---
title: "Huánggǎngshān yùlǜ"
url: https://thetea.app/pl/article/huanggangshan-yulu
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánggǎngshān yùlǜ (黄岗山玉绿)

**Huanggangshan Yulü** (*Huánggǎngshān yùlǜ*, 黄岗山玉绿) — górska zielona herbata z powiatu Yanshan (铅山县) prefektury miejskiej Shangrao w północno-wschodniej części prowincji Jiangxi. Nazwa oznacza „nefrytową zieleń góry Huanggang”: góra Huanggang (黄岗山) na granicy z Fujian to najwyższy szczyt wschodnich Chin, a „yulü” (玉绿) to dawna nazwa herbaty z Yanshan, którą lokalna kronika wymienia wśród słynnych herbat powiatu z epoki Ming. Od 2013 roku herbata jest chroniona jako produkt rolny z oznaczeniem geograficznym, a od 2025 roku jako produkt z oznaczeniem geograficznym. Dokument ochrony dzieli herbatę na siedem gatunków według terminu zbioru — od pojedynczego pąka po późny duży liść.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*), niefermentowana. Technologia według dokumentu ochrony jest zielona: utrwalanie, zwijanie, dosuszanie.
* **Kategoria:** Górska zielona herbata z północno-wschodniego Jiangxi; rolne oznaczenie geograficzne (2013) i produkt z oznaczeniem geograficznym (2025).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), prefektura miejska Shangrao (上饶, *Shàngráo*), powiat Yanshan (铅山, *Yánshān*).
* **Strefa ochrony:** Według rejestracji rolnej — sześć jednostek powiatu: gmina Wuyishan (武夷山镇), gmina Yingjiang (英将乡), wieś Ehu w gminie Ehu (鹅湖镇鹅湖村), gminy Taiyuan (太源乡), Huangbi (篁碧乡) i Tianzhushan (天柱山乡). Obszar ochrony — 1333 ha, wielkość produkcji — 300 t rocznie (2013). Wymagania z 2025 roku zachowują te same sześć jednostek i te same współrzędne.
* **Współrzędne geograficzne:** Według dokumentu ochrony — 117°44′33″–117°47′31″ dł. wsch. i 27°48′19″–28°17′16″ szer. płn.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Song.** Według dokumentu ochrony herbata z Yanshan już za dynastii Song stała się daniną dla dworu; „Kronika powiatu Yanshan” (《铅山县志》) w jego streszczeniu wymienia herbaty z czasów Song 周山茶, 白水团茶 i 小龙凤团茶.
    * **Ming.** W latach Xuande — Zhengde (1426–1521) w powiecie pojawiły się słynne herbaty 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 i 花香; jako źródło podano mingowski „铅书”. Najlepiej, według tego samego streszczenia, sprzedawały się Hehong i Yulü.
    * **Qing.** „Kronika rolnicza Shangrao” (《上饶市农业志》) podaje formułę „纸外唯茶” — „oprócz papieru tylko herbata”. W latach Guangxu (1875–1908) powiat dawał rocznie 40–50 tysięcy skrzyń Hehong i 20–30 tysięcy skrzyń Yulü; waga skrzyni — 25 kg — kronika podaje przy liczbie Hehong.
    * **1953.** W Shangrao utworzono komitet ds. reformy produkcji herbaty, który rozpoczął przestawianie produkcji czerwonej herbaty Hehong na herbatę zieloną.
    * **2013.** 15 kwietnia Ministerstwo Rolnictwa obwieszczeniem nr 1925 objęło „黄岗山玉绿” ochroną jako rolny produkt z oznaczeniem geograficznym (świadectwo AGI01104).
