---
title: "Dàzú sōngmíng"
url: https://thetea.app/pl/article/dazu-songming
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzú sōngmíng (大足松茗)

**Dazu Songming** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) — marka herbaciana dystryktu Dazu (大足区) miasta wydzielonego Chongqing, którą dystrykt zamierza przekształcić we wspólną regionalną markę ze znakiem geograficznym. Na razie jest to zamysł, a nie chroniona nazwa: w czerwcu 2025 roku komisja rolnictwa dystryktu odpowiedziała deputowanemu zgromadzenia dystryktowego, że plan wniosku został opracowany, a strefę zamierza się wyznaczyć głównie wzdłuż góry Bayueshan (巴岳山). Klasa herbaty pod tą nazwą nie została w znalezionych źródłach określona, a przedsiębiorstwa herbaciane dystryktu wytwarzają zarówno herbatę zieloną, jak i czerwoną.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Nieustalony. Pismo z 2025 roku wymienia „大足松茗” jako jedną z jedenastu lokalnych marek, ale nie podaje klasy; dydaktyczny zbiór słynnych herbat Chin pisze wyłącznie o surowcu. Najbliższa nazwą — „石都松茗” pod marką „石都茗芽” — jest określana jako herbata zielona, ale to inna nazwa. Firma herbaciana z gminy Gulong zdobywa nagrody zarówno za herbatę zieloną, jak i czerwoną, dlatego przypisywanie przyszłej marce jednej klasy byłoby domysłem.
* **Kategoria:** Lokalna marka handlowa; proponowana wspólna marka regionalna dystryktu.
* **Status ochrony:** Brak oznaczenia geograficznego i znaku geograficznego. Pismo komisji rolnictwa dystryktu nr 〔2025〕103号 opisuje wyłącznie plan: stowarzyszenie, standard grupowy, decyzję o strefie, wniosek o geograficzny znak certyfikujący. Rejestr projektów na rok 2026 wymienia nazwę jako propozycję, dla której wniosek nie został złożony.
* **Pochodzenie:** Chiny, miasto wydzielone Chongqing (重庆, *Chóngqìng*), dystrykt Dazu (大足, *Dàzú*). Większość herbaty dystryktu pochodzi z gminy Gulong (古龙镇) u podnóża góry Bayueshan.
* **Proponowana strefa:** „Głównie wzdłuż góry Bayueshan”. Granice komisja zamierzała wyprowadzić z kroniki powiatowej, kronik rolniczych i produktowych, a następnie przekazać do zatwierdzenia rządowi dystryktu. Zatwierdzonej strefy w znalezionych źródłach brak.
* **Współrzędne geograficzne:** Dystrykt Dazu — około 29,7° N i 105,7° E.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Podanie o Bayueshan.** Według portalu informacyjnego Hualong wang (华龙网, 2024), herbatę z Bayueshan „水南茶” stawiano w jednym rzędzie z guanghańską „赵坡”, emeiską „白芽” i yaańską „蒙顶” jako cztery skarby herbaty syczuańskiej i przeznaczano ją jako daninę dla dworu. Nie znalazłem pierwotnego źródła; to twierdzenie prasowe i nie odnosi się ono bezpośrednio do marki Songming.
    * **1974.** Według tego samego przekazu w gminie Gulong zaczęto karczować zbocza i sadzić herbatę na dużą skalę — na bazie wcześniejszych nasadzeń.
    * **Koniec lat 70.** Gminna fabryka herbaty Gulong wdrożyła najbardziej zaawansowaną wówczas technologię herbaty czerwonej, a jej produkty, według prasy, trafiały na eksport do Wielkiej Brytanii i Stanów Zjednoczonych. Potem eksport spadł, ogrody zarzucano, a w najgorszych latach ogrodów ze zbiorem zostało mniej niż 1000 mu.
