--- title: "Jīngshān máofēng" url: https://thetea.app/pl/article/jingshan-maofeng lang: pl updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jīngshān máofēng (京山毛峰) **Jingshan Maofeng** (*Jīngshān máofēng*, 京山[毛峰](https://thetea.app/pl/article/maofengcha)) — herbata z powiatu miejskiego Jingshan (京山市), miasta na prawach powiatu Jingmen, w centralnej części prowincji Hubei, której nazwa od 2015 roku jest chroniona geograficznym znakiem certyfikującym. Właścicielem znaku jest stowarzyszenie herbaciane Jingshan. Na tym część dokumentacyjna się kończy: ani klasy herbaty, ani odmiany krzewu, ani technologii, ani wyglądu dostępne źródła nie podają. „Maofeng” (毛峰) to słowo o kształcie liścia, „puszyste końcówki”, a nie o klasie, dlatego artykuł znajduje się wśród kategorii, a nie wśród herbat zielonych. **1. Klasyfikacja i Pochodzenie:** * **Typ:** Klasa nie została ustalona w dokumencie. Słowo 毛峰 (*máofēng*) najczęściej występuje w nazwach herbat zielonych, jak w przypadku anhuiskiego Huangshan Maofeng, ale pojawia się również w herbatach czerwonych — na przykład Yunnan Hong Maofeng. Wyprowadzenie klasy z jednego słowa byłoby nadużyciem; wiersz rejestru znaku podaje jedynie „茶叶” — „herbata”. * **Kategoria:** Geograficzny znak certyfikujący (证明商标) prowincji Hubei, klasa 30 Międzynarodowej klasyfikacji towarów i usług. * **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hubei (湖北, *Húběi*), miasto na prawach powiatu Jingmen (荆门, *Jīngmén*), powiat miejski Jingshan (京山, *Jīngshān*). * **Strefa:** Rejestr prowincjonalny wskazuje powiat miejski Jingshan jako przynależność administracyjną właściciela znaku. Prawnej granicy strefy produkcji nie widziałem. * **Współrzędne geograficzne:** Centrum Jingshan — około 31,0° N i 113,1° E. **2. Historia i Znaczenie Kulturowe:** * **Historia:** * **2015.** Nazwa „京山毛峰” zarejestrowana jako geograficzny znak certyfikujący nr 15844613. Według rejestru znaków geograficznych Hubei (dane na maj 2020, opublikowane 23 czerwca 2020) towarem jest herbata (茶叶), właścicielem — stowarzyszenie herbaciane powiatu Jingshan (京山县茶叶协会), okres wyłącznego prawa — od 28 grudnia 2015 do 27 grudnia 2025. * **2025.** Pierwszy dziesięcioletni okres znaku wygasł 27 grudnia 2025. Czy znak został przedłużony, nie sprawdzałem: informacji późniejszych niż rejestr z 2020 roku w znalezionych źródłach nie ma. * **Wcześniejsza historia herbaty w Jingshan.** Brak danych w znalezionych źródłach. * **Nazwa:** „Jingshan” (京山) — nazwa powiatu miejskiego; „maofeng” (毛峰) — „puszyste wierzchołki”, nazwa formy z pąka z omszonymi listkami. * **Szczegół administracyjny:** W wierszu rejestru właściciel zapisany jest pod nazwą powiatu (京山县), a rejon już jako powiat miejski (京山市). To ślad zmiany statusu Jingshan, a nie dwa różne miejsca. * **Znaczenie kulturowe:** W rejestrze z 2020 roku to jedyny herbaciany znak geograficzny Jingshan; trzy pozostałe znaki Jingshan w tym samym wykazie to ryż 京山桥米 i 京山米 oraz skrobia z korzenia puerarii 京山葛粉. **3. Opis Botaniczny i Surowiec:** * **Odmiany / Kultywary:** Brak danych w znalezionych źródłach. * **Standard zbioru:** Brak danych w znalezionych źródłach. Samo słowo „maofeng” zwykle oznacza zbiór pąka z jednym lub dwoma młodymi omszonymi listkami, ale wymagań dla tej herbaty nie widziałem. * **Czas zbioru:** Brak danych w znalezionych źródłach. **4. Terroir i Specyfika Uprawy:** * **Region:** Powiat miejski Jingshan w centralnej części prowincji Hubei. * **Wysokość, klimat, gleby:** Brak danych w znalezionych źródłach. **5. Technologia Produkcji:** Dokumentu z technologią Jingshan Maofeng nie widziałem, a klasa herbaty nie została ustalona. Jeśli to zielony maofeng — a tak właśnie najczęściej używa się tego słowa — ogólny schemat herbaty zielonej wygląda następująco: 1. **Rozkładanie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*):** Liść oddaje część wilgoci. 