---
title: "Dàyáoshān tiánchá"
url: https://thetea.app/pl/article/dayaoshan-tiancha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàyáoshān tiánchá (大瑶山甜茶)

**Dayaoshan Tiancha** (*Dàyáoshān tiánchá*, 大瑶山甜茶) — „słodka herbata gór Dayaoshan”, produkt Autonomicznego Powiatu Yao Jinxiu (金秀瑶族自治县) w prefekturze miejskiej Laibin w Regionie Autonomicznym Guangxi Zhuang. Nie jest to liść krzewu herbacianego *Camellia sinensis*, lecz liście krzewu o słodkim smaku; Yao z powiatu, według opisów, od kilkuset lat używają go jako naturalnego słodzika i produktu spożywczego, a sami mieszkańcy nazywają go „kłującą herbatą” (刺儿茶, *cì'er chá*). Produkt jest chroniony jako produkt z oznaczeniem geograficznym: w lipcu 2024 roku Państwowy Urząd Własności Intelektualnej dopuścił przedsiębiorstwo z powiatu do używania znaku specjalnego. W odnalezionych źródłach brak dokumentów dotyczących samej rośliny, strefy i technologii, dlatego artykuł jest krótszy niż zwykle.

**1. Klasyfikacja i Pochodzenie:**

* **Typ:** Nie herbata w sensie botanicznym i żadna z sześciu klas herbaty chińskiej. Opisy nazywają produkt „天然的甜味料与食品” — naturalnym słodzikiem i produktem spożywczym.
* **Kategoria:** Napar nie z rośliny herbacianej; produkt z oznaczeniem geograficznym.
* **Pochodzenie:** Chiny, Region Autonomiczny Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), prefektura miejska Laibin (来宾, *Láibīn*), Autonomiczny Powiat Yao Jinxiu (金秀, *Jīnxiù*); góry Dayaoshan (大瑶山, *Dàyáoshān*) to właśnie terytorium powiatu.
* **Strefa ochrony:** W odnalezionych źródłach brak wykazu gmin i współrzędnych. Nie można przenosić na tiancha strefy innego chronionego produktu tego samego powiatu, czerwonej herbaty Jinxiu Hongcha.
* **Status ochrony:** Potwierdzony ogłoszeniem Państwowego Urzędu Własności Intelektualnej nr 593 z 18 lipca 2024 roku o dopuszczeniu przedsiębiorstw do znaku specjalnego. Numer i data pierwotnej decyzji o ochronie nie zostały ustalone w odnalezionych źródłach.

**2. Historia i Znaczenie Kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Tradycja Yao.** Według publikacji China Daily i bloga na Sina, Yao używają słodkiej herbaty jako naturalnego słodzika i produktu spożywczego „od kilkuset lat”. W odnalezionych źródłach brak świadectw pisemnych i dat.
    * **Badania naukowe.** Instytut Botaniki w Guangxi i 181. Szpital Armii Ludowo-Wyzwoleńczej badały dziką słodką herbatę z Jinxiu; opis źródłowy datuje prace na lata 1978–1981. Wynikiem ma być zawartość słodkiej substancji „甜茶素” na poziomie 6–7 %.
    * **1980.** Według bloga na Sina, w tym roku japońscy specjaliści od substancji słodzących przyjechali do Guangxi badać słodką herbatę.
    * **2024.** Państwowy Urząd Własności Intelektualnej ogłoszeniem nr 593 (18 lipca 2024 roku) dopuścił do znaku specjalnego produktu z oznaczeniem geograficznym 54 przedsiębiorstwa w zakresie 27 produktów, w tym jedno przedsiębiorstwo z powiatu Jinxiu w zakresie „大瑶山甜茶”.
* **Nazwa:** „Dayaoshan” (大瑶山) — „Wielkie Góry Yao”, nazwa pasma górskiego i powiatu; „tiancha” (甜茶) — „słodka herbata”. Miejscową nazwę „kłująca herbata” (刺儿茶) podaje China Daily.
* **Znaczenie kulturowe:** Źródła opisują słodką herbatę przede wszystkim jako naturalny słodzik i pożywienie górskich Yao. Blog na Sina pisze, że tiancha stała się znana w Japonii, Europie, USA i na Bliskim Wschodzie; nie podaje źródła tego twierdzenia.

