---
title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/pl/article/huoshan-hongcha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**Huoshan Hongcha** (*Huòshān hóngchá*, 霍山红茶) — czerwona herbata z powiatu Huoshan (霍山县) w prefekturze miejskiej Lu’an na zachodzie prowincji Anhui. Powiat znany jest przede wszystkim z herbat żółtych — Huoshan Huang Ya i Huoshan Huangdacha — a czerwona herbata to tutaj osobne oznaczenie. Nazwa chroniona jest geograficznym znakiem certyfikującym: według raportu rocznego Biura Znaków Towarowych z 2016 roku jej numer to 12209045. Według Chińskiego Radia Narodowego (2023) czerwoną herbatę z gminy Dongxixi wytwarza się z odmiany Qimen Zhuye, sprowadzonej z południa prowincji jeszcze w połowie ubiegłego wieku. W znalezionych źródłach brak wymagań dotyczących wyglądu i technologii.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata czerwona (红茶, *hóngchá*), w pełni fermentowana. Klasa podana w nazwie; nie widziałem dokumentu z wymaganiami technologicznymi.
* **Kategoria:** Powiatowa czerwona herbata z Anhui; geograficzny znak certyfikujący (nie później niż w 2016 roku).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Anhui (安徽, *Ānhuī*), prefektura miejska Lu’an (六安, *Lù'ān*), powiat Huoshan (霍山, *Huòshān*).
* **Strefa ochrony:** Powiat Huoshan wskazany jest jako przynależność administracyjna posiadacza znaku; prawnej granicy strefy nie sprawdzałem. Posiadacz znaku nie został wymieniony w znalezionych źródłach.
* **Główny rejon według prasy:** Wieś Yangsanzhai (杨三寨村) w gminie Dongxixi (东西溪乡) na południowo-wschodnim skraju powiatu — tak nazywa ją komunikat Chińskiego Radia Narodowego (2023).
* **Współrzędne geograficzne:** Według tego samego komunikatu Yangsanzhai leży na 31° szer. płn.; długości geograficznej w znalezionych źródłach brak.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Połowa XX wieku.** Według Chińskiego Radia Narodowego (2023) gmina Dongxixi od połowy ubiegłego wieku sadziła odmianę herbaty Qimen Zhuye (祁门槠[叶种](https://thetea.app/pl/article/qiaomuguanmu), *Qímén zhūyèzhǒng*), sprowadzoną z południa Anhui. Dokładnego roku w komunikacie nie podano.
    * **2016.** Raport roczny Biura Znaków Towarowych z 2016 roku wymienia geograficzny znak certyfikujący „霍山红茶” pod numerem 12209045. Dat złożenia wniosku i rejestracji nie sprawdzałem.
    * **2019.** Według tego samego komunikatu radiowego gmina pozyskała firmę rolną, która stworzyła markę czerwonej herbaty „霍山红” („czerwony Huoshan”). To marka prywatna, a nie sam znak certyfikujący. Według „Renmin wang” (2021) w tym samym roku firma zaprosiła nosiciela dziedzictwa czerwonej herbaty, aby dopracować technologię.
    * **2020.** Czerwona herbata zaprezentowana przez gminę Dongxixi otrzymała złotą nagrodę „cztery gwiazdy” na pierwszym konkursie słynnych herbat Delty Jangcy.
    * **2022.** Powiat proponował złożenie wniosku o uznanie Huoshan Hongcha za produkt z oznaczeniem geograficznym. W znalezionych źródłach brak wyniku wniosku.
    * **2023.** Na XVI Międzynarodowej Wystawie Herbaty Anhui w Hefei ta sama herbata zdobyła złoto w kategorii herbat czerwonych w konkursie „2023长三角斗茶大赛”. W tym samym roku rząd powiatu potwierdzał znak „霍山红茶”; czy ochrona jest nadal aktywna, nie potwierdzono.
* **Nazwa:** „Huoshan” (霍山) — nazwa powiatu; „hongcha” (红茶) — czerwona herbata. Po chińsku czerwoną nazywa się to, co na Zachodzie określa się jako czarną herbatę.
* **Znaczenie kulturowe:** W powiecie, którego sława opiera się na herbatach żółtych, czerwona herbata to branża, którą gmina Dongxixi, według komunikatu z 2023 roku, buduje jako filar rozwoju wsi: ogrody, warsztat, marka i turystyka herbaciana.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Według Chińskiego Radia Narodowego (2023) w Dongxixi rośnie odmiana Qimen Zhuye (祁门槠叶种), sprowadzona z południa Anhui. Według opisów referencyjnych odmiany wytwarza się z niej Qimen Hong Cha, była przenoszona do innych rejonów herbacianych, a w 1984 roku została uznana za odmianę ogólnokrajową pod nazwą „祁门种” — „odmiana qimeńska”. Jakie odmiany dopuszcza znak, w znalezionych źródłach brak.
* **Surowiec:** W znalezionych źródłach brak standardu surowca.
* **Zbiór:** W znalezionych źródłach brak terminów zbioru.
* **Standard zbioru:** W znalezionych źródłach brak danych.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Region:** Zachód Anhui; główny rejon według prasy — wieś Yangsanzhai na południowo-wschodnim skraju powiatu.
* **Rzeźba terenu i klimat:** Według komunikatu z 2023 roku — wysokie góry i grzbiety, gęsty las, chmury i mgły przez cały rok; pogoda chłodna i wilgotna, duża różnica temperatur między dniem a nocą. Lokalna firma nazywa swoją herbatę „wysokogórską czerwoną”.
* **Wysokość uprawy:** Brak wymagań. Według przedstawiciela firmy produkującej czerwoną herbatę w Yangsanzhai („Renmin wang”, 2021) ogrody leżą średnio na 600–800 m.
* **Gleby:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Skala:** Według komunikatu radiowego spółdzielnia przejęła 150 mu ogrodów od 31 gospodarstw ze wsi Yangsanzhai. W 2022 roku, według tego samego komunikatu, czerwona herbata przyniosła gospodarce zbiorowej wsi około 300 tys. juanów. To dane jednej wsi, a nie całego powiatu.

