---
title: "Hóngyá lǜchá"
url: https://thetea.app/pl/article/hongya-lucha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngyá lǜchá (洪雅绿茶)

**Hongya Lücha** (*Hóngyǎ lǜchá*, 洪雅绿茶) — zielona herbata z powiatu Hongya (洪雅县) w prefekturze miejskiej Meishan w prowincji Syczuan, na południowo-zachodnim skraju Kotliny Syczuańskiej. Zgodnie z regulaminem oznaczenia jest to kraina chmur, niskiego nasłonecznienia i wysokiej wilgotności, a sama herbata jest płaska i prosta, z jasnym żółto-zielonym naparem oraz świeżym, łagodnym smakiem. Nazwa jest chroniona rolniczym oznaczeniem geograficznym od 2011 roku oraz uznaniem Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej (CNIPA) z 2025 roku.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*). Znaki w nazwie rzeczywiście określają klasę: 绿茶 to kategoria technologiczna, a regulamin oznaczenia opisuje technologię zieloną — utrwalanie, zwijanie i suszenie.
* **Kategoria:** Powiatowa zielona herbata; produkt z oznaczeniem geograficznym.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Syczuan (四川, *Sìchuān*), prefektura miejska Meishan (眉山, *Méishān*), powiat Hongya (洪雅, *Hóngyá*).
* **Strefa ochrony — dwa wykazy:**
    * Załącznik CNIPA (2025) wymienia 12 gmin: Zhige, Zhongshan, Jiangjun, Liujiang, Caoyutan, Hongchuan, Gaomiao, Yuping, Dongyue, Zhongbao, Wawushan i Qiliping.
    * Regulamin oznaczenia rolniczego (2011) wymieniał 15 gmin i wsi; obejmował jeszcze Sanbao, Hanwang, Huaxi i Taoyuan, ale nie było w nim Qiliping. Dlaczego wykazy się różnią, źródła nie wyjaśniają. Powierzchnia ochrony według regulaminu z 2011 roku wynosi 14 378 ha, a roczna produkcja — 13 000 ton.
    * W obu wykazach znajduje się gmina Wawushan (瓦屋山, *Wǎwūshān*) przy górze stołowej o tej samej nazwie — strefa obejmuje także wysokogórską część powiatu, nie tylko doliny.
* **Współrzędne geograficzne:** 102°49′–103°32′ E, 29°24′–30°00′ N — identyczne w obu dokumentach.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

Poniżej znajdują się wypisy z noty historycznej przytoczonej przez portal referencyjny oznaczeń geograficznych. Sam nie weryfikowałem tych dawnych tekstów.

