---
title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/pl/article/fu-an-lucha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**Fu’an Lücha** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/pl/article/fuan)绿茶) — zielona herbata z powiatu miejskiego Fu’an (福安市) w prefekturze Ningde, w północno-wschodniej części prowincji Fujian, przy granicy z Zhejiang. Fu’an słynie przede wszystkim z czerwonej herbaty Tanyang Gongfu i nosi tytuły „stolicy czerwonej herbaty Chin” oraz „ojczyzny chińskiej herbaty”; zielona herbata otrzymała tu własny znak certyfikacyjny dopiero w październiku 2021 roku, niemal równocześnie z białą herbatą. Według opisu znaku jest to herbata z dużych, wyrównanych pąków o gęstym meszku, z delikatnym, trwałym aromatem, delikatnym żółto-zielonym, przejrzystym naparem oraz świeżym, łagodnym smakiem ze słodkim posmakiem.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*). Klasa wskazana jest w nazwie i w rejestrze: towar znaku zapisano jako „绿茶”.
* **Kategoria:** Fujiańska zielona herbata z geograficznym znakiem certyfikacyjnym (2021).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Fujian (福建, *Fújiàn*), prefektura miejska Ningde (宁德, *Níngdé*), powiat miejski Fu’an (福安市, *Fú'ān shì*).
* **Strefa:** Według serwisu informacyjnego o oznaczeniach geograficznych — obecny obszar administracyjny Fu’anu (福安市现辖行政区域). Wojewódzki wykaz znaków podaje Fu’an jako przynależność administracyjną posiadacza; prawnej granicy strefy nie widziałem.
* **Reżim ochrony:** Geograficzny znak certyfikacyjny Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej Chin (CNIPA) nr 35073373, towar — zielona herbata. Według wykazu wojewódzkiego na 30 czerwca 2026 roku znak zarejestrowano 21 października 2021 roku, posiadaczem jest Stowarzyszenie Branży Herbacianej Fu’anu (福安市茶业协会), rejestracja jest ważna.
* **Współrzędne geograficzne:** W znalezionych dokumentach nie podano.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Starożytność.** Dziennik „Mindow Ribao” (2023) pisze, że historia herbaty w Fu’anie „sięga czasów Sui i Tang” (远溯隋唐). Według dziennika „Fujian Ribao” (2018), w gminie Shekou (社口镇) herbatę uprawia się od połowy epoki Tang. Informacji o tym, jaką herbatę wówczas wytwarzano, w tych artykułach brak.
    * **1851.** Według „Mindow Ribao”, we wsi Tanyang stworzono czerwoną herbatę „[坦洋工夫](https://thetea.app/pl/article/tanyang-gong-fu)”, a w 1915 roku otrzymała ona złoty medal na Międzynarodowej Wystawie Panamskiej. Od tej herbaty zaczyna się sława Fu’anu jako krainy herbat czerwonych.
    * **Od lat 70. XX wieku.** Ta sama gazeta pisze, że w 1972 roku w gminie Gantang (甘棠镇) zaczęto uprawiać sadzonki z sadzonek odmian 福安大白茶 i 福云6号. Z czasem Fu’an stał się jedną z sześciu w kraju regionalnych baz rozmnażania odmian herbaty; w szczytowych latach, według gazety, przypadało na niego około 60 % sadzonek dostarczanych w kraju. Stąd powiedzenie „天下茶苗出福安” — „sadzonki dla całego Państwa Środka pochodzą z Fu’anu”.