    * **2025.** Obwieszczeniem Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej (CNIPA) nr 640 z 16 lipca 2025 roku herbata została uznana za produkt z oznaczeniem geograficznym w ogólnej liście 1409 produktów; wnioskodawcą było stowarzyszenie branży herbacianej powiatu (铅山县茶行业协会).
    * **Nagroda.** Według strony informacyjnej herbata jednej z lokalnych firm otrzymała tytuł „króla herbaty” (茶王) w grupie herbat zielonych na degustacji „Hehong bei” (河红杯) w Yanshan; źródło nie podaje roku.
* **Nazwa:** „Huanggangshan” (黄岗山) — góra Huanggang, „pierwszy szczyt wschodnich Chin” (华东第一峰) w tekstach lokalnych; „yulü” (玉绿) — „nefrytowa zieleń”.
* **Znaczenie kulturowe:** Dokument ochrony stawia mingowskie „yulü” obok współczesnego produktu, ale nie dowodzi ciągłości: to ta sama nazwa, a nie potwierdzona ta sama herbata. Materiały lokalne przedstawiają Yulü i czerwoną herbatę Hehong ([河红茶](https://thetea.app/pl/article/he-hongcha)) jako dwie herbaty powiatu z ogólnokrajowym oznaczeniem geograficznym.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Według dokumentu ochrony — głównie odmiana populacyjna ([群体种](https://thetea.app/pl/article/qunti-zhong), *qúntǐzhǒng*) o stabilnej wydajności i długiej delikatności pędów (持嫩性强). Dokument nie podaje konkretnej odmiany.
* **Zbiór:** Według wymagań z 2025 roku — od początku kwietnia do końca maja. Siedem gatunków herbaty różni się terminem zbioru i dojrzałością surowca:
    * **Yunhao (云毫, *yúnháo*):** pojedynczy pąk około święta Qingming.
    * **Yunya i Yunzhen (云芽, 云针, *yúnyá*, *yúnzhēn*):** pąk z jednym liściem około Guyu.
    * **Yunwu (云雾, *yúnwù*):** pąk z dwoma liśćmi, początek maja.
    * **Yunyu i Yuncui (云玉, 云翠, *yúnyù*, *yúncuì*):** pąk z trzema-czterema liśćmi, połowa maja.
    * **Yunpian (云片, *yúnpiàn*):** „duża herbata” (大茶) z połowy i końca maja.
* **Standard zbioru:** Ręcznie, metodą „podnoszącego uszczypnięcia” (提采法, *tícǎifǎ*), w pogodny poranek; liść w bambusowym koszu od razu trafia do przetwórstwa.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Yanshan na południu graniczy przez pasmo Wuyi z Fujian, na północy dochodzi do rzeki Xinjiang (信江).
* **Wysokość uprawy:** Oba dokumenty ochrony wymagają poletek **powyżej 800 m**. Różnica wysokości w regionie według rozporządzenia z 2013 roku wynosi od 300 do 2157,7 m; ostatnią liczbę dokument podaje dla najwyższego punktu, góry Huanggang.
* **Klimat:** Wilgotny podzwrotnikowy o wyraźnych cechach górskich. Zbocza często spowija mgła. Godzin słonecznych jest tylko 1694,5 rocznie, opadów — 2173,2 mm, wilgotność powietrza — 83 %.
* **Gleby:** Czerwone, żółto-czerwone i żółto-brunatne, pod ściółką leśną — poziom próchniczny z materią organiczną około 16 %, pH 4,8–5,5. Dla ogrodów dokument wymaga pH 4,8–5,5 i materii organicznej powyżej 5 %.
* **Pielęgnacja ogrodu:** Nawozy zielone między rzędami młodych ogrodów, zimą — przefermentowana materia organiczna; ochrona przed szkodnikami — pułapki świetlne (jedna na 50 mu), przycinanie, entomofagi i preparaty biologiczne.
* **Normy ekologiczne:** Środowisko i produkcja — według branżowych norm „zielonej żywności” (绿色食品) NY/T 391-2000 i NY/T 288-2002.

