---
title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/pl/article/longzhou-wulongcha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**Longzhou Wulongcha** (*Lóngzhōu wūlóngchá*, 龙州乌龙茶) — oolong z powiatu Longzhou (龙州县) w prefekturze miejskiej Chongzuo, w południowo-zachodniej części Regionu Autonomicznego Guangxi Zhuang, przy granicy z Wietnamem. Obecna gałąź produkcji jest młoda: od 2000 roku stacja doświadczalna sprowadzała odmiany oolongów z Fujianu, Guangdongu i Tajwanu i szczepiła je na krzewach junnańskiej herbaty wielkolistnej. Dokument ochronny wymienia jedną odmianę — tajwańską Jin Xuan ([金萱](https://thetea.app/pl/article/jin-xuan)) — i szczegółowo określa technologię: więdnięcie na słońcu, potrząsanie, utrwalanie, zwijanie w worku. Od 4 listopada 2016 roku Longzhou Wulongcha jest produktem z oznaczeniem geograficznym obejmującym cały powiat.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), herbata półfermentowana. Klasa jest wskazana w nazwie i potwierdzona technologią z dokumentu ochronnego: więdnięcie na słońcu ([晒青](https://thetea.app/pl/article/shai-qing)), potrząsanie z odstawianiem (做青), utrwalanie (炒青), zwijanie w worku (包揉).
* **Kategoria:** Oolong z Guangxi; produkt z oznaczeniem geograficznym (2016).
* **Pochodzenie:** Chiny, Region Autonomiczny Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), prefektura miejska Chongzuo (崇左, *Chóngzuǒ*), powiat Longzhou (龙州, *Lóngzhōu*).
* **Strefa ochrony:** Zgodnie z ogłoszeniem — cały obecny obszar administracyjny powiatu Longzhou.
* **Współrzędne geograficzne:** Powiat Longzhou — około 22,3° szerokości geograficznej północnej i 106,9° długości geograficznej wschodniej.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Stare drzewa.** Informator o oznaczeniach geograficznych odwołuje się do „Kroniki powiatu Longzhou”: pod koniec epoki Qing w głębi gór Daqingshan (大青山), na ziemiach dawnego tubylczego zarządu Shanglong (上龙司), rosły „drzewa longzhouskiego oolonga” o grubych pniach i gęstym ciemnozielonym ulistnieniu; herbata z nich jest najpierw nieco gorzka, potem gęsto słodka, z szybkim powrotem (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). Informator wyprowadza stąd ponad 130 lat historii. Samej kroniki nie widziałem.
    * **2000 — szczepienie.** Według opisu informatora stacja doświadczalna Guangxijskiego Instytutu Kultur Subtropikalnych sprowadziła z Fujianu, Guangdongu i Tajwanu 16 odmian, w tym Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/pl/article/tie-guanyin)), Huangzhixiu (黄枝秀), Jin Xuan (金萱) i Cuiyu (翠玉). Krzewy junnańskiej herbaty wielkolistnej przeszczepiano na odmiany oolongowe (嫁接换种) — i oolong uzyskiwano w tym samym roku, w którym wykonano szczepienie.
    * **2004.** Według informatora państwowa grupa ekspertów oceniła jakość herbaty jako wiodącą wśród podobnych produktów w kraju i porównywalną z oolongami z Anxi.
    * **2012–2015.** Według danych informatora w 2012 roku powierzchnia oolonga w powiecie osiągnęła 3000 mu wokół bazy demonstracyjnej we wsi Wude (武德村); w 2015 roku zasadzono ponad 1500 mu więcej, a herbata została uznana za „zielony produkt” klasy A.
    * **2016.** Główny Urząd Nadzoru Jakości, Inspekcji i Kwarantanny (AQSIQ) ogłoszeniem nr 112 z 4 listopada 2016 roku objął Longzhou Wulongcha ochroną jako produkt z oznaczeniem geograficznym — na jednej liście z 43 innymi produktami kraju. Według informatora jest to pierwszy produkt powiatu z oznaczeniem geograficznym.
* **Rozbieżność:** Kronika mówi o starych miejscowych drzewach, a dokument ochronny wymienia jedyną odmianę — tajwańską Jin Xuan, sprowadzoną w 2000 roku.
* **Nazwa:** „Longzhou” (龙州) — „Smocza kraina”, nazwa powiatu; „wulongcha” (乌龙茶) — oolong.
* **Znaczenie kulturowe:** Według informatora miejscowi mieszkańcy piją tę herbatę przez cały rok, a ogrody otrzymały tytuły bazy herbaty bez szkodliwych domieszek (无公害) — od departamentu rolnictwa Guangxi, bazy demonstracji naukowo-technicznej i bazy sławnej herbaty — od Chińskiego Stowarzyszenia Herbaty.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana:** Według dokumentu — **Jin Xuan** (金萱, *jīnxuān*), tajwańska odmiana oolongowa. Innych odmian dokument nie wymienia.
* **Rozmnażanie:** Według dokumentu — przez sadzonki (扦插育苗).
* **Standard zbioru:** Według dokumentu — pęd dwulistny bez rosnącego pąka (对夹2叶), a także pojedyncze liście od drugiego do czwartego.
* **Czas zbioru:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Południowo-zachodni Guangxi, powiat przygraniczny z Wietnamem.
* **Wysokość uprawy:** Według dokumentu — nie mniej niż 400 m.
* **Gleby:** Według dokumentu — gliny piaszczyste (砂壤土) o pH 4,50–6,50, miąższości nie mniejszej niż 80 cm i zawartości materii organicznej nie mniejszej niż 2 %.
* **Agrotechnika według dokumentu:** Gęstość sadzenia — nie więcej niż 45 tys. roślin na hektar; przefermentowanego nawozu organicznego — nie mniej niż 35 t na hektar rocznie; pestycydy i nawozy — wyłącznie zgodnie z przepisami krajowymi.
* **Klimat:** Informator pisze o wysokich górach, chmurach i mgłach, obfitych deszczach i łagodnym klimacie (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); w znalezionych źródłach nie ma liczb.

