---
title: "Lǒngnán lǜchá"
url: https://thetea.app/pl/article/longnan-lucha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǒngnán lǜchá (陇南绿茶)

**Longnan Lücha** (*Lǒngnán lǜchá*, 陇南绿茶) — zielona herbata z prefektury miejskiej Longnan (陇南市) na południu prowincji Gansu. Longnan to jedyny rejon herbaciany Gansu: ogrody leżą w trójkącie, gdzie stykają się powiat Wen, dzielnica Wudu i powiat Kang, u zbiegu z Syczuanem i Shaanxi. Nazwa jest prefekturalna, ale strefa wąska — 13 gmin i osiedli, a ogłoszenie o ochronie sięga aż do wsi i zagród: 158 wsi administracyjnych, 755 wspólnot wiejskich, 19 300 gospodarstw chłopskich. Wymogi ochrony znają dwie formy herbaty — płaską i skręcaną — o aromacie kasztanowym. Do rejestru oznaczeń geograficznych produktów rolnych nazwa została wpisana w 2016 roku.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*). Klasa jest wymieniona w nazwie; wszystkie znalezione opisy wyglądu i obróbki dotyczą herbaty zielonej.
* **Kategoria:** Prefekturalna marka regionalna (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) oraz oznaczenie geograficzne produktu rolnego (2016).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Gansu (甘肃, *Gānsù*), prefektura miejska Longnan (陇南, *Lǒngnán*): powiat Wen (文县, *Wénxiàn*), dzielnica Wudu (武都区, *Wǔdū qū*), powiat Kang (康县, *Kāngxiàn*).
* **Strefa ochrony:** Według ogłoszenia Państwowego Urzędu ds. Własności Intelektualnej (CNIPA) nr 640 — powiat Wen: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Liujiaping (刘家坪乡); dzielnica Wudu: Luotang (洛塘镇), Yuhe (裕河乡), Fengxiang (枫相乡), Wuma (五马乡); powiat Kang: Yangba (阳坝镇), Lianghe (两河镇), Tongqian (铜钱乡), Baiyang (白杨乡), Sanhe (三河乡). Wnioskodawca — prefekturalna stacja upowszechniania technologii upraw technicznych. Opis oznaczenia rolniczego przy tych samych 13 gminach i 755 wspólnotach podaje 148 wsi, a nie 158.
* **Współrzędne geograficzne:** 104°41′–106°08′ E, 32°42′–33°48′ N.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Herbata na szlaku do koczowników.** Według informacji na stronie Ministerstwa Rolnictwa i Spraw Wsi (2019) w czasach Wschodniej Han herbatę z Ba i Shu wieziono przez Chengdu do Wudu i sprzedawano koczownikom północnego zachodu, a za czasów Song działały tu państwowe targi herbaciano-końskie (茶马场). Dokumentów, na których opierają się te twierdzenia, nie widziałem.
    * **2016.** Według China.com.cn (2019) w sierpniu nazwa przeszła ekspertyzę, a 2 listopada Ministerstwo Rolnictwa ogłoszeniem nr 2468 wpisało ją do rejestru oznaczeń geograficznych produktów rolnych; numer — AGI01999.
    * **2018.** W grudniu, według tej samej informacji, stowarzyszenie herbaciane Longnan dopuściło do znaku osiem firm i wydało 100 tys. naklejek ochronnych z identyfikowalnością.
    * **2025.** CNIPA ogłoszeniem nr 640 uznała produkt z oznaczeniem geograficznym 1409 nazw; Longnan Lücha jest wśród nich.
* **Nazwa:** „Longnan” (陇南) — „południe Long”, gdzie Long (陇, *Lǒng*) to tradycyjna skrócona nazwa Gansu. „Lücha” (绿茶) — zielona herbata.
* **Znaczenie kulturowe:** Prasa Gansu nazywa Longnan „陇上江南” — „Jiangnan na ziemi Long”. Dla prefektury herbata to oparcie górskich wsi: według informacji z 2019 roku w niektórych wioskach herbacianych dawała ponad 60 % dochodu ubogich rodzin. Esej w „Zhongguo Gansu Wang” (2023) pisze, że w Longnan nadal warzy się „guanguan cha” (罐罐茶, *guànguàn chá*) — herbatę w małym glinianym garnuszku.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Kultywar:** Wymogi ochrony wymieniają drobnolistny kultywar populacyjny (小叶[群体种](https://thetea.app/pl/article/qunti-zhong), *xiǎoyè qúntǐzhǒng*) i opisują jego rozmnażanie z nasion i sadzonek. Według informacji z 2019 roku do prefektury wprowadzono także kultywary klonalne Longjing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Zhongcha 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*) i Huangjin Ya (黄金芽, *Huángjīn yá*).
* **Surowiec:** Według wymogów ochrony — pojedynczy pąk lub pąk z jednym lub dwoma liśćmi (单芽或一芽一、二叶); pędy są tam nazwane „ciężkimi i zwartymi” (芽叶重实).
* **Zbiór:** Według wymogów ochrony wczesne odmiany zaczyna się zbierać po 20 marca, drobnolistny kultywar populacyjny — po 1 kwietnia; w roku odbywa się około siedmiu zbiorów, na początku września ogród się zamyka. Według eseju z 2023 roku w wiosce Liziba (李子坝) w powiecie Wen zbiera się po sezonie Yushui (雨水, *yǔshuǐ*), po jednym pąku z liściem.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Region:** Trójkąt na styku powiatu Wen, dzielnicy Wudu i powiatu Kang, w dorzeczu Jangcy. Główne ogrody, według eseju z 2023 roku, znajdują się przy osiedlach Bikou, Yuhe i Lianghe.
* **Miejsce w geografii herbaty:** Północna krawędź rejonu herbacianego Jiangbei (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) — ziem herbacianych na północ od Jangcy.
* **Klimat:** Według opisu oznaczenia rolniczego — przejściowy między północnym subtropikalnym wilgotnym a ciepłym umiarkowanym wilgotnym. Wymogi ochrony podkreślają długi dzień, dużą dobową amplitudę temperatur, mgły i obfitość światła rozproszonego.
* **Wysokość uprawy:** Według wymogów ochrony — góry poniżej 1400 m; informacja z 2019 roku podaje 600–1200 m.
* **Gleby:** Kwaśne gleby piaszczysto-gliniaste, żółtobrunatne (黄棕壤) i brunatne (棕壤), pH 4,6–6,5 — tak w wymogach ochrony.
* **Skala:** Według China.com.cn pod koniec 2018 roku ogrody prefektury zajmowały 174 tys. mu, produkcja — 1388 t; „Zhongguo Gansu Wang” w 2021 roku podawał 179 tys. mu i ponad 1400 t. To cała herbata prefektury, a nie tylko produkt pod znakiem.

