---
title: "Hóngshān chá"
url: https://thetea.app/pl/article/hongshan-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngshān chá (洪山茶)

**Hongshan Cha** (*Hóngshān chá*, 洪山茶) — herbata z powiatu miejskiego Yidu (宜都市) w prefekturze Yichang w prowincji Hubei, chroniona dwoma certyfikacyjnymi znakami z oznaczeniem geograficznym. Właścicielem obu jest Yidu Institute of Agricultural and Animal Biotechnology (宜都市农牧生物技术研究所). Nazwa związana jest z gminą Songmuping (松木坪镇) w tym powiecie: hubejskie wydanie „Renmin Ribao” podaje, że w czasach Qing „herbata hongshańska” z okolic taoistycznej świątyni Yuntaiguan była dostarczana na dwór jako danina. Karta znaku w prowincjonalnym urzędzie własności intelektualnej opisuje wygląd i smak, ale nie obróbkę, a klasa nie jest nigdzie wymieniona, dlatego artykuł znajduje się wśród haseł przeglądowych.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Nieustalony. Ani rejestr, ani karta znaku nie podają klasy i nie opisują obróbki; w rejestrze towar oznaczono jako „茶叶” — liść herbaciany. Opis jakości w karcie — delikatnie zielone, jasne dno i napar porównywany do wywaru z fasoli mung — jest najbliższy zielonej herbacie, ale bez technologii pozostaje to domysłem.
* **Kategoria:** Historyczna lokalna herbata; dwa certyfikacyjne znaki z oznaczeniem geograficznym.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hubei (湖北, *Húběi*), prefektura Yichang (宜昌, *Yíchāng*), powiat miejski Yidu (宜都, *Yídū*), gmina Songmuping (松木坪镇), miejscowość Hongshan.
* **Strefa ochrony:** W znalezionych źródłach brak granic obszaru z zasad korzystania ze znaków. Rejestr wskazuje jedynie przynależność administracyjną właściciela — Yidu.
* **Współrzędne geograficzne:** Powiat miejski Yidu — około 30° szer. geogr. północnej i 111° dług. geogr. wschodniej; dokładnego punktu ogrodów źródła nie podają.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Qing.** Podpis pod serią zdjęć hubejskiego wydania „Renmin Ribao” (lipiec 2020 roku) mówi, że już w czasach Qing „洪山茶” z okolic świątyni Yuntaiguan dostarczano na dwór jako daninę (贡茶, *gòngchá*). Artykuł nie wymienia kronik ani dokumentu archiwalnego, nie podaje też okresu dostaw.
    * **Informacja o specjalnościach Yidu** podaje inne powiązanie: herbatę wytwarza się na grzbiecie Hongjia Daling (洪家大岭) naprzeciw świątyni Chayuansi (茶园寺) w Songmuping i „czterysta lat temu” figurowała jako danina. Informacja posługuje się starymi nazwami administracyjnymi — „powiat Yidu”, „gmina Songmuping” — więc nie jest jasne, od którego roku liczy się owe czterysta lat. Karta znaku nazywa miejscowość „松木坪洪山大龄” — brzmi podobnie do grzbietu z informacji, ale tożsamość, jak również związek grzbietu z okolicami Yuntaiguan, nie jest w źródłach potwierdzona.
    * **2014.** Według wykazu prowincjonalnego urzędu własności intelektualnej (dane z maja 2020 roku) pierwszy certyfikacyjny znak „洪山茶”, nr 13836054, był chroniony od 28 sierpnia 2014 roku do 27 sierpnia 2024 roku. Ze znalezionych dokumentów nie wynika, czy został przedłużony.
    * **2017.** Drugi znak, nr 19423166 — od 28 grudnia 2017 roku do 27 grudnia 2027 roku. Oba — klasa 30, towar „茶叶”, właściciel — yidu institute of biotechnology.
    * **2023.** Urząd własności intelektualnej prowincji Hubei w 29. wykazie użytkowników specjalnego znaku oznaczenia geograficznego (powiadomienie z 28 kwietnia 2023 roku) zezwolił trzem przedsiębiorstwom z prefektury Yichang na umieszczanie go przy obu znakach.
* **Nazwa:** 洪山 (*Hóngshān*) — „góra Hong”; 茶 — herbata. Nazwa pokrywa się z nazwą miejscowości w Songmuping, gdzie według karty znaku rośnie herbata.
* **Znaczenie kulturowe:** Świątynia Yuntaiguan (云台观), z którą prasa łączy daninę, stoi na górze Yuntai (云台山) we wsi Shuangjingsi (双井寺村) w gminie Songmuping. To rodowe miejsce taoistycznej szkoły Qingwei (清微派); świątynia, według tej samej publikacji, ma ponad 700 lat.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / Kultywar:** W znalezionych źródłach nie podano.
* **Surowiec, czas i standard zbioru:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Miejsce:** Według karty znaku uprawa koncentruje się w miejscowości Hongshan w gminie Songmuping.
* **Powierzchnia i produkcja:** Według karty — około 150 *mu* ogrodów, około 45 000 kg herbaty rocznie i około 80 mln juanów wartości produkcji; zbyt głównie lokalny, popyt, według karty, przewyższa podaż. Karta nie podaje ani roku, ani metodyki obliczeń.
* **Wysokość uprawy:** Świątynia znajduje się na wysokości **880 m**; wysokości samych ogrodów źródła nie podają.
* **Klimat:** Według „Renmin Ribao” — czyste powietrze i duże dobowe wahania temperatury; gazeta nazywa to miejsce doskonałym do herbaty organicznej. Brak innych danych.
* **Gleby:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**5. Technologia produkcji:**

Technologia nie jest opisana w znalezionych źródłach, a klasa nieznana, więc nie można przytoczyć nawet ogólnego schematu dla danej klasy.

