---
title: "Lánxī máofēng"
url: https://thetea.app/pl/article/lanxi-maofeng
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lánxī máofēng (兰溪毛峰)

**Lanxi Maofeng** (*Lánxī máofēng*, 兰溪[毛峰](https://thetea.app/pl/article/maofengcha)) — zielona herbata z miasta na prawach powiatu Lanxi (兰溪市) w prefekturze miejskiej Jinhua w środkowej części prowincji Zhejiang. „Maofeng” — „omszone szczyty”: nazwa opisuje wygląd omszonego pąka z liściem, a nie klasę. Klasę określa technologia z wymogów ochrony: utrwalanie, zwijanie, suszenie — bez utleniania. Wymogi wskazują też główną cechę: „kształt orchidei, słodki orchideowy aromat, słodko-świeży smak”. Nazwa jest chroniona podwójnie — rolniczym oznaczeniem geograficznym od 2017 roku oraz uznaniem produktu o oznaczeniu geograficznym w ogłoszeniu Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej z 2025 roku.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*). Wymogi ochrony opisują zieloną technologię, a na konkursach herbata występuje w kategorii herbat zielonych.
* **Kategoria:** Zielona herbata z Zhejiang typu maofeng; produkt z oznaczeniem geograficznym.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), prefektura miejska Jinhua (金华, *Jīnhuá*), miasto na prawach powiatu Lanxi (兰溪, *Lánxī*). Według gazety z 2025 roku główne ogrody znajdują się w górskich gminach Baishe (柏社乡) i Huangdian (黄店镇).
* **Strefa ochrony:** 16 gmin, osiedli i komitetów ulicznych Lanxi — Lanjiang, Yunshan, Shanghua, Yongchang, Chixi, Nübu, Youbu, Zhuge, Huangdian, Xiangxi, Majian, Meijiang, Hengxi, Lingdong, narodowa gmina She Shuiting oraz Baishe — obejmujących 330 wsi administracyjnych.
* **Współrzędne geograficzne:** 119°13′30″–119°53′50″ dł. wsch., 29°05′20″–29°27′30″ szer. płn. — według wymogów ochrony.
* **Wnioskodawca:** Centrum Upowszechniania Technologii Upraw Specjalnych Miasta Lanxi (兰溪市经济特产技术推广中心).