**5. Technologia produkcji:**

Wymogi ochrony określają jedynie podstawowy schemat. Świeży liść rozkłada się w hali na 3–8 godzin warstwą nie grubszą niż 15 cm, ale nie dłużej niż 12 godzin; następnie utrwalanie (杀青, *shāqīng*) — skręcanie (揉捻, *róuniǎn*) — suszenie (干燥, *gānzào*). Temperatur i czasów dla tych kroków w dokumencie nie ma.

Esej z 2023 roku opisuje płaski „górski longjing” ze wsi Liziba: liść przetwarza się w dniu zbioru, nie zostawiając na noc.

1.  **Rozkładanie (摊晾, *tānliàng*).**
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Nadawanie płaskiego kształtu (扁形, *biǎnxíng*).**
4.  **Usuwanie meszku (去毫, *qùháo*).**
5.  **Ponowne prażenie w kotle (回锅, *huíguō*).**
6.  **Selekcja (精选, *jīngxuǎn*).**
7.  **„Podnoszenie aromatu” (提香, *tíxiāng*).**

To opis jednej wiejskiej herbaty, bez parametrów, a nie wymóg znaku.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Wymogi ochrony dzielą herbatę na płaską (扁形) i skręcaną (卷曲形). Poniżej — płaska, w nawiasach — sformułowania dokumentu.

* **Wygląd suchego liścia:** Pąk z liśćmi płaski, prosty i gładki, szmaragdowozielony lub żółtozielony (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
* **Aromat suchego liścia:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Kasztanowy, ewentualnie delikatny lub czysty (栗香或嫩香、清香).
* **Smak:** Świeży, orzeźwiający, nasycony i miękki (鲜爽浓醇).
* **Barwa naparu:** Zielona lub żółtozielona, jasna (绿亮或黄绿明亮).
* **Liść po zaparzeniu:** Żółtozielony, pędy rozwijają się „kwiatem” (黄绿成朵).