**3. Opis Botaniczny i Surowiec:**

* **Roślina:** Żadne odnalezione oficjalne ani naukowe źródło nie podaje łacińskiej nazwy gatunku dla Dayaoshan Tiancha. Strona sprzedawcy z Jinxiu wiąże produkt z „甜茶叶悬钩子” z rodziny różowatych, to znaczy z krzewem z rodzaju malina (*Rubus*). Chińska baza botaniczna nazywa roślinę „甜茶” — *Rubus chingii* var. *suavissimus* (dawna nazwa *Rubus suavissimus*). Cechy z opisów poniżej temu nie przeczą, ale utożsamienie nie jest potwierdzone dokumentem.
* **Wygląd według opisów:** Rośnie jako krzew, z wąską koroną, z licznymi prostymi pędami (opis handlowy). Według opisu źródłowego kwitnie głównie w marcu–kwietniu, owoce dojrzewają w czerwcu, są pomarańczowoczerwone lub czerwone i słodkie.
* **Cykl roczny:** Nowe pąki pojawiają się w lutym–marcu, gdy temperatura utrzymuje się stale powyżej 13 °C. W lipcu wzrost w górę zatrzymuje się, liście są uformowane i zaczyna się okres gromadzenia substancji odżywczych i przemiany cukrów. W listopadzie zawiązują się pąki zimujące; według opisu źródłowego liście żółkną i opadają, roślina przechodzi w stan spoczynku.
* **Odnowa z korzenia:** Według opisu źródłowego pędy nadziemne żyją 2–3 lata, a roślina odnawia się dzięki wieloletniemu korzeniowi, dlatego sadzenie przez wiele lat samo daje plon.
* **Czas zbioru:** Lipiec — „najlepszy czas na zbiór”, według bloga na Sina: liście są uformowane i gromadzą cukry.
* **Odmiany:** W sensie herbacianym brak; w odnalezionych źródłach brak nazwanych form selekcyjnych.

**4. Terroir i Cechy Uprawy:**

* **Region:** Góry Dayaoshan w centrum Guangxi, Autonomiczny Powiat Yao Jinxiu.
* **Wysokość występowania:** Powyżej 800 m — według opisu na blogu Sina.
* **Warunki:** To samo źródło pisze o czystym powietrzu z dala od przemysłu i o uprawie wyłącznie na nawozie organicznym, bez nawozów mineralnych i pestycydów. Są to słowa tekstu reklamowego, a nie wynik kontroli.
* **Klimat i gleby:** W odnalezionych źródłach brak danych.

**5. Technologia Produkcji:**

Sposób przetwarzania surowca nie został opisany w odnalezionych źródłach: ani etapy, ani reżimy suszenia, ani formy gotowego produktu. Znane są tylko termin zbioru — lipiec — i to, że sprzedawany jest suchy liść: opisy handlowe podają skład „suchego produktu”. Ogólnego schematu klasy herbacianej nie można zastosować do tej rośliny, dlatego go tu nie ma.

**6. Cechy Organoleptyczne:**

W odnalezionych źródłach brak profesjonalnych opisów degustacyjnych. Wszystkie opisy są zgodne co do jednego — co do słodyczy.

* **Wygląd suchego liścia:** W odnalezionych źródłach brak danych.
* **Aromat suchego liścia:** W odnalezionych źródłach brak danych.
* **Aromat naparu:** W odnalezionych źródłach brak danych.
* **Smak:** Słodki. Blog na Sina pisze o wysokiej słodyczy przy niskiej kaloryczności (高甜度、低热值) i nazywa smak „清甜爽口” — czysto słodkim i orzeźwiającym.
* **Kolor naparu:** W odnalezionych źródłach brak danych.
* **List po zaparzeniu:** W odnalezionych źródłach brak danych.