    * **2018.** Według dziennika „Fujian Ribao” (2021), w listopadzie Stowarzyszenie Branży Herbacianej Fu’anu złożyło wniosek o znak „福安白茶”.
    * **2021.** Znak „福安白茶” (nr 35073374) zarejestrowano 7 października, znak „福安绿茶” (nr 35073373) — 21 października; oba mają tego samego posiadacza. „Fujian Ribao” nazywa białą herbatę szesnastym znakiem geograficznym miasta. Kiedy złożono wniosek o zieloną herbatę, w znalezionych źródłach nie podano; numery obu znaków są kolejne.
* **Nazwa:** „Fu’an” (福安) — nazwa miasta: 福 — „szczęście”, 安 — „spokój”. „Lücha” (绿茶) — „zielona herbata”.
* **Znaczenie kulturowe:** Według „Mindow Ribao” (2023), Fu’an nosi tytuły „中国红茶之都” (stolica czerwonej herbaty Chin) i „中国茶叶之乡” (ojczyzna herbaty Chin). W Shekou, według „Fujian Ribao” (2018), działa pierwsza w prowincji instytucja naukowa zajmująca się herbatą — obecnie Instytut Herbaty Fujiańskiej Akademii Nauk Rolniczych, z kolekcją 450 odmian krzewu herbacianego. O przeszłości zielonej herbaty w Fu’anie znalezione źródła nic nie mówią.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** Znak, według znalezionych danych, nie wymienia odmian. Główna lokalna odmiana to **福安大白茶** (*Fú'ān dàbáichá*), od 1985 roku uznana odmiana narodowa (numer GS13003-1985, według Wikipedii).
    * **Miejsce pochodzenia.** Źródła są rozbieżne. Chińska Wikipedia podaje wieś Shanggaoshan w gminie Muyang (穆阳乡上高山村); encyklopedia wydawnictwa rolniczego „智汇三农” — wieś Gaoling w komunie Kancuo (康厝公社高岭村); drugą nazwę odmiany zapisuje jako „高领大白茶”.
    * **Pochodzenie.** Oba opracowania podają dwie wersje: selekcja z dziko rosnącej herbaty lub przywiezienie z rejonu Songxi, Zhenghe i Jianyang, gdzie nazywano ją „皇帝茶” („herbata cesarska”). Nazwę 福安大白茶 odmiana otrzymała w 1973 roku.
    * **Wygląd.** Półdrzewo, liść ciemnozielony z oleistym połyskiem. Encyklopedia zalicza odmianę do średniolistnych; Wikipedia w tym samym artykule nazywa ją zarówno wielkolistną, jak i średniolistną. Odmiana wczesna, pąki mięsiste, meszek dość gęsty.
    * **Przeznaczenie.** Według encyklopedii powstają z niej znakomite Baihao Yinzhen i czerwona herbata gongfu, a zielona herbata suszona gorącym powietrzem (烘绿) „również jest dobrej jakości”.
* **Surowiec:** Opis znaku mówi o dużych, mięsistych pąkach o gęstym meszku; jakie odmiany je dają i według jakiego standardu zbiera się liść, nie podano.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Region:** Według „Mindow Ribao” (2023), Fu’an graniczy od północy z południem Zhejiang, od wschodu wychodzi nad cieśninę; klimat jest łagodny i wilgotny. Rejon góry Baiyunshan (白云山) w granicach miasta, według gazety, niemal przez cały rok spowity jest mżawką i chmurami.
* **Skala:** Według tej samej gazety ogrody herbaciane Fu’anu zajmują 300 tys. mu; w 2022 roku wyprodukowano 28,1 tys. t surowej herbaty o wartości 2,12 mld juanów. Dotyczy to wszystkich herbat miasta; udział zielonej nie został podany.
* **Wysokość i gleby:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**5. Technologia produkcji:**