**5. Technologia produkcji:**

Dokument ochronny określa schemat: zbiór → więdnięcie na słońcu → potrząsanie z odstawianiem → utrwalanie → zwijanie w worku → suszenie → pakowanie.

1.  **Więdnięcie na słońcu (晒青, *shàiqīng*):** Pod ukośnym wieczornym lub słabym popołudniowym słońcem, 20–40 minut. Temperatura liścia — nie wyższa niż 30 °C; w tym samym wierszu dokument wymaga utrzymywania temperatury poniżej 35 °C, nie precyzując, czy chodzi o powietrze, czy o coś innego.
2.  **Potrząsanie i odstawianie (做青, *zuòqīng*):** Potrząsanie (摇青) i spoczynek (静置) naprzemiennie 3–5 razy przy 18–24 °C w pomieszczeniu. Bęben napełnia się nie więcej niż do dwóch trzecich; potrząsanie — 1–5 minut, odstawianie — 30–60 minut.
3.  **Utrwalanie (炒青, *chǎoqīng*):** Przy 250–280 °C, aż zniknie trawiasty zapach i ujawni się aromat herbaty; następnie liść natychmiast się schładza.
4.  **Zwijanie w worku (包揉, *bāoróu*):** Pierwsze — 3–4 cykle zwijania z rozbijaniem grudek, po 2–5 minut. Następnie liść podsusza się i powtarza jeszcze 3–4 cykle po 2–5 minut.
5.  **Suszenie (烘干, *hōnggān*):** Przy 80–100 °C do ośmiu dziesiątych suchości.
6.  **Dosuszenie (复烘, *fùhōng*):** Przy 60–80 °C do pełnej suchości.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Opis poniżej to wymagania dokumentu ochronnego.

