---
title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/pl/article/guangyuan-huangcha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Guangyuan Huangcha** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶) — zielona herbata z odmian o żółtych liściach pochodząca z prefektury miejskiej Guangyuan w północno-wschodniej części prowincji Syczuan. Mimo nazwy nie należy do klasy herbat żółtych: technologia produkcji jest zielona, nie stosuje się żółknięcia (闷黄), a „żółty” odnosi się do barwy wiosennych liści odmian 中黄1号 i 中黄2号. Pierwszą z nich sprowadzono do Guangyuan w 2010 roku i w ciągu trzynastu lat z próbnego nasadzenia w powiecie Wangcang powstała, według danych prefektury, baza o powierzchni 51 tysięcy mu — największa w Chinach baza „żółtej herbaty”. Prefektura opisuje herbatę formułą „trzy żółte — trzy wysokie”: złocistożółty liść, napar w kolorze „żółtym gęsim”, nefrytowożółte dno liściaste, dużo aminokwasów, wysoki aromat i dużo żółtych pigmentów. Nazwa jest chroniona geograficznym znakiem certyfikującym od 2014 roku.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*) z odmian o żółtych liściach. Tak nazywa ją również sama prefektura: „produkt zielonej herbaty” wytwarzany przez rozkładanie, utrwalanie, prostowanie, formowanie i suszenie.
* **Pułapka nazwy:** „黄茶” (*huángchá*) w nazwie oznacza kolor liścia, a nie klasę. Herbata żółta według GB/T 30766 wymaga żółknięcia, którego tu nie ma.
* **Kategoria:** Herbata z odmian jasnolistnych (黄化, *huánghuà*); geograficzny znak certyfikujący (2014).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Syczuan (四川, *Sìchuān*), prefektura miejska Guangyuan (广元, *Guǎngyuán*). Głównym rejonem jest powiat Wangcang (旺苍县). Prefektura jest wskazana jako przynależność administracyjna właściciela znaku; nie sprawdzałem prawnej granicy strefy.
* **Współrzędne geograficzne:** Guangyuan — około 32,4° szerokości geograficznej północnej i 105,8° długości geograficznej wschodniej.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **2010.** Guangyuan sprowadził odmianę 中黄1号, wyhodowaną przez Instytut Herbaciany Chińskiej Akademii Nauk Rolniczych, i założył udane próbne nasadzenie w powiecie Wangcang.
    * **2013–2014.** Władze miejskie zleciły złożenie wniosku powiatowej stacji upraw technicznych i w 2014 roku zarejestrowano geograficzny znak certyfikujący 广元黄茶 — nr 14056995. Sąsiedni numer 14056996 należy do bliźniaczego znaku 广元纯黄茶. Według rocznego raportu Państwowego Głównego Urzędu Przemysłu i Handlu ChRL o znakach towarowych za rok 2014 oba znaki należą do tej samej powiatowej stacji upraw technicznych (广元市经济作物管理站) i oba są zarejestrowane dla tego samego towaru — herbaty. W znalezionych źródłach nie ma dokumentu, który rozróżniałby produkty pod dwoma znakami.
    * **Standardy.** Według danych prefektury przyjęto dwa standardy lokalne — dotyczący uprawy i dotyczący przetwarzania — oraz standard grupowy „广元黄茶”; w 2023 roku znak miało prawo stosować jedenaście firm.
    * **2023.** Według danych prefektury 51 tysięcy mu ogrodów; prefektura nazywa to największą w Chinach bazą „żółtej herbaty”.
    * Herbata została wpisana do ogólnochińskich katalogów wiejskich produktów specjalnych oraz „名特优新” — znanych, specjalnych, jakościowych i nowych produktów rolnych. Prowincja uznała ją za doskonałą regionalną publiczną markę produktów rolnych i najbardziej wpływową pojedynczą herbatę Syczuanu (四川省最具影响力茶叶单品).
* **Nazwa:** „Guangyuan” to nazwa prefektury; „huangcha” (黄茶) — „żółta herbata”, od koloru liścia.
* **Znaczenie kulturowe:** Guangyuan Huangcha jest młodsza od sąsiednich chronionych herbat prefektury — Qifo Gongcha (pod ochroną od 2008 roku) i Micangshan Cha (od 2009 roku). Jej historia to historia odmiany, a nie miejsca: herbata pojawiła się wraz z odmianą wyhodowaną w Zhejiang.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany:** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) i **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*) — odmiany państwowe o naturalnie żółtych liściach. 中黄1号 wyhodował Instytut Herbaciany akademii; 中黄2号 pochodzi od mutanta z powiatu Jinyun w prowincji Zhejiang.
* **Kolor liścia:** Wiosenne pędy są żółte; u odmiany 中黄2号 liść latem zielenieje.
* **Surowiec:** Delikatne wiosenne pędy (鲜嫩春梢) odmian uprawianych w prefekturze.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Północno-wschodni Syczuan, góry na granicy z Shaanxi i Gansu.
* **Wysokość uprawy:** W znalezionych źródłach brak danych. Prefektura pisze jedynie, że w Guangyuan jest wiele wysokich gór i mgieł (多高山、多云雾).
* **Klimat:** W znalezionych źródłach brak dokładnych danych o ogrodach.
* **Gleby:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Cecha szczególna:** Żółty kolor liścia określa odmiana, a nie miejsce: odmiany sprowadzono z Zhejiang. Miejsce daje wysokość i mgły.

