---
title: "Chìbì mǐzhuānchá"
url: https://thetea.app/pl/article/chibi-mizhuancha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì mǐzhuānchá (赤壁米砖茶)

**Chibi Mizhuancha** (*Chìbì mǐzhuānchá*, 赤壁米砖茶) — „cegła ryżowa” z powiatu miejskiego Chibi (赤壁市) w prowincji Hubei: płyta sprasowana na parze z drobnych fragmentów i okruchów czerwonej herbaty. Administracja Chibi nazywa ją jedyną w kraju czerwoną herbatą ceglaną (红砖茶). Historyczne centrum produkcji to osada Yangloudong (羊楼洞), skąd herbata ceglana wędrowała Wielkim Szlakiem Herbacianym do Mongolii i Rosji. Nazwa jest chroniona certyfikatem geograficznym, a mizhuan jako rodzaj opisuje ogólna norma państwowa GB/T 9833.8.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Prasowana czerwona herbata (红茶, *hóngchá*): norma GB/T 9833.8-2013 obejmuje mizhuan z czerwonej herbaty.
* **Rozbieżność w klasie:** Surowcem jest czerwona herbata, to bezsporne. Jednak artykuł urzędu ds. znaków towarowych (2015), znany tylko z omówienia, zalicza 青砖 i 米砖 do herbat ciemnych (黑茶类), a klasyfikator GB/T 30766 umieszcza herbatę prasowaną ([紧压茶](https://thetea.app/pl/article/jinyachaxingzhuang)) wśród herbat ponownie przetworzonych. Artykuł znajduje się w katalogu czerwonej herbaty — według klasy surowca.
* **Kategoria:** Herbata prasowana; geograficzny znak certyfikujący.
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Hubei (湖北, *Húběi*), okręg miejski Xianning (咸宁, *Xiánníng*), powiat miejski Chibi (赤壁, *Chìbì*); dawna nazwa miasta to Puqi (蒲圻, *Púqí*).
* **Właściciel znaku:** Stowarzyszenie Herbaciane miasta Chibi (赤壁市茶叶协会); Chibi w rejestrze to przynależność administracyjna właściciela, granic strefy w znalezionych źródłach brak.
* **Pochodzenie surowca:** Niekoniecznie lokalne: firma „羊楼洞茶业” wykorzystuje fragmenty czerwonych herbat 宜红, 祁红 i [滇红](https://thetea.app/pl/article/dianhong) — z Hubei, Anhui i Junnanu.
* **Współrzędne geograficzne:** Chibi — około 29,7° N i 113,9° E.

