---
title: "Cāngnán cuìlóng chá"
url: https://thetea.app/pl/article/cangnan-cuilong-cha
lang: pl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**Cangnan Cuilong Cha** (*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶) — zielona herbata z powiatu Cangnan (苍南县) prefektury miejskiej Wenzhou, na samym południu prowincji Zhejiang, przy granicy z Fujianem. Nazwa oznacza „szmaragdowy smok z Cangnan”. Herbata wyrosła z lokalnych „chorągiewek i kopii” (旗枪, *qíqiāng*): pod koniec lat 80. XX wieku przemianowano je na „Mingqian Longjing”, a pod koniec lat 90., gdy Wenzhou nie wszedł do strefy zhejiangowego Longjinga, na Cuilong. Główny wygląd to płaski, prosty, szmaragdowy liść. Od 2008 roku nazwa jest chroniona geograficznym znakiem certyfikacyjnym.

**1. Klasyfikacja i pochodzenie:**

* **Typ:** Herbata zielona (绿茶, *lǜchá*). Wpis znaku nie podaje klasy, ale norma powiatowa DB330327/T 3—2021 opisuje Cuilong jako herbatę wytwarzaną według technologii herbaty zielonej, o czystym naparze i zielonym liściu, wysokim aromacie i miękkim smaku (清汤绿叶、香高味醇).
* **Kategoria:** Nowa herbata imienna (新创名茶) z wenzhouńskiej grupy wczesnych herbat wiosennych; geograficzny znak certyfikacyjny (2008).
* **Pochodzenie:** Chiny, prowincja Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), prefektura miejska Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), powiat Cangnan (苍南, *Cāngnán*). Główny rejon to ogrody dawnej gminy Wufeng (五凤) na górze Wudaishan (五岱山) w masywie Yucangshan (玉苍山); doniesienie z 2013 roku przypisuje wieś Bamuhou (八亩后村) gminy Wufeng do miejscowości Qiaodun (桥墩镇).
* **Strefa znaku:** Baza prowincjonalna wskazuje powiat Cangnan jako przynależność administracyjną posiadacza; granicy prawnej strefy nie sprawdzałem.
* **Współrzędne geograficzne:** Około 27,5° szer. geogr. północnej i 120,4° dług. geogr. wschodniej (powiat).

**2. Historia i znaczenie kulturowe:**

* **Historia:**
    * **Herbata tych ziem przed Cuilongiem.** Według Wenzhouńskiego Centrum Upowszechniania Agrotechniki (2024), herbatę w obecnych granicach powiatu wytwarzano już w epoce Pięciu Dynastii, a państwo Wuyue pobierało od niej podatek. Cytowana przez centrum qingowa „Kronika powiatu Pingyang” (平阳县志) nazywa najlepszą herbatę z podnóża Yucangshan w pobliżu Juxi (莒溪) — obecnie to Cangnan; wytwarzano tam głównie „żółtą zupę”, czerwony gongfu oraz „chorągiewki i kopie”.
    * **Zmiana nazw.** Według tego samego centrum pod koniec lat 80. XX wieku powiat przemianował swój „旗枪” na „Mingqian Longjing” (明前龙井), a w 1993 roku herbata ta otrzymała tytuł prowincjonalnej herbaty imiennej drugiej kategorii. Pod koniec lat 90. prowincja wyznaczyła strefę produkcji zhejiangowego Longjinga, Wenzhou do niej nie wszedł, i herbatę oficjalnie nazwano „苍南翠龙茶”.
    * **Rozbieżność dat.** Czasopismo „Zhongguo chaye” (中国茶叶, 2000) podaje, że Cuilong został stworzony przez powiatowy urząd rolnictwa w 1996 roku; opisy informacyjne przypisują tytuł drugiej kategorii do 1997 roku, a nie do 1993. Źródła datują początek herbaty różnie.
    * **1999.** Tytuł prowincjonalnej herbaty imiennej pierwszej kategorii; według opisów informacyjnych — na 13. prowincjonalnym konkursie herbat imiennych. Produkcja w tym roku według „Zhongguo chaye” — 15 t.
    * **2006–2008.** Towarzystwo Agronomiczne Powiatu Cangnan (苍南县农学会) złożyło wniosek o znak 8 sierpnia 2006 roku; rejestracja — 20 lutego 2008 roku, znak nr 5528372, klasa 30.
    * **Święto otwarcia sezonu.** Od 2006 roku powiat corocznie organizuje święto otwarcia sezonu herbacianego (温州（苍南）开茶节). Ósme, w 2013 roku, odbyło się we wsi Bamuhou; czternaste, w 2019 roku, otwarto w Narodowym Muzeum Herbaty w Hangzhou.
    * **2012–2013.** Według Wenzhouńskiego Centrum w grudniu 2012 roku Chińskie Międzynarodowe Towarzystwo Badań nad Kulturą Herbaty nadało Cuilongowi tytuł „中华文化名茶”. Chińskie Stowarzyszenie Handlu Herbatą w 2013 roku informowało, że wraz z tym tytułem powiat otrzymał tytuł „中国茶文化之乡”.
    * **Norma.** Obowiązuje norma powiatowa DB330327/T 3—2021: ogrody, agrotechnika, zbiór i przetwarzanie.
* **Nagrody:** Według gazety powiatowej (2020) — tytuł prowincjonalnej herbaty imiennej pierwszej kategorii, złote nagrody kilku zhejiangowych wystaw herbacianych oraz specjalna nagroda „Houji” (后稷) wystawy rolniczej w Yangling. Wartość marki regionalnej według oceny Uniwersytetu Zhejiang — ponad 300 mln juanów.
* **Nazwa:** „Cangnan” (苍南) — „na południe od Yucangshan”: powiat nazwano od tej góry. „Cuilong” (翠龙) — „szmaragdowy smok”; wyjaśnienia tej części nazwy w źródłach brak.
* **Znaczenie kulturowe:** Na herbacie powiat buduje turystykę: według doniesienia z 2013 roku wieś Bamuhou nazywana jest „wenzhouńskim Meijiawu” (温州的梅家坞). W 2019 roku powiat promował dwie regionalne marki herbaciane — „苍南翠龙” i „五凤香茗”.

