---
title: "Lǎomǔdēng chá"
url: https://thetea.app/pl/article/laomudeng-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**Laomudeng Cha** (*Lǎomǔdēng chá*, 老姆登茶) — zielona herbata z junnańskich odmian wielkolistnych, uprawiana w kanionie rzeki Nujiang, w Autonomicznej Prefekturze Nujiang Lisu w północno-zachodnim Junnanie. Nazwę nadała wieś ludu Nu w powiecie Fugong; w języku Nu „laomudeng”, według tłumaczenia prowincjonalnego departamentu rolnictwa, oznacza „miejsce, do którego ludzie lubią przychodzić”. Lokalne teksty nazywają tutejsze plantacje „śnieżnymi ogrodami herbacianymi”: zimą osiada na nich szron i śnieg. Nazwa jest chroniona jako produkt rolny z oznaczeniem geograficznym od 2020 roku oraz na mocy ogłoszenia Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej nr 646 (2025).

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*) z odmian wielkolistnych. Wymogi ochrony nazywają sposób obróbki ulepszoną zieloną herbatą i podają jej trzy warianty; wskaźniki jakości zapisano dla „zielonej mao-cha Laomudeng” (老姆登绿茶毛茶). Opisy pomocnicze odwołują się do normy GB/T 14456.2-2018 dotyczącej zielonej herbaty wielkolistnej.
* **Zastrzeżenie:** Pod tą samą marką sprzedawane są także inne klasy: na prezentacji w 2023 roku eksperci próbowali czerwonej, zielonej i surowej herbaty pu-erh „老姆登茶”. Chronione oznaczenie opisuje wyłącznie zieloną.
* **Kategoria:** Junnańska wielkolistna zielona herbata; produkt z oznaczeniem geograficznym.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Junnan (云南, *Yúnnán*), Autonomiczna Prefektura Nujiang Lisu (怒江傈僳族自治州), powiat Fugong (福贡县, *Fúgòng*), gmina narodowa Pihe Nu (匹河怒族乡), wieś Laomudeng.
* **Strefa ochrony:** Według wymogów z 2025 roku — 21 gmin, osiedli i dzielnic miejskich, 171 wsi administracyjnych w powiecie Fugong (siedem jednostek), mieście na prawach powiatu Lushui (dziesięć), powiecie Gongshan (dwie) i powiecie Lanping (dwie). W opisie z czasów rejestracji rolnej te same 171 wsi dzieliło się na 20 jednostek.
* **Współrzędne geograficzne:** 98°09′–99°39′ E, 25°33′–28°23′ N.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Wieś.** Według magazynu „Minzu Huabao” (2020) w Laomudeng mieszkają ludy Nu, Lisu, Dulong i Bai, przy czym Nu stanowią 85 % mieszkańców. Magazyn tłumaczy nazwę nieco inaczej — „upragnione miejsce”.
    * **Szlak herbaciany.** Według reportażu z 2023 roku przez Fugong przebiegała junnańsko-tybetańska odnoga Szlaku Herbaciano-Konnego; materiał departamentu rolnictwa (2024) nazywa sąsiednie stare miasto Zhiziluo (知子罗) ważną stacją i rynkiem tego szlaku. Dokumentów o herbacie z samego Laomudeng sprzed końca XX wieku w znalezionych źródłach brak.
    * **Lata 80. XX wieku.** Według magazynu lokalny mieszkaniec zaczął sadzić herbatę we wsi w latach 80.: najpierw około kilkunastu *mu*, do 2020 roku — ponad sto.
    * **2010.** W listopadzie jedenastu mieszkańców założyło spółdzielnię herbaty wysokogórskiej Laomudeng; do 2020 roku należało do niej 125 gospodarstw.
    * **2020.** Ministerstwo Rolnictwa i Spraw Wsi zarejestrowało Laomudeng Cha jako produkt rolny z oznaczeniem geograficznym; numer świadectwa — AGI03061.
    * **2022.** Pod kierownictwem prowincjonalnego departamentu rolnictwa powiat przeprowadził program ochrony oznaczenia — rozmnażanie odmian, zakładanie baz, kontrolę jakości, znakowanie; prefektura przedstawiła regionalny wizerunek marki.
    * **2025.** Ogłoszeniem Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej nr 646 z 23 września 2025 roku herbata została uznana za produkt z oznaczeniem geograficznym. Wnioskodawca — prefekturalne centrum upowszechniania technologii rolniczych.
* **Nazwa:** „Laomudeng” (老姆登) — zapis fonetyczny słowa z języka Nu; znaki nie niosą znaczenia.
* **Znaczenie kulturowe:** Departament rolnictwa (2022) nazywa herbatę pamiątką turystyczną powiatu; w ramach programu pomocy Szanghaju przy fabryce herbaty we wsi zorganizowano agroturystykę.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Odmiany według wymogów ochrony:** Odmiany i linie, które przeszły ekspertyzę państwową lub prowincjonalną, na przykład 勐库大[叶种](https://thetea.app/pl/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) i seria 云抗 (*Yúnkàng*); na prezentacji w 2023 roku powiat wymienił także nową serię 佛香 (*Fóxiāng*). W wymogach nie ma odmian lokalnych.
* **Terminy zbioru:** Wiosna — marzec–maj, lato — czerwiec–sierpień, jesień — wrzesień–październik.
* **Normy zbioru:** Zbiór delikatny — pojedynczy pąk lub pąk z jednym liściem; średni — pąk z dwoma-trzema liśćmi; dojrzały — pęd z pięcioma-sześcioma liśćmi wraz z parami liści bez pąka (对夹叶).
* **Specyfika smaku:** Powiat (2023) podaje, że sprowadzone odmiany dały tu smak „bardziej aromatyczny i łagodniejszy” niż zwykła wielkolistna — jest to ocena strony promującej.