* **Historia:**
    * **Starożytność.** Według noty w czasach Han ziemie dzisiejszego Hongya wchodziły w skład powiatu Nan’an w komanderii Qianwei, a „Kroniki ziemi Huayang” (华阳国志) z IV wieku podają, że w Nan’an i Wuyang „produkowano słynną herbatę”. Sam powiat Hongya utworzono w 593 roku.
    * **Tang.** Nota wiąże z Hongya wzmiankę o prefekturze Meizhou w „Kanonie herbaty” (茶经) Lu Yu i przytacza zapis z 813 roku o stacji skupu herbaty w Hongya na terenie dzisiejszej gminy Huaxi.
    * **Pięć Dynastii.** W „Rejestrze herbat” (茶谱) Mao Wenxi, według cytatu z noty, powiedziano: „眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法” — herbatę Hongya i sąsiednich powiatów wytwarzano „sposobem Mengding”.
    * **Song.** Według noty w „Odzie do herbaty” (茶赋) Wu Shu Hongya wymienione jest wśród miejsc herbacianych.
    * **Qing.** Nota, powołując się na „Zbiorczą kronikę Syczuanu” z lat Jiaqing, podaje, że handel herbatą w Hongya dawał 6456 licencji rocznie — pierwsze miejsce w prowincji.
    * **2011.** Rolnicze oznaczenie geograficzne, numer AGI00821. Regulamin opublikowano obwieszczeniem Ministerstwa Rolnictwa nr 1699 z 20 grudnia 2011 roku — w przedruku portalu.
    * **2025.** Uznanie za produkt z oznaczeniem geograficznym na podstawie obwieszczenia CNIPA nr 646.
* **Nazwa:** „Hongya” to nazwa powiatu; „lücha” — zielona herbata.
* **Znaczenie kulturowe:** Według noty w latach 2000. powiat stał się bazą zielonej herbaty bez szkodliwych pozostałości i eksportował do Unii Europejskiej, Afryki i Azji Południowo-Wschodniej eksportowe herbaty zielone „珠茶” i „[眉茶](https://thetea.app/pl/article/meicha)”.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Odmiany:** Regulamin oznaczenia wymienia plenne i odporne odmiany dobrze nadające się do produkcji: Mingshan 131 (名山131), Mingshan 311 (名山311) i Fuding Dabai (福鼎大白).
* **Terminy zbioru:** Przed świętem Qingming.
* **Standard zbioru według klas z regulaminu:**
    * pierwsza klasa — jeden pąk z jednym ledwie rozwiniętym liściem, pąk dłuższy od liścia;
    * druga — jeden pąk z jednym lub dwoma ledwie rozwiniętymi liśćmi, pąk i liść mniej więcej równej długości;
    * trzecia — to samo, ale liść dłuższy od pąka.

**4. Terroir i Cechy Uprawy:**

* **Region:** Południowo-zachodni skraj Kotliny Syczuańskiej. Zgodnie z regulaminem w powiecie występuje rzadka w skali kraju rzeźba danxia (丹霞, *dānxiá*) — czerwono zabarwione skały; teren obniża się z południowego zachodu na północny wschód od wysokich gór przez pagórki i terasy do dolin rzek Qingyijiang i Huaxi.
* **Góry i lasy:** Według regulaminu około 500 szczytów powyżej 1000 m, lasy — 67 % powierzchni.
* **Gleby:** Kwaśne i lekko kwaśne, pH 5–6,5, z zawartością materii organicznej powyżej 3 %.
* **Klimat (według regulaminu):**
    * średnia roczna temperatura 16,8 °C, styczeń 6,6 °C, lipiec 25,7 °C;
    * opady 1435 mm rocznie, okres bezprzymrozkowy 307 dni;
    * usłonecznienie zaledwie 1080 godzin rocznie — regulamin zalicza Hongya do rejonów kraju o niskim promieniowaniu słonecznym;
    * wilgotność względna 84 % (w przedruku wiersz błędnie nazwano „temperaturą powietrza”, ale wartość podano w procentach).
* **„Zimowe pąki”.** Powiedzenie „九月微微冷，十月小阳春” — w dziewiątym miesiącu księżycowym chłodno, w dziesiątym „mała wiosna” — wyjaśnia, według regulaminu, główną cechę powiatu: pąki herbaciane ruszają tu wcześnie.

**5. Technologia Produkcji:**

Regulamin oznaczenia opisuje technologię szczegółowo — jest to opis właśnie tej herbaty, a nie ogólny schemat:

1.  **Rozkładanie (摊晾, *tānliàng*):** Zaraz po zbiorze liść rozkłada się do ostygnięcia i więdnięcia; wiosną, w chłodzie — 8–12 godzin.
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** W maszynie w temperaturze 200–220 °C, zwykle 3–5 minut.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Delikatny liść zwija się na zimno i lekko, aby zachować żółto-zielony napar i delikatne dno po zaparzeniu; grubszy — na gorąco, aby zwój był zwarty.
4.  **Wyrównywanie (理条, *lǐtiáo*):** Dla herbat płaskich i igiełkowatych zamiast zwykłego zwijania — w maszynie w temperaturze 60–90 °C, do 80–90 % suchości, następnie studzenie i wyrównywanie wilgotności przez 5–8 godzin.
5.  **Suszenie (干燥, *gānzào*):** Gorącym powietrzem, w kotle lub kombinacją obu metod. Herbatę płaską suszy się w kotle, igiełkowatą — gorącym powietrzem.