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **1853 i później.** Według periodyzacji firmy „羊楼洞茶业”, od 1853 roku do początku Republiki Wielki Szlak Herbaciany przewoził głównie 青砖 i 米砖.
    * **1861 — rosyjskie fabryki.** Według materiału Komitetu Hubei LPKCh (2023), przed 1861 rokiem rosyjscy kupcy pozyskiwali herbatę Yangloudong przez pośredników z Shanxi, a później sami otworzyli w Yangloudong fabryki — wśród nich od 1863 roku „顺丰” kupca Litwinowa (李特维诺夫) — i produkowali dla Rosji mizhuan, qingzhuan i „małą stołeczną cegłę” (小京砖). Według artykułu komitetu ds. narodowości, w Yangloudong działało ponad dwieście domów herbacianych, roczny eksport przekraczał 15 mln liangów srebra, a mizhuan produkowano zarówno w Hankou, jak i w Yangloudong.
    * **1925 — rynek Guihua.** Ten sam materiał LPKCh cytuje przegląd czasopisma „Zhongwai jingji zhoukan” (中外经济周刊): w Guihua (归化) najwięcej sprzedawano trzech cegieł — 二四, 三九 i mizhuan. Skrzynia mizhuan to 72 płyty za 23,5 lianga; prasowała je maszynami hankouska firma „兴商”, a kupowano je głównie w okręgu Ili w Sinciangu.
    * **1981 i 1983.** Według danych firmy „羊楼洞茶业”, angielska firma Twinings zamówiła pamiątkowe cegły z feniksem na swoje 275-lecie; kolumna portalu „爱普茶网” dodaje edycję z 1983 roku.
    * **Od 2013 roku**, według danych ministerstwa rolnictwa, Chibi otrzymało kolejno tytuły „中国青砖茶之乡” i „中国米砖茶之乡”; według artykułu komitetu ds. narodowości nadało je Chińskie Stowarzyszenie Handlu Herbatą.
    * **Znaki.** Według omówienia artykułu urzędu z 2015 roku, toponim „赤壁” dla herbaty zarejestrował już w 2009 roku prywatny wnioskodawca z Fujian i prawa trzeba było odkupić. Według prowincjonalnego rejestru (dane na maj 2020 roku), znaki są dwa, oba w klasie 30 na herbatę: nr 15279686 — od 28 marca 2015 roku do 27 marca 2025 roku, oraz nr 20024335 „赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA” — od 21 grudnia 2017 roku do 20 grudnia 2027 roku.
* **Nazwa:** Administracja Chibi tłumaczy nazwę drobnością surowca, firma „羊楼洞茶业” — tym, że przy cięciu liść rozdrabnia się do cząstek wielkości ziarna ryżu.
* **Znaczenie kulturowe:** Ministerstwo rolnictwa wpisało „system kultury herbaty ceglanej Yangloudong” (羊楼洞砖茶文化系统) na drugą listę ważnego dziedzictwa rolniczego Chin i nazwało Yangloudong „uznaną na świecie” praojczyzną 青（米）砖.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Kultywar / odmiana:** Nienormowany; w znalezionych źródłach brak odmian. Surowiec opisuje się przez gotowe czerwone herbaty, a nie przez krzewy.
* **Surowiec:** Fragmenty i okruchy czerwonej herbaty (红茶片末). Według kolumny „爱普茶网”, do eksportowej marki „牌坊” używa się rozdrabnianej czerwonej herbaty i fragmentów, do krajowej „火车头” — fragmentów i okruchów.
* **Norma i czas zbioru:** Dla cegły nieopisane: zbiór odnosi się do wyjściowych czerwonych herbat.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Według opisu ministerstwa, Yangloudong leży na północnych zboczach pasma Mufu (幕阜山), na pogórzu na granicy Hubei i Hunanu.
* **Wysokość, klimat, gleby:** Brak danych dla produktu; związek z miejscem ma raczej charakter technologiczny i historyczny niż plantacyjny.

**5. Technologia produkcji:**

Norma GB/T 9833.8 wymienia operacje: przesiewanie, mieszanie, parowanie i prasowanie w cegłę, suszenie, pakowanie. Firma „羊楼洞茶业” — obróbkę surowca (复制), komponowanie mieszanki ([拼配](https://thetea.app/pl/article/chunliaopinpei)), prasowanie (紧压) i suszenie komorowe (烘制). Temperatur, ciśnień i czasów w znalezionych źródłach brak. Wilgotnego leżakowania ([渥堆](https://thetea.app/pl/article/wodui)), którym administracja Chibi opisuje sąsiedni qingzhuan, w tych opisach nie ma.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Wymagania GB/T 9833.8 dla gatunku wyższego i zwykłego oraz opis administracji Chibi.

* **Wygląd suchego liścia:** Cegła płaska, o wyraźnych krawędziach i rogach, równej grubości, z wyraźnym odciskiem, bez czarnej, białej i zielonej pleśni. U gatunku wyższego barwa ciemna i błyszcząca, u zwykłego — ciemnobrunatna z żółtawym odcieniem. Administracja Chibi: powierzchnia czarna, błyszcząca (乌亮), wzór wyraźny.
* **Aromat suchego liścia:** Brak danych w znalezionych źródłach.
* **Aromat naparu:** Gatunek wyższy — czysty, zwykły — wyrównany.
* **Smak:** Gatunek wyższy — nasycony i miękki, zwykły — niemal taki sam.
* **Kolor naparu:** Ciemnoczerwony u obu gatunków; u administracji — gęsto czerwony (红浓).
* **Liście po zaparzeniu:** Gatunek wyższy — równomiernie czerwone, zwykły — matowoczerwone.

