---
title: "Hǎiqīng chá"
url: https://thetea.app/pl/article/haiqing-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎiqīng chá (海青茶)

**Haiqing Cha** (*Hǎiqīng chá*, 海青茶) — zielona herbata z miasteczka Haiqing (海青镇) w dystrykcie Huangdao (黄岛区) miasta Qingdao, prowincja Shandong; lokalna prasa nazywa ją też wprost „haiqingską zieloną herbatą” (海青绿茶). To północna herbata z kampanii „南茶北引” — „południowa herbata na północ”: w 1966 roku miasteczko sprowadziło krzewy z Anhui. Wymagania ochronne opisują ją przez porównanie z południem: liść jest większy, gęstszy i cięższy niż południowy. Nazwa jest chroniona jako produkt rolny z oznaczeniem geograficznym, a od 2025 roku na mocy ogłoszenia Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej nr 646.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*). Wymagania ochronne wymieniają produkowane linie — longjing, yinzhen, biluochun, maofeng, chaoqing (炒青) i hongqing (烘青), „12 dużych serii, ponad 30 nazw”. Chaoqing i hongqing to nazwy zielonej herbaty według sposobu suszenia; wygląd w wymaganiach również jest zielony.
* **Kategoria:** Północna zielona herbata z Shandongu.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Shandong (山东, *Shāndōng*), miasto Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), dystrykt Huangdao (nowy dystrykt Xihai’an), miasteczko Haiqing (海青, *Hǎiqīng*). W 1966 roku miasteczko należało do powiatu Jiaonan (胶南).
* **Strefa ochrony:** 43 wsie administracyjne miasteczka, w tym Houhexi (后河西村), Houhedong (后河东村), Dongjiawa (董家洼村), Dongcaijia (东蔡家村) i Hongyangou (鸿雁沟村). Wnioskodawcą jest centrum rolnicze miasteczka.
* **Współrzędne geograficzne:** 119°31′–119°37′ dł. wsch., 35°35′–35°43′ szer. płn.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Lata 50., zamysł.** Według portalu oznaczeń geograficznych idea „南茶北引” w Shandongu sięga lat 50.: przed powołaniem Tan Qilonga (谭启龙) na gubernatora prowincji Mao Zedong rozmawiał z nim o przeniesieniu herbaty na północ.
    * **Rok 1966.** Powiat Jiaonan rozpoczął projekt „南茶北移、南竹北引” — „południowa herbata i południowy bambus na północ”. Według portalu oznaczeń geograficznych miasteczko sprowadziło krzewy z Anhui i posadziło je na północnym zboczu wsi Houhexi; poletko doświadczalne o powierzchni 42 *mu* otrzymało nazwę „海青茶”. Do 1972 roku nasadzenia wzrosły do 220 *mu*, a Houhexi uznaje się za miejsce narodzin tej herbaty. Szkic miejscowego literata w gazecie „Qingdao Xihai’an Bao” (2025) rozkłada te same 42 *mu* na trzy wsie: Houhexi — 25, Houhedong — 7, Dongjiawa — 10.
    * **Rok 1968.** Według portalu oznaczeń geograficznych w Haiqing zbudowano pierwszą w Shandongu fabrykę herbaty — 海青河西茶厂 — i wypuszczono pierwszą partię herbaty. Według szkicu z 2025 roku fabrykę zbudowało pięć wsi, a pierwszą partię wyprodukowano w 1969 roku.
    * **Ocena.** Według portalu i szkicu Instytut Herbaty Chińskiej Akademii Nauk Rolniczych odnotował u pierwszej herbaty czysty aromat, nasycony smak, odporność na wielokrotne parzenia i jakość wyższą niż południowa.
    * **Rok 2008.** Według portalu handlowego 产地宝 haiqingska zielona herbata została wpisana na powiatową listę niematerialnego dziedzictwa Huangdao. „Dazhong Ribao” (2025) nazywa ten wpis — „海青绿茶种植加工技艺”, technologia uprawy i przetwórstwa, — i mówi o jej przedstawicielach-nosicielach.
    * **Rachuba lat.** „Dazhong Ribao” odnotowała rok 2025 jako 60-lecie „南茶北引” w miasteczku, a „Qingdao Ribao” (2026) pisze, że pierwsza sadzonka przybyła „siedemdziesiąt lat temu”. Pierwsze poletko również mierzy się różnie: 42 *mu* według portalu oznaczeń, 26 *mu* według portalu 产地宝, „nieco ponad dwadzieścia *mu*” do budowy pierwszej fabryki — według słów nosiciela dziedzictwa w „Dazhong Ribao”.
