---
title: "Dǒnghé bìzhēn chá"
url: https://thetea.app/pl/article/donghe-bizhen-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǒnghé bìzhēn chá (董河碧珍茶)

**Donghe Bizhen Cha** (*Dǒnghé bìzhēn chá*, 董河碧珍茶) — prosta zielona herbata z gminy Sanhua (散花镇) w powiecie Xishui (浠水县) prefektury miejskiej Huanggang na wschodzie prowincji Hubei. Nazwę czyta się jako „szmaragdowy skarb z Donghe”; Donghe to wieś w strefie chronionej i lokalne gospodarstwo herbaciane. Ogrody leżą poniżej 600 m wokół góry Qingshi (青狮山), na południowym stoku góry Jiangjiashan — odnogi pasma Dabie Shan — między Jangcy a jeziorem Cehu. Gotowa herbata ma cienkie, zwarte, proste listki z widocznym białym meszkiem. W 2020 roku nazwa otrzymała rolne oznaczenie geograficzne, a w 2025 roku weszła do wykazu produktów z oznaczeniami geograficznymi Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej Chin.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Zielona herbata (绿茶, *lǜchá*), prosta (直条形, *zhítiáoxíng*). Klasa jest nazwana w samym opisie chronionego produktu: „董河碧珍茶属直条形绿茶” — „należy do prostych zielonych herbat”.
* **Kategoria:** Powiatowa zielona herbata z Hubei; produkt z oznaczeniem geograficznym.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hubei (湖北, *Húběi*), prefektura miejska Huanggang (黄冈, *Huánggāng*), powiat Xishui (浠水, *Xīshuǐ*), gmina Sanhua (散花, *Sànhuā*).
* **Strefa ochrony:** Według opisu referencyjnego — siedem jednostek gminy Sanhua: wsie Donghe (董河村), Tianransi (天然寺村), Xinmiao (新庙村), Shayanghu (沙洋湖村), Yuefan (月畈村), Xianfeng (先丰村) oraz leśnictwo Tianransi (天然寺林场). Katalog oznaczeń podaje szerzej — „obecny obszar administracyjny powiatu Xishui”; rozbieżności z tekstem ogłoszenia nie zweryfikowano.
* **Współrzędne geograficzne:** Według opisu referencyjnego — 30°16′30″–30°19′05″ N i 115°13′25″–115°15′46″ E.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Przed 2020 rokiem.** W znalezionych źródłach brak informacji o pochodzeniu nazwy, pierwszych wzmiankach i założeniu gospodarstwa Donghe.
    * **2020 — oznaczenie rolne.** 19 maja 2020 roku portal „Jingchu Wang” (荆楚网) poinformował, że Ministerstwo Rolnictwa i Spraw Wsi ogłoszeniem nr 290 wydało świadectwa rolnego oznaczenia geograficznego dla dziewiętnastu produktów z Hubei; Donghe Bizhen Cha znalazła się wśród nich. Numer rejestracji w katalogu oznaczeń — AGI02944.
    * **Nagrody.** Portal turystyczny powiatu nazywa herbatę zdobywczynią nagrody specjalnej konkursu „ogólnokrajowych słynnych herbat” (全国名优茶特等奖), ale nie podaje ani roku, ani organizatora. „Hubei Ribao” w 2026 roku pisze ogólnie o „wielu nagrodach branżowych na szczeblu prowincji i państwa”, nie wymieniając ich.
    * **2025 — wykaz Państwowego Urzędu.** Ogłoszeniem nr 640, podpisanym 16 lipca i opublikowanym 13 sierpnia 2025 roku, Państwowy Urząd Własności Intelektualnej uznał 1409 nazw za produkty z oznaczeniami geograficznymi; katalog oznaczeń przypisuje Donghe Bizhen Cha do tego ogłoszenia.
    * **2026.** Według „Hubei Ribao” 26 maja 2026 roku herbatę pokazano w Wuhanie na trzeciej wystawie-prezentacji słynnych produktów z oznaczeniami geograficznymi.
* **Nazwa:** „Donghe” (董河) — nazwa wsi i gospodarstwa herbacianego; „bi” (碧) — szmaragdowy, niebiesko-zielony; „zhen” (珍) — skarb.
* **Znaczenie kulturowe:** „Hubei Ribao” nazywa herbatę charakterystycznym słynnym produktem rodzinnych stron Wen Yiduo (闻一多).

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / Kultywar:** W znalezionych źródłach odmiana nie jest wymieniona.
* **Surowiec:** Jeden pąk z jednym liściem lub jeden pąk z dwoma ledwo rozwiniętymi liśćmi (一芽一叶或一芽二叶初展) — tak podano w opisie chronionego produktu.
* **Czas zbioru:** W znalezionych źródłach brak dokładnych terminów.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Wschód Hubei, nad Jangcy. Według opisu referencyjnego na wschodzie strefa graniczy z powiatem Qichun (蕲春县), na północy z gminą Lanxi (兰溪镇), na południu leży jezioro Cehu (策湖), na zachodzie płynie Jangcy. Strefa ma wymiary 12 na 10 km i 40,3 km²; góry zajmują 38,5% powierzchni, wzgórza — 41,2%, równiny rzeczne — 20,3%.
* **Wysokość uprawy:** Poniżej 600 m — według opisu powiatowego portalu turystycznego.
* **Klimat:** Według opisu portalu ogrody z trzech stron otoczone są wodą — Jangcy, jezioro Cehu, zbiorniki retencyjne. Mgły dają rozproszone światło, a woda łagodzi zimę: dobowe wahania temperatury są niewielkie, a krzewy mniej cierpią z powodu przymrozków.
* **Gleby:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Sąsiedztwo:** Według materiału portalu „Jingchu Wang” gospodarstwo herbaciane Donghe sąsiaduje z buddyjskim klasztorem Tianransi (天然寺).
* **Skala:** Według opisu referencyjnego pod uprawą herbaty w strefie znajduje się 200 ha, roczna produkcja wynosi 150 t; rok danych nie jest podany.
* **Wymagania ekologiczne:** Opis referencyjny wiąże agrotechnikę z normami branżowymi „zielonej żywności” (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 i NY/T 288-2012. Szczególnie toksyczne pestycydy są zabronione, herbata trafia do sprzedaży dopiero po kontroli ich pozostałości.