**7. Skład chemiczny:**

Wymagania GB/T 9833.8-2013, zweryfikowane na podstawie skanu angielskiego wydania normy:

| Wskaźnik | Gatunek wyższy | Gatunek zwykły |
| :--- | :--- | :--- |
| Wilgotność, nie więcej | 9,5 % | 9,5 % |
| Popiół całkowity, nie więcej | 7,5 % | 8,0 % |
| Zanieczyszczenia obce, nie więcej | 0,2 % | 0,2 % |
| Substancje ekstrakcyjne rozpuszczalne w wodzie, nie mniej | 30,0 % | 28,0 % |

**8. Właściwości zdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu właśnie tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasy. Prasowaną cegłę zwykle się gotuje; sposób firmy „羊楼洞茶业”, wspólny dla 青砖 i 米砖:

1. Oddzielić 10 g i włożyć do spożywczego woreczka filtrującego.
2. „Obudzić” herbatę: przez około minutę trzymać woreczek w 50–100 ml wrzątku.
3. Przełożyć woreczek do czajnika i zalać zimną wodą w proporcji 1 : 100 — na 10 g litr.
4. Gotować 5–10 minut, aż napar stanie się pomarańczowoczerwony lub pomarańczowożółty.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasy dla herbaty prasowanej. Administracja Chibi zaleca dla 青（米）砖 suche, przewiewne miejsce bez zapachów, wahań temperatury i słońca, nie przechowywać w folii i trzymać oddzielnie od innych herbat.

**11. Cena i podróbki:**

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać znaku certyfikującego „赤壁米砖茶”. Termin znaku nr 15279686 według rejestru upłynął 27 marca 2025 roku, brak danych o przedłużeniu; znak nr 20024335 obowiązuje do 20 grudnia 2027 roku.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z Chibi.
    * Porównywać wygląd z normą: cegła bez pleśni, równa, z wyraźnym odciskiem, napar ciemnoczerwony.
    * Marki rozróżnia się po rysunku: „火车头” (parowóz), „牌坊” (łuk), „凤凰” (feniks), „红梅” (czerwona śliwa). Według kolumny „爱普茶网”, „牌坊” waży 1125 g, „火车头” — 1000 g, a „凤凰” nie występuje w obrocie w Chinach.

**12. Ciekawostki:**

* W Guihua w 1925 roku skrzynia mizhuan kosztowała 23,5 lianga — drożej niż skrzynie 二四 (18,5) i 三九 (17,5).
* Rysunek „火车头” tłumaczy się różnie: administracja Chibi i materiał LPKCh („według przekazu”) — rosyjskimi kupcami, którzy zastosowali niemieckie silniki parowe do parowania i prasowania, a firma „羊楼洞茶业” — otwarciem Kolei Transsyberyjskiej w 1905 roku.
* Rysunek „牌坊”, według administracji Chibi, na początku XX wieku jako pierwszy odcisnął na cegłach szanxiński dom handlowy „聚兴顺”; ze względu na piękną formę mizhuan trzyma się również jako przedmiot dekoracyjny.
* Autor kolumny „爱普茶网” nie wierzy „ryżowemu” wyjaśnieniu nazwy i przekazuje pogłoskę, że wywożoną cegłę nazywano „米字茶” — od angielskiej flagi na skrzyniach, podobnej do znaku 米.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Chibi Qingzhuancha ([赤壁青砖茶](https://thetea.app/pl/article/chibi-qingzhuancha)):** Ciemna cegła z tego samego Chibi z *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/pl/article/lao-qing-cha)) z wilgotnym leżakowaniem; znak na nią ma to samo stowarzyszenie herbaciane Chibi.
* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/pl/article/hubei-qing-zhuan)):** Ogólny artykuł o hubejskim qingzhuan.
* **Xian'an Zhuancha ([咸安砖茶](https://thetea.app/pl/article/xian-an-zhuancha)):** Herbata ceglana sąsiedniej dzielnicy okręgu Xianning.
* **Yihong Gong Fu ([宜红工夫](https://thetea.app/pl/article/yihong-gong-fu)):** Hubejska czerwona herbata; jej fragmenty, według danych firmy, trafiają do mizhuan.
* **Linxiang Heicha ([临湘黑茶](https://thetea.app/pl/article/linxiang-heicha)):** Ciemna herbata hunańskiego sąsiada, gdzie także prasowano mizhuan.

**Podsumowanie:**

Chibi Mizhuancha to czerwona herbata w formie cegły: okruchy czerwonej herbaty, w tym przywiezione z innych prowincji, paruje się i prasuje w płytę z rysunkiem. Stoi za nią historia Yangloudong i Wielkiego Szlaku Herbacianego, norma z dwoma gatunkami i dwa znaki. Sporna jest jedynie klasa: jedne dokumenty nazywają ją czerwoną cegłą, inne — ciemną herbatą.