**3. Opis botaniczny i surowiec:**

* **Odmiana / kultywar:** We wpisie znaku i w znalezionych źródłach odmiany nie są wymienione.
* **Norma zbioru:** Według opisów informacyjnych — jeden pąk z pierwszym rozwijającym się liściem (一芽一叶初展), pąki i liście równe pod względem wielkości.
* **Czas zbioru:** Dokładnych terminów dla Cuilonga w znalezionych źródłach brak. „Fujian ribao” (2025) pisze o wenzhouńskich wczesnych herbatach ogółem, wśród których wymieniany jest także Cuilong, że ich zbiór zaczyna się w lutym, ponad miesiąc wcześniej niż hangzhouńskiego Longjinga.

**4. Terroir i cechy uprawy:**

* **Region:** Najbardziej na południe wysunięta część Zhejiangu: powiat graniczy z miastem powiatowym Fuding w prowincji Fujian i wychodzi ku Morzu Wschodniochińskiemu.
* **Klimat:** Według danych informacyjnych o powiecie — średniosubtropikalny monsunowy wilgotny; średnia roczna temperatura 14–18 °C, okres bezprzymrozkowy około 288 dni, opady około 1769 mm rocznie. Danych dotyczących wyłącznie ogrodów herbacianych brak.
* **Wysokość uprawy:** „Zhongguo chaye” (2000) — średnia wysokość ponad 400 m, góra Wudaishan w gminie Wufeng; opisy informacyjne — około 400 m; reklamowy opis jednej z marek — ponad 500 m.
* **Gleby:** Według normy powiatowej z 2021 roku — gleby żółto-czerwone i ich odmiany na granitach i tufach, pH 4,5–6,5, zawartość materii organicznej powyżej 1 %.
* **Powierzchnia i produkcja:** Liczby odnoszą się do herbaty powiatu ogółem: w 2013 roku według Chińskiego Stowarzyszenia Handlu Herbatą — 10 tys. mu ogrodów i 52 mln juanów produkcji za rok 2012; w 2020 roku według gazety powiatowej — 19,2 tys. mu i ponad 900 t herbaty rocznie.

**5. Technologia produkcji:**

Opisy informacyjne dzielą przetwarzanie na cztery operacje — utrwalanie, „zielony kocioł”, odleżenie i „błyszczący kocioł”; Wenzhouńskie Centrum Agrotechniki zamiast utrwalania wymienia rozkładanie świeżego liścia. Parametrów w znalezionych źródłach brak.

1.  **Rozkładanie świeżego liścia (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Utrwalanie (杀青, *shāqīng*).**
3.  **„Zielony kocioł” (青锅, *qīngguō*).**
4.  **Odleżenie (回潮摊凉, *huícháo tānliáng*).**
5.  **„Błyszczący kocioł” (辉锅, *huīguō*).**

Według ogólnego schematu herbaty płaskiej „zielony kocioł” to pierwsze prażenie z nadaniem kształtu, odleżenie wyrównuje wilgotność w liściu, „błyszczący kocioł” dosusza i wygładza liść. Jest to schemat ogólny, a nie opis dotyczący wyłącznie Cuilonga.

**6. Cechy organoleptyczne:**

Opis podało czasopismo „Zhongguo chaye” (2000); Wenzhouńskie Centrum Agrotechniki opisuje herbatę niemal tak samo.