    * **2006.** Pięć marek — „大足龙芽”, „大足松茗”, „古龙[毛峰](https://thetea.app/pl/article/maofengcha)”, „古龙珍美” i „古龙春露” — otrzymało państwowy certyfikat „zielonego produktu” (绿色食品, *lǜsè shípǐn*).
    * **2025, styczeń.** Sprawozdanie z pracy rządu dystryktu wymieniło „大足松茗” wśród lokalnych produktów przetworzonych, które należy rozwijać — obok wina i przypraw.
    * **2025, czerwiec.** Odpowiedź komisji rolnictwa na propozycję deputowanego dotyczącą „przyspieszenia tworzenia marki herbacianej „大足松茗” z publicznym znakiem geograficznym” (pismo nr 〔2025〕103号 z 11 czerwca, opublikowane 29 lipca).
* **Nazwa:** „Dazu” (大足) — nazwa dystryktu; „song” (松) — sosna; „ming” (茗) — książkowe słowo oznaczające herbatę. Razem — „sosnowa herbata”: obraz, a nie wskazanie odmiany ani klasy.
* **Znaczenie kulturowe:** Dazu słynie z rzeźb skalnych (大足石刻), a w nazwach lokalnych marek słychać kamień: „石都” w „石都茗芽” i „石都松茗” znaczy „kamienna stolica”, a marka „大足龙芽” ma linię „禅茶” — „herbata chan”. W gminie Gulong herbata trafia też do kuchni: prasa opisuje krewetki z liściem „龙芽” zbieranym około święta Qingming oraz zupę z kurczaka z grzybami na herbacie czerwonej.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** W znalezionych źródłach brak odmian.
* **Surowiec:** Dydaktyczny zbiór słynnych herbat według prowincji podaje, że Songming wytwarza się z jednego pąka z jednym liściem i wiosennych wierzchołków (一芽一叶、春尖), zebranych w „ekologicznym rejonie góry Gulongshan” (古龙山生态区). To źródło wtórne, bez odnośników.
* **Czas zbioru:** Dla Songming brak danych. Dla sąsiedniej marki „大足龙芽” prasa wspomina zbiór około Qingming.
* **Wymagania surowcowe:** Komisja zamierzała uzgodnić z przedsiębiorstwami zasady produkcji i normę jakości oraz wydać standard grupowy; tekstu takiego standardu w znalezionych źródłach brak.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Zachodnia część Chongqingu. Góra Bayueshan ciągnie się także do sąsiedniego dystryktu Yongchuan (永川): dydaktyczny zbiór słynnych herbat wymienia ją wśród herbacianych gór Yongchuan.
* **Klimat:** Według opisu prasowego — niewielki kotlinowy klimat gminy Gulong, gęste lasy i źródła.
* **Gleby:** Prasa pisze o selenie i stroncie (硒锶) w miejscowej herbacie, ale nie podaje liczb; nie można z tego wyciągać wniosków o korzyściach zdrowotnych.
* **Wysokość uprawy:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Powierzchnia i produkcja:** Według przekazu Hualong wang (2024), w gminie Gulong znajduje się ponad 4500 mu ogrodów w 26 kompleksach, z czego ponad 2500 mu ze zbiorem, oraz dwa przedsiębiorstwa herbaciane; rocznie uzyskuje się tu ponad 300 ton świeżego liścia i ponad 60 ton gotowej herbaty o wartości 36 milionów juanów — 80 % herbaty dystryktu. Pismo z 2025 roku nalicza w dystrykcie pięć przedsiębiorstw herbacianych, dwie bazy i 16 produktów z certyfikatem „zielonego produktu”.