**7. Skład Chemiczny:**

Główną substancją, którą wymieniają wszystkie źródła, jest słodki glikozyd „甜茶素” (w blogu — „甜茶糖甙”). Według publikacji China Daily i opisu badań Instytutu Botaniki w Guangxi jest go w liściu 6–7 %. Strona handlowa podaje 5 % i twierdzi, że w produkcie nie ma kofeiny; jej dane o flawonoidach, aminokwasach i mikroelementach nie zostały niezależnie zweryfikowane i nie są tu powtarzane.

**8. Właściwości Zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tego produktu. Teksty turystyczne i handlowe wymieniają długą listę efektów leczniczych — encyklopedia ich nie potwierdza.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy. W odnalezionych źródłach brak reżimów dla Dayaoshan Tiancha; poniżej — zwykłe parametry naparów ziołowych z suchego liścia.

* **Temperatura wody:** 90–100 °C.
* **Ilość:** 2–3 g na 150–200 ml.
* **Naczynie:** Szklany kubek, gaiwan lub czajnik porcelanowy.
* **Proces:** Ogrzać naczynie, zalać liść, pierwszy napar — 3–5 minut, następnie kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy. Suchy liść — w szczelnym opakowaniu, w suchym ciemnym miejscu, z dala od zapachów.

**11. Cena i Podróbki:**

W odnalezionych źródłach brak danych o cenach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku specjalnego produktu z oznaczeniem geograficznym. Zgodnie z ogłoszeniem nr 593 prawo do znaku w zakresie „大瑶山甜茶” uzyskała firma 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司.
    * Sprawdzać, czy produkt pochodzi z powiatu Jinxiu.
    * Nie mylić z innymi „słodkimi herbatami”. W Chinach tak nazywa się kilka różnych roślin; na przykład „słodką herbatę” Hunanu Xupu Yaocha robi się z liści wiecznie zielonego drzewa 木姜叶柯 z rodziny bukowatych, a roślina z Dayaoshan, według opisów, zrzuca liście na zimę.
    * Nie mylić z Jinxiu Hongcha — prawdziwą czerwoną herbatą z krzewu herbacianego z tego samego powiatu, która ma własną strefę ochrony.

**12. Ciekawostki:**

* Jeden powiat ma dwie chronione „herbaty”: Jinxiu Hongcha z krzewu herbacianego i Dayaoshan Tiancha, która w sensie botanicznym herbatą nie jest.
* W przeciwieństwie do wiecznie zielonego krzewu herbacianego roślina słodkiej herbaty, według opisów, zrzuca liście na zimę i daje słodkie czerwone owoce.
* Za najlepszy czas zbioru uważa się nie wiosnę, jak przy herbacie, lecz lipiec, gdy w liściu gromadzą się cukry.

**13. Porównanie z Innymi Naparami Nie z Krzewu Herbacianego:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/pl/article/xupu-yaocha)):** Również „słodka herbata” i również produkt z oznaczeniem geograficznym, ale z liści wiecznie zielonego drzewa z rodziny bukowatych; przetwarza się ją według schematu podobnego do zielonej herbaty.
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/pl/article/laifeng-tengcha)):** Chroniony napar z pnącza z rodziny winoroślowatych z Hubei; słodycz pojawia się w nim posmakiem po lekkiej goryczce.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/pl/article/kuding-cha)):** Napar z liści wiecznie zielonych roślin — gorzkie przeciwieństwo słodkiej herbaty.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/pl/article/jinxiu-hongcha)):** Dla kontrastu — prawdziwa czerwona herbata z tego samego powiatu.

**Podsumowanie:**

Dayaoshan Tiancha — słodki napar Yao z gór Dayaoshan, chroniony jako produkt z oznaczeniem geograficznym i znany bardziej jako naturalny słodzik niż jako napój degustacyjny. Wiarygodnie wiadomo o nim niewiele: słodycz, zbiór w lipcu, roślina zrzucająca liście, odnawiająca się z korzenia, oraz słodka substancja w ilości 6–7 % według dawnych badań. Gatunek rośliny, strefa ochrony i technologia czekają na źródło pierwotne.