**4. Terroir i Specyfika Uprawy:**

* **Region:** Kanion Nujiang między pasmami Biluoxueshan i Gaoligongshan, w strefie rdzeniowej obiektu światowego dziedzictwa „Trzy Rzeki Równoległe” (三江并流).
* **Wysokość:** Według wymogów ochrony — 1100–2300 m n.p.m. Na prezentacji w 2023 roku podawano pas około 1100–2500 m po obu brzegach Nujiang, rdzeń — około 1800 m, szczyty — powyżej 2400 m.
* **Gleby:** Czerwone i żółte, luźne, głębokie (nie mniej niż 60 cm), bogate w materię organiczną; zbocza 15–35°. W opisach pomocniczych — pH 4,5–6,5.
* **Klimat według wymogów:** Średnia roczna temperatura — 13,3–18,4 °C; okres bezprzymrozkowy — 230–278 dni; godzin słonecznych — 1239–2200 rocznie; opadów — 700–2845 mm; wilgotność powietrza — 75–90 %. Opisy pomocnicze podają węższy zakres: 13,8–15,8 °C i około 1360 mm opadów.
* **Zabiegi według wymogów:** Tarasy wzdłuż poziomic, cień od olszy, wiśni i roślin na nawóz zielony; nawożenie jesienne — 1000–2000 kg obornika na *mu*; dorosły krzew — około 90 cm.
* **Skala:** Według opisów pomocniczych — 1800 ha i 810 t suchej mao-cha rocznie. Według danych z 2023 roku w powiecie Fugong jest około 50 tys. *mu* herbaty.

**5. Technologia Produkcji:**

Wymogi ochrony dzielą herbatę według sposobu suszenia na trzy rodzaje, a według formy — na typ maofeng ([毛峰](https://thetea.app/pl/article/maofengcha)型) i typ skręcany z meszkiem (曲毫型). Początek u wszystkich jest taki sam: rozkładanie (摊青, *tānqīng*), utrwalanie (杀青, *shāqīng*), skręcanie (揉捻, *róuniǎn*), rozbijanie grudek. Dalej:

* **Suszenie słoneczne ([晒青](https://thetea.app/pl/article/shai-qing), *shàiqīng*):** zamiast rozbijania grudek dopuszcza się wyrównywanie liścia (理条), następnie suszenie na słońcu.
* **Suszenie piecowe (烘青, *hōngqīng*):** pierwsze suszenie z wyrównywaniem lub formowaniem (毛火), studzenie, suszenie końcowe (足火).
* **Suszenie kotłowe (炒青, *chǎoqīng*):** suszenie i formowanie w kotle (毛火), studzenie, suszenie końcowe w kotle (足火).