**5. Technologia produkcji:**

W znalezionych źródłach brak technologii Songming, a klasa nie została ustalona. Jeśli marka obejmie zarówno zieloną, jak i czerwoną herbatę dystryktu, technologie będą różne: w przypadku herbaty zielonej głównym etapem jest utrwalenie przez podgrzanie (杀青, *shāqīng*), w przypadku czerwonej — więdnięcie (萎凋, *wěidiāo*), skręcanie i fermentacja (发酵, *fājiào*). To ogólny schemat klas, a nie opis Dazu Songming.

**6. Cechy organoleptyczne:**

* **Wygląd suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Aromat naparu:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Smak:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Kolor naparu:** W znalezionych źródłach brak danych.
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** W znalezionych źródłach brak danych.

**7. Skład chemiczny:**

W znalezionych źródłach brak danych fizykochemicznych. Wzmianka o selenie i stroncie w prasie nie jest opatrzona ani liczbami, ani metodą analizy.

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych dotyczących działania właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasowa. Parametry zależą od tego, jaka herbata pod daną marką znajduje się w rękach.

* **Zielona:** 80–85 °C, 3 g na 150 ml, pierwsze parzenie 40–60 sekund, szklane naczynie lub gaiwan, dwa–trzy kolejne zalania.
* **Czerwona:** 90–95 °C, 3 g na 150 ml, pierwsze parzenie około minuty, gaiwan lub porcelanowy czajniczek, kilka przelań z wydłużeniem.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasowa. Herbata zielona — w szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów, wypić w ciągu roku. Herbata czerwona — w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, w szczelnym opakowaniu, z dala od zapachów.

**11. Cena i podróbki:**

W znalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Pamiętać, że na datę pisma z 2025 roku nazwa nie miała ani oznaczenia geograficznego, ani znaku geograficznego: taki napis na opakowaniu Songming nie znajduje potwierdzenia w dokumentach.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z dystryktu Dazu, najlepiej z gminy Gulong.
    * Nie mylić z „石都松茗”: to inna nazwa, produkt marki „石都茗芽”.
    * Certyfikat „zielonego produktu” marka otrzymała w 2006 roku; czy jest on nadal aktualny, w znalezionych źródłach nie podano — sprawdzać numer na opakowaniu.

**12. Ciekawostki:**

* Uczynienie z marki wspólnej marki ze znakiem geograficznym zaproponował nie producent, lecz deputowany zgromadzenia przedstawicieli ludowych dystryktu; odpowiedź na tę propozycję stała się głównym dokumentem o Songming.
* Do odpowiedzi załączono procedurę rejestracji organizacji społecznej: aby utworzyć stowarzyszenie herbaciane, potrzeba nie mniej niż 50 członków indywidualnych lub 30 członków zbiorowych oraz nie mniej niż 30 tys. juanów na działalność.
* Wśród jedenastu marek dystryktu znajdują się od razu dwie „sosnowe” nazwy — „大足松茗” i „石都松茗”.

**13. Porównanie z innymi herbatami Chongqingu:**

* **Yongchuan Xiu Ya ([永川秀芽](https://thetea.app/pl/article/yongchuan-xiu-ya)):** Igiełkowa herbata zielona z sąsiedniego dystryktu Yongchuan; wśród jej herbacianych gór również wymieniana jest Bayueshan. W przeciwieństwie do Songming ma ona znak geograficzny.
* **Banan Yin Zhen ([巴南银针](https://thetea.app/pl/article/banan-yin-zhen)):** Igiełkowa herbata zielona z dystryktu Banan, stworzona według dydaktycznego zbioru w 1980 roku.
* **Nanchuan Dashu Cha ([南川大树茶](https://thetea.app/pl/article/nanchuan-dashu-cha)):** Herbata z lokalnej odmiany wielkich drzew z dystryktu Nanchuan; w przeciwieństwie do Songming jest już chroniona jako produkt rolny z oznaczeniem geograficznym.

**Podsumowanie:**

Dazu Songming to nazwa, którą dystrykt dopiero zamierza uczynić wspólną marką. Dokumenty na jej temat mówią o zarządzaniu, a nie o herbacie: plan stowarzyszenia, standard grupowy i strefa wzdłuż Bayueshan, którą trzeba jeszcze zatwierdzić. Herbatę u tej góry wytwarza się od lat 70., zarówno zieloną, jak i czerwoną; jaki będzie charakter Songming i jakiej klasie przypadnie, pokaże standard, jeśli zostanie wydany.