Herbata skręcana — zwarta, zielona z połyskiem (紧结卷曲，色泽绿润), o jasnozielonym naparze, wysokim kasztanowym lub czystym aromacie (u pojedynczych partii — kwiatowym), świeżym miękkim smaku i miękkim żółtozielonym liściu po zaparzeniu. Ogólną formułę „青翠透金，栗香甘醇” — szmaragdowa ze złotym odcieniem, kasztanowy aromat, miękka słodycz — według informacji z 2019 roku podał badacz Instytutu Herbaty Chińskiej Akademii Nauk Rolniczych.

**7. Skład chemiczny:**

Wymogi ochrony ustalają progi: substancje ekstrakcyjne rozpuszczalne w wodzie nie mniej niż 34,0 %, polifenole herbaciane nie mniej niż 11,0 %, katechiny (w tekście — „儿茶酚”) nie mniej niż 7,0 %, wilgotność nie więcej niż 7,0 % (u herbaty suszonej na słońcu — 9,0 %), włókno surowe nie więcej niż 16,0 %.

Xinhua (2024) podaje dla Longnan Lücha takie liczby:

| Wskaźnik | Zawartość |
| :--- | :--- |
| Galusan gallokatechiny (GCG) | 1,03 % |
| Katechina (C) | 0,26 % |
| „精氨酸” (arginina) | 0,21 g na 100 g |
| Polisacharydy herbaciane | 0,90 g na 100 g |
| Wapń | 2479,92 mg/kg |
| Żelazo | 143,10 mg/kg |

Publikacja nie podaje metody, próby ani roku, a przewagi nad „produktami analogicznymi” nie ujawnia. Jest też niespójność: zdanie zaczyna się od teaniny, a liczba przypisana jest argininie. To punkt orientacyjny z atrybucją, a nie norma; nie wyciągam wniosków zdrowotnych.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu akurat tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Przebieg:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wody po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dolać wodę.
    6. Dwa–trzy kolejne zalania; wymogi ochrony nazywają herbatę „高香耐泡” — aromatyczną i odporną na zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku oznaczenia geograficznego i naklejki ochronnej z identyfikowalnością.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z 13 gmin i osiedli strefy: prefektura jest duża, a znak obejmuje tylko tę część.
    * Płaski liść — gładki, prosty, szmaragdowy lub żółtozielony; skręcany — zwarty i zielony; aromat — kasztanowy lub czysty.
    * Miejscową płaską herbatę w Longnan nazywa się „longjing”; to herbata z Gansu, a nie Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/pl/article/xihu-longjing)).

**12. Ciekawostki:**

* Według eseju z 2023 roku w Bikou rzepak zakwita już w styczniu, a w chłodniejszych powiatach prefektury — dopiero pod koniec kwietnia lub na początku maja.
* Oprócz herbaty zielonej w Longnan opanowano herbatę czerwoną i prasowaną fuzhuan ([茯砖茶](https://thetea.app/pl/article/fu-zhuan-cha), *fúzhuānchá*), pisze informacja z 2019 roku.

**13. Porównanie z innymi północnymi zielonymi herbatami:**

* **Longshen Cha ([龙神茶](https://thetea.app/pl/article/longshen-cha)) i Bikou Longjing (碧口龙井):** Zielone herbaty z południowego Gansu, opisane w korpusie; osiedle Bikou leży w strefie Longnan Lücha.
* **Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/pl/article/hanzhong-xian-hao)):** Zielona herbata z sąsiedniej prowincji Shaanxi.
* **Ziyang Mao Jian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/pl/article/ziyang-mao-jian)):** Historyczna zielona herbata powiatu Ziyang w Shaanxi.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/pl/article/rizhao-lucha)):** Zielona herbata z Shandong — północno-wschodni kraniec chińskiego herbaciarstwa, jak Longnan jest północno-zachodnim.

**Podsumowując:**

Longnan Lücha — herbata jedynego herbacianego zakątka Gansu: 13 gmin u styku trzech prowincji, góry poniżej 1400 m, drobnolistny kultywar populacyjny i sprowadzone klony, płaski i skręcany liść o kasztanowym aromacie. Technologia w wymogach ochrony podana jest jedynie schematycznie, za to strefa opisana została tak szczegółowo, jak rzadko bywa — aż do wsi, wspólnoty i zagrody.