---
title: "Fēngmù gòngchá"
url: https://thetea.app/pl/article/fengmu-gongcha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fēngmù gòngchá (枫木贡茶)

**Fengmu Gongcha** (*Fēngmù gòngchá*, 枫木贡茶) — «danina dla dworu z Fengmu», górska herbata wsi Fengmulin (枫木林村) gminy Gutan (古塘乡) w północno-zachodniej części miasta na prawach powiatu Lianyuan (涟源市) w prefekturze Loudi, prowincja Hunan. Herbata rośnie na południowym stoku góry Mianniushan (眠牛山) — «góry Śpiącego Byka» — w gminie o średniej wysokości ponad 600 m. Nazwa jest chroniona oznaczeniem geograficznym z listy rządu prowincji Hunan. «Gongcha» w nazwie pochodzi z podania o generalskim gubernatorze z czasów Qing, który zawiózł tutejszą herbatę na dwór. Nazwa nie określa klasy; według opisu technologii w lokalnej publikacji jest to herbata zielona.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*). Klasa określona na podstawie technologii opisanej w publikacji z 2014 roku na stronie rządu Lianyuan: rozkładanie, utrwalanie wysoką temperaturą, zwijanie, suszenie i podnoszenie aromatu — bez więdnięcia w celu utleniania i bez parzenia. Dokumentu o oznaczeniu z podaniem klasy nie widziałem.
* **Kategoria:** Górska herbata zielona; oznaczenie geograficzne — lista prowincjonalna nie rozróżnia znaków wspólnych i certyfikujących; wniosek, według lokalnej publikacji, składano na znak certyfikujący (sekcja 2).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hunan (湖南, *Húnán*), prefektura miejska Loudi (娄底, *Lóudǐ*), miasto na prawach powiatu Lianyuan (涟源, *Liányuán*), gmina Gutan (古塘, *Gǔtáng*).
* **Strefa:** Według publikacji z 2014 roku herbatę wytwarza się we wsi Fengmulin i w części wsi Niubu (牛埠村) gminy Gutan. Rejestr, na którym opiera się artykuł, wiąże oznaczenie ze wsią Fengmulin, a lista prowincjonalna — z Lianyuan; to przynależność administracyjna posiadacza, a nie granica strefy. Samej strefy używania oznaczenia nie zweryfikowałem.
* **Posiadacz, numer i rok rejestracji:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Kraj herbaty Anhua.** Gmina Gutan należała wcześniej do powiatu Anhua. Publikacja z 2014 roku cytuje «Kronikę powiatu Anhua» (《安化县志》) z 1992 roku: w czasach Yuan i Ming herbaty powiatu «云雾茶» i «芙蓉茶» szły jako danina na dwór. Mowa o całym Anhua, nie o Fengmu.
    * **Podanie o mnichu.** Ta sama publikacja przytacza legendę: co roku przed świętem Guyu mnich ze świątyni na górze Yuntaishan (云台山) w paśmie Taosijie (桃溪界) potajemnie zbierał herbatę na Mianniushan; miejscowi wyśledzili go, spróbowali herbaty i docenili jej aromat oraz długi słodki smak.
    * **Podanie o daninie.** Według podania w połowie epoki Qing generalski gubernator Liangjiang, przybywszy do Anhua odwiedzić krewnych, kazał przynieść herbatę z Fengmulin i zaparzył ją w czajniczku z purpurowej gliny (紫砂) na ogniu z gałązek morwy; herbata miała kolor maojian i aromat longjing. Dostojnik zawiózł kilka jin na dwór — odtąd herbata stała się «gongcha», a miejscowym już się nie dostawała. Imię dostojnika ta sama strona zapisuje różnie: w podaniu — 陶澎, w uzupełnieniu niżej — Tao Shu (陶澍). Daniną, według podania, szły tylko krzewy z «brzucha byka» — kilkanaście mu, nie więcej niż sto kilkadziesiąt jin rocznie.
    * **Oznaczenie.** W prowincjonalnym informatorze «Hunan w skrócie» (湖南简况), opublikowanym w grudniu 2020 roku, «枫木贡茶» figuruje wśród 229 znaków wspólnych i certyfikujących z oznaczeniem geograficznym, w wydaniu z 2024 roku — wśród 250. W wykazach produktów z oznaczeniem geograficznym tego samego informatora nazwy nie ma. Wniosek o oznaczenie, według uzupełnienia do strony z 2014 roku, złożono w 2016 roku; roku rejestracji w znalezionych źródłach brak.
    * **1989 i 2015.** Według uzupełnienia do tej samej strony, w 1989 roku firma herbaciana z Lianyuan ponownie wytworzyła utraconą herbatę, a na ekspertyzie prowincjonalnych specjalistów herbacianych uzyskała 90,09 punktu; w 2015 roku «枫木贡茶» uznano za znaną markę prowincji Hunan.
* **Nazwa:** «Fengmu» (枫木) — «klon»; wieś Fengmulin (枫木林) — «Klonowy Las». «Gongcha» (贡茶) — «herbata-danina», herbata dla dworu.
* **Znaczenie kulturowe:** Gutan leży w głębi dawnego kraju Meishan (梅山); publikacja z 2014 roku podaje, że nazywa się go «wyżyną Qinghai-Tybet».

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiany / kultywary:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Czas zbioru:** Według publikacji z 2014 roku najlepszy zbiór to trzy dni przed i po święcie Qingming (清明); drugi opisany zbiór — około święta Guyu (谷雨).
* **Standard zbioru:** Na Qingming — pąk z jednym liściem (一芽一叶); na Guyu — pąk z dwoma do czterech liści.

