---
title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/pl/article/guosheng-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guóshèng chá (国胜茶)

**Guosheng Cha** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) — górska zielona herbata z gminy Guosheng (国胜乡) w powiecie Yanbian (盐边县) prefektury miejskiej Panzhihua na południu prowincji Syczuan, u styku z Junnanem. Ogrody leżą u podnóża góry Bailinshan na wysokości 1600–2500 m. Według opisu powiatu długie nasłonecznienie, duża różnica temperatur między dniem a nocą i wysoki stopień zalesienia nadają tej herbacie naturalny orchideowy aromat, z którego jest znana w rejonie Panzhihua i Xichang. Od 2008 roku Guosheng Cha jest produktem z oznaczeniem geograficznym; powiat nazywa go swoim pierwszym takim produktem.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*). Opisy nazywają ją wysokogórską organiczną zieloną herbatą; dokumentu ochronnego z podaniem klasy nie widziałem.
* **Kategoria:** Górska zielona herbata południowego Syczuanu; produkt z oznaczeniem geograficznym (2008).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Syczuan (四川, *Sìchuān*), prefektura miejska Panzhihua (攀枝花, *Pānzhīhuā*), powiat Yanbian, gmina Guosheng.
* **Strefa ochrony:** Pięć jednostek powiatu Yanbian: miasteczko Yongxing (永兴镇) oraz gminy Guosheng (国胜乡), Hongbao (红宝乡), Qinghe (箐河乡) i Wenquan (温泉乡). Wykaz pochodzi z przedruku ogłoszenia; z pierwotnym źródłem go nie porównałem.
* **Współrzędne geograficzne:** Około 26–27° szer. geogr. N i 101–102° dług. geogr. E.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **2001.** Według opisu informacyjnego Guosheng Cha otrzymał prowincjonalną nagrodę za jakościową zieloną herbatę na VI konkursie „Emei”.
    * **2002.** Złoty medal międzynarodowego konkursu słynnych herbat „Mengdingshan” oraz certyfikat „zielonego produktu” klasy A.
    * **2005.** Certyfikat herbaty organicznej.
    * **2008.** Główny Urząd Nadzoru Jakości, Inspekcji i Kwarantanny (AQSIQ) ogłoszeniem nr 136 objął Guosheng Cha ochroną jako produkt z oznaczeniem geograficznym; informator datuje decyzję na 10 grudnia 2008 roku. Prasa jako rok uznania podaje 2010; rozbieżności tej nie rozstrzygnąłem. Powiat Yanbian nazywa Guosheng Cha swoim pierwszym produktem z oznaczeniem geograficznym; opisy informacyjne — pierwszym w całej prefekturze miejskiej Panzhihua.
    * **2023.** Na szóstą prowincjonalną listę niematerialnego dziedzictwa Syczuanu wpisano „technologię wytwarzania herbaty Yanbian” (盐边茶制作技艺) — jako gałąź syczuańskiej technologii zielonej herbaty.
    * **2024.** Powiat poinformował, że na XIII Syczuańskiej Międzynarodowej Wystawie Herbaty tytuł „złotej herbaty” otrzymał lokalny produkt pod nazwą „国胜白茶”; do jakiej klasy należy, w komunikacie nie podano.
* **Nazwa:** „Guosheng” (国胜) — nazwa gminy, w której leżą główne ogrody.
* **Znaczenie kulturowe:** Według komunikatu powiatu gmina Guosheng uczyniła herbatę wiodącą gałęzią gospodarki i buduje na niej publiczną markę „国胜茶” oraz nowoczesny park herbaciany.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany / kultywary:** We współczesnych ogrodach opisano 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*), 名山213 (*Míngshān 213*) oraz junnańską herbatę wielkolistną. Wcześniejsze opisy mówią o tradycyjnych drobnolistnych odmianach lokalnych.
* **Surowiec:** Delikatne wierzchołki i pąki (嫩尖、嫩芽) — według opisu informacyjnego.
* **Standard zbioru:** Dokładnego standardu w znalezionych źródłach brak.
* **Czas zbioru:** Dokładnych terminów w znalezionych źródłach brak.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Południe Syczuanu, styk z Junnanem — między Panzhihua a Lijiang. Główne ogrody leżą w głębi masywu górskiego Bailinshan (柏林山; spotyka się też zapis 百灵山).
* **Wysokość uprawy:** **1600–2500 m** — według opisu powiatu. Opis informacyjny mówi o ogrodach starych krzewów na górze Bailinshan „około 3000 m”; tę liczbę uważam za niepotwierdzoną.
* **Klimat:** Według opisów — rozproszone światło słoneczne przez cały rok, mgły, obfite deszcze, ciepła i wilgotna pogoda. Duża dobowa amplituda temperatur.
* **Gleby:** W opisach — żyzne; dokładnego typu w znalezionych źródłach brak.