Technologia w regulaminie opisuje zarówno formę płaską, jak i igiełkowatą, a opis wyglądu wymienia tylko płaski prosty liść; jak jedno ma się do drugiego, dokument nie wyjaśnia.

**6. Cechy Organoleptyczne:**

Opis według regulaminu oznaczenia (2011):

* **Wygląd suchego liścia:** Eleganckie pąki, płaski i prosty liść, wyrównany; kolor zielony, z połyskiem (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
* **Aromat suchego liścia:** Brak odrębnego opisu w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Czysty i trwały (清香持久).
* **Smak:** Świeży, łagodny i orzeźwiający (鲜醇爽口).
* **Kolor naparu:** Żółto-zielony i jasny (黄绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Delikatnie zielone, wyrównane i jasne (嫩绿匀亮).

Nota portalu określa napar inaczej — jako „czysto szmaragdowy” (清碧明亮); które określenie jest bliższe obecnemu produktowi, nie da się ustalić na podstawie dokumentów.

**7. Skład Chemiczny:**

Regulamin oznaczenia ustala dolne progi dla gotowej herbaty:

| Wskaźnik | Wymaganie |
| :--- | :--- |
| Rozpuszczalne w wodzie substancje ekstraktywne | nie mniej niż 40 % |
| Polifenole herbaciane | nie mniej niż 16 % |
| Aminokwasy | „bogata zawartość”, bez liczby |

Innych danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach brak.

**8. Właściwości Zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dwa lub trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów; wypić w ciągu roku.

**11. Cena i Podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać oznaczenia geograficznego: nazwy „洪雅绿茶” wraz ze wspólnym znakiem rolniczego oznaczenia geograficznego.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Hongya.
    * Liść — płaski, prosty, zielony z połyskiem; napar — żółto-zielony i jasny.

**12. Ciekawostki:**

* Według noty w 2010 roku powiatowa marka „雅茶” została uznana za najlepszą markę ogrodów ekologicznych na wystawie herbaty po obu stronach Cieśniny Tajwańskiej.
* Regulamin wymaga stopniowego przechodzenia ogrzewania na elektryczność, gaz i urządzenia na podczerwień — ku produkcji bezdymnej.
* Wykaz gmin strefy zmienił się w ciągu 14 lat: w 2011 roku było ich 15, w 2025 — 12.

**13. Porównanie z innymi syczuańskimi zielonymi herbatami:**

* **Mengding Shihua ([蒙顶石花](https://thetea.app/pl/article/mengding-shihua)):** Płaska herbata z góry Mengdingshan w sąsiednim Ya’an; z „sposobem mengding” stara księga porównywała herbatę Hongya.
* **Mengding Gan Lu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/pl/article/mengding-gan-lu)):** Zwijana herbata z tej samej góry, jednego z najstarszych regionów herbacianych Syczuanu.
* **Emei Zhuyeqing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/pl/article/emei-zhuyeqing)):** Płaska herbata z góry Emei w sąsiednim Leshan; w przypadku Hongya Lücha regulamin dopuszcza także formę igiełkowatą.
* **Guosheng Cha ([国胜茶](https://thetea.app/pl/article/guosheng-cha)):** Górska zielona herbata z południa Syczuanu, z naciskiem na orchideowy aromat.

**Podsumowanie:**

Hongya Lücha to zielona herbata wilgotnego i pochmurnego powiatu na skraju Kotliny Syczuańskiej, gdzie pąki ruszają wcześnie. Regulamin oznaczenia opisuje ją szczegółowo: zbiór przed Qingming, utrwalanie w temperaturze 200–220 °C, płaski lub igiełkowaty liść, żółto-zielony napar oraz świeży i łagodny smak. Długa historia herbaty znana jest z przekazu noty, a nie ze zweryfikowanych tekstów.