* **Wygląd suchego liścia:** Płaski, równy i prosty (扁平匀直), barwa szmaragdowozielona (色泽翠绿).
* **Aromat suchego liścia:** W znalezionych źródłach brak opisów.
* **Aromat naparu:** Czysty, wysoki i trwały (香气清高持久); u Wenzhouńskiego Centrum — wysoki i ostry (香气高锐).
* **Smak:** Miękki, ze słodyczą (滋味醇和甘甜).
* **Kolor naparu:** Szmaragdowozielony, jasny (汤色翠绿明亮).
* **Dno herbaciane (zaparzony liść):** Rozwija się jak kwiat, delikatnie zielone i jasne (叶底成朵嫩绿明亮).

**7. Skład chemiczny:**

Danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach brak.

**8. Właściwości prozdrowotne:**

Brak zweryfikowanych danych o działaniu akurat tej herbaty.

**9. Parzenie:**

Praktyka klasowa dla herbaty zielonej. Wenzhouńskie Centrum Agrotechniki radzi dla Cuilonga wysoką szklaną szklankę, 3–5 g herbaty i wodę 80–90 °C.

* **Temperatura wody:** 80–85 °C.
* **Ilość herbaty:** 3 g na 150 ml.
* **Naczynie:** Szklana szklanka lub biały gaiwan.
* **Proces:**
    1. Ogrzać naczynie.
    2. Wsypać herbatę i nalać wody po ściance.
    3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
    4. Pić, zostawiając część naparu.
    5. Dolać wody.
    6. Dwa-trzy kolejne zalania.

**10. Przechowywanie:**

Praktyka klasowa. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów; najlepiej wypić w ciągu roku.

**11. Cena i podróbki:**

Danych o cenach w znalezionych źródłach brak.

* **Jak unikać podróbek:**
    * Szukać geograficznego znaku certyfikacyjnego „苍南翠龙茶” (nr 5528372).
    * Sprawdzać dopuszczenie producenta w aktualnym rejestrze: baza prowincjonalna, prowadzona do 2019 roku, pokazuje zerową liczbę dopuszczonych firm.
    * Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu Cangnan.
    * Płaski Cuilong — równy, prosty, szmaragdowy liść, szmaragdowy jasny napar, zaparzony liść rozwija się jak kwiat.
* **Status znaku:** W rejestrze z 2026 roku znak figuruje jako zarejestrowany na datę źródła; czy obecnie obowiązuje, nie potwierdzono.

**12. Ciekawostki:**

* Nazwy wsi Nanchaliao i Beichaliao (南茶寮, 北茶寮) w miejscowości Wangli — „Południowe” i „Północne herbaciane chaty” — według Wenzhouńskiego Centrum Agrotechniki pozostały po chatach, które państwo Wuyue stawiało dla herbacianych zagród.
* Nazwa „Cuilong” pojawiła się z konieczności: poprzedni „Mingqian Longjing” trzeba było zmienić, gdy prowincja wyznaczyła strefę Longjinga bez Wenzhou.

**13. Porównanie z innymi herbatami:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/pl/article/xihu-longjing)):** Wzór herbaty płaskiej; do końca lat 90. Cuilong sprzedawano jako „Mingqian Longjing”, ale Wenzhou nie wszedł do strefy Longjinga.
* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/pl/article/wuniu-zao)):** Wczesna zielona herbata z powiatu Yongjia w tej samej prefekturze, z tej samej listy wczesnych herbat wiosennych.
* **Rui'an Qingmingzao ([瑞安清明早](https://thetea.app/pl/article/rui-an-qingmingzao)):** Herbata z superwczesnej odmiany z tej samej wenzhouńskiej listy.
* **Pingyang Huang Tang ([平阳黄汤](https://thetea.app/pl/article/pingyang-huang-tang)):** Żółta herbata z powiatu Pingyang, do którego dawniej należały ziemie Cangnanu; qingowa kronika Pingyangu wymienia „żółtą zupę” wśród herbat z podnóża Yucangshan. U Cuilonga nie ma żółknięcia.

**Podsumowując:**

Cangnan Cuilong Cha to nowa nazwa na starej herbacianej ziemi: miejscowe „chorągiewki i kopie”, będąc przez pewien czas „Mingqian Longjingiem”, stały się Cuilongiem, gdy Wenzhou pozostał poza strefą Longjinga. To płaska szmaragdowa herbata z pąka z pierwszym liściem, o czystym wysokim aromacie i miękkim słodkawym smaku. Źródła różnią się co do daty jej narodzin i częściej mówią o marce niż o smaku; warto próbować jej obok Longjinga i innych wenzhouńskich wczesnych herbat.