**5. Technologia produkcji:**

Według opisu prefektury Guangyuan Huangcha wytwarza się następująco:

1.  **Więdnięcie (摊放, *tānfàng*):** Świeży liść rozkłada się cienką warstwą.
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Prostowanie (理条, *lǐtiáo*):** Liść wyrównuje się w pasek.
4.  **Formowanie (做形, *zuòxíng*):** Liść przyjmuje formę „małej orchidei” (形似小兰花).
5.  **Suszenie (干燥, *gānzào*).**

Nie stosuje się żółknięcia (闷黄). Prefektura informuje o lokalnym standardzie przetwarzania, ale nie widziałem jego tekstu; w znalezionych źródłach brak parametrów.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Prefektura opisuje wygląd formułą „trzy żółte — trzy wysokie” (三黄三高).

* **Wygląd suchego liścia:** Podobny do małej orchidei (形似小兰花); złocistożółty (外形金黄).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Aromat naparu:** Wysoki (香气高).
* **Smak:** W znalezionych źródłach brak opisów poza wskazaniem wysokiej zawartości aminokwasów.
* **Kolor naparu:** Jasnożółty, „koloru gąsiątka” (汤色鹅黄).
* **Dno liściaste (zaparzony liść):** Nefrytowożółte (叶底玉黄).

**7. Skład chemiczny:**

Według danych prefektury (2023):

| Wskaźnik | Zawartość |
| :--- | :--- |
| Substancje ekstraktywne | ponad 40 % |
| Aminokwasy | średnio około 7 % |

Aminokwasów, według tych samych danych, jest 2–3 razy więcej niż w zwykłej zielonej herbacie. Prefektura odnotowuje także wysoką zawartość żółtych pigmentów, ale nie podaje liczb.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnie herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla delikatnej zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 75–80 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka — widać w niej żółtozielony liść i jasnożółty napar.
* **Proces:**
    1. Ogrzać szklankę.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dolać wodę.
    6. Dwa–trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Według danych prefektury w 2023 roku wyprodukowano 70 ton herbaty, a cena rynkowa wynosiła 4000–16 000 juanów za jin (500 g). To ocena prefektury, a nie cennik detaliczny.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać geograficznego znaku certyfikującego nr 14056995; w 2023 roku mogło go używać jedenaście firm.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z prefektury Guangyuan.
    * Liść — złocistożółty, napar — jasnożółty, dno liściaste — nefrytowożółte.
    * Nie mylić z herbatą żółtą według klasy: tu nie ma żółknięcia.

**12. Ciekawostki:**

* Odmiany do tej herbaty wyhodowano w Zhejiang, a pierwsze próbne nasadzenie w Guangyuan miało miejsce w 2010 roku.
* W ciągu trzynastu lat obszar wzrósł od próbnego nasadzenia do 51 tysięcy mu.
* Wioska Sanhe w powiecie Wangcang, według danych prefektury, została uznana przez Ministerstwo Rolnictwa ogólnochińską „wioską branży specjalnej na sto milionów juanów”.
* Znak ma bliźniaka — 广元纯黄茶 („czysto żółta herbata Guangyuan”), z sąsiednim numerem.
* Ta sama pułapka nazwy co w przypadku Jinyun Huangcha: herbata nazywa się żółtą, a według klasy jest zielona.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Jinyun Huangcha ([缙云黄茶](https://thetea.app/pl/article/jinyun-huangcha)):** Ojczyzna odmiany 中黄2号; również zielona herbata pod „żółtą” nazwą.
* **Anji Huangjin Ya ([安吉黄金芽](https://thetea.app/pl/article/anji-huangjin-ya)):** Zielona herbata z żółtymi liśćmi z Zhejiang.
* **Mengding Huangya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/pl/article/mengding-huang-ya)):** Prawdziwa żółta herbata z Syczuanu, z żółknięciem.
* **Micangshan Cha ([米仓山茶](https://thetea.app/pl/article/micangshan-cha)):** Herbata gór Micangshan w powiecie Wangcang tej samej prefektury; jej technologia jest wpisana na prowincjonalną listę dziedzictwa jako gałąź syczuańskiej technologii zielonej herbaty.

**Podsumowując:**

Guangyuan Huangcha to zielona herbata północno-wschodniego Syczuanu z żółtolistnych odmian 中黄1号 i 中黄2号 pochodzących z Zhejiang. Trzy żółte — liść, napar i dno liściaste — oraz trzy wysokie — aminokwasy około 7 %, aromat i pigmenty. Od próbnego nasadzenia w 2010 roku herbata rozwinęła się w branżę na 51 tysięcy mu; znak chroni nazwę od 2014 roku.