    * **Rok 2021.** Ukazał się standard grupowy T/CAI 145-2021 „农产品地理标志 海青茶”; 24 grudnia 2024 roku został unieważniony.
    * **Oznaczenie rolne.** Haiqing Cha jest zarejestrowana jako produkt rolny z oznaczeniem geograficznym; portal oznaczeń podaje numer rejestracyjny AGI01621, roku rejestracji w znalezionych źródłach brak. W kwietniu 2020 roku „Jingji Ribao” pisze już o rejestracji jako o fakcie dokonanym. Serwis gazety „Dazhong Ribao” (2024) dodaje, że herbata weszła do ogólnochińskiego katalogu znanych, szczególnych i nowych produktów rolnych, a Chińskie Towarzystwo Herbaty nadało miasteczku tytuł „ojczyzny słynnej chińskiej herbaty” (中国名茶之乡); dat tych wydarzeń gazeta nie podaje.
    * **Rok 2025.** Ogłoszeniem nr 646 z 23 września 2025 roku Haiqing Cha została uznana za produkt z oznaczeniem geograficznym.
* **Nazwa:** „Haiqing” (海青) to nazwa miasteczka. Nazwę „海青茶” otrzymało pierwsze poletko doświadczalne z 1966 roku. Według podania, które przytacza portal 产地宝, „Haiqing” to dawna stacja na drodze z Haizhou (海州) do Qingzhou (青州); przejeżdżał tędy Su Shi w ósmym roku ery Xining (熙宁) i z nim wiąże się przybycie herbaty. Za podaniem nie stoją dokumenty.
* **Znaczenie kulturowe:** Według danych dystryktu z końca 2024 roku w miasteczku jest 35 tys. *mu* ogrodów herbacianych, 57 wsi uprawiających herbatę i ponad 200 przedsiębiorstw herbacianych; produkcja wynosi ponad 2,6 mln jinów suchej herbaty o wartości ponad 373 mln juanów, wartość marki regionalnej oszacowano na 883 mln juanów.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Kultywary według wymagań ochronnych:** Miejscowe kultywary własnej selekcji i aklimatyzacji — 胶南春 (*Jiāonánchūn*), 海青锋 (*Hǎiqīngfēng*), 海北春 (*Hǎiběichūn*) i 海青翡翠 (*Hǎiqīng fěicuì*).
* **Materiał wyjściowy:** Opisy informacyjne i czasopismo branżowe (2017) zaliczają haiqingską herbatę do populacji nasiennej z Anhui 祁门槠叶群体 (*Qímén zhūyè qúntǐ*); według czasopisma sprowadził ją powiat Jiaonan w 1966 roku. Z niej też, według komunikatu dystryktu, przez selekcję jednego krzewu wyprowadzono kultywar 北茶寒春.
* **Nowe kultywary:** Według komunikatu dystryktu (2024) cztery miejscowe kultywary zarejestrowało Ministerstwo Rolnictwa — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 i 北茶寒春; ten ostatni nadaje się i do zielonej, i do czerwonej herbaty.
* **Na plantacjach:** „Qingdao Ribao” (2026) opisuje rodzinną farmę, na której obok siebie rosną kultywary 中茶108 i 黄金芽, populacja nasienna oraz nasadzenia klonowe.
* **Zbiór:** Od końca kwietnia lub początku maja. Wiosną najpierw zostawia się na krzewie liść 钱叶, później jeden liść; latem i jesienią zostawia się tylko liść „rybi” (鱼叶); liście parzyste bez pąka (对夹叶) zrywa się w całości. Zbiór częsty, partiami.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Region:** Wzgórza na południu Qingdao przy wybrzeżu Morza Żółtego.
* **Stanowisko:** Według wymagań ochronnych — słoneczne półstoki, osłonięte od wiatru, oraz pagórkowate równiny o nachyleniu nie większym niż 25°.
* **Gleby:** Kwaśne lub lekko kwaśne, pH 4,5–6,5; najlepiej żyzna glina piaszczysta; warstwa gleby 80–100 cm i głębiej, bez zbitego poziomu podglebowego, z warstwą biologicznie czynną nie mniejszą niż 40 cm.
* **Wysokość i klimat:** W znalezionych źródłach brak danych liczbowych.
* **Zakładanie i pielęgnacja według wymagań:** przekopanie głębiej niż 80 cm; sadzenie wiosenne w podwójnych rzędach w zagłębionych redlinach (凹田双行密植); na każde 100 kg suchej herbaty z *mu* — 12–15 kg czystego azotu przy stosunku azotu, fosforu i potasu 3,5 : 1 : 1; trzy obowiązkowe podlewania w roku — na pobudzenie pąków, po nawożeniu i przed zimą; przycinanie między porami Chunfen i Qingming o 3–5 cm.

