---
title: "Hànzhōng hóng"
url: https://thetea.app/pl/article/hanzhong-hong
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hànzhōng hóng (汉中红)

**Hanzhong Hong** (*Hànzhōng hóng*, 汉中红) — czerwona herbata z prefektury miejskiej Hanzhong (汉中市) na południu prowincji Shaanxi. Okręg znany jest przede wszystkim z herbaty zielonej, a „Hanzhong Hong” to czerwona linia w rodzinie jego znaków herbacianych: obok zielonych Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/pl/article/hanzhong-xian-hao)), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) i Hanzhong Maojian (汉中[毛尖](https://thetea.app/pl/article/mao-jian)). Nazwa chroniona jest zbiorowym znakiem geograficznym, który w 2022 roku zarejestrowało stowarzyszenie herbaciane Hanzhong. Dokumenty dotyczące znaku mówią o ochronie marki; opisów samej herbaty pod tym znakiem w odnalezionych źródłach brak.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata czerwona (红茶, *hóngchá*), w pełni utleniona. Klasa wywiedziona z nazwy i ze składu znaków okręgu: 汉中红 to jedyny „czerwony” znak obok trzech zielonych. Nie widziałem dokumentu znaku z podaniem klasy i technologii.
* **Kategoria:** Marka regionalna okręgu; zbiorowy znak geograficzny (2022).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), prefektura miejska Hanzhong (汉中, *Hànzhōng*).
* **Strefa znaku:** Brak danych w odnalezionych źródłach. Właścicielem znaku jest stowarzyszenie okręgowe, ale granicy prawnej strefy nie sprawdzałem.
* **Współrzędne geograficzne:** Miasto Hanzhong — około 33,1° N i 107,0° E.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Przed znakiem.** Stowarzyszenie herbaciane Hanzhong (汉中市茶业协会) wcześniej zarejestrowało dwa zbiorowe znaki geograficzne dla herbaty zielonej — „汉中仙毫” i „汉中炒青”. W 2021 roku okręg otrzymał zgodę na utworzenie państwowej strefy demonstracyjnej ochrony oznaczenia geograficznego „汉中仙毫”.
    * **2022.** Według komunikatu „Hanzhong Ribao”, przedrukowanego we wrześniu 2022 roku, urząd ds. znaków towarowych CNIPA zarejestrował na wniosek stowarzyszenia dwa kolejne zbiorowe znaki geograficzne — „汉中毛尖” i „汉中红”. Numer znaku w odnalezionych źródłach nie został podany.
    * **2023.** Portal Ministerstwa Handlu ds. własności intelektualnej, informując o nowych znakach okręgu, wspomina rejestrację „汉中红” i „汉中毛尖” w 2022 roku.
    * **2024.** W maju okręgowy urząd nadzoru rynku wraz z okręgowym sądem i prokuraturą przeprowadził kontrolę w powiecie Xixiang (西乡县). W komunikacie urzędu, opublikowanym przez Urząd Własności Intelektualnej Shaanxi, „汉中红” wymieniony jest wśród czterech znaków herbacianych, które okręg chroni wspólnymi siłami administracji i sądów: „汉中仙毫”, „汉中炒青”, „汉中毛尖” i „汉中红”.
* **Nazwa:** „Hanzhong” (汉中) — nazwa prefektury miejskiej; „hong” (红) — „czerwony”. Takie krótkie nazwy z „红” na końcu to zwykła forma regionalnych czerwonych herbat Chin: Lichuan Hong, Xinyang Hong.
* **Znaczenie kulturowe:** Komunikat z 2024 roku nazywa Hanzhong największą bazą zielonej herbaty na północnym skraju obszaru herbacianego na północ od rzeki Jangcy i jednym z miejsc, gdzie narodziła się kultura herbaty „汉茶”. Czerwona herbata w tym obrazie to drugi filar: według publikacji z 2024 roku branża okręgu opiera się na herbacie zielonej i czerwonej, a biała, ciemna, prasowana fu zhuan, pakowana w torebki i rozpuszczalna stanowią jej uzupełnienie.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Odmiana / Kultywar:** Dla znaku „汉中红” brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Standard i czas zbioru:** Brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Dla porównania:** Markę czerwonej herbaty „汉山红” (o niej — w rozdziale 13) podręcznik herbaty opisuje jako herbatę ze średnio- i drobnolistnych odmian z miejscowości Qingshu i Hongmiao (青树、红庙) w dystrykcie Nanzheng (南郑). Związek tej marki ze znakiem „汉中红” w odnalezionych źródłach nie został ustalony.

**4. Terroir i Specyfika Uprawy:**

* **Region:** Południe Shaanxi, dorzecze górnego biegu rzeki Han Shui (汉水).
* **Skala branży:** Według publikacji z 2024 roku o strefie demonstracyjnej ochrony, całkowita powierzchnia ogrodów herbacianych okręgu wynosi 1,324 mln mu, produkcja — 68 tys. ton, w branży zatrudnionych jest ponad milion osób. Jaka część przypada na herbatę czerwoną, nie podano.
* **Wysokość, klimat, gleby:** Brak danych dla herbaty czerwonej w odnalezionych źródłach.