2. **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie. 3. **Lekkie skręcanie (揉捻, *róuniǎn*):** Liść lekko się skręca, zachowując meszek. 4. **Suszenie (烘干, *hōnggān*):** Dosuszanie gorącym powietrzem. To ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Jingshan Maofeng. **6. Charakterystyka Organoleptyczna:** * **Wygląd suchego liścia:** Brak danych w znalezionych źródłach. * **Aromat suchego liścia:** Brak danych w znalezionych źródłach. * **Aromat naparu:** Brak danych w znalezionych źródłach. * **Smak:** Brak danych w znalezionych źródłach. * **Kolor naparu:** Brak danych w znalezionych źródłach. * **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Brak danych w znalezionych źródłach. **7. Skład Chemiczny:** Brak danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach. **8. Właściwości Zdrowotne:** Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty. **9. Parzenie:** Praktyka klasy — klasa nie została ustalona, dlatego parametry zależą od tego, jaka herbata jest w rękach. * **Jeśli to zielony maofeng:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, szklany kubek lub biały gaiwan, pierwsze parzenie 40–60 sekund, następnie dwa do trzech kolejnych zalań z pozostawieniem części naparu. * **Jeśli to czerwony maofeng:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, gaiwan lub porcelanowy czajniczek, pierwsze parzenie około minuty, kilka przelewów z wydłużeniem. **10. Przechowywanie:** Praktyka klasy. Herbata zielona — w szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów, wypić w ciągu roku. Herbata czerwona — w suchym ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, w szczelnym opakowaniu, z dala od zapachów. **11. Cena i Podróbki:** Brak danych o cenach w znalezionych źródłach. * **Jak unikać podróbek:** * Szukać geograficznego znaku certyfikującego „京山毛峰” (nr 15844613) i sprawdzać, czy został przedłużony po 27 grudnia 2025. * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu miejskiego Jingshan i został dopuszczony do znaku przez jego właściciela — stowarzyszenie herbaciane Jingshan. * Nie mylić z Huangshan Maofeng: znaki 京山 i 黄山 różnią się pierwszym hieroglifem, a produkty — prowincją. **12. Ciekawostki:** * Nazwy „京山毛峰” i „[黄山毛峰](https://thetea.app/pl/article/huangshan-mao-feng)” różnią się jednym hieroglifem, ale pierwsza odnosi się do Hubei, druga — do Anhui. * Okres znaku i rejestr, który o nim informuje, rozjechały się w czasie: rejestr z 2020 roku podaje okres do końca 2025 roku, a nowszych informacji o znaku w znalezionych źródłach nie ma. * W rejestrze prowincjonalnym z 2020 roku Jingshan ma cztery znaki geograficzne, a herbaciany jest wśród nich tylko jeden. **13. Porównanie z innymi maofeng:** * **Maofeng (毛峰):** Artykuł przeglądowy o słowie, które występuje w nazwach herbat różnych klas. * **Huangshan Maofeng (黄山毛峰):** Zielona herbata z Anhui, jedna z dziesięciu słynnych herbat Chin; najsłynniejszy nosiciel słowa „maofeng”. * **Emei Maofeng ([峨眉毛峰](https://thetea.app/pl/article/emei-mao-feng)):** Zielona herbata z Syczuanu — kolejny maofeng pod nazwą góry. * **Yunnan Hong Maofeng ([云南红毛峰](https://thetea.app/pl/article/yun-nan-hong-mao-feng)):** Czerwona herbata z Yunnanu w formie maofeng — przykład, że słowo klasy nie określa. **Podsumowanie:** Jingshan Maofeng — na razie raczej nazwa niż opisana herbata: geograficzny znak certyfikujący z 2015 roku, właściciel — stowarzyszenie herbaciane Jingshan, towar — herbata. Klasa, odmiana, technologia i wygląd nie są podawane w znalezionych źródłach, a pierwszy okres znaku wygasł pod koniec 2025 roku. Wszystko, co kupujący musi wiedzieć teraz, to numer znaku i jego przedłużenie; cała reszta pozostaje do odnalezienia w źródłach pierwotnych.