**5. Technologia produkcji:**

Rozporządzenie rolnego GI z 2013 roku podaje krótki schemat maszynowy z parametrami; wymagania z 2025 roku powtarzają tę samą kolejność bez liczb:

1.  **Rozkładanie (摊青, *tānqīng*):** Świeży liść rozkłada się na bambusowych matach na 4–8 godzin.
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** W automatycznym bębnie w temperaturze 180–220 °C.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** W zwijarce, 20 minut.
4.  **Dosuszanie przez prażenie (炒干, *chǎogān*):** W bębnie, 4–5 godzin.
5.  **Sortowanie i pakowanie:** Herbatę dzieli się na siedem gatunków i pakuje; na opakowaniu musi znajdować się znak „黄岗山玉绿”.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Opis poniżej pochodzi z dokumentu ochrony.

* **Wygląd suchego liścia:** Drobny, ciasno zwinięty, lekko wygięty, soczyście zielony, z wyraźnym meszkiem (细紧微卷，绿润显毫).
* **Aromat suchego liścia:** Brak osobnego opisu; dokument nazywa aromat czystym i trwałym, nie precyzując, czy chodzi o suchy liść, czy napar.
* **Aromat naparu:** Czysty i trwały (清香持久).
* **Smak:** Świeży, miękki, ze słodkawą świeżością (鲜醇甘爽).
* **Kolor naparu:** Delikatnie zielony i jasny (嫩绿明亮).
* **Liście po zaparzeniu (dno czajniczka):** Delikatnie zielone, równe, z wyraźnie widocznymi pąkami (嫩绿、显芽匀整).

**7. Skład chemiczny:**

Rozporządzenie z 2013 roku i wymagania z 2025 roku podają te same wskaźniki:

| Wskaźnik | Wartość |
| :--- | :--- |
| Wilgotność | 2,5–6,6 % |
| Substancje ekstrakcyjne rozpuszczalne w wodzie | 43–47 % |
| Popiół ogólny | 5–6 % |
| Popiół rozpuszczalny w wodzie | 3–4 % |
| Polifenole herbaciane | 17,5–20,8 % |
| Katechiny (suma) | 15,2–17,1 % |
| Kofeina | 3,4–4,3 % |
| Włókno surowe | 8,2–10,2 % |

Są to zakresy charakterystyczne, a nie normy graniczne; źródło nie podaje metody. Numeru normy dla samej herbaty nie ma w znalezionych źródłach.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka typowa dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana filiżanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Podgrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dolać wodę.
    6. Dwa-trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka typowa. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów; najlepiej wypić w ciągu roku. Tego samego dokument ochrony wymaga od magazynów: suchość, ciemność, brak obcych zapachów, przechowywanie partiami.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku oznaczenia geograficznego.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z sześciu wymienionych jednostek powiatu Yanshan — tę strefę podają oba dokumenty ochrony.
    * Nie mylić z Hehong — czerwoną herbatą tego samego powiatu z własnym oznaczeniem geograficznym.

**12. Ciekawostki:**

* Dawna formuła „纸外唯茶” stawia herbatę jako drugie zajęcie powiatu Yanshan po papierze.
* Nazwy wszystkich siedmiu gatunków zaczynają się od znaku 云 — „chmura”.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **He Hong Cha (河红茶):** Czerwona herbata tego samego powiatu; w mingowskim wykazie stoi obok Yulü.
* **Shangrao Bai Mei ([上饶白眉](https://thetea.app/pl/article/shangrao-bai-mei)):** Zielona herbata tej samej prefektury miejskiej Shangrao.
* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/pl/article/wuyuan-lucha)):** Zielona herbata północno-wschodniego Jiangxi, także z prefektury Shangrao.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/pl/article/lushan-yun-wu)):** Jedna z najbardziej znanych zielonych herbat Jiangxi; z Yulü łączy ją tylko słowo „yunwu” w nazwie jednego z gatunków.

**Podsumowanie:**

Huanggangshan Yulü to górska zielona herbata z powiatu Yanshan o szczegółowym rozporządzeniu: ogrody powyżej 800 m, odmiana populacyjna, siedem gatunków według terminu zbioru, maszynowe utrwalanie w temperaturze 180–220 °C i długie dosuszanie w bębnie. Wygląd — drobny, gęsty liść z meszkiem, delikatnie zielony napar, świeży miękki smak. Dawna nazwa łączy ją z mingowskim wykazem herbat powiatu, ale ciągłość nie została udowodniona.