Ta sama publikacja wspomina lokalną organiczną herbatę „Songyun Baijian” (松云[白尖](https://thetea.app/pl/article/bai-jian), *sōngyún báijiān*), która „wyrosła” w tych okolicach. Z tekstu nie wynika, że to ten sam produkt ani że technologia jest wspólna.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Jedyny opis — karta znaku w publikacji prowincjonalnego urzędu własności intelektualnej.

* **Wygląd suchego liścia:** Drobny, ciasno skręcony i ciężki, z widocznym srebrzystym meszkiem i dobrze zaznaczonymi szczytami; barwa złocisto-żółta z ukrytą zielenią (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
* **Aromat suchego liścia:** Brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Pachnący i trwały (芳香持久); karta nie precyzuje, czy chodzi o liść, czy napar.
* **Smak:** Pełny, orzeźwiający, ze słodkim chłodem (滋味醇爽甘凉); herbata wytrzymuje wiele zaparzeń (经久耐泡).
* **Kolor naparu:** Jasny, delikatny (汤色清嫩).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Delikatnie zielone, jasne (叶底嫩绿鲜明).

Karta sprowadza jakość do czterech cech: złocisty kolor, napar jak wywar z fasoli mung, słodko-chłodny smak i pachnący aromat (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

**7. Skład chemiczny:**

Karta znaku podaje „dane analizy laboratoryjnej”: ekstrakt rozpuszczalny w wodzie 46,22 %, polifenole herbaciane 26,76 %, azot aminowy 311,53 mg na 100 g suchej herbaty. Zastrzeżenie: pierwsze dwie liczby co do setnych pokrywają się z kartą tego samego urzędu dla innej herbaty — Xiangshuicun Ye Cha ([香水村野茶](https://thetea.app/pl/article/xiangshuicun-yecha)) z powiatu Wufeng, gdzie różni się tylko azot aminowy. Dlatego nie można ich traktować jako niezależnego pomiaru; karta nie podaje roku, laboratorium ani metodyki.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy — a klasa jest nieznana. Dla zielonej herbaty zwykle 80–85 °C i 3 g na 150 ml z pierwszym naparem 40–60 sekund; dla czerwonej — 90–95 °C i pierwszy napar około minuty. W znalezionych źródłach brak zaleceń producentów.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. Zielona herbata — w szczelnym opakowaniu w lodówce w 0–5 °C; czerwona — w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. W obu przypadkach — z dala od światła, wilgoci i zapachów.

**11. Cena i fałszerstwa:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać fałszerstw:**
    * Sprawdzać specjalny znak oznaczenia geograficznego i numer znaku — nr 13836054 lub nr 19423166.
    * Weryfikować producenta z wykazami użytkowników znaku publikowanymi przez urząd własności intelektualnej prowincji Hubei.
    * Nie mylić z „E Hongshan Caitai” z wuhanowskiej dzielnicy Hongshan (洪山区): to osobny certyfikacyjny znak na warzywo caitai, nr 3958379, niemający nic wspólnego z herbatą.
    * Nie mylić z herbatą z masywu Dahongshan (大洪山) na północy prowincji: tam, w powiecie Suixian, znajduje się gmina Hongshan (洪山镇) z dużym obszarem herbacianym, a firma z Suizhou eksportuje herbatę pod marką „大洪山” — to inna miejscowość i inna nazwa.
    * Karta znaku opisuje wygląd i smak, ale źródła nie podają metod weryfikacji autentyczności na ich podstawie.

**12. Ciekawostki:**

* Jedna herbata ma dwa certyfikacyjne znaki z jednym właścicielem i jedną nazwą — zarejestrowane w 2014 i 2017 roku.
* Właściciel znaków — nie stowarzyszenie herbaciane ani przedsiębiorstwo, lecz powiatowy instytut biotechnologii.
* Karta znaku nazywa herbatę hongshańską najlepszym gatunkiem herbaty Yidu, a jej ogrody — bardzo małymi: około 150 *mu*.
* Nazwę „洪山” w Hubei noszą zarówno wuhanowska dzielnica, jak i gmina przy masywie Dahongshan; znak herbaciany Yidu nie jest związany ani z jednym, ani z drugim.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Yidu Tianran Fuxin Cha ([宜都天然富锌茶](https://thetea.app/pl/article/yidu-tianran-fuxin-cha)):** Zielona herbata z zachodniej części tego samego powiatu, pod zbiorowym znakiem od 2007 roku.
* **Yidu Yihong Cha ([宜都宜红茶](https://thetea.app/pl/article/yidu-yihong-cha)):** Czerwona herbata Yidu, chroniona jako oznaczenie geograficzne; jej klasa, w odróżnieniu od Hongshan Cha, jest ustalona.
* **Zhongxiang Yunwu Cha ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/pl/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Górska zielona herbata powiatu miejskiego Zhongxiang, związana z południowym stokiem gór Dahongshan — przykład właśnie tamtego „drugiego Hongshan”.

**Podsumowanie:**

Hongshan Cha — nazwa z historią daniny i dwoma certyfikacyjnymi znakami, na które w 2023 roku wydawano prawo do oznaczenia, z krótkim opisem jakości, ale bez opisu obróbki. Dokumenty potwierdzają właściciela, numery, terminy i użytkowników znaku; karta znaku — drobny liść z meszkiem o złocistej barwie z ukrytą zielenią, jasny napar i słodko-chłodny smak; prasa — miejsce przy świątyni Yuntaiguan na wysokości około 880 m. Klasa, odmiana i technologia nie są ujawnione w znalezionych źródłach: może je podać jedynie tekst zasad korzystania ze znaku.