**5. Technologia produkcji:**

Opis informacyjny mówi o nowoczesnym wyposażeniu maszynowym. Szczegółowej technologii i parametrów w znalezionych źródłach brak. Dla górskiej zielonej herbaty o tym charakterze typowa kolejność jest następująca:

1.  **Więdnięcie (摊放, *tānfàng*):** Krótkie, aby odparować część wilgoci.
2.  **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Podgrzanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*).**

To ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Guosheng Cha.

**6. Cechy organoleptyczne:**

* **Wygląd suchego liścia:** Liść o wdzięcznym kształcie, cienki i delikatny, szmaragdowozielony (叶形秀美，细嫩翠绿).
* **Aromat suchego liścia:** Oddzielnego opisu brak; opis informacyjny nazywa aromat przyjemnym (香气怡人), nie precyzując, czy chodzi o suchy liść czy napar.
* **Aromat naparu:** Naturalny orchideowy (纯天然兰花香) — główna cecha tej herbaty.
* **Smak:** Świeży, rześki, słodki i miękki (滋味鲜爽甘醇), ze słodkim powrotem (回甜).
* **Kolor naparu:** Szmaragdowozielony, przejrzysty i jasny (汤色碧绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Opisów w znalezionych źródłach brak.

Lokalne opisy sprowadzają charakter do sześciu słów: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — piękna forma, delikatny liść, czysty napar, miękki smak, słodki powrót, długi aromat.

Inny opis informacyjny charakteryzuje herbatę inaczej: grube pąki i liście, duże ciemne skręty, jasnozielony, błyszczący napar, nasycony, rześki smak. Dokumentu z wymaganiami co do wyglądu nie widziałem i nie potrafię powiedzieć, który opis jest bliższy chronionemu produktowi.

**7. Skład chemiczny:**

Danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach brak.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i wlać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, pozostawiając część naparu.
    5. Dolać wodę.
    6. Dwa–trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Aromat orchideowy zanika jako pierwszy, dlatego herbatę lepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Danych o cenach w znalezionych źródłach brak.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku oznaczenia geograficznego.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Yanbian.
    * Liść — cienki i szmaragdowy, napar — szmaragdowy i przejrzysty, aromat — orchideowy.

**12. Ciekawostki:**

* Powiat Yanbian nazywa Guosheng Cha swoim pierwszym produktem z oznaczeniem geograficznym.
* Technologia wytwarzania herbaty Yanbian od 2023 roku znajduje się na prowincjonalnej liście niematerialnego dziedzictwa.
* Ogrody leżą na styku dwóch prowincji, obok Junnanu, i rośnie w nich junnańska herbata wielkolistna.
* Pierwszą prowincjonalną nagrodę herbata otrzymała już w 2001 roku — siedem lat przed objęciem ochroną.

**13. Porównanie z innymi syczuańskimi zielonymi herbatami:**

* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/pl/article/zhu-ye-qing)):** Płaska herbata z góry Emei; u Guosheng Cha liść jest cienki i delikatny, a nacisk położony na aromat orchideowy.
* **Mengding Ganlu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/pl/article/mengding-gan-lu)):** Zwijana herbata z góry Mengdingshan, jednego z najstarszych rejonów herbacianych Syczuanu.
* **Qifo Gongcha ([七佛贡茶](https://thetea.app/pl/article/qifo-gongcha)):** Płaska górska herbata z północnego wschodu prowincji, na przeciwległym krańcu Syczuanu.

**Podsumowując:**

Guosheng Cha — górska zielona herbata południowego Syczuanu z ogrodami na wysokości 1600–2500 m, o aromacie orchideowym, szmaragdowym naparze i słodkim powrocie. Dokumentów na jej temat jest niewiele, ale są spójne: nagrody od 2001 roku, ochrona od 2008 roku i prowincjonalne dziedzictwo w technologii od 2023 roku.