**4. Terroir i specyfika uprawy:**

* **Region:** Według publikacji z 2014 roku gmina Gutan leży u południowego podnóża pasma Taosijie — odnogi gór Xuefengshan — na średniej wysokości ponad 600 m.
* **Rzeźba terenu:** Wieś Fengmulin leży na północnym skraju gminy; góry otaczają ją z trzech stron, wyjścia prowadzą na południe, północny wschód i północny zachód. Herbata rośnie na górze Mianniushan, na stoku zwróconym na południe.
* **Klimat:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Gleby:** Analiz gleby w znalezionych źródłach brak. Uzupełnienie do strony z 2014 roku nazywa Gutan znaną w Hunan bazą produktów rolnych bogatych w selen.
* **Powierzchnia:** Brak danych w znalezionych źródłach.

**5. Technologia produkcji:**

Publikacja z 2014 roku, napisana po wizycie w miejscowej firmie, opisuje połączenie pracy ręcznej i maszyn. To opis jednego producenta, a nie wymogi oznaczenia.

1.  **Rozkładanie (摊放, *tānfàng*):** Świeży liść pozostawia się na kilka godzin, aby odparowała część wilgoci; szczególnie ważne dla liścia zebranego w deszczu lub po rosie.
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*):** Wysoką temperaturą; następnie liść stygnie do temperatury pokojowej.
3.  **Zwijanie (揉捻, *róuniǎn*):** Na maszynie.
4.  **Suszenie (烘干, *hōnggān*) w dwóch etapach:** Najpierw do sześciu–siedmiu dziesiątych suchości, potem studzenie i dosuszanie do dziewięciu dziesiątych. Podczas suszenia liść cały czas podnosi się, podrzuca i wstrząsa ręcznie; paliwem jest węgiel drzewny, węgiel lub elektryczność.
5.  **Podnoszenie aromatu (提香, *tíxiāng*) i utrwalanie formy:** Na maszynie; temperaturę i czas dobiera doświadczony mistrz.

Liść studzi się w bambusowych przetakach; dla jakości do pracowni nie wnosi się papierosów ani betelu, a pracownice nie używają perfum.

**6. Właściwości organoleptyczne:**

Poniżej opis z publikacji z 2014 roku; dokumentu z wymogami co do wyglądu nie widziałem.

* **Wygląd suchego liścia:** Herbata wczesnego zbioru — z wyraźnym białym meszkiem, skręty cienkie, okrągłe, zwarte i proste, ciemnozielone (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). Herbata na Guyu — atramentowozielona (墨绿). Uzupełnienie do tej samej strony, opisując ten sam wygląd, nazywa kolor szmaragdowym (翠绿).
* **Aromat suchego liścia:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** U wczesnej herbaty — delikatny (嫩香), u herbaty na Guyu — gęsty kasztanowy (栗香浓郁).
* **Smak:** U wczesnej herbaty — słodki i orzeźwiający (味甘爽口), u herbaty na Guyu — słodki i długi (味甘绵长).
* **Kolor naparu:** U wczesnej herbaty — przejrzysty, czystozielony (通透清绿), u herbaty na Guyu — przejrzysty, żółty i jasny (通透黄亮). Herbata podana autorowi na początku lata jest w tej samej publikacji opisana jako złocisto-przejrzysta.
* **Dno czarki (zaparzony liść):** Brak danych w znalezionych źródłach.

**7. Skład chemiczny:**

Uzupełnienie do publikacji z 2014 roku przytacza analizę prowincjonalnego centrum kontroli produktów rolnych: selenu 0,818 mg/kg. Nie podano, z jakiej partii i jaką metodą. Innych danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach brak.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu tej konkretnej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla herbaty zielonej. Publikacja z 2014 roku zaleca wodę około 85 °C; zwykłe parametry klasy — 80–85 °C, 3 g na 150 ml, szklany kubek lub biały gaiwan, pierwszy napar po 40–60 sekundach, dwa–trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i obcych zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak uniknąć podróbek:**
    * Szukać na opakowaniu znaku «枫木贡茶».
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z gminy Gutan w powiecie Lianyuan.
    * Wczesna herbata — cienkie, zwarte ciemnozielone skręty z wyraźnym meszkiem i przejrzysty zielony napar.

**12. Ciekawostki:**

* Gmina Gutan należała wcześniej do powiatu Anhua, a dziś podlega Lianyuan w prefekturze Loudi.
* W ludowym obiegu, według tej samej strony, herbatę nazywa się «香十里» — «aromat na dziesięć li».

**13. Porównanie z sąsiednimi herbatami z Hunanu:**

* **Anhua Song Zhen ([安化松针](https://thetea.app/pl/article/anhua-song-zhen)):** Herbata zielona powiatu Anhua, do którego wcześniej należała gmina Gutan; w formie «sosnowej igły».
* **Xinhua Hongcha ([新化红茶](https://thetea.app/pl/article/xinhua-hongcha)):** Herbata czerwona sąsiedniego powiatu Xinhua w tej samej prefekturze Loudi; na liście prowincjonalnej znaków stoi obok «枫木贡茶».
* **Taojiang Lücha ([桃江绿茶](https://thetea.app/pl/article/taojiang-lucha)):** Huańska herbata zielona spod znaku z tej samej listy.

**Podsumowując:**

Fengmu Gongcha — herbata jednej górskiej wsi z południowego stoku góry Śpiącego Byka: wczesny zbiór na Qingming, utrwalanie, zwijanie i suszenie w dwóch etapach, cienkie ciemnozielone skręty i przejrzysty zielony napar. Nazwa «gongcha» opiera się na podaniu o daninie, a ochrona — na znaku z listy prowincjonalnej.