**5. Technologia produkcji:**

Opis chronionego produktu mówi jedynie, że herbata jest „wytwarzana według specjalnej technologii” (以特殊工艺加工制成). „Hubei Ribao” dodaje, że herbatę przetwarza się z użyciem „zaawansowanych opatentowanych technologii i inteligentnego sprzętu” (先进的专利技术和智能化设备); gazeta nie pisze, jakich konkretnie. Kolejności operacji i parametrów w znalezionych źródłach brak.

Dla prostej zielonej herbaty typowa kolejność wygląda następująco:

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksacja (杀青, *shāqīng*):** Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3.  **Zwijanie i prostowanie (揉捻, *róuniǎn*; 理条, *lǐtiáo*).**
4.  **Suszenie (干燥, *gānzào*).**

Jest to ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Donghe Bizhen Cha.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Opis poniżej pochodzi z opisu chronionego produktu w katalogu oznaczeń; powiatowy portal turystyczny go powtarza i dodaje smak.

* **Wygląd suchego liścia:** Cienkie, zwarte, proste listki (条索紧细), biały meszek widoczny (白毫显露), partia jednorodna (均匀一致).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Aromat naparu:** Czysty i trwały (持久清香).
* **Smak:** Orzeźwiający, z powracającą słodyczą, długi (爽口回甘，滋味绵长).
* **Kolor naparu:** Delikatnie zielony i jasny (嫩绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Całe, zielone i jasne, pąki widoczne równomiernie (完整绿亮，显芽均匀).

Portal „Jingchu Wang” (2020) opisuje kolor liścia jako szmaragdowy, napar jako jasnozielony, a aromat jako „głęboki, wysoki i trwały” (香气幽高持久).

**7. Skład chemiczny:**

Opis referencyjny produktu określa następujące minima:

| Wskaźnik | Wymaganie |
| :--- | :--- |
| Substancje ekstraktywne | nie mniej niż 40% |
| Polifenole herbaciane | nie mniej niż 16% |
| Wolne aminokwasy | nie mniej niż 2,8% |

Liczb nie weryfikowano z tekstem wymagań Państwowego Urzędu; brak danych o kofeinie.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy dla zielonej herbaty.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, pozostawiając część naparu.
    5. Dolać wody.
    6. Dwa–trzy ponowne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów. Najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku oznaczenia geograficznego na opakowaniu.
    * Sprawdzać pochodzenie: katalog oznaczeń podaje jako strefę powiat Xishui, opis referencyjny — siedem jednostek gminy Sanhua.
    * Liść — cienki, zwarty, prosty, z widocznym białym meszkiem; w zaparzonym liściu równomiernie widoczne pąki.

**12. Ciekawostki:**

* Strefa chroniona według opisu referencyjnego obejmuje około 40 km²: kilkanaście kilometrów w każdą stronę między Jangcy a jeziorem Cehu.
* W ogłoszeniu ministerialnym z 2020 roku wraz z nią oznaczenie otrzymało jeszcze pięć herbacianych produktów z Hubei: czerwona Yichang Yihong (宜昌宜红), Tangya Cha ([唐崖茶](https://thetea.app/pl/article/tangya-cha)), Baizhangtan Cha ([百丈潭茶](https://thetea.app/pl/article/baizhangtan-cha)), Luotian Xianglu Cha ([罗田香露茶](https://thetea.app/pl/article/luotian-xianglu-cha)) i Quxi Lücha ([曲溪绿茶](https://thetea.app/pl/article/quxi-lucha)), a oprócz nich — rzepak, bylica, lotos, pomelo, a nawet ryba piskorz.
* Powiat Xishui to rodzinne strony poety Wen Yiduo, a lokalna prasa przedstawia herbatę jako słynny produkt jego małej ojczyzny.

**13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami Huanggang i Hubei:**

* **Yingshan Yunwu Cha ([英山云雾茶](https://thetea.app/pl/article/yingshan-yunwucha)):** Zielona herbata powiatu Yingshan w tej samej prefekturze, z południowych stoków Dabie Shan; Donghe Bizhen Cha rośnie na odnodze tego samego pasma, ale poniżej 600 m i przy wodzie.
* **Macheng Gui Shan Lü Cha ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/pl/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Górska zielona herbata góry Guifengshan w Dabie Shan, również z Huanggang.
* **Luotian Xianglu Cha (罗田香露茶):** Płaska zielona herbata powiatu Luotian w tej samej prefekturze; oznaczenie otrzymała w tej samej hubejskiej partii z 2020 roku.
* **Caihua Mao Jian ([采花毛尖](https://thetea.app/pl/article/caihua-mao-jian)):** Flagowa zielona herbata zachodniego Hubei — dla porównania z herbatą wschodniego krańca prowincji.

**Podsumowując:**

Donghe Bizhen Cha to niewielka zielona herbata z góry Qingshi nad Jangcy: cienkie proste listki z białym meszkiem, delikatnie zielony napar, trwały czysty aromat i długa słodycz. Dokumenty mówią o strefie, wyglądzie i rejestracji, ale milczą o odmianie, terminach zbioru i karcie technologicznej.