Wymogi nie podają temperatur ani czasów.

**6. Charakterystyka Organoleptyczna:**

* **Wygląd suchego liścia:** Według wymogów ochrony — ciasno i mocno skręcony, z obfitym meszkiem, równy i czysty, z ostrymi końcówkami; delikatnie zielony z oleistym połyskiem (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
* **Aromat suchego liścia:** Nasycony (芳香浓郁) — według wymogów ochrony.
* **Aromat naparu:** Czysty (清香) — według opisu z czasów rejestracji rolnej.
* **Smak:** Według tego samego opisu — nasycony i miękki, ze słodkim powrotem i ślinotokiem, z silną cierpkością (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
* **Kolor naparu:** Żółto-zielony, przejrzysty i jasny (汤色黄绿清澈明亮).
* **Liść po zaparzeniu:** Delikatny i równy (叶底嫩匀).

**7. Skład Chemiczny:**

Wymogi ochrony dla zielonej mao-cha Laomudeng:

| Wskaźnik | Wymóg |
| :--- | :--- |
| Polifenole herbaciane | nie mniej niż 18 % |
| Substancje ekstraktywne | nie mniej niż 46 % |
| Kofeina | nie mniej niż 1,80 % |
| Wolne aminokwasy | nie mniej niż 1,40 % |
| Wilgotność | nie więcej niż 7 % |

**8. Właściwości Zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu akurat tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty. Zgodnie z opisem herbata ma silną cierpkość, dlatego lepiej nie przegrzewać wody.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:** Nalać wodę po ściance, pierwszy napar — po 40–60 sekundach, następnie dwa-trzy dolania, zostawiając część naparu.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów; najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i Podróbki:**

Według magazynu „Minzu Huabao” (2020) lokalną zieloną herbatę sprzedawano po około 300 juanów za *jin*, czerwoną — po 400. W znalezionych źródłach nie ma nowszych cen.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać specjalnego znaku oznaczenia geograficznego i producenta z Fugong, Lushui, Gongshan lub Lanping.
    * Pod znakiem znajduje się zielona herbata; czerwona i pu-erh pod tą samą marką nie są opisane jako produkt chroniony.
    * Liść — ciasno skręcony, meszkowaty, delikatnie zielony z połyskiem; napar — żółto-zielony i przejrzysty.

**12. Ciekawostki:**

* Zimą na plantacje Laomudeng pada śnieg — departament rolnictwa nazywa je jednymi z nielicznych „śnieżnych” ogrodów herbacianych Junnanu.
* Przedstawiciele prefektury podkreślają, że rdzeń plantacji leży na wysokości około 1800 m, podczas gdy zwykła herbata górska rośnie na około 1000 m.

**13. Porównanie z innymi junnańskimi herbatami:**

* **Junnan Lücha ([云南绿茶](https://thetea.app/pl/article/yunnan-lucha)):** Ogólna nazwa junnańskiej zielonej herbaty z surowca wielkolistnego; Laomudeng to jej wysokogórska wersja z kanionu Nujiang.
* **Tengchong Lücha ([腾冲绿茶](https://thetea.app/pl/article/tengchong-lucha)):** Zielona herbata z miasta na prawach powiatu Tengchong w zachodnim Junnanie, również ze znakiem geograficznym.
* **Mengku Dayezhong Cha ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/pl/article/mengku-dayezhong-cha)):** Nazwa surowca — odmiany Mengku, pierwszej na liście dozwolonych odmian Laomudeng.

**Podsumowując:**

Laomudeng Cha to wielkolistna zielona herbata z kanionu Nujiang, która wyrosła z wiejskich nasadzeń z lat 80. XX wieku do rangi chronionej nazwy ze strefą w czterech powiatach. Wymogi ochrony opisują ją dokładnie: trzy sposoby obróbki, delikatnie zielony meszkowaty liść, żółto-zielony napar i ścisłe progi składu. Reszta to śnieżne ogrody na wysokości około 1800 m i wieś, do której, jak głosi nazwa, ludzie lubią przychodzić.