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Wczesne wzmianki.** Według publikacji gazety powiatu Jinhua (2025) pisemne wzmianki o herbacie z Lanxi sięgają epoki Tang, a kroniki lokalne z czasów Ming i Qing mówią o herbacie z Muchengyuan (穆澄源) i z góry Lingdongshan (灵洞山). Samych kronik nie widziałem.
    * **1971–1972, opowieść o podarunku.** Gazeta przytacza artykuł lokalnego badacza herbaty. W 1971 roku, przygotowując się do wizyty prezydenta USA Nixona, Rada Państwa zleciła prowincji Zhejiang znalezienie herbaty na prezent dla gości. Herbaty Zachodniego Jeziora Longjing było za mało, więc pochodzący z Lanxi pracownik prowincjonalnej kompanii herbacianej zaproponował Lanxi: tamtejsze ogrody, jak argumentował, leżą na wysokości 700–800 m i wcześnie rozpoczynają wegetację. Wiosną 1972 roku grupa herbaciana „Yunwu Maofeng” według wzoru Huangshan Maofeng wyprodukowała około 100 jinów. Od tego czasu, jak podaje gazeta, opowieść o podarunku „rozeszła się wśród ludu”; dokumentu o wręczeniu nie widziałem.
    * **1973 — nazwa.** Od 1973 roku „Yunwu Maofeng” zaczęto nazywać Lanxi Maofeng. Kronika rolnicza Lanxi, według tej samej gazety, podaje inaczej: w 1973 roku herbatę tę „jako pierwsi stworzyli” rolnicy z gmin Xiachen i Zhujia. Źródła nie łączą tych dwóch wersji.
    * **2017.** Ministerstwo Rolnictwa zarejestrowało rolnicze oznaczenie geograficzne, numer AGI02184.
    * **2025.** Państwowy Urząd Własności Intelektualnej ogłoszeniem nr 640 (podpisanym 16 lipca, opublikowanym 13 sierpnia) uznał Lanxi Maofeng za produkt z oznaczeniem geograficznym — pozycja 435 na liście 1409 produktów — i zatwierdził wymogi jego ochrony.
* **Nazwa:** „Lanxi” (兰溪) — nazwa miasta, dosłownie „orchideowy strumień”; „maofeng” (毛峰) — „omszone szczyty”. Ten sam typ nazwy występuje w przypadku Huangshan Maofeng i Huangshi Xi Maofeng.
* **Znaczenie kulturowe:** Technologia „wytwarzania herbaty maofeng” została wpisana na listy niematerialnego dziedzictwa miasta Lanxi i powiatu Jinhua.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany:** Według wymogów ochrony — lokalna populacja (本地[群体种](https://thetea.app/pl/article/qunti-zhong)), Yingshuang (迎霜), Longjing 43 (龙井43号) i Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/pl/article/wuniu-zao)).
* **Stare krzewy:** Według kierownika fabryki maofeng we wsi Xiachen wiele krzewów na zboczach posadzono w 1980 roku; plon z nich jest niewielki, ale smak dobry.
* **Standard zbioru:** Od jednego pąka z jednym ledwo rozwiniętym liściem do jednego pąka z dwoma rozwiniętymi liśćmi. Liści chorych, fioletowych pąków, „rybich liści” (鱼叶) i łusek pąkowych nie zbiera się.
* **Czas zbioru:** Wymogi mówią „we właściwym czasie”, bez podawania terminów.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Środkowa część Zhejiang; branżowy portal herbaciany umieszcza herbatę w górach na północnym zachodzie powiatu.
* **Wysokość uprawy:** Wymogi nie podają wysokości. Liczba 700–800 m pojawia się tylko w przytoczonym argumencie z 1971 roku.
* **Gleby:** Żółte lub żółto-czerwone, pH 4,5–6 — według wymogów ochrony.
* **Agrotechnika według wymogów ochrony:**
    * **Sadzenie:** wiosną — od połowy lutego do początku marca, jesienią — od końca października do końca listopada.
    * **Nawożenie:** młodym ogrodom — głównie azot; nawozy wieloskładnikowe zawierające chlor są zabronione.
    * **Cięcie:** formujące — pierwsze na wysokości 15–20 cm od ziemi, następnie za każdym razem 15–20 cm wyżej; głębokie — po wiosennym zbiorze, pod koniec kwietnia — na początku maja, na wysokości 40–55 cm; stare ogrody odmładza się silnym cięciem lub ścinaniem krzewów.

**5. Technologia produkcji:**

Wymogi ochrony wymieniają „szczególny sposób” Lanxi Maofeng: prażenie w pochyłym kotle bambusową miotełką (斜锅竹丝炒) i zwijanie w płaskim podgrzewanym kotle (平锅加温揉). Wymogi nie podają temperatur ani czasów.

**Sposób ręczny:**

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** podgrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pierwsze suszenie (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Dosuszenie (足烘, *zúhōng*).**

**Sposób maszynowy:** rozkładanie (摊青) → utrwalanie (杀青) → wyrównywanie liścia (理条, *lǐtiáo*) → pierwsze suszenie (初烘) → suszenie (干燥, *gānzào*).

**6. Cechy organoleptyczne:**

Według wymogów ochrony:

* **Wygląd suchego liścia:** Prosty, z wyraźnym meszkiem, „podobny do kwiatu orchidei”; kolor zielony, z połyskiem (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
* **Aromat suchego liścia:** Wymogi nie zawierają osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Orchideowy, ze słodyczą (兰香带甜).
* **Smak:** Świeży, rześki, słodki i miękki (鲜爽甘醇).
* **Kolor naparu:** Delikatnie zielony, jasny (嫩绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Delikatne, równe, rozwija się jak kwiat, zielone z połyskiem (嫩匀成朵，绿亮).