Technologii „福安绿茶” znalezione źródła nie opisują. Sposobu suszenia — gorącym powietrzem czy w kotle — opis znaku nie podaje.

Poniżej znajduje się ogólny schemat zielonej herbaty, a nie opis tej konkretnej herbaty:

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*):** Liść układa się cienką warstwą, aby oddał część wilgoci.
2.  **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Podgrzewanie zatrzymuje utlenianie i zachowuje zielony kolor.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*)** lub inne nadanie kształtu.
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*):** Gorącym powietrzem (烘青, *hōngqīng*) lub w kotle (炒青, *chǎoqīng*).

**6. Właściwości organoleptyczne:**

Poniższy opis pochodzi z serwisu informacyjnego o oznaczeniach geograficznych dla herbaty objętej znakiem.

* **Wygląd suchego liścia:** Pąki duże i mięsiste, wyrównane, delikatnie zielone z połyskiem, z gęstym, wyraźnym meszkiem (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
* **Aromat suchego liścia:** Brak osobnego opisu w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** „Aromat delikatnego liścia” — bogaty i długotrwały (嫩香馥郁悠长).
* **Smak:** Świeży, łagodny i pobudzający, ze słodkim posmakiem (鲜醇爽、回甘).
* **Kolor naparu:** Delikatnie żółto-zielony, przejrzysty i jasny (嫩黄绿、清澈鲜亮).
* **Liście po zaparzeniu:** Delikatnie żółte, wyrównane, jasne i żywe (叶底嫩黄匀亮鲜活).

**7. Skład chemiczny:**

Wskaźników fizykochemicznych gotowej herbaty w znalezionych źródłach nie ma. Dla odmiany 福安大白茶 encyklopedia podaje skład świeżego liścia (jeden pąk z dwoma liśćmi): polifenole — 27,16 %, kofeina — 4,56 %. Są to dane o surowcu odmiany, a nie o herbacie objętej znakiem: nie wiadomo, jaka odmiana trafia do „福安绿茶”.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka dla delikatnej zielonej herbaty z pąków.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka — widać w niej omszone pąki — lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, pozostawiając część naparu.
    5. Dolać wody.
    6. Dwa–trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka dla tej klasy herbat. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez dostępu światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku certyfikacyjnego „福安绿茶” nr 35073373; prawem do używania dysponuje Stowarzyszenie Branży Herbacianej Fu’anu.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z Fu’anu.
    * Nie mylić z sąsiednimi znakami tego samego posiadacza: „福安白茶” — biała herbata, „坦洋工夫” — czerwona herbata.
    * Wygląd: duże omszone pąki, delikatnie żółto-zielony przejrzysty napar, delikatnie żółte, wyrównane liście po zaparzeniu.

**12. Ciekawostki:**

* Znaki dla zielonej i białej herbaty Fu’anu mają kolejne numery — nr 35073373 i nr 35073374 — i zostały zarejestrowane w odstępie dwóch tygodni.
* Fu’an to jedna z głównych w Chinach szkółek sadzonek herbaty; gazeta pisze o ponad 50 odmianach w szkółkach gminy Gantang.
* Lokalna odmiana 福安大白茶, według jednej z wersji, przybyła z północnej części Fujianu, gdzie nazywano ją „herbatą cesarską”.

**13. Porównanie z innymi herbatami Fu’anu i Fujianu:**

* **Tanyang Gongfu (坦洋工夫):** Główna herbata Fu’anu — czerwona herbata gongfu ze wsi Tanyang, pod znakiem tego samego posiadacza.
* **Fu’an (福安):** Artykuł korpusu o białych herbatach Fu’anu i Jian’ou — o innej klasie tego samego regionu.
* **Songxi Lücha ([松溪绿茶](https://thetea.app/pl/article/songxi-lucha)):** Zielona herbata z północnej części Fujianu, znak z 2009 roku; cztery formy liścia pod jedną nazwą.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/pl/article/wuping-lucha)):** Zielona herbata z zachodniej części Fujianu.
* **Youxi Lücha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/pl/article/youxi-lucha)):** Zielona herbata ze środkowej części Fujianu, z prefektury Sanming.

**Podsumowanie:**

Fu’an Lücha to zielona herbata krainy słynącej z czerwonej Tanyang Gongfu i ze szkółek, które w szczytowych latach dostarczały ponad połowę sadzonek herbaty w kraju. Dokumentów na jej temat jest niewiele: znak z 2021 roku, posiadacz — miejskie stowarzyszenie herbaciane, strefa — cały Fu’an i krótki opis wyglądu. Według niego jest to herbata z dużych omszonych pąków o delikatnym, długotrwałym aromacie, przejrzystym żółto-zielonym naparze i łagodnym smaku ze słodkim powrotem.