* **Wygląd suchego liścia:** Skręty gęste i mięsiste (条索肥壮紧实), kolor „piaskowo-zielony”, ciemny i oleisty, z połyskiem (色泽砂绿乌润、油润有光), równe.
* **Aromat suchego liścia:** Brak odrębnego opisu w dokumencie.
* **Aromat naparu:** Nasycony, czysty i długi, z wyraźnym „herbacianym urokiem” (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
* **Smak:** Gęsty i miękki, ze słodkim powrotem (滋味醇厚、回甘).
* **Kolor naparu:** Żółto-zielony, jasny (黄绿明亮).
* **Liście po zaparzeniu:** Miękkie i błyszczące, z resztkowym aromatem (软亮、有余香).

Dokument osobno podkreśla trwałość: po siódmym zalaniu herbata wciąż ma aromat i smak.

**7. Skład chemiczny:**

Dokument ochronny określa jeden wskaźnik fizykochemiczny: substancje rozpuszczalne w wodzie (ekstrakcyjne) — nie mniej niż 32 %. Innych danych w znalezionych źródłach nie ma.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla lekko prażonego oolonga.

* **Temperatura wody:** 95–100 °C.
* **Ilość herbaty:** 5–7 g na 100–110 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan lub mały gliniany czajniczek.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Szybko przepłukać liść gorącą wodą i wylać.
    4. Pierwszy napar — 20–30 sekund.
    5. Rozlać napar w całości.
    6. Kolejne zalania z wydłużeniem o 5–10 sekund; według dokumentu nawet po siódmym zalaniu herbata zachowuje aromat i smak.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W hermetycznym opakowaniu, w suchym ciemnym miejscu, z dala od zapachów; do długiego przechowywania lekko prażonego oolonga — w lodówce przy 0–5 °C.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku produktu z oznaczeniem geograficznym. Zgodnie z ogłoszeniem z 2016 roku producent składa wniosek do powiatowego urzędu przemysłu, handlu i nadzoru jakości, sprawdza go urząd regionu autonomicznego, a prawo ogłasza urząd państwowy. Według listy Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej, na której wymieniono 941 firm z prawem do znaku, jest wśród nich producent tej herbaty.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Longzhou.
    * Wygląd według dokumentu: mięsiste, gęste skręty „piaskowo-zielonego” koloru z połyskiem, żółto-zielony napar.

**12. Ciekawostki:**

* Oolong w Longzhou zaczynano nie od sadzenia, lecz od szczepienia: odmiany oolongowe szczepiono na junnańskiej herbacie wielkolistnej i uzyskiwano oolong w roku szczepienia.
* Z 16 sprowadzonych odmian dokument ochronny pozostawił jedną — Jin Xuan.
* Nazwę łatwo pomylić z syczuańską: „龙州青丝” — historyczna herbata powiatu Pingwu, gdzie Longzhou to stara nazwa miejscowości (zob. Pingwu Lü Cha, [平武绿茶](https://thetea.app/pl/article/pingwu-lucha)). Nie ma ona związku z Guangxi.

**13. Porównanie z innymi oolongami:**

* **Jin Xuan (金萱):** Tajwański oolong tej samej odmiany — ojczyzna surowca, z którego według dokumentu wytwarza się Longzhou Wulongcha.
* **Tie Guanyin (铁观音):** Oolong z powiatu Anxi w Fujianie; z oolongami z Anxi, według informatora, porównywała herbatę z Longzhou grupa ekspertów z 2004 roku.
* **Tengchong Wulongcha ([腾冲乌龙茶](https://thetea.app/pl/article/tengchong-wulongcha)):** Junnański oolong przy granicy z Birmą — również oolong z powiatu przygranicznego.

**Podsumowanie:**

Longzhou Wulongcha to młody oolong z przygranicznego Guangxi, wyrosły ze szczepienia tajwańskich i fujiańskich odmian na junnańskiej herbacie wielkolistnej. Dokument z 2016 roku opisuje go szczegółowo: odmiana Jin Xuan, wysokość od 400 m, więdnięcie na słońcu, potrząsanie, utrwalanie przy 250–280 °C i zwijanie w worku; w filiżance — żółto-zielony napar z długim aromatem i słodkim powrotem. Stare drzewa z Daqingshan z kroniki powiatowej pozostają prehistorią, a nie surowcem chronionego produktu.