**5. Technologia produkcji:**

Wymagania ochronne nie opisują przetwórstwa, a tekst unieważnionego standardu grupowego nie jest w znalezionych źródłach dostępny. Poniżej ogólny schemat zielonej herbaty, a nie opis Haiqing Cha:

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Zwijanie lub formowanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Suszenie:** W kotle (炒青) lub gorącym powietrzem (烘青) — obie linie wymieniono w wymaganiach.

**6. Charakterystyka organoleptyczna:**

Według wymagań ochronnych z 2025 roku; w nawiasach sformułowania dokumentu.

* **Wygląd suchego liścia:** Większy, gęstszy i cięższy niż herbata południowa (较南茶硕壮重实); atramentowozielony, oleiście lśniący (墨绿油润). Serwis „Dazhong Ribao” dodaje, że żyłki na liściu są dobrze widoczne.
* **Aromat suchego liścia:** Brak osobnego opisu.
* **Aromat naparu:** Gęsty, wysoki i długi (香浓郁高长). Serwis „Dazhong Ribao” (2024) i opisy informacyjne nazywają znakiem rozpoznawczym aromat „grochowy” (豌豆香); w wymaganiach ochronnych tego słowa nie ma.
* **Smak:** Gęsty, nasycony, orzeźwiający (浓醇爽口).
* **Kolor naparu:** Żółtozielony, jasny (黄绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Żółtozielone, równe, jasne (黄绿匀亮).

Według „Qingdao Ribao” (2026) w Haiqing wszyscy znają formułę „叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”: gruby liść, gęsty smak, wysoki aromat, odporność na wielokrotne parzenia.

Karta produktu na portalu oznaczeń geograficznych rozkłada akcenty inaczej: gęsty aromat kasztanowy (栗香浓郁), świeży smak (鲜爽), zielony jasny zaparzony liść.

Portal handlowy 产地宝 (2019) dzieli herbatę według kształtu na dwa typy. Płaski (扁平形) — gładki i prosty, „jak ostrze miecza”, zielony z połyskiem; smak miękki i pełny, napar żółtozielony. Skręcony (卷曲条形) — szmaragdowy, cienki i zwarty, z wyraźnym meszkiem; aromat wysoki i trwały, smak świeży. Górna marka linii to „海青峰”.

**7. Skład chemiczny:**

| Wskaźnik | Wymaganie |
| :--- | :--- |
| Wilgotność | nie więcej niż 6,0 % |
| Pył | nie więcej niż 4,0 % |
| Popiół całkowity | nie więcej niż 6,0 % |
| Substancje ekstraktywne | nie mniej niż 37,0 % |
| Włókno surowe | nie więcej niż 16,0 % |
| Selen | nie mniej niż 25 mg/kg |
| Suma aminokwasów | nie mniej niż 2,0 % |

Próg selenu 25 mg/kg jest niezwykle wysoki: dla Enshi Xicha, herbaty z selenem w samej nazwie, podaje się średnią około 0,21 mg/kg, a na obszarach wysokoselenowych około 6,4 mg/kg. Ten sam próg stoi w wymaganiach tego samego ogłoszenia dla Jiaonan Lücha i dla wyższych klas Rizhao Lü Cha, więc błąd jednostek nie jest wykluczony. W wierszu o aminokwasach brakuje pierwszego znaku słowa „氨基酸”.

Serwis „Dazhong Ribao” (2024) i opisy informacyjne podają, że katechin w haiqingskiej herbacie jest o 13,7 %, a aminokwasów o 5,3 % więcej niż w herbatach południowych tego samego typu. Pierwotnego badania w znalezionych źródłach nie ma, a te same dwie liczby pojawiają się też w opisach Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/pl/article/rizhao-lucha)).

Według karty produktu na portalu oznaczeń geograficznych substancji ekstraktywnych w haiqingskiej herbacie jest zwykle 42–46 %.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasowa dla zielonej herbaty: 80–85 °C, 3 g na 150 ml, szklany kubek lub gaiwan. Wodę wlewać po ściance, pierwszy napar po 40–60 sekundach, dalej dwa-trzy parzenia, zostawiając część naparu.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasowa. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów; najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać specjalnego znaku oznaczenia geograficznego i producenta z miasteczka Haiqing.
    * Pamiętać, że miasteczko Haiqing jest wymienione również w strefie Jiaonan Lücha: inne miasteczka dawnego Jiaonan wchodzą w strefę [胶南绿茶](https://thetea.app/pl/article/jiaonan-lucha), ale nie w strefę 海青茶.

**12. Ciekawostki:**

* Strefy dwóch nazw z jednego ogłoszenia krzyżują się: Haiqing Cha jest chroniona w 43 wsiach miasteczka, a samo miasteczko wchodzi również w strefę Jiaonan Lücha ze 163 wsi.
* Standard grupowy dla Haiqing Cha obowiązywał nieco ponad trzy lata.

**13. Porównanie z innymi herbatami Shandongu:**

* **Jiaonan Lücha (胶南绿茶):** Zielona herbata dawnego powiatu Jiaonan, której strefa obejmuje Haiqing; wygląd opisano tymi samymi słowami o południowej herbacie.
* **Rizhao Lü Cha (日照绿茶):** Sąsiednia nadmorska zielona herbata, również wyrosła z „南茶北引”.
* **Changqing Cha ([长清茶](https://thetea.app/pl/article/changqing-cha)):** Północna zielona herbata u podnóża Taishanu z tego samego ogłoszenia nr 646.

**Podsumowując:**

Haiqing Cha to zielona herbata miasteczka, w którym w 1966 roku przyjęły się południowe krzewy: duży i ciężki atramentowozielony liść, gęsty wysoki aromat i żółtozielony napar wytrzymujący wiele parzeń. Wymagania ochronne z 2025 roku szczegółowo opisują ogród, ale nie przetwórstwo, a część ich norm chemicznych wymaga weryfikacji.