**5. Technologia Produkcji:**

Wymagań znaku co do technologii w odnalezionych źródłach brak. Poniżej — ogólny schemat herbaty czerwonej, a nie opis technologii właśnie Hanzhong Hong:

1.  **Więdnięcie (萎凋, *wěidiāo*):** Liść traci wilgoć i staje się miękki.
2.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Komórki liścia ulegają zniszczeniu, sok wydostaje się na powierzchnię.
3.  **Utlenianie (发酵, *fājiào*):** Liść czerwienieje, powstają teaflawiny i tearubiginy.
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*):** Zatrzymuje utlenianie i utrwala aromat.

**6. Charakterystyka Organoleptyczna:**

Opisów wyglądu herbaty pod znakiem „汉中红” w odnalezionych źródłach brak.

* **Wygląd suchego liścia:** Brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Aromat suchego liścia:** Brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Smak:** Brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Kolor naparu:** Brak danych w odnalezionych źródłach.
* **Dno herbaciane (liść po zaparzeniu):** Brak danych w odnalezionych źródłach.

Dla marki „汉山红” podręcznik herbaty podaje opis najwyższego gatunku: ciasne, cienkie skręty ze złotymi tipsami, czarny oleisty kolor, jasnoczerwony napar, gęsty długi aromat, miękki słodki smak, jasnoczerwony żywy liść. To opis jednej marki, a nie wymagania znaku.

**7. Skład Chemiczny:**

Brak danych w odnalezionych źródłach.

**8. Właściwości Zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty czerwonej.

* **Temperatura wody:** 90–95 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Biały porcelanowy gaiwan lub porcelanowy czajniczek — dobrze widać w nich kolor naparu.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę.
    3. Zalać wodą i odlać pierwszy krótki napar, jeśli herbata jest pylista.
    4. Pierwszy napar — około minuty.
    5. Rozlać całkowicie, nie zostawiając liścia w wodzie.
    6. Trzy do pięciu kolejnych zalań z wydłużaniem czasu.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W suchym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od zapachów i wilgoci; lodówka nie jest potrzebna.

**11. Cena i Podróbki:**

Brak danych o cenach herbaty pod znakiem „汉中红” w odnalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać oznaczenia znaku zbiorowego „汉中红” i sprawdzać, czy producent jest członkiem stowarzyszenia herbacianego Hanzhong lub został przez nie dopuszczony do znaku.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z prefektury miejskiej Hanzhong.
    * Pamiętać, że kontrole stosowania znaków herbacianych okręgu prowadzi okręgowy urząd nadzoru rynku wraz z sądem i prokuraturą.

**12. Ciekawostki:**

* „汉中红” to jedyny czerwony znak w czwórce znaków herbacianych jednego stowarzyszenia; trzy pozostałe są zielone.
* Znaki „汉中红” i „汉中毛尖” zarejestrowano równocześnie, w 2022 roku.
* Według komunikatu z 2022 roku okręg miał 26 geograficznych znaków towarowych i 13 produktów z oznaczeniem geograficznym; na początku 2023 roku znaków było już 28.
* Według komunikatu z 2022 roku wartość marki „汉中仙毫” szacowano na 3,871 mld juanów.

**13. Porównanie z Innymi Herbatami:**

* **Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫):** Flagowa zielona herbata tego samego okręgu; jej znak stowarzyszenie zarejestrowało wcześniej niż „汉中红”.
* **Zhenba Maojian ([镇巴毛尖](https://thetea.app/pl/article/zhenba-maojian)):** Zielona herbata z powiatu Zhenba w tym samym okręgu Hanzhong.
* **Hanshan Hong (汉山红):** Marka czerwonej herbaty z dystryktu Nanzheng. Według opisu podręcznika herbaty opracował ją instytut herbaty czerwonej Qinba, który Shaanxi University of Technology powołał razem ze stowarzyszeniem herbacianym i urzędem herbacianym Hanzhong; podręcznik nazywa ją również „汉中红茶”, ale nie wskazuje związku marki ze znakiem „汉中红”. Podręcznik nazywa ją pierwszą wysokiej klasy gongfu hongcha z Hanzhong; w 2014 roku otrzymała specjalną złotą nagrodę konkursu słynnych herbat XI Międzynarodowej Wystawy Herbaty w Chinach, w 2015 roku — tytuł „中华好茶”.
* **Ziyang Hong Cha ([紫阳红茶](https://thetea.app/pl/article/ziyang-hongcha)):** Czerwona herbata z powiatu Ziyang na południu tej samej prowincji Shaanxi.
* **Xinyang Hong ([信阳红](https://thetea.app/pl/article/xinyang-hong)):** Czerwona herbata z krainy zielonej herbaty — taka sama „czerwona linia” przy zielonym flagowcu.

**Podsumowując:**

Hanzhong Hong to czerwona linia w herbacianej rodzinie okręgu, który słynie z zielonej herbaty. Wiadomo o niej więcej jako o marce niż jako o herbacie: zbiorowy znak stowarzyszenia z 2022 roku, wspólna ochrona z sądami i prokuraturą, miejsce obok Hanzhong Xian Hao. Wygląd, odmiany i technologia pod tym znakiem w odnalezionych źródłach nie zostały opisane — po nie należy sięgnąć do dokumentu znaku, a po smak — do konkretnego producenta.