Typowa formuła — „兰花形、甜兰香、甘鲜味”: kształt orchidei, słodki orchideowy aromat, słodko-świeży smak.

Branżowy portal herbaciany podaje gradacje „特级”, „一级”, „二级” z innym opisem — gruby liść w srebrzystym meszku, żółto-zielony — i tam również nazywa liść „cienkim i skręconym”. Portal nie podaje źródła pierwotnego; z wymogami ochrony jest to rozbieżne.

**7. Skład chemiczny:**

Wymagania fizykochemiczne ochrony:

| Wskaźnik | Norma |
| :--- | :--- |
| Aminokwasy | nie mniej niż 3 % |
| Polifenole herbaciane | 18–25 % |
| Substancje ekstrakcyjne rozpuszczalne w wodzie | nie mniej niż 38 % |
| Popiół całkowity | nie więcej niż 6,5 % |

Wymogi nie podają kofeiny ani innych wskaźników.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnie herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka — widać w niej, jak liść rozwija się jak kwiat.
* **Proces:**
    1. Ogrzać szklankę, wsypać herbatę, nalać wodę po ściance.
    2. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    3. Pić, zostawiając jedną trzecią naparu, i dolewać — dwa do trzech razy.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Kierownik fabryki z Xiachen powiedział gazecie, że na początku jego handlu Lanxi Maofeng kosztował około 100 juanów za jin (500 g), a w 2025 roku — ponad 700 juanów. Według tej samej publikacji w mieście znajduje się 23 tys. mu ogrodów herbacianych, a wartość produkcji wynosi 85 mln juanów.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać specjalnego znaku oznaczenia geograficznego: prawo do niego wydaje Państwowy Urząd Własności Intelektualnej na wniosek urzędu prowincjonalnego.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z Lanxi.
    * Liść — prosty, omszony, zielony z połyskiem; napar — delikatnie zielony i jasny; aromat — orchideowy ze słodyczą.

**12. Ciekawostki:**

* W 2025 roku Lanxi Maofeng zdobył złoto „Ogólnochińskiego tournée zielonej herbaty z Zhejiang” w Taiyuan — trzeci rok z rzędu, według danych gazety — oraz tytuł „króla herbaty” wśród herbat zielonych na pierwszym konkursie herbaty Jinhua.
* Na bazie tej herbaty w Lanxi wytwarza się nowe herbaty aromatyzowane — jaśminowy i gardeniowy maofeng.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/pl/article/huangshan-mao-feng)):** Znana herbata maofeng z prowincji Anhui; według opowieści na jej wzór wyprodukowano pierwszą partię z Lanxi.
* **Huangshi Xi Maofeng ([黄石溪毛峰](https://thetea.app/pl/article/huangshixi-maofeng)):** Herbata maofeng z Anhui z góry Jiuhuashan — ten sam typ nazwy, inna prowincja.
* **Wuyang Chunyu ([武阳春雨](https://thetea.app/pl/article/wuyang-chun-yu)):** Zielona herbata z powiatu Wuyi w tej samej prefekturze Jinhua.
* **Pan'an Yunfeng ([磐安云峰](https://thetea.app/pl/article/panan-yun-feng)):** Zielona herbata z powiatu Pan'an w prefekturze Jinhua.

**Podsumowując:**

Lanxi Maofeng — zielona herbata ze środkowej części Zhejiang o rzadko spotykanych w przypadku lokalnej herbaty szczegółowych wymogach ochrony: cztery odmiany, gleby, cięcie, zbiór do dwóch liści, prażenie bambusową miotełką w pochyłym kotle oraz formuła wyglądu — orchideowy kształt, słodki orchideowy aromat, słodko-świeży smak. Opowieść o podarunku z 1972 roku pozostaje opowieścią, a sama herbata jest opisana dokumentalnie.