznie zielony”, jak w wyrażeniu 万古长青 („wiecznie zielenić się”). Według publikacji źródłowej nazwę nadano na pamiątkę walki antyjapońskiej w rejonie Maoshan.
* **Znaczenie kulturowe:** Według reportażu Radia Centralnego Maoshan Changqing należy do „dziesięciu słynnych herbat Jiangsu” i pozostaje główną marką powiatu; w 2022 roku grupa oceniająca marki herbaciane wyceniła markę regionalną na 1,624 miliarda juanów. Maoshan znana jest jako góra taoistyczna, a Ministerstwo Rolnictwa w 2021 roku włączyło szlak „茅山长青” do letnich rekomendacji turystyki wiejskiej: park herbaciany, Maoshan Tea Farm oraz miejsca pamięci lat wojennych.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Jakie odmiany dopuszcza znak, w znalezionych źródłach nie podano. Maoshan Tea Farm według opisu Ministerstwa Rolnictwa co roku zakłada 10–20 mu kultywarów klonalnych — Longjing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Longjing Changye (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*), Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/pl/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) — zamiast miejscowej odmiany z Jurong.
* **Zbiór:** Pąki rozwijają się w marcu.
* **Standard zbioru:** Według słów przewodniczącego stowarzyszenia herbacianego w reportażu z 2022 roku najlepszą herbatę robi się z pojedynczych pąków, kolejną — z pąka z jednym liściem lub pąka z dwoma liśćmi w określonej proporcji. Najdroższy miejscowy Maoshan Changqing (极品) daje według tego samego reportażu zaledwie 1,5 kg z mu.
* **Wymagania surowcowe:** Według tego samego reportażu znakiem może posługiwać się wyłącznie producent z certyfikatem „zielonego produktu”; nawozy są głównie organiczne (przefermentowana słoma, obornik), a przed szkodnikami stosuje się pułapki świetlne i żółte tablice lepowe.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Region:** Jurong leży na 31. równoleżniku. Powierzchnia powiatu — 1385 km²; na południu góry Maoshan, na północy grzbiet Ningzhen. Teksty lokalne opisują rzeźbę formułą „pięć części gór, jedna wody, cztery pól” (五山一水四分田).
* **Klimat:** Monsunowy subtropikalny, z wyraźnymi porami roku.
* **Gleby:** Według reportażu — niskie góry, wzgórza i wały o odpowiedniej kwasowości gleb i bogatym składzie mineralnym; wysoka lesistość dała przez lata wiele materii organicznej.
* **Wysokość uprawy:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Skala:** Według danych reportażu z 2022 roku ogrody herbaciane Jurong zajmują około 50 tys. mu, produkcja wynosi około 900 t rocznie, a wartość produktu około 0,5 miliarda juanów. Dotyczy to całej herbaty z powiatu, nie tylko Maoshan Changqing.

**5. Technologia produkcji:**

Reportaż Radia Centralnego wymienia następujące operacje i zastrzega, że lista nie jest wyczerpująca („i inne”); źródło nie podaje parametrów:

1.  **Rozkładanie (摊放, *tānfàng*):** Świeży liść rozkłada się, aby oddał część wilgoci.
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Chłodzenie (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Prostowanie liścia (理条, *lǐtiáo*):** Liść prostuje się w proste paski.
5.  **Formowanie (整形, *zhěngxíng*):** Liść robi się płaski i prosty.
6.  **Suszenie (干燥, *gānzào*).**

Herbatę robi się i maszynowo, i ręcznie: w Jurong prowadzi się kursy obu metod. Przed naklejeniem znaku partię oceniają eksperci; partia, która nie przejdzie oceny, znaku nie otrzymuje.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Krótki opis z publikacji źródłowej:

* **Wygląd suchego liścia:** Płaski, prosty i smukły, szmaragdowej barwy (外形扁直挺秀、色翠).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Aromat naparu:** Świeży i wysoki (香气鲜高).
* **Smak:** Świeży i rześki (鲜爽).
* **Barwa naparu:** Delikatnie zielona (汤色嫩绿).
* **Dno herbaciane (liść po zaparzeniu):** Jasne, lśniące (叶底明亮).

Standard grupowy z 2022 roku, według komunikatu o jego wydaniu, połączył dotychczasowe trzy gatunki w pięć: wyjątkowy pierwszy, wyjątkowy drugi, pierwszy, drugi i trzeci. Wyjątkowy pierwszy ma liść lekko płaski, smukły i równy, barwę świeżą, nefrytowo-zieloną; aromat czysty i wyrafinowany, smak świeży i rześki, napar delikatnie zielony i jasny, dno herbaciane delikatnie zielone, jasne i równe (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dolać wody.
    6. Dwa–trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać naklejki znaku: według reportażu znajduje się na niej kod QR z informacjami o produkcie i producencie.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z Jurong.
    * Liść — płaski, prosty, szmaragdowy; napar — delikatnie zielony.
    * Nie mylić z Maoshan Qingfeng ([茅山青锋](https://thetea.app/pl/article/maoshan-qing-feng)) — inną herbatą z tej samej góry.

**12. Ciekawostki:**

* Do strefy ochrony włączono strefę rozwoju gospodarczego Jurong — zazwyczaj strefy herbaciane opisuje się jednostkami wiejskimi.
* Szerokość geograficzna strefy w ogłoszeniu zapisana jest z błędem: granica północna jest mniejsza niż południowa.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami Jiangsu:**

* **Maoshan Qingfeng (茅山青锋):** Zielona herbata z dzielnicy Jintan w prefekturze Changzhou z tej samej góry Maoshan; odrębna nazwa.
* **Jintan Queshe ([金坛雀舌](https://thetea.app/pl/article/jintan-que-she)):** Zielona herbata z tej samej dzielnicy Jintan.
* **Nanjing Yuhua Cha ([南京雨花茶](https://thetea.app/pl/article/nanjing-yuhua-cha)):** Zielona herbata z sąsiedniego Nankinu; również stworzona w drugiej połowie XX wieku.

**Podsumowując:**

Maoshan Changqing — młoda zielona herbata z Jurong, stworzona przez Maoshan Tea Farm w połowie lat 80.: płaski prosty szmaragdowy liść, delikatnie zielony napar i świeży smak. Jej znak chroni cały powiat, od górskich miejscowości po strefę rozwoju gospodarczego, a naklejkę otrzymuje wyłącznie partia, która przeszła ocenę ekspertów.