**5. Technologia produkcji:**

W znalezionych źródłach brak wymagań technologicznych dla Huoshan Hongcha. Komunikat z 2023 roku mówi jedynie, że gmina zainwestowała w branżę ponad 1,7 mln juanów — w warsztaty, osobny warsztat fermentacji i wyposażenie — oraz zaprosiła mistrza, nosiciela dziedzictwa Qimen Hong Cha, aby podnieść technologię i jakość.

Poniżej ogólny schemat herbaty czerwonej, a nie opis Huoshan Hongcha:

1.  **Więdnięcie (萎凋, *wěidiāo*):** Liść traci część wilgoci i staje się miękki.
2.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Komórki liścia ulegają rozerwaniu, sok wydostaje się na powierzchnię.
3.  **Fermentacja (发酵, *fājiào*):** Utlenianie zmienia zielony liść w miedziano-czerwony.
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie i utrwala aromat.

**6. Charakterystyka organoleptyczna:**

W znalezionych źródłach brak wymagań dotyczących wyglądu Huoshan Hongcha. Poniżej opis produktu jednej firmy z Yangsanzhai z wystawy herbacianej w 2021 roku, według „Renmin wang”, a nie norma znaku; w nawiasach — sformułowania źródła.

* **Wygląd suchego liścia:** Cienkie, zwarte paski z wyraźnym meszkiem (条索紧细，茶毫显露).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Aromat naparu:** Nie opisany osobno; w ustach źródło odnotowuje słodki aromat wraz z kwiatowo-owocowym (入口甜香、花果香交融).
* **Smak:** Wyraźny słodki posmak (回甘生津明显); herbata wytrzymuje wiele parzeń (经久耐泡). Firma sprowadza swój charakter do formuły „一甜、二糖、三如蜜” — „słodycz, cukier, jak miód”.
* **Kolor naparu:** Pomarańczowo-żółty, przejrzysty, bursztynowy (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
* **Dno filiżanki (zaparzony liść):** Równe, rozłożone, żywe i delikatne (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych na temat działania właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasowa dla herbaty czerwonej.

* **Temperatura wody:** 90–95 °C.
* **Ilość herbaty:** 3–5 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Gaiwan lub porcelanowy czajniczek.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Pierwsze parzenie — 10–20 sekund.
    4. Przelać cały napar do wspólnego dzbanka.
    5. Kolejne parzenia, za każdym razem dodając 5–10 sekund.
    6. Zwykle herbata wytrzymuje cztery do sześciu parzeń.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasowa. W suchym, chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym, nieprzezroczystym naczyniu, z dala od zapachów i wilgoci. Lodówka nie jest czerwonej herbacie potrzebna.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać geograficznego znaku certyfikującego „霍山红茶”.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Huoshan.
    * Nie mylić znaku z prywatną marką „霍山红”: marka jednej firmy nie zastępuje znaku certyfikującego.
    * Nie mylić z żółtymi herbatami powiatu: Huoshan Huang Ya i Huoshan Huangdacha mają własne znaki i własną technologię.

**12. Ciekawostki:**

* W powiecie żółtych herbat czerwoną wytwarza się z odmiany sprowadzonej ze strefy Qimen Hong Cha.
* Znak certyfikujący „霍山红茶” i prywatna marka „霍山红” to różne rzeczy: znak wymieniono w raporcie z 2016 roku, markę założono w 2019 roku.
* Dwie nagrody — z 2020 i 2023 roku — zdobyła herbata jednej gminy, Dongxixi.

**13. Porównanie z innymi herbatami Anhui:**

* **Qimen Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/pl/article/qimen-hongcha)):** Słynna czerwona herbata południa prowincji; jej odmiana Qimen Zhuye rośnie także w Dongxixi.
* **Jinzhai Hongcha ([金寨红茶](https://thetea.app/pl/article/jinzhai-hongcha)):** Czerwona herbata powiatu Jinzhai w tej samej prefekturze Lu’an.
* **Huoshan Huang Ya ([霍山黄芽](https://thetea.app/pl/article/huoshan-huang-ya)):** Żółta herbata z pąków — główna sława powiatu.
* **Huoshan Huangdacha ([霍山黄大茶](https://thetea.app/pl/article/huoshan-huang-da-cha)):** Wielkolistna żółta herbata tego samego powiatu, z długim przetrzymywaniem i silnym ogrzewaniem.

**Podsumowując:**

Huoshan Hongcha to czerwona herbata powiatu, który cały herbaciany świat zna z herbat żółtych. Dokumenty na jej temat są skąpe: numer znaku certyfikującego w raporcie z 2016 roku, potwierdzenie powiatu w 2023 roku i wniosek z 2022 roku o status produktu z oznaczeniem geograficznym, którego wynik jest nieznany. Prasa dodaje najważniejszą informację o surowcu — odmianę Qimen Zhuye w górach gminy Dongxixi — a wygląd znany jest jedynie z opisu produktu jednej firmy; w znalezionych źródłach brak wymagań dotyczących wyglądu i technologii.